溶解与乳化课件.ppt

1、第七章第七章 溶液溶液1 1 1、认识溶解现象，明确溶质、溶剂、认识溶解现象，明确溶质、溶剂、溶液以及悬浊液、乳浊液的概念。溶液以及悬浊液、乳浊液的概念。2 2、找出影响溶解快慢的因素。、找出影响溶解快慢的因素。3 3、探究溶解时的吸热和放热现象、探究溶解时的吸热和放热现象4 4、认识乳化现象。、认识乳化现象。【重、难点重、难点】：溶解现象、溶质、溶：溶解现象、溶质、溶剂、溶液概念。剂、溶液概念。23 日常生活中的溶液4CuSOCuSO4 4晶体晶体 食盐食盐蔗糖蔗糖碘碘泥土泥土水水水水酒精酒精水水水水 植物油植物油水水5CuSOCuSO4 4晶体晶体+水水食盐食盐+水水碘碘+酒精酒精植物油植

2、物油+水水泥土泥土+水水蔗糖蔗糖+水水 溶溶 液液 乳乳浊浊液液 悬悬浊浊液液6一、溶液、悬浊液、乳浊液一、溶液、悬浊液、乳浊液71.1.溶液的概念溶液的概念：由由一种一种或或一种以上一种以上的的物质物质 分散到另分散到另一种一种物质物质中所形成的中所形成的均一均一 而而稳定稳定的的混合物混合物。2.2.溶液的特征：溶液的特征：均一性均一性稳定性稳定性 溶溶 液液81、蒸馏水是溶液吗？为什么？、蒸馏水是溶液吗？为什么？不是，因为蒸馏水是纯净物，不是，因为蒸馏水是纯净物，而溶液是混合物。而溶液是混合物。2、溶液是否都是无色的？、溶液是否都是无色的？不是，不是，比如比如高锰酸钾高锰酸钾溶液溶液紫红

3、色，紫红色，硫酸铜溶液蓝色，硫酸铜溶液蓝色，氯化铁溶液黄色，氯化铁溶液黄色，氯化亚铁溶液浅绿色氯化亚铁溶液浅绿色91.1.乳浊液的概念乳浊液的概念：由不溶性小液由不溶性小液滴（如油滴）分散到水里形成的混滴（如油滴）分散到水里形成的混浊液，称为浊液，称为乳浊液乳浊液。如。如牛奶、豆浆牛奶、豆浆等。等。乳浊液不均一、不稳定。乳浊液不均一、不稳定。10 1.1.悬浊液的概念悬浊液的概念：由不溶性固体小由不溶性固体小颗粒（如泥沙）分散到水里形成的颗粒（如泥沙）分散到水里形成的混浊液，称为混浊液，称为悬浊液悬浊液。悬浊液不均一、不稳定。悬浊液不均一、不稳定。11溶液对人类和动植物的生理活动有重要意义。溶

4、液对人类和动植物的生理活动有重要意义。在溶液中进行的化学反应通常比较快。在溶液中进行的化学反应通常比较快。121.1.溶液的概念：溶液的概念：由一种或多种物质分散到另一种物由一种或多种物质分散到另一种物 质中所形成的均一而稳定的混合物。质中所形成的均一而稳定的混合物。2.2.溶液的特征：溶液的特征：均一的均一的稳定的稳定的 3.3.溶液的组成溶液的组成溶质溶质：溶剂溶剂：被溶解的物质被溶解的物质能溶解其他物质的物质能溶解其他物质的物质溶液的质量溶液的质量=溶质的质量溶质的质量+溶剂的质量溶剂的质量溶溶 液液但溶液的体积不等于溶质加溶剂的体积但溶液的体积不等于溶质加溶剂的体积（因为分子间有间隙）

