真核微生物酵母菌及霉菌课件.ppt

1、一旦我单位在贵局承办的“海峡两岸渔业资源增殖放流活动”放流苗种招标中中标，我单位将严格按照招标方案的要求和合同的约定执行 第三章第三章 真核生物真核生物酵母菌及霉菌酵母菌及霉菌一旦我单位在贵局承办的“海峡两岸渔业资源增殖放流活动”放流苗种招标中中标，我单位将严格按照招标方案的要求和合同的约定执行第二节第二节 酵母菌酵母菌(Yeast)酵母菌具有以下5个特点个体一般以单细胞状态存在；多数出芽生殖；能发酵糖类产能；细胞壁常含甘露聚糖；常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中；酵母菌是一个通俗的名称，一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。一旦我单位在贵局承办的“海峡两岸渔业资源增殖放流活动”放流苗种招

2、标中中标，我单位将严格按照招标方案的要求和合同的约定执行酵母菌与人类的关系酵母菌与人类的关系1.人类的第一种人类的第一种“家养微生物家养微生物”3.生产单细胞蛋白生产单细胞蛋白(SCP,single cell protein)4.基因工程中用于表达外源蛋白的最好的模基因工程中用于表达外源蛋白的最好的模式真核微生物式真核微生物2.制成生化药物和试剂制成生化药物和试剂一旦我单位在贵局承办的“海峡两岸渔业资源增殖放流活动”放流苗种招标中中标，我单位将严格按照招标方案的要求和合同的约定执行一、细胞的形态构造一、细胞的形态构造 形态形态 大、一般呈圆形、卵圆形、柱形或柠檬形等 酿酒酵母：2.5-104.

3、5-21um 构造构造一旦我单位在贵局承办的“海峡两岸渔业资源增殖放流活动”放流苗种招标中中标，我单位将严格按照招标方案的要求和合同的约定执行二、酵母菌的繁殖方式和生活史二、酵母菌的繁殖方式和生活史 1.弄清几个名词弄清几个名词 芽痕蒂痕；芽痕蒂痕；真酵母和假酵母真酵母和假酵母 真菌丝和假菌丝真菌丝和假菌丝芽芽 殖殖（各各 属属 酵酵 母母 都都 存存 在在）裂裂 殖殖（裂裂 殖殖 酵酵 母母 属属）节节 孢孢 子子（地地 霉霉 属属）掷掷 孢孢 子子（掷掷 孢孢 酵酵 母母 属属）后后 垣垣 孢孢 子子（白白 假假 假假 丝丝 酵酵 母母）产产 无无 性性 孢孢 子子无无 性性有有 性性（产

4、产 子子 囊囊 孢孢 子子）酵酵 母母 菌菌 的的 繁繁 殖殖 方方 式式2.芽殖芽殖厚垣孢子厚垣孢子一旦我单位在贵局承办的“海峡两岸渔业资源增殖放流活动”放流苗种招标中中标，我单位将严格按照招标方案的要求和合同的约定执行3.酵母菌的生活史酵母菌的生活史 1.营养体既可以单倍体也可以二倍体形式营养体既可以单倍体也可以二倍体形式存在（存在（S.cerevisiae）；）；2.营养体只能以单倍体形式存在营养体只能以单倍体形式存在（Schizosaccharomyces octosporus）；）；3.营养体只能以二倍体形式存在营养体只能以二倍体形式存在（Saccharomycodes luduwi

5、gii）；）；一旦我单位在贵局承办的“海峡两岸渔业资源增殖放流活动”放流苗种招标中中标，我单位将严格按照招标方案的要求和合同的约定执行三、酵母菌的菌落三、酵母菌的菌落 与细菌菌落相似，如较湿润、较光滑、容易挑与细菌菌落相似，如较湿润、较光滑、容易挑起、正反面颜色一致等；起、正反面颜色一致等；但其菌落比细菌大、厚、外观较稠、较不透明，但其菌落比细菌大、厚、外观较稠、较不透明，颜色比较单调，有酒香味。颜色比较单调，有酒香味。一旦我单位在贵局承办的“海峡两岸渔业资源增殖放流活动”放流苗种招标中中标，我单位将严格按照招标方案的要求和合同的约定执行第三节第三节 霉菌霉菌（mould）是丝状真菌的俗称是丝

6、状真菌的俗称 真菌的特点真菌的特点 不能进行光合作用；不能进行光合作用；以孢子进行繁殖；以孢子进行繁殖；具有发达的菌丝体和各种子实体构造；具有发达的菌丝体和各种子实体构造；营养方式为分解吸收型营养方式为分解吸收型扮演有机物分解者扮演有机物分解者的角色的角色 细胞壁的主要成分为几丁质；细胞壁的主要成分为几丁质；陆生性较强；陆生性较强；一旦我单位在贵局承办的“海峡两岸渔业资源增殖放流活动”放流苗种招标中中标，我单位将严格按照招标方案的要求和合同的约定执行一、霉菌与人类的关系一、霉菌与人类的关系工业应用：酶制剂工业应用：酶制剂各种传统食品的生产各种传统食品的生产工业产品的霉工业产品的霉变变动植物病害

7、：黄曲霉毒素动植物病害：黄曲霉毒素基础理论研究基础理论研究粗糙脉孢菌和构巢曲霉都是微生物遗传学研究的良好实验材料。一旦我单位在贵局承办的“海峡两岸渔业资源增殖放流活动”放流苗种招标中中标，我单位将严格按照招标方案的要求和合同的约定执行二、霉菌细胞的形态和构造二、霉菌细胞的形态和构造(一一)、菌丝的、菌丝的形态和构造和构造(二二)、菌丝体、菌丝体及其各种分化形式各种分化形式1、营养菌丝体的特化形态2、气生菌丝体的特化形态3、菌丝体在液体培养时的特化形态(一一)菌丝的形态和构造菌丝的形态和构造菌丝菌丝(Hypha)是霉菌营养体的基本单位；是霉菌营养体的基本单位；其直径通常为其直径通常为3 3101

