基本营养物质-演示人教版课件.ppt

1、第三章有机化合物有机化合物第四节基本营养物质第四节基本营养物质第第1课时糖类课时糖类1 1新课情境呈现新课情境呈现2 2课前新知预习课前新知预习3 3预习自我检测预习自我检测4 4课堂探究研析课堂探究研析5 5学科核心素养学科核心素养6 6课堂达标验收课堂达标验收7 7课时作业课时作业新课情境呈现新课情境呈现糖类也叫碳水化合物，是由碳、氢和氧三种元素组成的。我们日常吃的糖类也叫碳水化合物，是由碳、氢和氧三种元素组成的。我们日常吃的“糖糖”就是糖类的一种。人体热能的产生和各器官系统活动时所需能量主要由就是糖类的一种。人体热能的产生和各器官系统活动时所需能量主要由食物中所摄取的糖类提供的。人们每天

2、所吃的食物约有食物中所摄取的糖类提供的。人们每天所吃的食物约有80%是糖类。人体缺少是糖类。人体缺少糖类，人就会变瘦，干活、工作没劲，还会影响脂肪和蛋白质发挥作用。糖类，人就会变瘦，干活、工作没劲，还会影响脂肪和蛋白质发挥作用。哪些食物含糖类比较多？糖类主要来源于谷类哪些食物含糖类比较多？糖类主要来源于谷类(含量含量70%80%)，如米、面，如米、面粉、玉米面等；薯类、根茎类食物粉、玉米面等；薯类、根茎类食物(含量含量10%20%)如马铃薯、甘薯、藕、山如马铃薯、甘薯、藕、山药、芋头等；部分坚果药、芋头等；部分坚果(含含12%40%)如栗子、花生、核桃等；还有各种纯糖如栗子、花生、核桃等；还有

3、各种纯糖(含量含量80%以上以上)如葡萄糖粉、麦芽糖、蜂蜜、红糖、白糖、冰糖等。如葡萄糖粉、麦芽糖、蜂蜜、红糖、白糖、冰糖等。课前新知预习课前新知预习基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）一、基本营养物质一、基本营养物质基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）二、糖类二、糖类1分类及代表物分类及代表物葡萄糖葡萄糖 分类分类代表物代表物名称名称分子式

4、分子式关系关系单糖单糖_、果糖、果糖_互为互为_双糖双糖_、麦芽糖、麦芽糖_互为互为_多糖多糖_、纤维素、纤维素_不属于同分异构体不属于同分异构体C6H12O6 同分异构体同分异构体 蔗糖蔗糖 C12H22O11 同分异构体同分异构体 淀粉淀粉 (C6H10O5)n 基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）2.糖类的化学反应糖类的化学反应(1)特征反应特征反应基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPT

5、PPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）(2)水解反应水解反应蔗糖的水解蔗糖的水解红色沉淀红色沉淀 葡萄糖葡萄糖 红色沉淀红色沉淀 基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）多糖的水解多糖的水解淀粉淀粉(或纤维素或纤维素)水解的化学反应方程式为：水解的化学反应方程式为：_基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）3糖类物质的主要作用：糖类物质的

6、主要作用：(1)生理作用。生理作用。糖类物质是绿色植物糖类物质是绿色植物_作用的产物，在生命过程中起着重要的作作用的产物，在生命过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需用，是一切生命体维持生命活动所需_的重要来源，人体每天所需能的重要来源，人体每天所需能量的量的75%来自糖类。来自糖类。光合光合 能量能量 基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）(2)存在及主要用途。存在及主要用途。主要存在主要存在主要用途主要用途单糖单糖葡萄糖葡萄糖葡萄及其他水果中葡萄及其他水

7、果中食品加工、制药、制镜等食品加工、制药、制镜等果糖果糖水果和蔬菜中水果和蔬菜中食品加工食品加工双糖双糖蔗糖蔗糖甘蔗、甜菜中甘蔗、甜菜中甜味食物甜味食物麦芽糖麦芽糖淀粉水解产物中淀粉水解产物中甜味食物甜味食物多糖多糖淀粉淀粉植物的种子、块茎及谷物中植物的种子、块茎及谷物中制葡萄糖及酒精等制葡萄糖及酒精等纤维素纤维素存在于一切植物中，木材、棉花中含量存在于一切植物中，木材、棉花中含量很高很高造纸、制造纤维素硝酸酯、纤维素造纸、制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯和黏胶纤维等乙酸酯和黏胶纤维等基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PP

