有机食品采购前期工作总结课件.ppt

1、第八街有机食品公司采购第八街有机食品公司采购专员：史养栋专员：史养栋特色：该店的主流消费品为进口红酒和葡萄酒，散装大米特色：该店的主流消费品为进口红酒和葡萄酒，散装大米和山楂类小食品最叫卖！和山楂类小食品最叫卖！产品线：五谷杂粮产品线：五谷杂粮休闲小食品休闲小食品生鲜果蔬生鲜果蔬进口进口酒类饮品酒类饮品2011.2.18n优点优点n该店经营的有机食品种类齐全，小到休闲食品大到进口红酒一应俱全；该店经营的有机食品种类齐全，小到休闲食品大到进口红酒一应俱全；n店铺的环境优雅典庄，从木质的货架到木质的地板给人一种绿色、健店铺的环境优雅典庄，从木质的货架到木质的地板给人一种绿色、健康、原生态的感觉氛围

2、；康、原生态的感觉氛围；n店铺的装饰也是相当的环保，充满了绿色，给人一种回归大自然，亲店铺的装饰也是相当的环保，充满了绿色，给人一种回归大自然，亲自采摘果蔬的感觉。自采摘果蔬的感觉。n缺点缺点n新鲜果蔬摆放在了门店的里面，而五谷杂粮摆在了门口，无法达到让新鲜果蔬摆放在了门店的里面，而五谷杂粮摆在了门口，无法达到让顾客眼前一亮的效果；顾客眼前一亮的效果；n因为目前有机食品的消费还处于引导消费阶段，宣传介绍有机食品的因为目前有机食品的消费还处于引导消费阶段，宣传介绍有机食品的知识固不可少，该店将有关书籍放在了角落里，顾客很难发现，也就知识固不可少，该店将有关书籍放在了角落里，顾客很难发现，也就达不

3、到引导消费的目的，应该放在店里的显眼的地方达不到引导消费的目的，应该放在店里的显眼的地方;n店员和店长的服务态度欠佳，应该主动去引导顾客消费，向顾客讲解店员和店长的服务态度欠佳，应该主动去引导顾客消费，向顾客讲解相关知识，增强顾客的有机食品的消费意识。可以提前对店员进行相相关知识，增强顾客的有机食品的消费意识。可以提前对店员进行相关培训后再上岗。关培训后再上岗。n2011.2.18乐活城（乐活城（华贸店华贸店）2011年年2月月19日日门店特色门店特色：由于该店位于华贸公寓内部，店面较小，经营的商品种类不是由于该店位于华贸公寓内部，店面较小，经营的商品种类不是太多，主要以休闲食品为主，五谷杂粮

4、和新鲜果蔬较少，另外该店还经营太多，主要以休闲食品为主，五谷杂粮和新鲜果蔬较少，另外该店还经营一些有机食品餐饮小吃、豆浆。主打一些有机食品餐饮小吃、豆浆。主打”乐活氏乐活氏“品牌产品，以乐活氏大豆品牌产品，以乐活氏大豆磷酸酯粉、小麦胚芽粉、乐活三宝粉等最为叫卖。磷酸酯粉、小麦胚芽粉、乐活三宝粉等最为叫卖。产品线产品线：餐饮小吃餐饮小吃休闲食品休闲食品进口酒饮品进口酒饮品进口调味品进口调味品五谷五谷杂粮杂粮乐活城华贸店优缺点乐活城华贸店优缺点 优点因地制宜，根据门店所处的具体地理位置来科学合理的规划门店的产因地制宜，根据门店所处的具体地理位置来科学合理的规划门店的产品线，达到了很好的效果；品线，

5、达到了很好的效果；门店供应有机食品美味小吃、餐饮，并设有顾客品尝食品，通过这些门店供应有机食品美味小吃、餐饮，并设有顾客品尝食品，通过这些拉近了与顾客之间的距离，让顾客真真实实感觉到有机食品就在身边，拉近了与顾客之间的距离，让顾客真真实实感觉到有机食品就在身边，而并非遥不可及；而并非遥不可及；门店倡导的消费理念（墙壁上的标语）是门店倡导的消费理念（墙壁上的标语）是“买的不仅是食品，更是一买的不仅是食品，更是一种生活态度种生活态度”，这种理念给人一种警示：珍爱生命从食品开始，从而，这种理念给人一种警示：珍爱生命从食品开始，从而达到一种引导消费的目的。达到一种引导消费的目的。缺点没有相关人员进行宣

