(新教材)高中化学《蛋白质》课件人教版1.ppt

1、从生命设计的角度去理解生命：从生命设计的角度去理解生命：组成生命的分子、不同生命层次以不同生命层次的设计都是极其美妙的，存在就是合理的。生生命就是用最少的物质去表现最丰富的生命活动命就是用最少的物质去表现最丰富的生命活动。为什么蛋白质是生命活动的主要承担者？为什么合成糖原？酶为什么需要高效性和专一性？DNA控制蛋白质合成的美妙性表现在哪些方面？如何降低变异的有害性？为什么我们这个地区的生物是这样的生物群落？为什么大灰狼吃白兔？生命是无数个奇迹连锁发生的结果蛋白质占人体重量的蛋白质占人体重量的16%20%人人50000 生物界百亿种以上生物界百亿种以上蛋白质是生命活动的主要承担者一、蛋白质的功能

2、1、结构蛋白（肌肉、头发、羽毛、蛛丝等）2、催化作用（绝大多数酶是蛋白质）3、运输作用（血红蛋白、载体蛋白等）4、调节作用（如胰岛素）5、免疫作用（如抗体）信息传递结构与功能相适应为什么蛋白质有如此多的种类和功能？结构与功能相适应一、氨基酸及其种类氨基酸是组成蛋白质的基本单位生物体中组成蛋白质的氨基酸有生物体中组成蛋白质的氨基酸有_种，可以分成两类：种，可以分成两类：_（人体细胞（人体细胞_合成的，必须从外界环境中合成的，必须从外界环境中直接获取，成人有直接获取，成人有_种）种）;_（人体细胞能够合成的，（人体细胞能够合成的，_种）种）21必需氨基酸必需氨基酸非必需氨基酸非必需氨基酸不能不能8

3、13蛋白质的基本单位是什么？组成生物体的有几种？具有怎样的结构？H2NCCHOHOH2NCH2HNHHNHHNHHCOHOCOHOCOOH 含有氨基和羧基的化合物就叫氨基酸，自然界中的氨基酸有好几百种，但是能构成蛋白质的氨基酸只有22种。COOH氨基酸的结构特点：氨基酸的结构通式每种氨基酸每种氨基酸至少至少都含有一个氨基（都含有一个氨基（-NH-NH2 2）和一个羧）和一个羧基（基（-COOH-COOH）C HRHOCOHNH且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上在这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R基）。氨基酸结构的差异性体现在：氨基酸结构的差异性体现在：R基基世界上第一个人工

4、合成蛋白质的诞生胰岛素虽然是相对分子量较小的蛋白质，但是也由17种，51个氨基酸两条肽链组成。经过六年九个月的不懈努力，我国科学家终于在1965年完成了结晶牛胰岛素的全部合成，更令人振奋的是，合成的胰岛素具有和天然胰岛素一样的生物活性！中国科学家依靠集体的智慧和力量，摘取了第一项人工合成蛋白质的桂冠。科学小故事氨基酸是组成蛋白质的基本单位氨基酸是怎样一步步形成蛋白质的呢？R1CHH2NCOHOCOOHR2COOHHNCH H NH2缩 合R2COOHHNCH R1CHH2NCOH2O肽键汉汉水水丑丑生生侯侯伟伟作作品品R3COOHHNCH H H2O肽键R2HNCH R1CHH2NCOCOHO

5、=二肽二肽三肽三肽=R2CHNCH R1CHH2NCOR3COOHHNCH O肽键肽键汉汉水水丑丑生生侯侯伟伟作作品品被连在了一起的氨基酸残基难免与邻居被连在了一起的氨基酸残基难免与邻居们形成各种各样的邻里关系们形成各种各样的邻里关系相距比较远的残基还可以通过一定的作用力互相接近。相距比较远的残基还可以通过一定的作用力互相接近。蛋白质的结构决定其功能蛋白质的结构决定其功能不仅肽链之内有节目，不仅肽链之内有节目，肽链之间也有节目肽链之间也有节目拓展（不做要求）拓展（不做要求）（1）一级结构：蛋白质中各种氨基酸的连接方式和排列顺序（多肽链）。（肽键）一级结构：蛋白质中各种氨基酸的连接方式和排列顺序

