1、第5章 细胞的能量供应和利用第第3节节 细胞呼吸的原理和应用细胞呼吸的原理和应用（第（第1课时）课时）第5 章细胞的能量供应和利用第3 节细胞呼吸的原理和应用（第1 课一、导入新课一、导入新课葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？把葡萄酿成美酒的过程中，要归功于酵母菌。在利用酵母菌生产葡萄酒时，需要密封发酵。但是在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养基通气。都是培养酵母菌，为什么有的需要通气，有的却需要密封呢？一、导入新课葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，二、讲授新课二、讲授新课（一）细胞呼吸的概念呼吸作用的实质是细胞内的有机物氧化分解，并释放能量，因此
2、也叫细胞呼吸。二、讲授新课（一）细胞呼吸的概念呼吸作用的实质是细胞内的有机二、讲授新课二、讲授新课（二）细胞呼吸的方式细胞呼吸是否都需要氧？生物在有氧和无氧条件下是否都能进行细胞呼吸呢？二、讲授新课（二）细胞呼吸的方式细胞呼吸是否都需要氧？生物在二、讲授新课二、讲授新课（二）细胞呼吸的方式1探究酵母菌细胞呼吸的方式酵母菌：单细胞真菌，真核生物，有细胞壁和液泡。营养条件好时可进行出芽生殖(无性生殖)；营养条件不好时可通过减数分裂进行有性生殖，故在有氧和无氧条件下都能生存，属于 兼性厌氧菌。酵母菌电镜照片酵母菌结构模式图二、讲授新课（二）细胞呼吸的方式1 探究酵母菌细胞呼吸的方式二、讲授新课二、讲
3、授新课（二）细胞呼吸的方式1探究酵母菌细胞呼吸的方式（1）提出问题酵母菌在有氧条件下产生的气体是 CO2吗？酒精和CO2是酵母菌在什么条件下产生的？（2）作出假设酵母菌在有氧条件下产生 CO2。酵母菌在无氧条件下产生酒精和 CO2。二、讲授新课（二）细胞呼吸的方式1 探究酵母菌细胞呼吸的方式二、讲授新课二、讲授新课（二）细胞呼吸的方式1探究酵母菌细胞呼吸的方式（3）设计实验?明确实验目的，科学设计实验自变量、因变量、无关变量设置对照实验?根据实验需要，理清实验步骤怎样控制有氧和无氧条件？怎样鉴定酒精和 CO2的产生？如何比较CO2产生的多少？怎样保证酵母菌在整个实验中能正常生活？二、讲授新课（
4、二）细胞呼吸的方式1 探究酵母菌细胞呼吸的方式二、讲授新课二、讲授新课（二）细胞呼吸的方式1探究酵母菌细胞呼吸的方式实验思路？分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时间后检测其产物是否含 酒精或二氧化碳自变量：细胞呼吸的条件分析变量有氧无氧因变量：细胞呼吸的产物酒精、CO2无关变量：影响实验结果的可变因素反应物的量、反应时间、pH、温度、酵母菌的活性二、讲授新课（二）细胞呼吸的方式1 探究酵母菌细胞呼吸的方式二、讲授新课二、讲授新课（二）细胞呼吸的方式参考资料CO2的检测：方案1：通入澄清的石灰水：澄清浑浊方案2：溴麝香草酚蓝水溶液：蓝 绿黄1探究酵母菌细胞呼吸的方式酒精的检测：橙色的重铬酸钾
5、溶液在酸性下与酒精发生反应：橙色灰绿色二、讲授新课（二）细胞呼吸的方式参考资料C O 2 的检测：方案1二、讲授新课二、讲授新课（二）细胞呼吸的方式接橡皮球（或气泵）1探究酵母菌细胞呼吸的方式A质量分数为10%酵母菌的NaOH 溶液培养液澄清的石灰水B酵母菌培养液澄清的石灰水对比实验二、讲授新课（二）细胞呼吸的方式接橡皮球（或气泵）1 探究酵对比实验对比实验概念设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因素对实验对象的影响，这样的实验叫作对比实验，也叫相互对照实验。举例在“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验中，需要设置 有氧和无氧两种条件来探究酵母菌在不同氧气条件下细胞呼吸的方式
6、，这两个实验组的结果都是事先未知的，通过对比可以看出氧气条件对细胞呼吸的影响。对比实验也是科学探究中常用的方法之一。对比实验概念设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析二、讲授新课二、讲授新课（二）细胞呼吸的方式1探究酵母菌细胞呼吸的方式4）进行实验条件澄清石灰水/出现的时间 重铬酸钾-浓硫酸溶液有氧变混浊快无变化无氧变混浊慢出现灰绿色?CO2的放出情况：A、B两组都有CO2的产生，但A组产生的CO2更多?酒精产生的情况：A组没有酒精的产生，B组产生了酒精（二、讲授新课（二）细胞呼吸的方式1 探究酵母菌细胞呼吸的方式二、讲授新课二、讲授新课（二）细胞呼吸的方式1探究酵母菌细胞呼吸的方式
7、（5）分析结果得出结论酵母菌有氧条件下产生大量 CO2无氧条件下产生酒精和少量 CO2有氧呼吸无氧呼吸呼吸作用的类型二、讲授新课（二）细胞呼吸的方式1 探究酵母菌细胞呼吸的方式二、讲授新课二、讲授新课（二）细胞呼吸的方式1探究酵母菌细胞呼吸的方式本图片为视频缩略图，如需使用本资源，请你下载视频：【教学实验】探究酵母菌细胞呼吸的方式。二、讲授新课（二）细胞呼吸的方式1 探究酵母菌细胞呼吸的方式二、讲授新课二、讲授新课（二）细胞呼吸的方式1探究酵母菌细胞呼吸的方式（6）相关问题分析处理为什么将葡糖糖溶液先煮沸、再冷却后加入锥形瓶？煮沸可将葡糖糖溶液中的细菌杀死，排除其他细菌影响；煮沸可排除溶液中的
8、氧。冷却，避免将酵母菌杀死。B瓶封口放置一段时间后，再连通锥形瓶 3，试分析原因？保证瓶内原有氧气被消耗。二、讲授新课（二）细胞呼吸的方式1 探究酵母菌细胞呼吸的方式三、课堂反馈三、课堂反馈适宜的温度条件下，在下列装置中都加入活酵母，其中适于产生酒精的装置是（A）加入葡萄糖和水加入葡萄糖AB加入水C加入葡萄糖并不断搅拌D三、课堂反馈适宜的温度条件下，在下列装置中都加入活酵母，其中四、课堂小结四、课堂小结一、探究酵母菌细胞呼吸的方式二、科学探究实验的一般步骤酵母菌细胞呼吸的产物有氧：CO2+H2O无氧：CO2+酒精细胞呼吸：有氧呼吸、无氧呼吸提出问题、作出假设、设计实验、进行实验、得出结论四、课堂小结一、探究酵母菌细胞呼吸的方式二、科学探究实验的一再见再见再见
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