8、TPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）预习自我检测预习自我检测基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）1葡萄糖是一种单糖的主要原因是葡萄糖是一种单糖的主要原因是()A在糖类中结构最简单在糖类中结构最简单B在所有糖类中碳原子数最少在所有糖类中碳原子数最少C分子中含有一个醛基分子中含有一个醛基D不能再水解生成更简单的糖不能再水解生成更简单的糖解析：解析：单糖是指不能再水解成更简单的糖。单糖是指不能再水解成更简单的糖。D基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人

9、教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）2下列两种物质不属于同分异构体的是下列两种物质不属于同分异构体的是()A葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖 B蔗糖和麦芽糖蔗糖和麦芽糖C正丁烷和异丁烷正丁烷和异丁烷 D淀粉和纤维素淀粉和纤维素解析：解析：淀粉和纤维素的通式都可以写成淀粉和纤维素的通式都可以写成(C6H10O5)n，但两者的，但两者的n值不同，不值不同，不能互为同分异构体，所以选能互为同分异构体，所以选D。D基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPT

10、PPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）3葡萄糖是提供人体能量的营养物质，它在人体内发生的主要反应是葡萄糖是提供人体能量的营养物质，它在人体内发生的主要反应是()A酯化反应酯化反应 B氧化反应氧化反应C还原反应还原反应 D水解反应水解反应解析：解析：葡萄糖在人体内发生的反应是葡萄糖在人体内发生的反应是C6H12O66O26CO26H2O，属，属氧化反应。氧化反应。B基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）4关于糖类物质的说法正确的是关于糖类物质的说法正确的是()

11、A糖类都含有碳、氢、氧三种元素糖类都含有碳、氢、氧三种元素B符合通式符合通式Cn(H2O)m的化合物的化合物C有甜味的物质有甜味的物质D糖类均可水解糖类均可水解解析：解析：所有糖类都含碳、氢、氧三元素，所有糖类都含碳、氢、氧三元素，A正确；符合通式正确；符合通式Cn(H2O)m的化的化合物不一定属糖类，如乙酸可写成合物不一定属糖类，如乙酸可写成C2(H2O)2，B错误；糖类不一定有甜味，如纤错误；糖类不一定有甜味，如纤维素属糖类但无甜味，维素属糖类但无甜味，C错误；单糖是不能水解的糖，错误；单糖是不能水解的糖，D错误。错误。A基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教

12、版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）5下列说法正确的是下列说法正确的是()A摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖B蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖C葡萄糖的银镜反应一般在碱性条件下发生葡萄糖的银镜反应一般在碱性条件下发生D所有有机物中都含有官能团所有有机物中都含有官能团解析：解析：人体中没有水解纤维素的酶，人体中没有水解纤维素的酶，A错；蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，错；蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，B错；银镜反应必须在碱性条件下进行，错；银镜

13、反应必须在碱性条件下进行，C正确；烷烃和苯都不含官能团，正确；烷烃和苯都不含官能团，D错。错。C基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）C 基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）解析：解析：由图中转化关系知，由图中转化关系知，a为淀粉或纤维素，为淀粉或纤维素，为水解反应生成葡萄糖，为水解反应生成葡萄糖，为葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇，为葡萄糖在酒化

14、酶作用下生成乙醇，为乙醇的酯化反应，生成乙酸乙酯，为乙醇的酯化反应，生成乙酸乙酯，由以上分析可知，由以上分析可知，a为淀粉或纤维素，为淀粉或纤维素，A错；错；为取代反应，为取代反应，为分解反应，为分解反应，B错；乙醇可发生催化氧化、燃烧反应，能被酸性高锰酸钾等强氧化剂氧化，错；乙醇可发生催化氧化、燃烧反应，能被酸性高锰酸钾等强氧化剂氧化，C正确；正确；d为乙酸乙酯，其结构简式为为乙酸乙酯，其结构简式为CH3COOCH2CH3，D错。错。基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课

15、件）课堂探究研析课堂探究研析基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）知识点知识点1葡萄糖的分子结构和化学性质葡萄糖的分子结构和化学性质基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）2葡萄糖的化学

16、性质葡萄糖的化学性质官能团决定物质的主要化学性质，因此葡萄糖兼有醛基和羟基的性质。官能团决定物质的主要化学性质，因此葡萄糖兼有醛基和羟基的性质。基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）3糖的特征反应：糖的特征反应：(1)葡萄糖可与银氨溶液反应产生光亮的银镜，也可以与新制氢氧化铜溶液葡萄糖可与银氨溶液反应产生光亮的银镜，也可以与新制氢氧化铜溶液反应产生红色沉淀。反应产生红色沉淀。(2)淀粉遇碘单质可显蓝色。淀粉遇碘单质可显蓝色。基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教

