探究酵母菌细胞呼吸的方式课件.ppt

1、 细胞呼吸与我们通常了解的“呼吸”一样吗？我们通常了解的呼吸又是什么样的呢？呼吸（现象）呼吸（现象）单细胞动物的呼吸现象和呼吸作用单细胞动物的呼吸现象和呼吸作用O2细胞内细胞内O2 +糖糖 类类+水水 +COCO2 2能能 量量COCO2 2呼吸作用（本质）呼吸作用（本质）细胞内细胞内 +糖糖 类类 +水水 能能 量量+呼吸作用（本质）呼吸作用（本质）高等动物的呼吸现象和呼吸作用高等动物的呼吸现象和呼吸作用呼吸（现象）呼吸（现象）O2O2呼吸器官呼吸器官 血液循环血液循环 COCO2 2血液循环血液循环 呼吸器官呼吸器官 COCO2 2气体运输气体运输 一一、细胞呼吸的概念、细胞呼吸的概念 细

2、胞呼吸是指细胞呼吸是指有机物有机物在细胞内在细胞内经过一系列的经过一系列的氧化分解氧化分解，生成，生成二二氧化碳氧化碳或其他产物，释放出或其他产物，释放出能量能量并生成并生成ATPATP的过程。的过程。拉瓦锡等在研究人的呼吸作用拉瓦锡等在研究人的呼吸作用拉瓦锡把拉瓦锡把呼吸呼吸作用作用比作碳和比作碳和氢的氢的“缓慢燃缓慢燃烧过程烧过程”。说到氧化，木头的燃烧也是氧化说到氧化，木头的燃烧也是氧化 熊熊大火，发出熊熊大火，发出了大量的热和光，了大量的热和光，但同学们想一想，但同学们想一想，葡萄糖在我们的身葡萄糖在我们的身体中的氧化也会像体中的氧化也会像大火燃烧一样，来大火燃烧一样，来得这么得猛烈吗

3、？得这么得猛烈吗？问题探讨问题探讨1、呼吸作用与物质燃烧的比较：共同点：都是物质的氧化分解过程；都产生CO2等产物、释放能量。不同点：（1）燃烧是在室外的一种快速燃烧的过程（2）呼吸作用是细胞内有机物的“缓慢燃烧”的过程探究酵母菌细胞呼吸的探究酵母菌细胞呼吸的方式方式酵母菌酵母菌1、单细胞真核生物、单细胞真核生物2、异养生物、异养生物3、兼性厌氧菌、兼性厌氧菌4、繁殖方式：出芽、繁殖方式：出芽5、生长周期短，繁、生长周期短，繁殖速度快。殖速度快。实际上人们几乎天天都在享受着实际上人们几乎天天都在享受着酵母酵母 菌菌的好处。你能举例吗？的好处。你能举例吗？酵母菌细胞呼吸的方式酵母菌细胞呼吸的方式

4、探究探究酵母菌有氧、无氧条件下进行的酵母菌有氧、无氧条件下进行的呼吸作用的产物分别是什么？呼吸作用的产物分别是什么？1.1.提出问题提出问题2.2.作出假设作出假设 酵母菌在有氧情况下进行有氧呼酵母菌在有氧情况下进行有氧呼吸，产生吸，产生COCO2 2，在无氧情况下进行无氧，在无氧情况下进行无氧呼吸，产生酒精呼吸，产生酒精 探究酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式实验思路？实验思路？分析变量分析变量自变量自变量:因变量因变量:无关变量无关变量:细胞呼吸的条件细胞呼吸的条件细胞呼吸的产物细胞呼吸的产物 有氧有氧无氧无氧影响实验结果的可变因素影响实验结果的可变因素 酒精、酒精、CO2分别给

5、酵母菌提供分别给酵母菌提供有氧和无氧有氧和无氧的的条件，一段时间后检测其产物条件，一段时间后检测其产物3.3.设计实验设计实验 探究酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式供选的材料和试剂：供选的材料和试剂：质量分数为质量分数为10的的NaOH溶液溶液酵母菌酵母菌培养液培养液澄清石灰水澄清石灰水直角玻璃直角玻璃导管导管 探究酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式思考并解决下列问题：思考并解决下列问题：1.怎样控制有氧和无氧条件？怎样控制有氧和无氧条件？通气通气2 2、怎样鉴定有无、怎样鉴定有无COCO2 2产生？产生？1.通入澄清的石灰水：通入澄清的石灰水：澄清澄清浑浊浑浊 2.溴麝

