103-远离有毒物质课件(新版)鲁教版解析.ppt

1、复习提问：复习提问：1、人体中有哪些常量、人体中有哪些常量元素、微量元素？元素、微量元素？2、钡盐溶解性？、钡盐溶解性？第三节第三节 远离有毒物质远离有毒物质一、预防重金属盐中毒一、预防重金属盐中毒2.2.来源来源1.1.主要有主要有:溶于水或胃酸溶于水或胃酸含汞、镉、铅、铬、锰、铜、含汞、镉、铅、铬、锰、铜、砷、砷、钡钡等元素的无机盐。等元素的无机盐。饮用水饮用水/不健康食品不健康食品食物链食物链大气大气（可吸入颗粒物）（可吸入颗粒物）思考：思考：氯化钡、碳酸钡、硫酸钡是否有毒？氯化钡、碳酸钡、硫酸钡是否有毒？生活中下列物品含铅，你该怎么做？生活中下列物品含铅，你该怎么做？1、印刷书报的油墨

2、、印刷书报的油墨。2、铅笔外表的油漆。、铅笔外表的油漆。3、含铅汽油、松花蛋、含铅汽油、松花蛋、爆米花、含铅的上釉、爆米花、含铅的上釉瓷器；含铅的化妆品瓷器；含铅的化妆品。实验步骤实验步骤实验现象实验现象实验结论实验结论加入鸡蛋清加入鸡蛋清3 mL3 mL再滴入几滴再滴入几滴醋酸铅溶液醋酸铅溶液加入鸡蛋清加入鸡蛋清3 mL3 mL再滴入几滴再滴入几滴硫酸铜溶液硫酸铜溶液加入鸡蛋清加入鸡蛋清3 mL3 mL再滴入几滴再滴入几滴浓硝酸溶液浓硝酸溶液加入鸡蛋清加入鸡蛋清3 mL3 mL再滴入几滴再滴入几滴甲醛溶液甲醛溶液加入鸡蛋清加入鸡蛋清3 mL3 mL再加热再加热用玻璃棒取少量凝结了的鸡用玻璃棒

3、取少量凝结了的鸡蛋清放在酒精灯上灼烧蛋清放在酒精灯上灼烧3 3、蛋白质的性质、蛋白质的性质产生白色沉淀产生白色沉淀产生白色沉淀产生白色沉淀鸡蛋清变黄鸡蛋清变黄产生白色沉淀产生白色沉淀产生白色沉淀产生白色沉淀有烧焦羽毛的气味有烧焦羽毛的气味醋酸铅能使蛋白质变性醋酸铅能使蛋白质变性硫酸铜能使蛋白质变性硫酸铜能使蛋白质变性浓硝酸能使蛋白质变性浓硝酸能使蛋白质变性甲醛能使蛋白质变性甲醛能使蛋白质变性加热能使蛋白质变性加热能使蛋白质变性蛋白质灼烧后能发出一种蛋白质灼烧后能发出一种特殊气味特殊气味实验探究实验探究10-210-2结论：结论：蛋白质在受热、蛋白质在受热、浓硝浓硝酸、甲醛及重金属酸、甲醛及重金

4、属盐作用及盐作用及紫外线紫外线照射下，结构就会被破坏，生照射下，结构就会被破坏，生理活性随之消失。理活性随之消失。蛋白质变性蛋白质变性补充如何识别蛋白质：补充如何识别蛋白质：将其在火上灼将其在火上灼烧，有烧，有烧焦羽毛的气味烧焦羽毛的气味。摄入重金属盐（例如铜盐、钡盐等）会导致中毒摄入重金属盐（例如铜盐、钡盐等）会导致中毒 各种各种细菌和病毒细菌和病毒的主要成分是蛋白的主要成分是蛋白质，所以我们可以利用质，所以我们可以利用酒精、碘酒酒精、碘酒或或高温高温等来杀菌消毒。等来杀菌消毒。紫外线杀菌原理：紫外线杀菌原理：紫外线会紫外线会穿透生物的细胞膜和细胞核穿透生物的细胞膜和细胞核,破坏破坏DNA的