17、版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）(2019随州高一检测随州高一检测)下列叙述不正确的是下列叙述不正确的是()A可用银氨溶液鉴别淀粉溶液和葡萄糖溶液可用银氨溶液鉴别淀粉溶液和葡萄糖溶液B可用碘水检验淀粉是否水解完全可用碘水检验淀粉是否水解完全C淀粉溶液、葡萄糖溶液均能与碱性氢氧化铜悬浊液淀粉溶液、葡萄糖溶液均能与碱性氢氧化铜悬浊液(加热加热)反应，产生红反应，产生红色沉淀色沉淀D用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇解析：解析：葡萄糖中含有醛基，能与银氨

18、溶液、碱性氢氧化铜悬浊液葡萄糖中含有醛基，能与银氨溶液、碱性氢氧化铜悬浊液(加热加热)反反应，淀粉中不含醛基，不与银氨溶液、碱性氢氧化铜悬浊液反应，应，淀粉中不含醛基，不与银氨溶液、碱性氢氧化铜悬浊液反应，A正确，正确，C错错误。误。典例典例 1 C基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）变式训练变式训练1下列关于葡萄糖的说法中错误的是下列关于葡萄糖的说法中错误的是()A葡萄糖的分子式是葡萄糖的分子式是C6H12O6B葡萄糖不能发生水解反应葡萄糖不能发生水解反应C葡萄糖是

19、碳水化合物，因为它的分子是由葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个碳原子和个碳原子和6个水分子组成个水分子组成的的D葡萄糖能与新制的氢氧化铜悬浊液共热反应，生成红色的沉淀葡萄糖能与新制的氢氧化铜悬浊液共热反应，生成红色的沉淀解析：解析：葡萄糖分子式是葡萄糖分子式是C6H12O6，A正确；葡萄糖是单糖，不能发生水解反正确；葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，应，B正确；分子是由原子构成的，一个葡萄糖分子含有正确；分子是由原子构成的，一个葡萄糖分子含有6个碳原子和个碳原子和6个氧原个氧原子，还有子，还有12个氢原子，个氢原子，C错误；葡萄糖分子中含有醛基，能与新制氢氧化铜反错误；葡萄糖分子中含有醛基

20、，能与新制氢氧化铜反应产生红色沉淀，应产生红色沉淀，D正确。正确。C基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）问题探究：问题探究：1.是不是所有糖都能发生水解？是不是所有糖都能发生水解？2蔗糖、淀粉水解的条件是什么？蔗糖、淀粉水解的条件是什么？3能不能直接取水解液做银镜反应检验淀粉是否水解？能不能直接取水解液做银镜反应检验淀粉是否水解？探究提示：探究提示：1.不是。单糖不能水解。不是。单糖不能水解。2用稀硫酸作催化剂并加热。用稀硫酸作催化剂并加热。3不能。因为水解液中含有不

21、能。因为水解液中含有H2SO4，必须把，必须把H2SO4中和掉才能发生银镜反中和掉才能发生银镜反应。应。知识点知识点2糖类的水解规律糖类的水解规律基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）知识归纳总结：知识归纳总结：1水解规律：水解规律：单糖：不发生水解；单糖：不发生水解；双糖：水解生成双糖：水解生成2 mol单糖；单糖；多糖：水解生成多糖：水解生成n mol单糖。单糖。2水解的条件：水解的条件：蔗糖、淀粉的水解均用稀硫酸作催化剂，并且水浴加热。蔗糖、淀粉的水解均用稀硫酸作

22、催化剂，并且水浴加热。基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）3淀粉水解程度的实验探究：淀粉水解程度的实验探究：(1)探究思路。探究思路。若淀粉没有水解，没产生葡萄糖，不会发生银镜反应；若淀粉没有水解，没产生葡萄糖，不会发生银镜反应；若淀粉完全水解，已经不存在淀粉，加碘水不会变蓝；若淀粉完全水解，已经不存在淀粉，加碘水不会变蓝；若淀粉部分水解，既能发生银镜反应，又遇碘变蓝。若淀粉部分水解，既能发生银镜反应，又遇碘变蓝。基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀

23、课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）(2)探究流程。探究流程。基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）点拨：点拨：(1)书写双糖、多糖水解方程式时，要在化学式下边注明其名称。书写双糖、多糖水解方程式时，要在化学式下边注明其名称。(2)淀粉的检验，必须直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因为碘能与淀粉的检验，必须直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因为碘能与NaOH溶液反应。溶液反应。(3)不能直接取