5、（因为分子间有间隙）13 课堂练习课堂练习 1.判断下列叙述是否正确，正确在括号内打判断下列叙述是否正确，正确在括号内打“”不不正确在括号内打正确在括号内打“”。（1）凡是无色、透明的液体都是溶液）凡是无色、透明的液体都是溶液 （）（2）溶液中只能有一种溶质）溶液中只能有一种溶质 （）（3）溶液一定是）溶液一定是 无色的无色的 （）（4）氯化钠易溶于水，少量的氯化钠投入水中搅）氯化钠易溶于水，少量的氯化钠投入水中搅拌后，拌后，液体各部分密度相等液体各部分密度相等 （）2.下列不属于溶液的是下列不属于溶液的是 （）A 糖水糖水 B 汽水汽水 C 食盐水食盐水 D 蒸馏水蒸馏水D141.下列液体属

6、于溶液的是下列液体属于溶液的是_ A 牛奶牛奶 B 泥浆水泥浆水 C 冰水混合物冰水混合物 D 澄清石灰水澄清石灰水2.在实验室中在实验室中,请设计一实验证明一瓶请设计一实验证明一瓶无色液体是食盐水而不是水。无色液体是食盐水而不是水。检测题：检测题：D答：把一滴试样滴在玻璃片上，晾干或烘干。有白色答：把一滴试样滴在玻璃片上，晾干或烘干。有白色痕迹的是食盐水。无痕迹的是水。痕迹的是食盐水。无痕迹的是水。15拓展和提高：拓展和提高：1、做电解水实验时，要在水中加少量、做电解水实验时，要在水中加少量稀硫酸或氢氧化钠溶液，为什么？稀硫酸或氢氧化钠溶液，为什么？16CuSOCuSO4 4晶体晶体食盐食盐

7、 蔗糖蔗糖 碘碘水水水水酒精酒精水水可可乐乐17汽油汽油植物油植物油18溶液体系溶液体系溶质溶质溶剂溶剂举例举例固固+液液液液+液液有水有水无水无水气气+液液固体固体液体液体非水物非水物水水量少的量少的量多的量多的气体气体液体液体盐酸盐酸蔗糖溶液蔗糖溶液75%75%的酒精溶液的酒精溶液植物油的汽油溶液植物油的汽油溶液19白磷的二硫化碳溶液白磷的二硫化碳溶液高锰酸钾溶液高锰酸钾溶液稀硫酸稀硫酸H H2 2SOSO4 4H H2 2O O20 将一定质量的锌粒放入一定量的稀硫酸中，将一定质量的锌粒放入一定量的稀硫酸中，恰好完全反应后，所得溶液中：溶质是恰好完全反应后，所得溶液中：溶质是_,_,溶剂

8、是溶剂是_。若将一定质量的锌粒放入过量稀硫酸中，若将一定质量的锌粒放入过量稀硫酸中，完全反应后，所得溶液中完全反应后，所得溶液中:溶质是溶质是_,_,溶剂是溶剂是_。若将一定质量的锌粒放入稀硫酸中，完全若将一定质量的锌粒放入稀硫酸中，完全反应后锌粒有剩余，所得液体中溶质是反应后锌粒有剩余，所得液体中溶质是_,_,溶剂是溶剂是_。21 物质溶解时若发生化学反应，则反应后物质溶解时若发生化学反应，则反应后形成的溶液中，形成的溶液中，溶质一定有反应生成的可溶溶质一定有反应生成的可溶物，可能有剩余的可溶性反应物物，可能有剩余的可溶性反应物。另外，还可根据溶液的名称判断。另外，还可根据溶液的名称判断。溶

