统编版历史食物生产与社会生活完美版课件1.ppt

1、神雕侠侣(南宋)第6回：“他（杨过）自幼闯荡江湖，找东西吃的本事着实了得，四下张望，见西边山坡上长着一大片玉米，于是过去摘了五根棒子。玉米尚未成熟，但已可食得。”第一页，共25页。第第2 2课课新航路开辟后的食物物种交流新航路开辟后的食物物种交流课标要求：了解新航路开辟后各大洲之间的食课标要求：了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响物物种交流及其对人类历史的影响第二页，共25页。添加标题一、孤立隔绝的新旧世界一、孤立隔绝的新旧世界二、交流联系的新旧世界二、交流联系的新旧世界三、未来世界三、未来世界第三页，共25页。一、孤立隔绝的新旧世界一、孤立隔绝的新旧世界早期农业传播示

2、意图，据斯塔夫里阿诺斯全球通史早期农业传播示意图，据斯塔夫里阿诺斯全球通史第四页，共25页。特点：交流范围有限，集中在亚、非、欧洲之间；在邻近地区或各大洲内部进行。交流物种较少；存在少量跨洲的食物物种交流。凡是名称前冠以凡是名称前冠以“胡胡”字的植物，大字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；凡冠以多为两汉两晋时由西北引入；凡冠以“海海”字的植物，大多为南北朝后由字的植物，大多为南北朝后由海外引入；冠以海外引入；冠以“番番”字的植物，大字的植物，大多为南宋至元明时由多为南宋至元明时由“番舶番舶”引入引入农史学家石声汉农史学家石声汉问题：根据材料并结合教材，概括新航路开辟前物种交流的特点？第五页，

3、共25页。二、交流联系的新旧世界二、交流联系的新旧世界14201420年欧洲人认识的世年欧洲人认识的世界范围界范围16201620年欧洲人认识的世界年欧洲人认识的世界范围范围问题：依据材料和结合所学知识，分析哪些因素推动了新旧世界的联系？问题：依据材料和结合所学知识，分析哪些因素推动了新旧世界的联系？新航路开辟，美洲的发现；欧洲早期殖民扩张；世界市场的出现及扩展。第六页，共25页。（一）独特奇异的新世界（一）独特奇异的新世界新世界的新物种新世界的新物种材料：材料：不见绵羊，也不见山羊，更不见其它任何野兽，不过我不见绵羊，也不见山羊，更不见其它任何野兽，不过我（哥伦布）（哥伦布）才登才登岸不久，

4、半天而已；可是如果真有任何这类动物，不该一只也没遇上才岸不久，半天而已；可是如果真有任何这类动物，不该一只也没遇上才是是 这里有狗，可是一声都不吠。这里有狗，可是一声都不吠。这里的树木，和我们那里完全不同，就像白昼、黑夜之别，水果、这里的树木，和我们那里完全不同，就像白昼、黑夜之别，水果、草木、石头，所有东西，通通不一样。草木、石头，所有东西，通通不一样。哥伦布大交换哥伦布大交换P2P2问题：哥伦布等在新大陆发现了哪些新物种？问题：哥伦布等在新大陆发现了哪些新物种？第七页，共25页。（二）投桃报李的新旧世界（二）投桃报李的新旧世界各类各类物种的大交换物种的大交换第八页，共25页。表表1.1.新

5、大陆物种的外传新大陆物种的外传物种物种传入地区传入地区传入途径传入途径推广推广玉米玉米欧洲亚洲欧洲亚洲（中国）（中国）马铃薯、甘薯马铃薯、甘薯番茄番茄辣椒辣椒（二）投桃报李的新旧世界（二）投桃报李的新旧世界各类各类物种的大交换物种的大交换第九页，共25页。表1.新大陆物种的外传物种物种传入地区传入地区传入途径传入途径推广推广玉米玉米欧洲欧洲亚洲亚洲（中国）（中国）由西班牙人和葡萄牙人带由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲（起初仅供观赏）到欧洲（起初仅供观赏）1616世纪中期在南欧广泛种植世纪中期在南欧广泛种植1717世纪成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲。世纪成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲。从西亚