6、传介绍，没有关于有机食品知识的宣传，完全靠没有相关人员进行宣传介绍，没有关于有机食品知识的宣传，完全靠顾客自己去体会颇为费力，效果不好；顾客自己去体会颇为费力，效果不好；新鲜果蔬的上架较少，不能给人眼前一亮的感觉。新鲜果蔬的上架较少，不能给人眼前一亮的感觉。2011年年2月月19日日沃尔玛超市（万达广场店）沃尔玛超市（万达广场店）2011年年2月月19日日w特色：有机食品主要以生鲜类果蔬和鸡蛋为主，其中特色：有机食品主要以生鲜类果蔬和鸡蛋为主，其中以新鲜水果最叫卖。以新鲜水果最叫卖。w有机水果类：进口蓝莓、青蛇果、红富士苹果、甜梨、有机水果类：进口蓝莓、青蛇果、红富士苹果、甜梨、进口青缇、进口

7、红缇、木瓜、草莓、樱桃、柚子等。进口青缇、进口红缇、木瓜、草莓、樱桃、柚子等。w有机蔬菜：主要是留民营生鲜蔬菜为主。有机蔬菜：主要是留民营生鲜蔬菜为主。w有机鸡蛋：主要以开心农场和百年栗园为主。有机鸡蛋：主要以开心农场和百年栗园为主。特色：有机食品主要以专柜特卖为主，有生鲜果蔬类，有机禽蛋类和肉类，特色：有机食品主要以专柜特卖为主，有生鲜果蔬类，有机禽蛋类和肉类，种类较多。西兰花、土豆、青椒、香菇类最为叫卖。种类较多。西兰花、土豆、青椒、香菇类最为叫卖。有机蔬菜类：主要以小汤山和永顺华品牌为主。有机蔬菜类：主要以小汤山和永顺华品牌为主。有机水果类：主要以进口类为主。有机水果类：主要以进口类为主

8、。有机畜禽肉类：主要以精气神有机山黑猪和姐妹厨房的鲜鸡肉类为主。有机畜禽肉类：主要以精气神有机山黑猪和姐妹厨房的鲜鸡肉类为主。有机蛋类：以嘎子哥和德青源品牌的鲜鸡蛋为主。有机蛋类：以嘎子哥和德青源品牌的鲜鸡蛋为主。食用油：金龙鱼、鲁花、多力葵花橄榄油为主。食用油：金龙鱼、鲁花、多力葵花橄榄油为主。酱油和醋：老才臣、李锦记、山西陈醋为主。酱油和醋：老才臣、李锦记、山西陈醋为主。2011年年2月月19日日 特色：相对于沃尔玛和华堂，物美超市的有机食品种类实特色：相对于沃尔玛和华堂，物美超市的有机食品种类实在太少，它主要的商品价格比较贴近大众消费水平，有机在太少，它主要的商品价格比较贴近大众消费水平

9、，有机食品的种类只有少量新鲜果蔬类。食品的种类只有少量新鲜果蔬类。有机水果主要以鑫荣懋为主。有机水果主要以鑫荣懋为主。有机蔬菜类主要以乐义的绿色蔬菜为主。有机蔬菜类主要以乐义的绿色蔬菜为主。2011年年2月月19日日特色：由于所处的地理位置，附近居民的消费水平较高，该店的有机特色：由于所处的地理位置，附近居民的消费水平较高，该店的有机食品种类相应的增加了不少，除了新鲜果蔬类以外，另外还有有机禽食品种类相应的增加了不少，除了新鲜果蔬类以外，另外还有有机禽蛋类和有机散装大米。蛋类和有机散装大米。有机水果主要以进口为主。有机水果主要以进口为主。有机鸡蛋类主要有阁润德有机柴鸡蛋和三安超有机鸡蛋为主。有