6、香草酚蓝水溶液：溴麝香草酚蓝水溶液：蓝蓝 绿绿黄黄 探究酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式如何比较CO2产生的多少呢？石灰水的浑浊程度溴麝香草酚蓝水溶液变黄的时间长短 探究酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式3、怎样鉴定有无酒精产生？应用？橙色的重铬酸钾溶液在橙色的重铬酸钾溶液在酸性酸性条件下与酒条件下与酒精发生反应：精发生反应：橙色橙色灰绿色灰绿色 探究酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式4、如何保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？在酵母菌培养液中加入葡萄糖液在酵母菌培养液中加入葡萄糖液10g酵母菌酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液葡萄糖溶液4.4.进行实验进行实验

7、 探究酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式 步骤一：酵母菌培养液的配制 10g酵母菌酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液葡萄糖溶液培养条件：培养条件：25-3525-35C C 注意：注意：酵母菌反应需要什么条件？酵母菌反应需要什么条件？步骤二：A实验组(有氧)探究酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式4.4.进行实验进行实验接橡皮球接橡皮球（或气泵）（或气泵）B实验组实验组(无氧情况下无氧情况下)酵母菌培养液酵母菌培养液 澄清石灰水澄清石灰水 探究酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式4.4.进行实验进行实验思考：思考：B B瓶应封口放置一段时间后，再连通盛有澄清瓶应封口放置

8、一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，这是为什么？石灰水的锥形瓶，这是为什么？无氧呼吸装置图无氧呼吸装置图思考：还有其他方法来创造无氧条件吗？思考：还有其他方法来创造无氧条件吗？可以在可以在B B瓶液面覆盖石蜡油隔绝空气。瓶液面覆盖石蜡油隔绝空气。A装置装置（25C)B装置装置（2525C)C)实验进行实验进行3 3小时后观察实验现象小时后观察实验现象石灰水石灰水 石灰水石灰水 你观察到了什么现象？说明了什么？你观察到了什么现象？说明了什么？现象：现象：A A瓶和瓶和B B瓶澄清的石灰水都变混浊了瓶澄清的石灰水都变混浊了 A A瓶的混浊程度大于瓶的混浊程度大于B B瓶。瓶。说明了：酵母菌有

9、氧呼吸和无氧呼吸都产生说明了：酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都产生COCO2 2,有氧呼吸产生的有氧呼吸产生的COCO2 2多于无氧呼吸多于无氧呼吸 用溶有用溶有0.1g重铬酸钾的浓硫酸重铬酸钾的浓硫酸(0.5ml)检测酒精检测酒精溶有重铬酸溶有重铬酸钾的浓硫酸钾的浓硫酸+A装置的装置的酵母菌滤液酵母菌滤液+B装置的装置的酵母菌滤液酵母菌滤液灰绿色灰绿色不变灰绿色不变灰绿色(2ml)(2ml)你观察到了什么现象？说明了什么？你观察到了什么现象？说明了什么？现象：加入重铬酸钾后现象：加入重铬酸钾后A A瓶中酵母菌培养液不变成灰绿色，瓶中酵母菌培养液不变成灰绿色，而而B B瓶变成灰绿色。瓶变成灰绿色。说

10、明了：酵母菌有氧呼吸不产生酒精，无氧说明了：酵母菌有氧呼吸不产生酒精，无氧呼吸产生了酒精。呼吸产生了酒精。条件条件澄清石灰水澄清石灰水溴麝香草酚溴麝香草酚蓝蓝(蓝色）蓝色）重铬酸钾重铬酸钾-浓浓 硫酸溶液硫酸溶液 （橙色）（橙色）有氧有氧 无氧无氧 混浊（）混浊（）混浊（）混浊（）黄（短）黄（短）黄（长）黄（长）无明显变化无明显变化灰绿色灰绿色5.5.分析结果，得出结论分析结果，得出结论 探究酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式5.5.分析结果，得出结论分析结果，得出结论 酵母菌的呼吸方式有酵母菌的呼吸方式有 种，种，即即 在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产在有氧条件下，酵母菌通过细胞

