1、-1-本章整合知识梳理重难聚焦典例透析目标导航知识梳理重难聚焦典例透析目标导航专题1专题2专题3专题1人体内的酸碱平衡与食物的酸碱性1.了解人体内的酸碱平衡,合理安排膳食正常情况下,人体血液的pH保持弱碱性范围(7.357.45),超过这个范围,就会出现“酸中毒”或“碱中毒”。人体细胞内的重要的酸碱平衡:人体内这些酸碱平衡需要通过选择酸性食物或碱性食物来保持。知识梳理重难聚焦典例透析目标导航专题1专题2专题32.酸性食物与碱性食物的区别(1)酸性食物:这类食物在体内经过消化吸收,最终产物是酸性物质,这样的食物称为酸性物质。蛋白质是由碳、氮、硫、磷等元素组成的,经过消化、吸收产生酸性物质,使体液
2、呈弱酸性,因此富含蛋白质的食物是酸性食物,如肉、蛋、奶等食物。(2)碱性食物:这类食物在体内经过消化、吸收,最终产物是碱性物质,这样的食物称为碱性食物。蔬菜、水果中含较多的钾、钠、钙、镁等元素,代谢后生成碱性物质,使体液呈弱碱性,因此蔬菜、水果属于碱性食物。知识梳理重难聚焦典例透析目标导航专题1专题2专题3【例题1】下列说法正确的是()A.具有酸味的水果属于酸性食物B.酸性食物摄入过多会导致血液偏酸性,会引起人体缺钙、血液黏度增大C.蛋白质中含C、N、P、S等元素,在体内C变成H2CO3、S变成H2SO4、P变成H3PO4、N变成HNO3D.pH大于7的食物属于碱性食物,pH小于7的食物属于酸
3、性食物解析:食物的酸碱性取决于食物在人体内经消化吸收后的最终产物,而不取决于食物本身的酸碱性或味道;蛋白质中的氮元素在人体内经过消化吸收变为尿素。答案:B知识梳理重难聚焦典例透析目标导航专题1专题2专题3专题2食品添加剂的安全使用1.一些常用的食品添加剂知识梳理重难聚焦典例透析目标导航专题1专题2专题3知识梳理重难聚焦典例透析目标导航专题1专题2专题32.严格按规定使用食品添加剂随着食品工业的发展,食品添加剂已成为人类生活中不可缺少的物质。对于什么物质可以作食品添加剂,以及食品添加剂的使用量,卫生部门都有严格的规定。在规定的范围内使用食品添加剂,一般认为对人体是无害的。但是违反规定,将一些不能
4、作为食品添加剂的物质当作食品添加剂,或者超量使用食品添加剂,都会损害人体健康。知识梳理重难聚焦典例透析目标导航专题1专题2专题3【例题2】如图所示是某品牌罐头食品标签的部分内容:配料表:水、甜蜜素、果肉、海藻酸钠、乳酸钙、柠檬酸、柠檬香精、山梨酸、胭脂红净含量:500 g生产日期:见瓶口封口处保质期:12个月本品绝不含任何防腐剂知识梳理重难聚焦典例透析目标导航专题1专题2专题3(1)根据你所学的知识判断,该品牌罐头是否存在欺诈消费者的虚假宣传(填“是”或“否”)。(2)分别列举出该罐头所使用食品添加剂的类别及名称:知识梳理重难聚焦典例透析目标导航专题1专题2专题3解析:在该食品标签呈现的内容中
5、除了水、果肉外,其余均为食品添加剂,其中山梨酸就是防腐剂,而食品标签上写有“本品绝不含任何防腐剂”是欺诈消费者的虚假宣传。答案:(1)是(2)见下表:知识梳理重难聚焦典例透析目标导航专题1专题2专题3专题3正确使用药物 知识梳理重难聚焦典例透析目标导航专题1专题2专题3(2)天然药物:麻黄碱,它的结构简式为:(从中药麻黄中提取的生物碱)(3)科学合理地用药。药物的选择。药物种类繁多,使用时必须仔细阅读说明书,充分了解各种药物的适应症、不良反应和用药禁忌,根据具体情况挑选安全、有效的药物。选择药物时要特别注意:对症下药及药物的质量。知识梳理重难聚焦典例透析目标导航专题1专题2专题3正确地使用药物
6、。a.选择合理的时间用药。应根据用药目的、药物吸收、排泄的时间以及药物对胃肠道是否有刺激来决定口服药物是在饭前、饭后或睡前服用。b.严格控制服药剂量。一种药物的用量,是经过科学实验和大量的临床研究确定的,随意增加药剂量可能对人体有害。c.选择合适的水服药。服药一般用温开水,但止咳糖浆类不能用水冲服。吃药期间不宜喝茶,更不能用茶水服药。知识梳理重难聚焦典例透析目标导航专题1专题2专题3【例题3】下列药物知识,不正确的是()A.OTC是非处方药的标志,可以自行购药和按说明方法使用B.肠溶片不可嚼碎服用,因为肠溶片只有在碱性肠液下溶解才能发挥药效C.抗生素能抵抗所有细菌感染,可以大量使用D.凡是不以医疗为目的的滥用麻醉药品和精神药品都属于吸毒范围解析:OTC是非处方药,该类药品主要用于治疗各种消费者容易自我判断、自我治疗的常见疾病,购买时无需医生处方,因此A正确。抗生素使用不当可能引起不良反应,也可能造成细菌耐药性增强,威胁人体健康,C错误。答案:C