10、机鸡蛋类主要有阁润德有机柴鸡蛋和三安超有机鸡蛋为主。有机大米主要以散装大米（吉林产地）为主，并且比较叫卖。有机大米主要以散装大米（吉林产地）为主，并且比较叫卖。2011年年2月月20日日l2011年年2月月20日日乐活城（朝阳公园店）特色特色:该店位于好运街，店面较大，有地下两层门店。该店的一大特色该店位于好运街，店面较大，有地下两层门店。该店的一大特色是一层经营有机大豆磨浆等餐饮小吃，该店顾客多为外国消费者，对有是一层经营有机大豆磨浆等餐饮小吃，该店顾客多为外国消费者，对有机食品的消费意识较强。二层经营休闲食品、新鲜果蔬、五谷杂粮等，机食品的消费意识较强。二层经营休闲食品、新鲜果蔬、五谷杂粮

11、等，有进口红酒的专门消费区域，店内播放一些优雅舒适的轻音乐，营造了有进口红酒的专门消费区域，店内播放一些优雅舒适的轻音乐，营造了一种很好的文化氛围，起到了引导消费的目的。一种很好的文化氛围，起到了引导消费的目的。产品线：餐饮小吃产品线：餐饮小吃休闲食品休闲食品五谷杂粮五谷杂粮新鲜果蔬新鲜果蔬进口红进口红酒酒保健食品保健食品 2011年年2月月20日日乐活城朝阳公园店优缺点乐活城朝阳公园店优缺点优点优点进店之后，门口处的书架上放有关于有机食品最新动态的书进店之后，门口处的书架上放有关于有机食品最新动态的书刊和报纸，便于顾客熟悉了解有机食品，增强了顾客的消费刊和报纸，便于顾客熟悉了解有机食品，增强

12、了顾客的消费意识；意识；该店产品线层次分明，另顾客一目了然，一层经营小吃餐饮该店产品线层次分明，另顾客一目了然，一层经营小吃餐饮主打主打“乐活氏乐活氏”品牌，既打出了亲民牌，又为产品做了宣传，品牌，既打出了亲民牌，又为产品做了宣传，达到了一石二鸟的效果达到了一石二鸟的效果;服务人员态度热情真诚，给顾客一种温馨的感觉，关于有机服务人员态度热情真诚，给顾客一种温馨的感觉，关于有机食品的书籍摆放明显，便于顾客阅读，起到了引导消费的效食品的书籍摆放明显，便于顾客阅读，起到了引导消费的效果。果。缺点缺点有些蔬菜并未清洗包装，表面污垢破损较多，容易误导顾客，有些蔬菜并未清洗包装，表面污垢破损较多，容易误导

13、顾客，给人一种不安的感觉；给人一种不安的感觉；新鲜果蔬色泽鲜艳，该店并没有将其放在显眼处，没法给顾新鲜果蔬色泽鲜艳，该店并没有将其放在显眼处，没法给顾客眼前一亮的感觉。客眼前一亮的感觉。20112011年年2 2月月2020日日特色：特色：该店位于亚运村，地理位置优越，该区消费者消费水平较该店位于亚运村，地理位置优越，该区消费者消费水平较高，养生意识较强，该店经营业绩不错。主要以东北特产有机食高，养生意识较强，该店经营业绩不错。主要以东北特产有机食品为主，如无糖食品、低脂食品等，尤其以东北有机猪肉和有机品为主，如无糖食品、低脂食品等，尤其以东北有机猪肉和有机休闲食品为主，另外还有进口酒类专区，生鲜果蔬较少，一般就休闲食品为主，另外还有进口酒类专区，生鲜果蔬较少，一般就是哈尔信品牌比较叫卖。是哈尔信品牌比较叫卖。产品线：产品线：有机休闲食品有机休闲食品有机畜禽肉类有机畜禽肉类五谷杂粮农产品五谷杂粮农产品食用香菇类食用香菇类进口酒饮品进口酒饮品有机食用油有机食用油