人教版七年级下册生物第二章第一节《食物中的营养物质》课件.ppt

1、第二章第二章 第一节第一节 食物中的营养物质食物中的营养物质1 1、不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？、不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？2 2、食物中含有的营养物质、食物中含有的营养物质主要主要有哪几类？有哪几类？3 3、食物中的营养物质与人体细胞中所含物质有什么、食物中的营养物质与人体细胞中所含物质有什么任务一任务一资料分析资料分析不同不同食物中的营养物食物中的营养物质是人体细胞所质是人体细胞所含物质的来源含物质的来源联系联系？糖类糖类 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 水水 无机盐无机盐 维生素维生素 2、小夏生病了，几天吃不下食物，好朋友去探望，发现小夏的身体明显消瘦了。这是

2、因为 1、小明生病了，不能正常进食时，医生为她静脉注射了葡萄糖液，为什么？任务二任务二解答生活疑惑解答生活疑惑 3、小红发现妈妈去医院看手术病人时，总要买些蛋白质类的营养品。你能告诉她其中的原因吗？因为葡萄糖能为人体因为葡萄糖能为人体提供能量提供能量。因为储存在体内的脂肪等营养物质因为储存在体内的脂肪等营养物质消耗多消耗多而而补充少补充少。因为蛋白质能因为蛋白质能修复修复和和更新受损细胞更新受损细胞。自自 学学营养营养物质物质 糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质构成细胞的主要有构成细胞的主要有机物机物 提供能量提供能量（主要能源）（主要能源）构成细胞的主要有构成细胞的主要有机物机物 提供能量

3、提供能量（备用能源）（备用能源）组成细胞的主要有机组成细胞的主要有机物；人的生长发育、物；人的生长发育、细胞修复和更新的原细胞修复和更新的原料；料；提供少量能量提供少量能量组成细胞组成细胞的主要有的主要有机物机物为人体为人体生命活生命活动提供动提供能量能量(大分子大分子)糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质作用作用主要来源主要来源共同点共同点1.1.下列物质不属于糖类的是下列物质不属于糖类的是()A.A.葡萄糖葡萄糖 B.B.淀粉淀粉 C.C.木糖醇木糖醇 D.D.蔗糖蔗糖2.2.下列哪种食物中糖类含量较高下列哪种食物中糖类含量较高()()A A馒头馒头 B B肥肉肥肉 C C豆腐豆腐 D D鸡蛋鸡蛋

4、3 3、营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（）A A、人体生长发育必须的物质、人体生长发育必须的物质 B B、有机物、有机物 C C、容易消化的物质、容易消化的物质 D D、主要供能物质、主要供能物质 1 1、是人体细胞的、是人体细胞的主主要成分要成分之一，约占之一，约占体重的体重的6060 -70-70，是细胞中含量是细胞中含量最多最多的物质。的物质。2 2、各项生命活动都、各项生命活动都离不开水。离不开水。3 3、营养物质、尿素、营养物质、尿素等代谢废物都需要等代谢废物都

5、需要溶解溶解在水中运输。在水中运输。快速判断出示的案例主要与哪一种快速判断出示的案例主要与哪一种无机盐无机盐有关？有关？小芳最近不爱吃饭，小芳最近不爱吃饭，并且有些贫血，常常并且有些贫血，常常感到浑身无力感到浑身无力小明生长发育不小明生长发育不良良,感到自己吃什感到自己吃什么都没有味道么都没有味道 小刚经常感小刚经常感到头晕乏力到头晕乏力 抢答：抢答：钙钙 锌锌 铁铁 磷磷 碘碘几种无机盐的缺乏症状和食物主要来源几种无机盐的缺乏症状和食物主要来源无机盐无机盐的种类的种类缺乏时的症状缺乏时的症状主要食物来源主要食物来源含含钙钙的的无机盐无机盐佝偻病佝偻病(鸡胸、鸡胸、X X形或形或O O形腿形腿