5、分子键的分子键,使其失去复制能力使其失去复制能力或失去活性或失去活性.因此因此使细胞不能复制使细胞不能复制,微微生物不久就会死亡生物不久就会死亡.有些对人有害的物质可以利用：有些对人有害的物质可以利用：1 1、如含甲醛、如含甲醛35%至至40%的福尔马林的福尔马林可可用于制作标本，用于制作标本，2、70-75%的乙醇可用于医疗消毒；的乙醇可用于医疗消毒；3、硫酸铜可用于制造农药，给游泳池、硫酸铜可用于制造农药，给游泳池水消毒。水消毒。1.已走入我们寻常百姓家中的羊毛衣物，为已走入我们寻常百姓家中的羊毛衣物，为什么不能用普通肥皂（呈碱性）来洗涤？什么不能用普通肥皂（呈碱性）来洗涤？因为羊毛衣物中

6、含有蛋白质，蛋白质在碱的条件下其结因为羊毛衣物中含有蛋白质，蛋白质在碱的条件下其结构会受到破坏，而普通肥皂呈碱性，所以不能用普通肥构会受到破坏，而普通肥皂呈碱性，所以不能用普通肥皂来洗涤皂来洗涤讨论：讨论：2.2.若不慎误服重金属盐而中毒，在若不慎误服重金属盐而中毒，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？3.3.医院用下列手段来杀菌消毒，解释原因。医院用下列手段来杀菌消毒，解释原因。（1 1）煮沸法消毒医疗器械）煮沸法消毒医疗器械 （2 2）注射时用酒精棉球擦皮肤）注射时用酒精棉球擦皮肤 （3 3）紫外线照射病房？）紫外线照射病房？服用含蛋白质丰富的食物，如

7、生蛋清、牛奶、豆浆服用含蛋白质丰富的食物，如生蛋清、牛奶、豆浆 各种细菌和病毒的主要成分是蛋白质，所以我们各种细菌和病毒的主要成分是蛋白质，所以我们可以利用紫外线、酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒。可以利用紫外线、酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒。3.3.长期大量饮用酒精饮料对人体有无危害？长期大量饮用酒精饮料对人体有无危害？为什么？为什么？4.4.怎样解释怎样解释生活中的这些事例？生活中的这些事例？(1)晒晒 被被 子子(2)流行感冒时室内用醋熏流行感冒时室内用醋熏(3)豆浆中加盐卤制成豆腐豆浆中加盐卤制成豆腐有，酒精会使蛋白质变性，失去正常生理功能。有，酒精会使蛋白质变性，失去正常生理功能。二、不

8、吃变质的食品二、不吃变质的食品 小组合作学习提纲小组合作学习提纲：1.1.霉菌毒素的性质霉菌毒素的性质？2.霉变食品的特征危害？霉变食品的特征危害？3.防食品变质、中毒的措施？防食品变质、中毒的措施？防食品变质、食品中毒的措施：防食品变质、食品中毒的措施：(1)(1)贮存于阴凉干燥处，防止食品变质贮存于阴凉干燥处，防止食品变质 (2)(2)不吃霉变的食品和超过保质期的食品不吃霉变的食品和超过保质期的食品资料卡片资料卡片黄曲霉毒素对人体的危害黄曲霉毒素对人体的危害 大米、花生、面粉、玉米、薯干和豆类等，大米、花生、面粉、玉米、薯干和豆类等，应储存应储存在干燥通风的地方，因为它们在温度为在干燥通风

9、的地方，因为它们在温度为3038，相对湿相对湿度达到度达到80%85%以上时，以上时，容易发生霉变，容易发生霉变，滋生含有黄滋生含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌。黄曲霉毒素十分耐热，曲霉毒素的黄曲霉菌。黄曲霉毒素十分耐热，蒸煮不能蒸煮不能将其破坏，将其破坏，只有加热到只有加热到280 以上才能破坏它。黄曲霉毒以上才能破坏它。黄曲霉毒素能损害人的肝脏，诱发肝癌等素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。因此，疾病。因此，绝对不能绝对不能食用霉变食物。食用霉变食物。优质大米与霉变大米优质大米与霉变大米 不法商贩将霉变大米不法商贩将霉变大米 变为变为 “黑米黑米”三、拒绝烟草三、拒绝烟草 小组合作学习提纲：小组合作

