1、LOGO食品分析与检验技术食品分析与检验技术天津现代职业技术学院生化系主讲教师：主讲教师：LOGO食品包装材料及容器的检测食品包装材料及容器的检测LOGO第一节 概述 过去大家很少关注包装材料对食品卫生安全以及包装材料对地球环境的潜在影响，因此，我国包装材料的卫生安全质量与世界先进水平相比，还有很大差距。目前，国家对食品本身的卫生安全问题进行了监督检查，实施放心食品工程。LOGO一、按包装材料来源分类1.塑料v可溶性包装：速溶果汁v收缩包装：腊肠，肉脯v吸塑包装：糖果v泡塑包装：糕点，巧克力v蒙皮包装：香肠v收伸薄膜包装v镀金属薄膜包装：罐头，饮料LOGO2.纸与纸板v可供烘烤的纸浆容器v折叠
2、纸盒v包装纸LOGO3.金属v 马口铁罐v 易开罐及其他易开罐v 轻质铝罐头LOGO二、按包装功能分类 1.方便包装v开启后可复关闭的容器v气雾罐v软管式v集合包装 2.展示包装 3.运输包装 4.专用包装LOGO第二节 食品包装用塑料成型品的检测一、一、食品包装用塑料成型品卫生标准的检测1.原理2.操作步骤 溶剂的选择；测定。3.标准LOGO二、塑料制品中有害物质的检测二、塑料制品中有害物质的检测 1.酚的测定 原理；操作步骤。2.聚苯乙烯塑料制品中苯乙烯的测定 原理；色谱条件。LOGO第三节第三节 食品用橡胶制品及容器内壁涂料的检测食品用橡胶制品及容器内壁涂料的检测一、橡胶制品的卫生标准的检测一、橡胶制品的卫生标准的检测 原理；操作步骤。二、橡胶制品中有害物质的检测二、橡胶制品中有害物质的检测 1.挥发物的测定 2.可溶性有机物的测定 3.重金属的测定LOGO第四节 食品包装用纸的检测一、包装纸的卫生标准一、包装纸的卫生标准二、包装纸中有害物质的检测二、包装纸中有害物质的检测 1.取样方法 2.样品处理 3.铅、砷含量的检测 4.多氯联苯的检测LOGO