6、、中亚传入西北从西亚、中亚传入西北从印度、缅甸传入西南从印度、缅甸传入西南从菲律宾传入东南沿海地从菲律宾传入东南沿海地区区明朝时传入，先在边疆或丘陵地区种植后逐渐拓明朝时传入，先在边疆或丘陵地区种植后逐渐拓展到平原地区。清朝乾隆、嘉庆年间得到大规模展到平原地区。清朝乾隆、嘉庆年间得到大规模推广。鸦片战争后遍及全国。推广。鸦片战争后遍及全国。马铃薯马铃薯 甘薯甘薯传入途径与玉米相似传入途径与玉米相似1616世纪末马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广，世纪末马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广，甘薯传入后推广较为缓慢。甘薯传入后推广较为缓慢。明朝时传入中国，传播历程与玉米相似。明朝时传入中国，传播历程与玉

7、米相似。第十页，共25页。表2.其他地区物种在美洲的传播类别类别作物或物种作物或物种粮食类粮食类水果类水果类蔬菜类蔬菜类经济类经济类牲畜家禽牲畜家禽第十一页，共25页。表2.其他地区物种在美洲的传播类别类别作物或物种作物或物种粮食类粮食类小麦、大麦、水稻小麦、大麦、水稻水果类水果类苹果、葡萄、甜橙、柠檬苹果、葡萄、甜橙、柠檬蔬菜类蔬菜类黄瓜、甜瓜、豌豆黄瓜、甜瓜、豌豆经济类经济类甘蔗甘蔗牲畜家禽牲畜家禽牛、驴、骡、马（役畜）猪、羊、鸡（食用）牛、驴、骡、马（役畜）猪、羊、鸡（食用）第十二页，共25页。问题：根据上述表格和地图，概括新航路开辟后物种交流的特点？特点：特点：欧洲具有主导性；内容具有

8、丰富性；欧洲具有主导性；内容具有丰富性；范围具有全球性；范围具有全球性；时间具有长期性。时间具有长期性。第十三页，共25页。（三）（三）物种挪移的新旧世界物种交流的影响第十四页，共25页。表表4.4.明清时期人口增长情况对照表明清时期人口增长情况对照表明洪武明洪武2626年年0.700.70亿亿明万历明万历2828年年1.971.97亿亿清康熙清康熙3939年年1.501.50亿亿清乾隆清乾隆5959年年3.103.10亿亿清道光清道光2020年年4.104.10亿亿第十五页，共25页。材料：以日本为例，虽然地理位置过北不利于树薯生长，日本人民也从未喜欢上玉米，可是美洲马铃薯，不论甘薯，白薯却

9、都已多年成为该国重要营养内容。17世纪晚期甘薯经琉球群岛，从中国传到日本甘薯也向众人证明，有了它铁定不会断粮：四个不同的年月里1832年、1844年、1872年、1896年大量日本人发现，自己是靠甘薯方才活了下来。摘自哥伦布大交换第165页 问题：根据以上材料，概括新旧世界物种交流带来的影响。问题：根据以上材料，概括新旧世界物种交流带来的影响。1.1.物种交流提高全球粮食产量，促进世界人口激增。物种交流提高全球粮食产量，促进世界人口激增。第十六页，共25页。问题：根据以上材料，概括新旧世界物种交流带来的影响。问题：根据以上材料，概括新旧世界物种交流带来的影响。欧洲人已经如此彻底的接纳美洲食物，

10、实在很难想象哥伦布时代之前他们的饮食是何等模样，你能想象没有辣椒的地中海菜，少了有辣椒粉调味的菜吗？谁能想象一位无番茄可用的意大利厨子？摘自哥伦布大交换第145页 美洲的农作物，如烟草、玉米、马铃薯，甜菊、花生、西红柿传到欧洲、亚洲和非洲，增加了人类的食品种类，改变了人的饮食结构，欧洲的家畜，如马、牛、山羊则影响和改变北美印第安人的生活方式。美洲的烟草在很大程度上改变了欧洲人和土耳其人的生活习惯。摘自周一良、吴于廑主编世界通史资料选辑2.2.物种交流改变了人们的饮食结构及饮食习惯。物种交流改变了人们的饮食结构及饮食习惯。第十七页，共25页。没有玉米，就必须休耕：休耕，众人就饥饿不足。任何乡间居