10、学习提纲：1 1、烟草中有害物质的种类？、烟草中有害物质的种类？2 2、烟草中最为有害的四种物质（记住烟草中最为有害的四种物质（记住）？他们各有何危害？）？他们各有何危害？请大家阅读请大家阅读P89页页-P90页的内容，回答下列问题页的内容，回答下列问题1.吸烟有哪些危害？吸烟有哪些危害？2.香烟的有害物质都有哪些？香烟的有害物质都有哪些？影响呼吸功能，导致肺部病变，降低肌体免疫力，诱发影响呼吸功能，导致肺部病变，降低肌体免疫力，诱发多种疾病甚至癌变，污染家庭和公共环境。多种疾病甚至癌变，污染家庭和公共环境。一氧化碳、苯、甲醛、尼古丁、焦油、重金属盐一氧化碳、苯、甲醛、尼古丁、焦油、重金属盐法

11、国曾举办一次世界抽法国曾举办一次世界抽烟比赛。冠军是在烟比赛。冠军是在6 6小时小时4343分内连续抽掉分内连续抽掉126126根香根香烟而笑傲江湖。可当他烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时，却胜利的喜悦时，却 猝然猝然倒下，长辞人间！你知倒下，长辞人间！你知道他死亡的原因吗？吸道他死亡的原因吗？吸烟为什么有害健康？烟为什么有害健康？1.CO1.CO的毒性：的毒性：2.2.尼古丁和焦油的危害：尼古丁和焦油的危害：削弱了肌体血红蛋白与氧气的结合削弱了肌体血红蛋白与氧气的结合能力而使肌体缺氧死亡。能力而使肌体缺氧死亡。尼古丁尼古丁是一种是一种剧毒的兴奋剂剧毒的

12、兴奋剂，使吸，使吸烟者对香烟产生一种依赖性；烟者对香烟产生一种依赖性；焦油焦油可粘附于咽部和支气管内壁，可粘附于咽部和支气管内壁，诱发细胞病变诱发细胞病变。尼古丁和焦油共同作用的结果则会尼古丁和焦油共同作用的结果则会降低肌体的免疫能力和抵抗能力，诱发多种疾病和癌变。降低肌体的免疫能力和抵抗能力，诱发多种疾病和癌变。烟草中的有害物质烟草中的有害物质思考：思考：被动吸烟（吸入吸烟者呼出的烟雾）对健康有什被动吸烟（吸入吸烟者呼出的烟雾）对健康有什么影响？如何避免被动吸烟？么影响？如何避免被动吸烟？吸烟者吸烟时吸入的烟气，称为吸烟者吸烟时吸入的烟气，称为“主流烟主流烟”，只占，只占全部烟气的全部烟气的

13、15%15%，其余的，其余的85%85%是在香烟闲置时所放出，称是在香烟闲置时所放出，称为为“支流烟支流烟”，支流烟中含有主流烟中，支流烟中含有主流烟中2 2倍的尼古丁、倍的尼古丁、3 3倍的焦油刺激物、倍的焦油刺激物、5 5倍的一氧化碳和倍的一氧化碳和5050倍的焦油致癌物倍的焦油致癌物。被动吸烟后，会引起癌症、哮喘和呼吸系统及心血管。被动吸烟后，会引起癌症、哮喘和呼吸系统及心血管系统疾病。系统疾病。3.3.主动吸烟和被动吸烟：主动吸烟和被动吸烟：烟草中的有害物质烟草中的有害物质 一氧化碳一氧化碳：可与人体血液中的血红蛋白结合，可与人体血液中的血红蛋白结合，使红细胞输氧能力降低，导致人体缺氧

14、，严重时使红细胞输氧能力降低，导致人体缺氧，严重时会使人缺氧窒息死亡。会使人缺氧窒息死亡。尼古丁尼古丁：剧毒兴奋剂，进入血液循环系统，刺剧毒兴奋剂，进入血液循环系统，刺激交感神经，使人产生依赖。激交感神经，使人产生依赖。焦油焦油：可粘附于咽、和支气管内壁，诱发病变；可粘附于咽、和支气管内壁，诱发病变；还可在肺泡堆积，影响呼吸，甚至导致病变。还可在肺泡堆积，影响呼吸，甚至导致病变。尼古丁与焦油尼古丁与焦油共同作用降低肌体免疫力，共同作用降低肌体免疫力，诱发疾病甚至癌变。诱发疾病甚至癌变。烟草中的有害物质烟草中的有害物质 一氧化碳一氧化碳：可与人体血液中的血红蛋白结合，可与人体血液中的血红蛋白结合