6、（多肽链）。（肽键）（2）二级结构：多肽链卷曲盘旋和折叠所形成的空间结构（螺旋结构）。（氢键）二级结构：多肽链卷曲盘旋和折叠所形成的空间结构（螺旋结构）。（氢键）（3）三级结构：是在二级结构基础上，多肽链进一步盘曲折叠形成三维结构。（球状结构，为亚）三级结构：是在二级结构基础上，多肽链进一步盘曲折叠形成三维结构。（球状结构，为亚基）基）（4）四级结构：亚基的立体排布、亚基间相互作用与布局。（聚合体结构，氢键和二硫键）四级结构：亚基的立体排布、亚基间相互作用与布局。（聚合体结构，氢键和二硫键）蛋白质的氨基酸就象积木块，它的一级结构确定了它们按照什么顺蛋白质的氨基酸就象积木块，它的一级结构确定了它

7、们按照什么顺序链接起来，二级结构决定了氨基酸的邻里之间关系如何，三级结序链接起来，二级结构决定了氨基酸的邻里之间关系如何，三级结构则是为了让氨基酸们处于一种和谐舒服的状态而摆出的造型，而构则是为了让氨基酸们处于一种和谐舒服的状态而摆出的造型，而四级结构，就类似两个以上造型的组合。四级结构，就类似两个以上造型的组合。蛋白质多样性的原因：氨基酸的种类、数目、排列次序不同，以及肽链的空间结构如果以上其中任何一个因素发生改变，蛋白质会如何变化？蛋白质摆出各种造型蛋白质摆出各种造型当然不是为了照相或者装酷。蛋白质是最重要的生命物质，生物体靠它们来进行各种各样的生命活动。这些活动的进行，最关键的一步就是靠

8、近最关键的一步就是靠近“行动目标行动目标”。比如，一个蛋白要解毒，必须要摆出一个摆出一个“陷阱造型陷阱造型”把毒素装进把毒素装进去；一个蛋白要清除自由基，也得有一个造型正好把自由基抓住把自由基抓住。很多蛋白质是催化某个生化反应的酶，通常的作用方式就是摆出一个象锁一样的造型摆出一个象锁一样的造型，正好让被催化的反应物作钥匙。一般一把钥匙开一把锁，只有那种特定的反应物能够进入这个酶构成的锁，从而发生反应。蛋白质的结构决定其功能蛋白质的结构决定其功能空间结构如果发生变化了空间结构如果发生变化了实例实例1人或动物PrP基因编码一种蛋白(PrPc)，该蛋白无致病性。PrPc的空间结构改变后成为PrPsc

9、(朊粒)，就具有了致病性。PrPsc可以诱导更多的PrPc转变为PrPsc，实现朊粒的增殖，可以引起疯牛病实例实例2蛋白质结构多样性的根本原因？异常血红蛋白异常血红蛋白与社会的联系与社会的联系1.志愿精神可以表述为一种具体化或日常化的人文精神。作为促进社区发展、社会进步和社会成员个人身心完善的一种价值观念和社会心理，志愿精神在日常生活层面的实际体现形式就是志愿行动。志愿精神的兴起，作为一种独特的社会文化形式，体现了在不同层面上的功能。2.礼、乐与城市文明有密切关系，这可从什么是文明，文明与城市的关系，以及什么是城市文明的核心内容等角度加以认识与阐释。3小说开头的环境描写和简单的人物对话，交代了

10、“他”的身份和家庭生活状况，也照应结尾，凸显人物品质。4媳妇为了“他”也来到城市，来到工地，找不到合适的进钱门路，就捡起了破烂，为此，她常常抱怨“他”无能。5对比是本文主要的表现手法，以媳妇迫于生活压力让丈夫监守自盗与丈夫的断然拒绝为对比突出了丈夫的品质。6.一个真性情的人活在一个最冷酷的现实中，一个最洁净的人落在一个最肮脏的泥塘里，一个最遵循内心真实的人面对的是种种的虚伪和狡诈。你无法对他们宽容，哪怕是丁点儿的虚与委蛇，你谨持自己理想的绝对纯洁。7.信仰是灵魂的支撑，对一个刚直的文人来说，它比生命重要得多。当肉体的保存与精神的救赎发生避无可避的冲突时，他们毅然选择了后者，让肉体下沉，让精神在碧波中飞升。8南北朝乐府民歌虽有某种意义上的差别，可在语言节奏、质朴纯真风格、心灵绽放的美丽上等方面的“内在的美”是相同的。9文人乐府诗温以丽，意悲而远，或慷慨，或清绮，风格多样。这说明，乐府民歌不仅给文人诗歌形式，还遗传了题材、体裁、意象和风格特征。