6、)；特别是中老年；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松妇女缺钙易骨质疏松含含铁铁的的无机盐无机盐缺铁性贫血缺铁性贫血（乏力、头晕等）（乏力、头晕等）含含磷磷的的无机盐无机盐厌食、贫血、厌食、贫血、肌无力、骨痛等肌无力、骨痛等含含碘碘的的无机盐无机盐地方性甲状腺肿，儿童地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍智力和体格发育障碍含含锌锌的的无机盐无机盐生长发育不良、生长发育不良、味觉发生障碍味觉发生障碍维生素维生素C的故事的故事维生素维生素C的检测的检测病例一：病例一：我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得富病（脚气病，又称维生素常常得富病（

7、脚气病，又称维生素B1B1缺乏症），而穷人常常缺乏症），而穷人常常得穷病（夜盲症）。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃得穷病（夜盲症）。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。你能解释一荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。你能解释一下其中的原因吗？下其中的原因吗？病例二：病例二：小憨憨今年小憨憨今年4 4岁了，妈妈总是感觉他的胸骨特别的突出，岁了，妈妈总是感觉他的胸骨特别的突出，害怕他有什么病，因此带他去医院进行了一次检查害怕他有什么病，因此带他去医院进行了一次检查你知你知道憨憨是什么病吗？病因是什么？道憨憨是什么病吗？病因是什么？任务三病例分析 佝偻

8、病；佝偻病；饮食中缺少含饮食中缺少含钙钙的无机盐或维生素的无机盐或维生素D D脚气病是由于体内缺少维生素脚气病是由于体内缺少维生素B1B1，V VB1B1主要含在谷类、豆类的主要含在谷类、豆类的种皮种皮里，而有钱人很少吃粗粮；里，而有钱人很少吃粗粮；夜盲症是由于体内缺少维生素夜盲症是由于体内缺少维生素A A，V VA A主要含在主要含在动物性动物性食物中。食物中。水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。含量少，但作用很大。人体皮肤在紫外线的照射下能合成维生素人体皮

9、肤在紫外线的照射下能合成维生素D，维生素维生素D可以促进人体对钙的吸收。可以促进人体对钙的吸收。植物性食物不含维生素植物性食物不含维生素A，但是含有胡萝卜，但是含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素素，在人体内可以转化成维生素A。1.1.下列饮食习惯中，不易患坏血病的是下列饮食习惯中，不易患坏血病的是()A A生吃新鲜水果生吃新鲜水果 B B熟吃新鲜水果熟吃新鲜水果 C C高温烹调新鲜蔬菜高温烹调新鲜蔬菜 D D长期吃窖藏蔬菜长期吃窖藏蔬菜2.2.儿童缺钙会出现儿童缺钙会出现()()A A骨痛骨痛 B B佝偻病佝偻病 C C骨质疏松症骨质疏松症 D D地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿3.3.组成细

10、胞的主要无机物是组成细胞的主要无机物是()A A水水 B B糖类糖类 C C脂肪脂肪 D D蛋白质蛋白质4 4、有人不喜欢吃动物性食物，但很喜欢吃蔬菜，这些人、有人不喜欢吃动物性食物，但很喜欢吃蔬菜，这些人 不一定患夜盲症的原因是什么？不一定患夜盲症的原因是什么？蔬菜中含有胡萝卜素，胡萝卜素在体内可以转化成维生素蔬菜中含有胡萝卜素，胡萝卜素在体内可以转化成维生素A A。食物中的食物中的营养物质营养物质无机盐无机盐 水水维生素维生素蛋白质蛋白质糖糖 类类只能构建细胞，只能构建细胞，不能提供能量不能提供能量既不能构建细胞既不能构建细胞又不能提供能量又不能提供能量既能构建细胞既能构建细胞又能提供能量又能提供能量脂脂 肪肪任务四构建知识框架图 膳食纤维（糖类）（糖类）总结总结 拓展拓展