9、液体系溶液体系溶质溶质溶剂溶剂举例举例固固+液液液液+液液有水有水无水无水气气+液液固体固体液体液体非水物非水物水水量少的量少的量多的量多的气体气体液体液体盐酸盐酸蔗糖溶液蔗糖溶液75%75%的酒精溶液的酒精溶液植物油的汽油溶液植物油的汽油溶液221.1.溶液的概念：溶液的概念：由一种或多种物质分散到另一种由一种或多种物质分散到另一种物质中所形成的均一而稳定的混合物。物质中所形成的均一而稳定的混合物。2.2.溶液的特征：溶液的特征：均一性、稳定性均一性、稳定性3.3.溶液的组成溶液的组成溶液溶液溶质溶质：溶剂溶剂：被溶解的物质被溶解的物质能溶解其他物质的物质能溶解其他物质的物质溶液的质量溶液的

10、质量=溶质的质量溶质的质量+溶剂的质量溶剂的质量溶溶 液液 23 1.1.厨房中的下列物质，放入水中，不能形成溶厨房中的下列物质，放入水中，不能形成溶液的是（液的是（）A.A.菜籽油菜籽油 B.B.味精味精 C.C.食盐食盐 D.D.蔗糖蔗糖A2.2.实验台上有一瓶蒸馏水和一瓶蔗糖水，关于实验台上有一瓶蒸馏水和一瓶蔗糖水，关于这两瓶液体的下列说法中不正确的是（这两瓶液体的下列说法中不正确的是（）A.A.都是无色透明的液体都是无色透明的液体 B.B.都是均一的都是均一的 C.C.都是稳定的都是稳定的 D.D.都是溶液都是溶液D24 在室温时，将在室温时，将20g20g食盐放入于食盐放入于50g5

11、0g水中，充分搅拌后，还有水中，充分搅拌后，还有2g2g固体剩余。则此时溶液的质量为固体剩余。则此时溶液的质量为_g_g。溶液的质量溶液的质量=溶质的质量溶质的质量+溶剂的质量溶剂的质量已溶解的已溶解的6825 溶剂溶剂用途用途危险性危险性注意事项注意事项酒精酒精配制碘酒配制碘酒易燃易燃不可接近火源不可接近火源汽油汽油去除油渍去除油渍易燃易燃不可接近火源不可接近火源香蕉水香蕉水配制油漆配制油漆易燃易燃不可接近火源不可接近火源氯仿氯仿有机玻璃的有机玻璃的溶解与粘接溶解与粘接有害有害不可接触眼睛不可接触眼睛263.3.下列溶液不是以水作溶剂的是（下列溶液不是以水作溶剂的是（）A.A.酒精溶液酒精溶

12、液 B.B.碘酒碘酒 C.C.雪碧雪碧 D.D.澄清石灰水澄清石灰水B 27284.4.判断题：判断题：(请在题后括号里打请在题后括号里打“”“”或或“”)”)(1)(1)溶液一定是某种溶质与水组成的溶液一定是某种溶质与水组成的 （）(2)(2)溶质可以是固体，也可以是液体或气体（溶质可以是固体，也可以是液体或气体（）(3)(3)冰投到水里，冰是溶质，水是溶剂冰投到水里，冰是溶质，水是溶剂 （）(4)(4)植物油加入水中振荡后，植物油是溶质，植物油加入水中振荡后，植物油是溶质，水是溶剂水是溶剂 （）(5)(5)食盐水和糖水混合后仍为溶液食盐水和糖水混合后仍为溶液 （）1 1、温度、温度在在2

13、2个相同大小的烧杯中，分别个相同大小的烧杯中，分别注入注入100ml100ml冷水和热水，再同时冷水和热水，再同时向烧杯中各加入一药匙向烧杯中各加入一药匙(用量和颗用量和颗粒大小相同粒大小相同)硫酸铜晶体。必要时硫酸铜晶体。必要时可用玻璃棒做相同程度的搅拌可用玻璃棒做相同程度的搅拌 29实验现象：实验现象：硫酸铜晶体在热水中溶解比在冷水中硫酸铜晶体在热水中溶解比在冷水中溶解快溶解快 实验结论：实验结论：一般情况下，一般情况下，溶剂温度越高，溶质溶剂温度越高，溶质的溶解速率越快的溶解速率越快 302 2、固体溶质颗粒大小、固体溶质颗粒大小在在2 2个相同大小烧杯中，分个相同大小烧杯中，分别注入别