24、水解液做银镜反应检验淀粉是否水解，因为水解液中含不能直接取水解液做银镜反应检验淀粉是否水解，因为水解液中含H2SO4，必须先用，必须先用NaOH溶液把溶液把H2SO4中和掉才能发生银镜反应。中和掉才能发生银镜反应。基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）典例典例 2 稀硫酸稀硫酸 起催化作用起催化作用 NaOH溶液溶液 中和作催化剂的硫酸，使检验中和作催化剂的硫酸，使检验 水解产物的实验得以顺利进行水解产物的实验得以顺利进行 否否 基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演

25、示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）(3)如何检验第如何检验第步实验已基本完成步实验已基本完成_ _。用试管取出少量水解液，加入碘水，用试管取出少量水解液，加入碘水，用试管取出少量水解液，加入碘水，用试管取出少量水解液，加入碘水，基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）变式训练变式训练2(2019西安高一检测西安高一检测)将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振

26、荡，水浴加热荡，水浴加热5分钟，取水解液分钟，取水解液3 mL加入新制的加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热后没有看悬浊液，加热后没有看到砖红色物质出现，这是因为到砖红色物质出现，这是因为()A加热时间不够加热时间不够B蔗糖纯度不够蔗糖纯度不够CCu(OH)2的量不足的量不足D水解液未用碱液中和水解液未用碱液中和解析：解析：蔗糖水解用稀硫酸作催化剂，检验水解产物葡萄糖时溶液要呈碱蔗糖水解用稀硫酸作催化剂，检验水解产物葡萄糖时溶液要呈碱性，若未加性，若未加NaOH溶液中和，硫酸能溶解溶液中和，硫酸能溶解Cu(OH)2而使实验失败，所以选而使实验失败，所以选D。D基本营养物质基本营养物质 PPTP

27、PT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）核心科学素养核心科学素养基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）常见有机物的鉴别常见有机物的鉴别基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本

28、营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）即时训练即时训练要检验淀粉的水解程度，提供了以下实验操作过程：要检验淀粉的水解程度，提供了以下实验操作过程：取少量淀粉加水制取少量淀粉加水制成溶液、成溶液、加热、加热、加入碱液，中和并呈碱性、加入碱液，中和并呈碱性、加入银氨溶液、加入银氨溶液、加入几滴加入几滴稀硫酸、稀硫酸、再加热再加热(水浴水浴)、加入几滴碘水。甲、乙、丙三位同学分别做了以下加入几滴碘水。甲、乙、丙三位同学分别做了以下三个实验，指出他们的实验目的或现象：三个实验，指出他们的实验目的或现象：(1)甲：甲：，现象：无银镜产生。甲同学的实验目的，现象：无

29、银镜产生。甲同学的实验目的是是_。(2)乙：乙：，现象：有银镜产生；，现象：有银镜产生；，现象：溶液变蓝。乙同学的实验目的是现象：溶液变蓝。乙同学的实验目的是_。(3)丙：丙：，现象：，现象：_。丙同学的实验目的是证明淀粉已完全水解。丙同学的实验目的是证明淀粉已完全水解。证明淀粉还没开始水解证明淀粉还没开始水解 证明淀粉已发生水解，但还有剩余证明淀粉已发生水解，但还有剩余 溶液不变蓝溶液不变蓝 基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）【延伸探究】【延伸探究】丁同学做了丁同

30、学做了，现象：无银镜产生。丁同，现象：无银镜产生。丁同学认为淀粉没有水解，合理吗？为什么？学认为淀粉没有水解，合理吗？为什么？解析：解析：(1)不存在能发生银镜反应的葡萄糖，故能证明淀粉还没开始水解。不存在能发生银镜反应的葡萄糖，故能证明淀粉还没开始水解。(2)有银镜产生，证明淀粉已经水解；溶液变蓝，证明淀粉还有剩余。有银镜产生，证明淀粉已经水解；溶液变蓝，证明淀粉还有剩余。(3)淀粉已淀粉已完全水解，加入碘水时溶液不变蓝。完全水解，加入碘水时溶液不变蓝。【延伸探究】【延伸探究】提示：不合理，因淀粉的水解反应是用稀硫酸作催化剂，而提示：不合理，因淀粉的水解反应是用稀硫酸作催化剂，而银镜反应必须

31、在碱性条件下进行，丁同学没有先中和催化剂稀硫酸，故不合银镜反应必须在碱性条件下进行，丁同学没有先中和催化剂稀硫酸，故不合理。理。基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）课堂达标验收课堂达标验收基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）课课 时时 作作 业业基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）基本营养物质基本营养物质 PPTPPT演示人教版（优秀课件）演示人教版（优秀课件）