11、民若有此作物可以仰赖，可以为小麦季做准备，同时还可以让他们的牲口肥壮，就等于拥有一大宝物。摘自哥伦布大交换第144页 北美和俄国平原是我们的玉米地;加拿大和波罗的海是我们的林区;澳大利亚有我们的牧场;南非和澳大利亚的黄金流向伦敦;印度人和中国人为我们种植茶叶 1865年英国经济学家杰文斯3.3.物种交流推动经济和贸易发展，促进世界经济联系增强物种交流推动经济和贸易发展，促进世界经济联系增强问题：根据以上材料，概括新旧世界物种交流带来的影响。问题：根据以上材料，概括新旧世界物种交流带来的影响。第十八页，共25页。国际自然保护联盟指出：当前，外来生物入侵是导致原生物种衰竭、物种多样性减少和遗传多样

12、性的丧失的重要原因。外来物种入侵是一场生态灾难，现已成为全球问题。“生物入侵和气候变化、栖息地减少、环境污染防治一样，已经成为全球面临的重大环境问题。”4.4.物种交流引发生态问题物种交流引发生态问题 清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区，因为“老林初开，包谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性，番薯等栽种遍野，“生齿日繁”。“棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳。”何炳棣、陈树平第十九页，共25页。我们当地的谷仓(运营商)一下午都在接电话，农民都希望今天就出售他们的粮食。“生物入侵和气候变化、栖息地减少、环境污染防治一样，已经

13、成为全球面临的重大环境问题。问题：请结合以上材料，补充完整第三目的标题。19世纪末，大豆根瘤的固氮功能被发现，在美国干旱地区推广种植。材料：以日本为例，虽然地理位置过北不利于树薯生长，日本人民也从未喜欢上玉米，可是美洲马铃薯，不论甘薯，白薯却都已多年成为该国重要营养内容。二、交流联系的新旧世界问题：根据以上材料，概括新旧世界物种交流带来的影响。至迟在13世纪，中国大豆传入东南亚。16世纪末马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广，甘薯传入后推广较为缓慢。问题：根据以上材料，概括新旧世界物种交流带来的影响。摘自周一良、吴于廑主编世界通史资料选辑问题：请结合以上材料，补充完整第三目的标题。物种交流是世界文

14、明交流的重要方式，促进了人类文明的发展。问题：根据以上材料，概括新旧世界物种交流带来的影响。玉米、马铃薯、甘薯、辣椒等在邻近地区或各大洲内部进行。16世纪末马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广，甘薯传入后推广较为缓慢。问题：请结合教材内容，分组填充下列表格美洲的烟草在很大程度上改变了欧洲人和土耳其人的生活习惯。问题：根据材料并结合教材，概括新航路开辟前物种交流的特点？16世纪中期在南欧广泛种植哥伦布大交换P2二、交流联系的新旧世界com/a/321719992_100009804物种交流改变了人们的饮食结构及饮食习惯。中国是大豆的故乡,甲骨文中就有关于大豆的记载。从古至今，各式各样的豆制品是中国人

15、喜爱的食物，提供了人体所需的优质植物蛋白。公元前3000多年前，大豆传入日本；公元前1000年左右，大豆传入朝鲜。至迟在13世纪，中国大豆传入东南亚。1740年，大豆传入法国，进而流布欧洲；1765年，大豆引入北美，最初作为饲料或绿肥。19世纪60年代，豆腐在美国开始被视为健康食品。19世纪末，大豆根瘤的固氮功能被发现，在美国干旱地区推广种植。至1910年，美国已经拥有280多个大豆品种。1931年，福特公司从大豆中开发出人造蛋白纤维，大豆成为食品工业、轻工业及医药工业的重要原料。1954年，美国成为世界上最大的大豆生产国，种植面积超过一亿亩。大豆在南北美州都得到广泛种植，美洲的农田和中国人的餐桌发生了紧密联系。三、三、的未来世界的未来世界第二十页，共25页。https:/ Heisdorffer）说：“我是来自爱荷华州的一个农民，有人妨碍了我最大的市场，那真是令人沮丧。我们每年需要向中国出口1460亿美元的大豆，中国是我们最大的客户。我们当地的谷仓(运营商)一下午都在接电话，农民都希望今天就出售他们的粮食。”https:/