14、注入100ml100ml水，再同时向水，再同时向烧杯中各加入一药匙硫酸铜烧杯中各加入一药匙硫酸铜晶体晶体(块状块状)和硫酸铜粉末。和硫酸铜粉末。必要时可用玻璃棒做相同程必要时可用玻璃棒做相同程度的搅拌度的搅拌 31实验现象：实验现象：硫酸铜晶体硫酸铜晶体(块状块状)在水中的溶解要比硫在水中的溶解要比硫酸铜粉末慢酸铜粉末慢 实验结论：实验结论：粉末状溶质比块状溶质在水中溶解粉末状溶质比块状溶质在水中溶解的快的快 323 3、搅拌、搅拌在在2 2个相同大小烧杯中个相同大小烧杯中，分别注入，分别注入100ml100ml水，水，再同时向烧杯中各加入再同时向烧杯中各加入一药匙硫酸铜晶体一药匙硫酸铜晶体(

15、颗颗粒大小相同粒大小相同)；用玻璃；用玻璃棒搅拌其中一个烧杯内棒搅拌其中一个烧杯内的水的水 33实验现象：实验现象：硫酸铜晶体在水中的溶解时，在搅拌硫酸铜晶体在水中的溶解时，在搅拌水的情况下，溶解得快水的情况下，溶解得快 实验结论：实验结论：搅拌可以加快溶解速率搅拌可以加快溶解速率341、温度越高，溶解速率越快、温度越高，溶解速率越快3、搅拌可以加快溶解速率、搅拌可以加快溶解速率2、溶质的颗粒越小，溶解速率越快、溶质的颗粒越小，溶解速率越快35水和油（加了洗涤剂）水和油（加了洗涤剂）乳化乳化水和油（没有加洗涤剂）水和油（没有加洗涤剂）36试管内试管内加入的加入的物质物质现象现象把液体把液体倒掉

16、后倒掉后试管是试管是否干净否干净振荡前振荡前振荡后振荡后静置后静置后水和植水和植物油物油水和植水和植物油和物油和洗涤剂洗涤剂分层分层分层分层浑浊浑浊浑浊浑浊分层分层不分层不分层不干净不干净干净干净思考：植物油在水中形成的混合物的特点是什么？思考：植物油在水中形成的混合物的特点是什么？洗涤剂在该实验中的作用是什么？洗涤剂在该实验中的作用是什么？371、乳浊液乳浊液：小液滴分散在液体里形：小液滴分散在液体里形成的混合物。（如牛奶和豆浆）成的混合物。（如牛奶和豆浆）3、乳化作用乳化作用：乳化剂所起的作用：乳化剂所起的作用能使乳浊液稳定的物质能使乳浊液稳定的物质称为乳化剂称为乳化剂。38洗洁精等常见乳

17、化剂 洗洁精的乳化功能洗洁精的乳化功能洗洁精使植物油分散成无数洗洁精使植物油分散成无数细小的细小的液滴液滴，而不聚成大油珠且小液滴能随水流走。而不聚成大油珠且小液滴能随水流走。39小明经常使用小明经常使用洗洁精洗洁精帮妈妈刷帮妈妈刷洗碗碟上的油污。洗碗碟上的油污。修汽车的工人师傅常用修汽车的工人师傅常用汽油汽油洗洗去手上的油污。去手上的油污。那么二者去油污的道理是否相那么二者去油污的道理是否相同同?40植物油植物油大油滴大油滴洗涤剂洗涤剂分散成分散成小油滴小油滴（乳化）（乳化）水冲洗水冲洗（乳浊液）（乳浊液）随水流走随水流走植物油植物油大油滴大油滴汽油汽油植物油的植物油的汽油溶液汽油溶液（溶解

