1、 第一节第一节食物中的营养物质食物中的营养物质学习目标学习目标1、能说出食物中有哪些人体必需的营、能说出食物中有哪些人体必需的营 养物质养物质2、知道人体需要的三大能量物质的作、知道人体需要的三大能量物质的作用及其主要食物来源用及其主要食物来源3、列表比较无机盐和维生素的种类、列表比较无机盐和维生素的种类、缺乏症及主要食物来源缺乏症及主要食物来源 每个人写出两种常吃的食物，并查每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第阅教科书第41-4241-42页页“常见的食物成分常见的食物成分表表”，并将食物中的营养物质填写在，并将食物中的营养物质填写在书上书上资料分析资料分析讨论：讨论：不同食物所含营养物
2、质不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？的种类和数量是否相同？糖类糖类主要供能物质主要供能物质来源：来源：白糖、谷类、根茎类白糖、谷类、根茎类 种类：种类：葡萄糖葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、蔗糖、麦芽糖、淀粉脂肪脂肪备用的能源物质备用的能源物质来源来源:食物油、花生、肥肉、奶油食物油、花生、肥肉、奶油等等（38.91千焦克）千焦克）蛋蛋 白白 质质（17.1517.15千焦克）千焦克）来源来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类蛋白质蛋白质测量某种食测量某种食物中的能量物中的能量制定计划材料用具：易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、核桃种子讨论和完善计划讨论和完善计划2 2、从花
3、生种子燃烧中的能量有效转化率，请、从花生种子燃烧中的能量有效转化率，请你分析能量可能通过哪些途径散失掉？你分析能量可能通过哪些途径散失掉？3 3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你 认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？讨论和交流讨论和交流1 1、你的数据与其他同学的数据相同吗？、你的数据与其他同学的数据相同吗？如果不同，可能有哪些原因？如果不同，可能有哪些原因？二、水和无机盐二、水和无机盐1、人体细胞、人体细胞的主要成分的主要成分之一；之一；2、各项生命、各项生命活动都在水活动都在水中进行；中进行；3、溶解并运、溶解并
4、运输营养物质输营养物质和代谢废物和代谢废物重要的无机盐包括钙、磷钙、磷是是强壮强壮的的骨骨骼与牙齿骼与牙齿所必需所必需铁是制造红细胞所铁是制造红细胞所必须的无机盐必须的无机盐大脖子病大脖子病O型腿型腿三、维生素三、维生素作用大：作用大：需要量小：（不是构成细胞的主要原料需要量小：（不是构成细胞的主要原料）种类多：种类多：（调节代谢、抵抗疾病）（调节代谢、抵抗疾病）（20多种）多种）7 7、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还 对人体对人体_、等起作等起作用，此外，被分解后，为人体的用，此外，被分解后，为人体的_提提 供供_。8 8、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因 为这些食物中含有丰富的为这些食物中含有丰富的_能在人体内能在人体内 转变成转变成_。9 9、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏 _的缘故，医生嘱咐他应多吃的缘故，医生嘱咐他应多吃_。生长发育生长发育受损细胞的修复和更新受损细胞的修复和更新生命活动生命活动能量能量胡萝卜素胡萝卜素维生素维生素A维生素维生素C蔬菜蔬菜 水果水果课后课后练习练习 1.(1)B；A；E。(2)长期将食物D作为主要食物，缺陷是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A的含量太少并且缺乏维生素D，因此不利于健康。
