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胃是食物的贮运场和加工厂，是食物消化的主要器官。胃能分泌大量强酸性 的胃液(pH0.91.5)。其主要成分是能分解蛋白质的胃蛋白酶、能促进蛋白质消 化的盐酸和具有保护胃粘膜不被自身消化的粘液。正常成人每天大约分泌胃液 1.52.5 升。经过口腔粗加工后的食物进入胃，经过胃的蠕动搅拌和混合，加上 胃内消化液里大量酶的作用，最后使食物变成粥状的混合物，有利于肠道的消化 和吸收。所以胃是食物的加工厂，是食物最后消化吸收的前站。 胃初步消化蛋白质之后又进入小肠，在小肠蠕动及肠液、胰液及胆汁等消化 液的共同作用下，将糖、蛋白质及脂肪完全消化。胆汁是由肝脏合成的，经过胆 道排入小肠，能促进脂肪类的消化。吸收的场所主要在小肠，能吸收葡萄糖、氨 基酸、甘油、脂肪酸、无机盐、水、维生素等大肠只吸收少量的水、无机盐和 部分维生素等。胃的吸收就更少了，仅是少量的水、无机盐、酒精等。 补充：小肠对于消化的作用还有磨碾、推送，胃对于消化的作用还有接纳、 磨碾、排空，小肠含有胰脂肪酶、胆固醇酯酶、胰磷脂酶三种酶利于消化
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