1、 肝是人体最大的实质性器官，也是体内最大的腺体，有人把肝脏比喻为“人体化工厂”、“物质代谢中枢”。那么肝脏究竟在物质代谢过程中参与了哪些反应？肝脏又具有怎样的重要功能？本章肝脏生物化学将主要介绍肝在糖、脂类、蛋白质、维生素、激素代谢中的作用，以及肝的分泌、排泄和生物转化等方面的重要功能。胆道系统胆道系统肝分泌肝分泌胆囊浓缩胆囊浓缩(肝胆汁肝胆汁)(胆囊胆汁胆囊胆汁)主要有机成分：胆汁酸盐(含量最高)、多种酶类等作用：是脂类物质消化吸收所必需的一类物质 游离胆汁酸游离胆汁酸 结合胆汁酸结合胆汁酸按按结构结构分分按按来源来源分分初级胆汁酸初级胆汁酸次级胆汁酸次级胆汁酸胆汁酸肠肝循环的生理意义：胆汁
2、酸肠肝循环的生理意义：人体每天有人体每天有6-12次肠肝循环，将有限的次肠肝循环，将有限的胆汁酸反复利用以满足人体对胆汁酸的生理胆汁酸反复利用以满足人体对胆汁酸的生理需要。需要。非营养物质非营养物质内源性：如激素、胺类等内源性：如激素、胺类等外源性：如药物、毒物等外源性：如药物、毒物等生物转化的意义：生物转化的意义：对体内的非营养物质进行转化，使对体内的非营养物质进行转化，使其灭活其灭活，或解毒更为重要的是可使这些，或解毒更为重要的是可使这些物质的溶解度增加，易于排出体外。物质的溶解度增加，易于排出体外。肝的生物转化作用肝的生物转化作用解毒作用解毒作用CH3CH2OHCH3CHOCH3COOH
3、(乙醇）（乙醛）（乙酸）RCH2NH2+O2+H2O2RCHO+NH3+H2ONO2脱氧NO加氢NH2硝基苯亚硝基苯苯胺阿司匹林+H2O酯酶水杨酸+乙酸COOH+UDPGA葡萄糖醛酸转移酶COOGA+UDP苯 甲 酸苯甲酸-葡萄糖醛酸苷OHO+PAPS硫酸转移酶OHO3SO+PAP雌酮雌酮硫酸酯NH2 +CH3COSCoA乙酰基转移酶SO2NH2NH COCH3SO2NH2+HSCoA对氨基苯磺酰胺 对乙酰氨基苯磺酰胺血红蛋白血红素胆绿素胆红素珠蛋白 NADPH+H+NADP+NADPH+H+NADP+加 氧 酶O2还原酶 未结合胆红素与结合胆红素的性质比较血液清蛋白胆红素胆红素-清蛋白复合物（未结合胆红素）胆红素Y蛋白Z蛋白胆红素-Y蛋白胆红素-Z蛋白UDPGAUDP葡萄糖醛酸胆红素（结合胆红素）胆管肠道摄取结合排 泄肝细胞胞液内质网 胆红素在肝细胞内的代谢转化过程 胆红素代谢及胆素原的肠肝循环