18、）（溶解）水冲洗水冲洗随水流走随水流走 洗洁精去除油污和汽油去除油污洗洁精去除油污和汽油去除油污 的原理是否相同？的原理是否相同？41 有的温度升高（放热反应），有的温度降低（吸热有的温度升高（放热反应），有的温度降低（吸热反应）。这取决于物质的性质。如：反应）。这取决于物质的性质。如：42溶解物质溶解物质温度变化温度变化溶于水时能量变化溶于水时能量变化溶解硝酸氢铵溶解硝酸氢铵(NH4NO3）溶解氯化钠溶解氯化钠(NaCl)溶解氢氧化钠溶解氢氧化钠(NaOH)你的发现你的发现:温度降低变化不明显温度升高物质溶解的过程伴有热量的吸收或放出吸热几乎不变放热43 在溶解过程中发生了在溶解过程中发生了

19、两种变化两种变化：一种是溶质一种是溶质的分子（或离子）向水中扩散，的分子（或离子）向水中扩散，这一过程吸收热这一过程吸收热量；量；另一种是溶质的分子（或离子）和水分子作另一种是溶质的分子（或离子）和水分子作用，生成水合分子（或水合离子），用，生成水合分子（或水合离子），这一过程放这一过程放出热量。出热量。溶质不同，这两种过程吸收或放出热量不同，溶质不同，这两种过程吸收或放出热量不同，从而使溶液的温度发生不同的变化。从而使溶液的温度发生不同的变化。44溶溶 解解 过过 程程扩散过程扩散过程（吸热）（吸热）水合过程水合过程（放热）（放热）吸热放热吸热放热（溶液温度降低）（溶液温度降低）例如例如:N

20、H:NH4 4NONO3 3固体溶于水固体溶于水吸热吸热 =放热放热 （溶液温度不变）（溶液温度不变）例如例如:NaCl:NaCl固体溶于水固体溶于水吸热放热吸热放热（溶液温度升高）（溶液温度升高）例如例如:NaOH NaOH 固体固体和和浓硫酸浓硫酸(H(H2 2SOSO4 4)溶于水溶于水45物质溶解时常有放热或吸热现象物质溶解时常有放热或吸热现象1、硝酸铵（、硝酸铵（NH4NO3）：吸热）：吸热 2、氢氧化钠（、氢氧化钠（NaOH）：放热）：放热 3、氯化钠（、氯化钠（NaCl）：几乎不变）：几乎不变 46不溶性大液滴分散成细小液滴不溶性大液滴分散成细小液滴而不聚集而不聚集不均一、不稳定

21、不均一、不稳定小液滴分散到液体里形成的混合物小液滴分散到液体里形成的混合物均一性、稳定性均一性、稳定性一种或几种物质分散到另一种物质一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一、稳定的混合物里，形成均一、稳定的混合物溶质、溶剂溶质、溶剂(判定方法）判定方法）乳浊液乳浊液乳化作用乳化作用特征特征定义定义特征特征组成组成溶液溶液定义定义悬浊液悬浊液形成形成1、影响溶解快慢的因素、影响溶解快慢的因素2、溶解时的吸热放热现象、溶解时的吸热放热现象定义定义固体小颗粒分散到液体里形成的混合物固体小颗粒分散到液体里形成的混合物特征特征不均一、不稳定不均一、不稳定（分子或离子分散）（分子或离子分散）（小液滴分散

22、）（小液滴分散）（固体小颗粒分散）（固体小颗粒分散）47 1 1、向图中所示试管里的水中加入某种物质后，原、向图中所示试管里的水中加入某种物质后，原来来U U型管左右两边支管内处于同一水平面上的红墨水，型管左右两边支管内处于同一水平面上的红墨水，左边液面降低了些，右边液面上升了些，左边液面降低了些，右边液面上升了些，则加入的物质为则加入的物质为（）A.A.蔗糖蔗糖 B.B.硝酸铵硝酸铵C.C.活性炭活性炭D.D.氢氧化钠氢氧化钠D482 2下列有关溶液说法错误的是下列有关溶液说法错误的是 ()()A A溶液是一种混合物溶液是一种混合物 B B溶液有的可以导电溶液有的可以导电 C C动物摄取食物