15、，使红细胞输氧能力降低，导致人体缺氧，严重时使红细胞输氧能力降低，导致人体缺氧，严重时会使人缺氧窒息死亡。会使人缺氧窒息死亡。尼古丁尼古丁：剧毒兴奋剂，进入血液循环系统，刺剧毒兴奋剂，进入血液循环系统，刺激交感神经，使人产生依赖。激交感神经，使人产生依赖。焦油焦油：可粘附于咽、和支气管内壁，诱发病变；可粘附于咽、和支气管内壁，诱发病变；还可在肺泡堆积，影响呼吸，甚至导致病变。还可在肺泡堆积，影响呼吸，甚至导致病变。尼古丁与焦油尼古丁与焦油共同作用降低肌体免疫力，共同作用降低肌体免疫力，诱发疾病甚至癌变。诱发疾病甚至癌变。资料：资料：长期吸烟者的肺癌发病率比不吸烟者高长期吸烟者的肺癌发病率比不吸

16、烟者高10102020倍，喉癌发病率高倍，喉癌发病率高6 61010倍，冠心病发病率高倍，冠心病发病率高2 23 3倍。循环系统发病率高倍。循环系统发病率高3 3倍，气管炎发病率高倍，气管炎发病率高2 28 8倍。有人调查了倍。有人调查了10001000个家庭，发现吸烟家庭个家庭，发现吸烟家庭1616岁以下的儿童患呼吸道疾病的比不吸烟家庭为多。岁以下的儿童患呼吸道疾病的比不吸烟家庭为多。5 5岁以下儿童，在不吸烟家庭，岁以下儿童，在不吸烟家庭，33.5%33.5%有呼吸道症状，有呼吸道症状，而吸烟家庭却有而吸烟家庭却有44.5%44.5%有呼吸道症状。有呼吸道症状。新华网上海月新华网上海月3

17、3日电日电 研究发现研究发现，7070的男性肺癌患者死因与吸烟有关的男性肺癌患者死因与吸烟有关，1818的女性患者因吸烟或长期被动吸的女性患者因吸烟或长期被动吸烟导致肺癌。烟导致肺癌。请每位学生远离烟草请每位学生远离烟草珍爱生命吧珍爱生命吧吸烟害人吸烟害人 沈阳一家三口患肺癌沈阳一家三口患肺癌 中国沈阳一户李姓家庭，中国沈阳一户李姓家庭，2年内一家年内一家3口接连被诊断口接连被诊断出罹患肺癌。李太太说，丈夫每天出罹患肺癌。李太太说，丈夫每天2、3包烟，她和女儿包烟，她和女儿常吸二手烟。常吸二手烟。2010年初，李先生被检查出罹患肺癌不久后就过世了。年初，李先生被检查出罹患肺癌不久后就过世了。在

18、照顾丈夫期间，李女士常感觉身体无力，经常咳嗽，在照顾丈夫期间，李女士常感觉身体无力，经常咳嗽，痰中还带有血丝，经检查发现也得了肺癌。痰中还带有血丝，经检查发现也得了肺癌。李女士目前不仅要接受化疗，还要照顾李女士目前不仅要接受化疗，还要照顾29岁、也在做岁、也在做化疗的女儿，为何一家三口会接连罹患肺癌？医生表示，化疗的女儿，为何一家三口会接连罹患肺癌？医生表示，李先生烟瘾很重，李女士和女儿常被动吸二手烟，这有李先生烟瘾很重，李女士和女儿常被动吸二手烟，这有很大关联。很大关联。医生指出，吸烟、二手烟与肺癌等有密切关系。医生指出，吸烟、二手烟与肺癌等有密切关系。93%肺肺癌患者有长期吸烟、被动吸烟情

19、况。癌患者有长期吸烟、被动吸烟情况。医生强调，尤其在冬天室内密闭不通风，如网吧等处。医生强调，尤其在冬天室内密闭不通风，如网吧等处。世界无烟日世界无烟日5 5月月3131日日“吸烟有害健康吸烟有害健康”四、远离毒品四、远离毒品：小组合作学习提纲：小组合作学习提纲：1、毒品的种类和危害？、毒品的种类和危害？2、怎样保护自己不受毒品危害？、怎样保护自己不受毒品危害？请大家阅读请大家阅读P90页，回答下列问题页，回答下列问题1.常见的毒品有哪些？常见的毒品有哪些？2.毒品的危害毒品的危害鸦片、吗啡、海洛因、可卡因、杜冷丁、氯胺酮鸦片、吗啡、海洛因、可卡因、杜冷丁、氯胺酮以及部分苯丙胺类等等以及部分苯