11、呼吸产生生 在无氧条件下，在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产酵母菌通过细胞呼吸产生生 两两大量大量COCO2 2和水和水少量少量COCO2 2和酒精和酒精有氧呼吸、无氧呼吸有氧呼吸、无氧呼吸对比实验对比实验：设置两个或两个：设置两个或两个以上的实验组，通过对结果以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因的比较分析，来探究某种因素与实验对象的关系，这样素与实验对象的关系，这样的实验叫做对比实验。的实验叫做对比实验。有同学认为，在有氧呼吸实验装置中有同学认为，在有氧呼吸实验装置中的氢氧化钠溶液不能完全吸收二氧化碳，有可能的氢氧化钠溶液不能完全吸收二氧化碳，有可能对实验结果产生干扰，你同意吗？

12、你如何避免这对实验结果产生干扰，你同意吗？你如何避免这种可能性的发生，以保证实验更严谨？种可能性的发生，以保证实验更严谨？进一步探究进一步探究 1、适宜的温度条件下，在下列装置中都加入活酵母，适宜的温度条件下，在下列装置中都加入活酵母，其中适于产生酒精的装置是（）其中适于产生酒精的装置是（）ABCD加入葡萄糖和水加入葡萄糖和水加入葡萄糖加入葡萄糖加入水加入水加入葡萄糖和水加入葡萄糖和水并不断搅拌并不断搅拌2、在检验酵母菌细胞呼吸产物时，常用到、在检验酵母菌细胞呼吸产物时，常用到一些特殊的颜色反应，下列描述不正确的一些特殊的颜色反应，下列描述不正确的是（是（）A A、二氧化碳使澄清的石灰水变混浊

13、、二氧化碳使澄清的石灰水变混浊B B、二氧化碳可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿在、二氧化碳可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿在变黄变黄C C、乙醇在碱性条件下能与灰绿色的重铬酸钾溶液、乙醇在碱性条件下能与灰绿色的重铬酸钾溶液反应变成橙色反应变成橙色D D、乙醇在酸性条件下能与橙色的重铬酸钾溶液反、乙醇在酸性条件下能与橙色的重铬酸钾溶液反应变成灰绿色应变成灰绿色3：下图是探究呼吸作用产物的装置图，请据图回答：下图是探究呼吸作用产物的装置图，请据图回答：（1）A瓶内瓶内NaOH的作用是的作用是 。（2）B瓶内石灰水的作用是瓶内石灰水的作用是 。（3）为何要用不透光的钟罩罩住植物？）为何要用不透光的钟罩罩

14、住植物？。吸收空气中的吸收空气中的CO2 检验检验CO2是否完全被是否完全被A瓶内的瓶内的NaOH溶液吸收溶液吸收 防止光合作用防止光合作用吸收吸收CO2（4）D瓶内石灰水的作用是瓶内石灰水的作用是 。（5）如果将植物换成萌发的种子，结果）如果将植物换成萌发的种子，结果是是 。检验是否进行呼吸作检验是否进行呼吸作用产生用产生CO2 实验效果与前者一致。实验效果与前者一致。有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖水溶液的纯化学反应，与酵母菌无关，生是葡萄糖水溶液的纯化学反应，与酵母菌无关，你如何看待这种观点？你如何看待这种观点？葡萄糖 水溶液 葡萄糖

15、 水溶液 进一步探究进一步探究 在实验中，有同学发现和有氧装置相连的澄在实验中，有同学发现和有氧装置相连的澄清石灰水在出现浑浊后又慢慢变澄清了。因此，他清石灰水在出现浑浊后又慢慢变澄清了。因此，他觉得该实验现象不能说明酵母菌通过有氧呼吸产生觉得该实验现象不能说明酵母菌通过有氧呼吸产生了了CO2。你如何看待这个问题？。你如何看待这个问题？先浑浊先浑浊 后澄清后澄清 进一步探究进一步探究 在本实验中，有一组同学在检测因变在本实验中，有一组同学在检测因变量时发现，有氧装置中的酵母菌培养液也量时发现，有氧装置中的酵母菌培养液也能使酸性重铬酸钾变为灰绿色。你知道为能使酸性重铬酸钾变为灰绿色。你知道为什么吗什么吗?进一步探究进一步探究将大米煮熟将大米煮熟待冷却至待冷却至35左右左右米饭中加一定量的酒曲，米饭中加一定量的酒曲，并拌匀并拌匀加盖后在加盖后在30保温保温24小时小时你知道家庭酿制米酒的过程是怎样的吗？