23、养料，食物被消化后变动物摄取食物养料，食物被消化后变成溶液，才便于吸收成溶液，才便于吸收 D D所有的溶液都是透明无色的所有的溶液都是透明无色的D49 3下列说法正确的是（下列说法正确的是（）A溶液一定是液体溶液一定是液体B空气也是溶液空气也是溶液C50mL酒精和酒精和50mL水混合得到水混合得到100mL溶溶液液D盐水和糖水都是溶液，两者混合在一起盐水和糖水都是溶液，两者混合在一起，则不是溶液了，则不是溶液了B50溶液溶液溶质溶质溶剂溶剂碘酒碘酒硫酸铜溶液硫酸铜溶液石灰水石灰水生理盐水生理盐水 盐酸盐酸碘碘乙醇乙醇硫酸铜硫酸铜水水氢氧化钙氢氧化钙水水氯化钠氯化钠水水水水氯化氢氯化氢51 5将

24、下列物质分别放入水中，不能形将下列物质分别放入水中，不能形成溶液的是（成溶液的是（）A食用油食用油 B酒精酒精 C食盐食盐 D蔗糖蔗糖 A 6某同学喝一杯糖开水，第一口与第二口某同学喝一杯糖开水，第一口与第二口“甜度甜度”相同，这说明溶液是（相同，这说明溶液是（）A混合物混合物 B澄精的澄精的 C均一的均一的 D稳定的稳定的C527下列关于溶液特征的叙述中不正确的下列关于溶液特征的叙述中不正确的是（是（）A溶液都是澄清、透明、无色的溶液都是澄清、透明、无色的 B当外界条件不变时，溶液长期放当外界条件不变时，溶液长期放置溶质不会从溶液里分离出来置溶质不会从溶液里分离出来 C一种溶液中各部分的浓稀

25、和性质一种溶液中各部分的浓稀和性质都是一样的都是一样的 D溶液是均一、稳定的混合物溶液是均一、稳定的混合物 A53 8某一杯食盐水，上部的密度为某一杯食盐水，上部的密度为a g/cm3，则下部的密度是（则下部的密度是（）A大于大于a g/cm3 B等于等于a g/cm3 C小于小于a g/cm3 D无法确定无法确定B54 9某液体若是溶液，必须具备的条某液体若是溶液，必须具备的条件是（件是（）A某一固体物质溶解到另一种某一固体物质溶解到另一种液体里液体里 B至少有两种物质存在，并形至少有两种物质存在，并形成均一、稳定的体系成均一、稳定的体系 C长时间敞口放置，不会有固长时间敞口放置，不会有固体

26、物质析出体物质析出 D以上均不是以上均不是B5510、下列清洗方法中，利用乳化作用、下列清洗方法中，利用乳化作用的是（）的是（）A、用自来水洗手、用自来水洗手 B、用汽油清洗油污、用汽油清洗油污 C、用洗洁精清洗油腻的餐具、用洗洁精清洗油腻的餐具 D、用盐酸清洗铁锈、用盐酸清洗铁锈 C56 1 11 1、下列叙述正确的是（、下列叙述正确的是（）A A任何均一、稳定的液体都是溶液任何均一、稳定的液体都是溶液 B B泥水中泥是溶质，水是溶剂泥水中泥是溶质，水是溶剂 C C溶液中只能含一种溶质溶液中只能含一种溶质 D D如果温度不变，溶剂不蒸发，溶质也不会如果温度不变，溶剂不蒸发，溶质也不会从从 溶液中分离出来溶液中分离出来D57