20、丙胺类等等使人产生抗药性和对毒品的依赖性，形成毒瘾难以消使人产生抗药性和对毒品的依赖性，形成毒瘾难以消除。对社会、家庭和个人都有极大危害。除。对社会、家庭和个人都有极大危害。作用于人的神经系作用于人的神经系统，具有镇静、止统，具有镇静、止痛、兴奋作用痛、兴奋作用罂粟：这些美丽的花朵就是邪恶毒品的根源。在蒴果的壁体中有一种乳白色的汁，收集的这种汁液经自然风化变成深褐色，这就是生鸦片。把生鸦片加工后可得到吗啡，在经过复杂的转化过程，就变成了海洛因。海洛因系吗啡衍生物海洛因系吗啡衍生物 大麻是当今世界上最廉价、最普及的毒品。大麻大麻 摇头丸：属于苯丙胺兴奋剂，是由冰毒和其它化学物质组成，服食后会出现

21、摇头晃脑的重复动作，处于幻觉、妄想状态，导致精神分裂、心律不齐等多种疾病。四、远离毒品四、远离毒品1.1.常见的毒品：常见的毒品：鸦片、吗啡、海洛因、可卡因、巴比妥类、大麻类鸦片、吗啡、海洛因、可卡因、巴比妥类、大麻类2.2.危害：危害：能作用于人的中枢神经系统，具有镇静、止疼能作用于人的中枢神经系统，具有镇静、止疼和兴奋作用，长期性吸毒可和兴奋作用，长期性吸毒可使人类产生抗药性使人类产生抗药性和对毒品的倚赖性和对毒品的倚赖性，即，即“毒瘾毒瘾”。对人体有极。对人体有极大的危害性。大的危害性。毁灭自己、祸及家庭毁灭自己、祸及家庭危害社会、危害社会、殃及民族。殃及民族。毒贩引你吸毒的招数 1、谎

22、称“毒品吸一两次不会上瘾。”但吸毒者的亲身经历是：一日吸毒，永远想毒，终身戒毒。2、免费尝试。3、声称“吸毒能治病解忧”。4、利用你的好奇心。5、与你交“朋友”。6、利用女青年爱美之心，编造“吸毒可以减肥”的谎话。(讨论讨论)吸毒者都有些什么表现吸毒者都有些什么表现?大家用几个词来描述一下大家用几个词来描述一下 (骨瘦如柴、病入膏肓、骨瘦如柴、病入膏肓、无可救药、死路一条无可救药、死路一条)青少年吸毒情况调查：青少年吸毒情况调查：现实中，青少年吸毒已成为一个触目惊心现实中，青少年吸毒已成为一个触目惊心的严重问题。来自国家禁毒委员会办公室的严重问题。来自国家禁毒委员会办公室的数字表明，我国最近几

23、年青少年吸毒的的数字表明，我国最近几年青少年吸毒的比例始终在吸毒人口中占比例始终在吸毒人口中占80%左右。截至去左右。截至去年底，我国公安机关登记在册的吸毒人数年底，我国公安机关登记在册的吸毒人数为为90万，其中万，其中35岁以下的青少年占了岁以下的青少年占了77%，据不完全统计，据不完全统计，16岁以下的少年吸毒人数岁以下的少年吸毒人数比去年又有所增加，初次吸毒者中甚至已比去年又有所增加，初次吸毒者中甚至已经出现了经出现了六七岁六七岁的儿童。的儿童。花季少年正处于成长花季少年正处于成长发育的年龄，发育的年龄，“毒品万万毒品万万试不得！试不得！”远离毒品就远离毒品就是保护自己！是保护自己！在线

24、练习在线练习1.1.食品安全与人的健康密切相关。下列做法食品安全与人的健康密切相关。下列做法不会不会危害人危害人 体健康的是（体健康的是（）A.A.蒸馒头时加适量的纯碱蒸馒头时加适量的纯碱 B.B.制香肠时加过量的亚硝酸钠制香肠时加过量的亚硝酸钠C.C.用霉变的花生做鱼皮豆用霉变的花生做鱼皮豆 D.D.运输海鲜品时用甲醛溶液浸泡运输海鲜品时用甲醛溶液浸泡 A A2.2.化学在生活中无处不在。生活中的下列做法，你认为化学在生活中无处不在。生活中的下列做法，你认为 合理的是（合理的是（）A.A.家居装饰好后应立即入住家居装饰好后应立即入住 B.B.变霉的大米蒸熟后可放心使用变霉的大米蒸熟后可放心使

