1、學童有學童有營目標營目標 體格健康成長體格健康成長 增強學習能力增強學習能力 維持抵抗力維持抵抗力 保持健康體重保持健康體重六大營養素六大營養素 碳水化合物碳水化合物 Carbonhydrate 蛋白質蛋白質 Protein 脂肪脂肪 Fat 礦物質礦物質 Mineral 維他命維他命 Vitamins 水水 Water 碳水化合物碳水化合物 Carbonhydrate 人體主要的熱量來源人體主要的熱量來源 建議佔每日攝取熱量的建議佔每日攝取熱量的50-60%五穀及五穀制品、蔬果、乾豆、糖五穀及五穀制品、蔬果、乾豆、糖類等類等 蛋白質蛋白質 Protein 促進生長、發育促進生長、發育 修補身
2、體組織損耗修補身體組織損耗 調節各種生理機能，增强免役能力調節各種生理機能，增强免役能力 約佔每日攝取熱量的約佔每日攝取熱量的15-20%肉類、乾豆、奶品、蛋等肉類、乾豆、奶品、蛋等脂肪 Fat 提供熱能提供熱能 保護內臟器官，調節體溫保護內臟器官，調節體溫 促進脂溶維他命促進脂溶維他命A,D,E吸收吸收 提供重要脂肪酸促進生長發育提供重要脂肪酸促進生長發育 動、植物油，肉類，全脂奶品，果仁動、植物油，肉類，全脂奶品，果仁等等維他命維他命 Vitamins 維持身體正常運作維持身體正常運作 只需少量已足夠維持正常運症只需少量已足夠維持正常運症 攝取不足會引致各種泛維他命缺乏性攝取不足會引致各種
3、泛維他命缺乏性維他命的種類維他命的種類非水溶性非水溶性 -維他命維他命A,D,E,K -攝取過量可引起中毒攝取過量可引起中毒維他命的種類維他命的種類水溶性維他命維他命 -維他命維他命B群群 及及 C -人體不會大量儲存人體不會大量儲存,需不斷補充需不斷補充 -攝取過量通常閃由尿道排出攝取過量通常閃由尿道排出 礦物質 營養上之主要礦物質有營養上之主要礦物質有鈣鈣、磷、磷、鐵鐵、鉀、鉀、鈉、氟、碘、鈉、氟、碘、銅、銅、氯、硫、鎂、錳、鈷氯、硫、鎂、錳、鈷等等 佔人體體重僅佔佔人體體重僅佔4%4%礦物質的一般功用：構成身體細胞的原料：構成骨骼、構成身體細胞的原料：構成骨骼、牙齒、肌肉、血球、神經等之
4、主要牙齒、肌肉、血球、神經等之主要成分成分 礦物質對健康的重要性不可或缺礦物質對健康的重要性不可或缺 偏重肉類，蔬果不足偏重肉類，蔬果不足 缺乏奶類食品缺乏奶類食品 不吃早餐不吃早餐 偏愛快餐偏愛快餐 喜愛高脂小食喜愛高脂小食香港兒童飲食問題香港兒童飲食問題長期飲食不均衡的後果長期飲食不均衡的後果 抵抗力下降抵抗力下降 影響集中力及學習能力影響集中力及學習能力 體重問題體重問題(過胖過胖/過瘦過瘦)肉類宜適量進食肉類宜適量進食 脂肪、膽固醇脂肪、膽固醇 過量食用引致肥胖過量食用引致肥胖食得過多脂肪和膽固醇食得過多脂肪和膽固醇好容易蔽塞血管，好辛好容易蔽塞血管，好辛苦呀！苦呀！蔬菜的好處蔬菜的好
5、處 纖維素、維他命、礦物質纖維素、維他命、礦物質 保持腸胃暢通保持腸胃暢通奶類食品促進牙齒及骨骼健康奶類食品促進牙齒及骨骼健康五穀類補充體力五穀類補充體力選擇高纖維五穀類選擇高纖維五穀類食麥包，麥餅和麥皮，食麥包，麥餅和麥皮，補充體力，腸胃好！補充體力，腸胃好！減少高糖份零食減少高糖份零食兒童飲食建議量兒童飲食建議量熱量熱量(千卡千卡)奶奶肉肉 蔬果蔬果五穀五穀1 3 歲歲900 1000全脂全脂(180毫升毫升)2 3 次次1 2 兩兩2 4 兩菜兩菜-1個水果個水果1 2碗碗飯飯4 6 歲歲1000-1200低脂低脂1-2 杯杯2 3 兩兩4 6 兩菜兩菜1-2 個水果個水果2 3 碗碗飯
6、飯712 歲歲1200-1800低脂或脫脂低脂或脫脂1 2 杯杯3 5 兩兩6 8 兩菜兩菜2 個水果個水果3 4 碗碗飯飯1 碗飯碗飯300ml=2碗粥碗粥=1碗麵碗麵/粉粉=2片方包片方包健康早餐的選擇健康早餐的選擇食品食品 燕麥皮燕麥皮 早餐麥片早餐麥片 果醬果醬/花生醬麵包花生醬麵包 芝士三文治芝士三文治 湯粉麵湯粉麵 碎肉碎肉/魚片粥魚片粥飲品飲品 低脂牛奶低脂牛奶 低糖豆漿低糖豆漿 無糖果汁無糖果汁穀類為主，肉類為副穀類為主，肉類為副正餐健康飲食比例正餐健康飲食比例五穀類五穀類有營有營肉類及魚類肉類及魚類蔬菜類蔬菜類 每餐飯後吃水果每餐飯後吃水果飲食問題處理法 有樣學樣有樣學樣 自小培養良好飲食習慣自小培養良好飲食習慣 注意注意菜顏色菜顏色 注意烹調方法注意烹調方法 不可不可迫迫總結總結 吃得健康吃得健康 健康體重健康體重 多吃健康食物，預防疾病多吃健康食物，預防疾病 吃出聰明吃出聰明 均衡飲食均衡飲食 適量肉類適量肉類