25、用 C.C.硫酸铜有毒，但可用少量的硫酸铜消毒游泳池硫酸铜有毒，但可用少量的硫酸铜消毒游泳池 D.D.合格的火腿肠中含有防腐剂亚硝酸钠，因此也不能合格的火腿肠中含有防腐剂亚硝酸钠，因此也不能 食用食用C CC C3.3.对对“污染源污染源污染物质污染物质解决策略解决策略”连线错误的连线错误的 是（是（）A.A.长期吸烟长期吸烟尼古丁、尼古丁、COCO戒烟戒烟 B.B.霉变食物霉变食物黄曲霉素黄曲霉素不食用不食用 C.C.天然气不充分燃烧天然气不充分燃烧COCO禁止使用天然气禁止使用天然气 D.D.新装修房屋新装修房屋甲醛、苯等甲醛、苯等通风或使用无通风或使用无 毒、无污染原料毒、无污染原料4.

26、4.生活中的下列物质，都含有对人体健康构成威生活中的下列物质，都含有对人体健康构成威 胁的有毒成分。其中，通过呼吸导致中毒的是胁的有毒成分。其中，通过呼吸导致中毒的是 （）A A、煤气（一氧化碳）、煤气（一氧化碳）B B、假酒（甲醇）、假酒（甲醇）C C、霉米（黄曲霉毒素、霉米（黄曲霉毒素)D)D、假盐（亚硝酸钠）、假盐（亚硝酸钠）A A5 5、吸烟有害健康，科学实验表明香烟所产生的烟雾中，、吸烟有害健康，科学实验表明香烟所产生的烟雾中，至少有至少有300300多种化合物不同程度对人体有害。为了检验该多种化合物不同程度对人体有害。为了检验该烟雾中是否存在烟雾中是否存在COCO2 2和和COCO

27、，在对香烟燃烧产生的烟雾进行，在对香烟燃烧产生的烟雾进行适当处理后，依次通过足量的以下试剂：澄清石灰水，适当处理后，依次通过足量的以下试剂：澄清石灰水，浓硫酸，灼热的黑色氧化铜粉末，澄清石灰水，发浓硫酸，灼热的黑色氧化铜粉末，澄清石灰水，发现变浑浊。试回答：现变浑浊。试回答：(1)(1)中发生的现象说明中发生的现象说明 。(2)(2)烟雾中是否存在烟雾中是否存在COCO？，做出此判断依据的实验现，做出此判断依据的实验现象为象为 。香烟燃烧产生二氧化碳香烟燃烧产生二氧化碳存在存在中澄清石灰水变浑浊中澄清石灰水变浑浊（3）中无明显现象变化的原因可能是：）中无明显现象变化的原因可能是：CO还原还原C

28、uO得到的得到的Cu又被氧化，故看不到又被氧化，故看不到CuO变色。变色。6.6.食品卫生与身体健康密切相关。食品卫生与身体健康密切相关。下列做法会导致食品下列做法会导致食品对人体有害对人体有害的是：的是：()()用石灰水保存鲜蛋；用石灰水保存鲜蛋；为保持肉制品鲜美，在香肠中添加过量的亚为保持肉制品鲜美，在香肠中添加过量的亚硝钠；硝钠；蒸馒头时加入适量的纯碱；蒸馒头时加入适量的纯碱；为了让猪长得瘦，用为了让猪长得瘦，用“瘦肉精瘦肉精”（一种含激（一种含激素的饲料）饲养生猪。素的饲料）饲养生猪。A A B BC C、D D 本课小结 一、蛋白质在一、蛋白质在热、浓硝酸、甲醛及重金属热、浓硝酸、甲醛及重金属盐作用及紫外线照射盐作用及紫外线照射下，结构就会被破坏，下，结构就会被破坏，生理活性随之消失。生理活性随之消失。如何识别蛋白质如何识别蛋白质：将其在火上灼烧，有烧：将其在火上灼烧，有烧焦羽毛的气味焦羽毛的气味 二二、不吃变质的食品、不吃变质的食品 三、拒绝烟草三、拒绝烟草 四、远离毒品四、远离毒品