8、0m mm m，与酵母菌相似；，与酵母菌相似；根据菌丝中是否存在隔膜根据菌丝中是否存在隔膜无隔菌丝无隔菌丝Mucor、Rhizopus等低等真菌具有；等低等真菌具有；有隔菌丝有隔菌丝Aspergillus、Penicillium等高等真菌具有；等高等真菌具有；霉菌的菌丝霉菌的菌丝 无隔菌丝无隔菌丝 有隔菌丝有隔菌丝1 1、营养菌丝体营养菌丝体的特化形态的特化形态延伸匍匐枝匍匐枝假根假根吸器吸器吸收养料 附着附着胞附着胞附着枝附着枝捕食线虫菌环菌环菌网菌网菌索菌索 休眠菌核菌核一旦我单位在贵局承办的“海峡两岸渔业资源增殖放流活动”放流苗种招标中中标，我单位将严格按照招标方案的要求和合同的约定执行

9、2 2、气生菌丝体气生菌丝体的特化形态的特化形态 气生菌丝体特化成各种形态的子实体；子实体指有一定形状和构造的菌丝体组织；子实体里面或表面产无性或有性孢子；（1）结构简单的子实体结构简单的子实体Mucor、Rhizopus等低等真菌等低等真菌Aspergillus、Penicillium等高等真菌等高等真菌无性无性分生孢子头分生孢子头孢子囊孢子囊有性有性担子担子产无性孢子的简单子实体类型产无性孢子的简单子实体类型 产有性孢子产有性孢子简单子实体类型简单子实体类型（2 2）结构复杂的子实体）结构复杂的子实体产生产生无性孢子分生孢子器分生孢子器分生孢子座分生孢子座分生孢子盘分生孢子盘（子囊果）产生

10、有性孢子闭囊壳闭囊壳子囊壳子囊壳子囊盘子囊盘卵 孢 子接 合 孢 子子 囊 孢 子担 孢 子有 性 孢 子孢 囊 孢 子分 生 孢 子节 孢 子后 垣 孢 子无 性 孢 子孢孢 子子菌菌 丝丝 片片 段段繁繁 殖殖 方方 式式三、霉菌的繁殖方式三、霉菌的繁殖方式真菌的无性孢子种类真菌的无性孢子种类分分生生孢孢子子的的形形状状真菌的有性孢子种类真菌的有性孢子种类四、霉菌的代表属 腐霉属腐霉属（PythiumPythium）卵菌卵菌 毛霉属毛霉属 (MucorMucor)接合菌接合菌 根霉属根霉属 (RhizopusRhizopus)接合菌接合菌 脉孢霉属脉孢霉属 (NeurosporaNeuro

11、spora)子囊菌子囊菌 曲霉属曲霉属 (AspergillusAspergillus)半知菌半知菌 青霉属青霉属 (PenicilliumPenicillium)半知菌半知菌卵菌卵菌（Pythium）接合菌接合菌(Mucor)接合菌接合菌(Rhizopus)脉孢菌属脉孢菌属(Neurospora)第四节 大型真菌蕈菌 指能形成指能形成大型大型肉质子实体的真菌肉质子实体的真菌;包括大多数包括大多数担子菌类担子菌类和极少数的子囊菌类；和极少数的子囊菌类；担子菌纲的真菌很少进行无性繁殖担子菌纲的真菌很少进行无性繁殖；蕈菌资源十分丰富，可供食用的种类蕈菌资源十分丰富，可供食用的种类2000多种，多种

12、，已利用的已利用的400种，进行人工栽培的种，进行人工栽培的50种；种；一旦我单位在贵局承办的“海峡两岸渔业资源增殖放流活动”放流苗种招标中中标，我单位将严格按照招标方案的要求和合同的约定执行一旦我单位在贵局承办的“海峡两岸渔业资源增殖放流活动”放流苗种招标中中标，我单位将严格按照招标方案的要求和合同的约定执行一旦我单位在贵局承办的“海峡两岸渔业资源增殖放流活动”放流苗种招标中中标，我单位将严格按照招标方案的要求和合同的约定执行羊羊 肚肚菌菌竹荪杏鲍菇白灵菇茶树菇鸡腿菇草菇 单核菌丝单核菌丝 由担孢子萌发形成的菌丝，其细胞内含有一个细胞核，在整个生活史中占据的时间短；双核菌丝双核菌丝 由性别不

13、同的两初生菌丝只进行质配，不进行核配进行质配，不进行核配所形成的双核菌丝。具有双核的次生菌丝细胞常以锁状联合锁状联合的方式来增加细胞增加细胞的个体。次生菌丝占据生活史的大部分时期。三生菌丝三生菌丝双核菌丝体发育到一定阶段，在一定的环境条件下，又会相互交接聚合起来，形成三生菌丝体。三生菌丝体已高度分化，成为特殊的十分致密的菌丝组织。特化后的三生菌丝形成各种子实体；子实体子实体菌丝束在适宜条件下迅速膨大形成菌蕾，并进一步开伞成熟；担孢子担孢子在蕈菌的有性繁殖过程中，双核菌丝双核菌丝的顶端细胞发育成担子，在担子上形成的有性孢子称为担孢子。蕈菌的发育过程蕈菌的发育过程1.蘑菇子实体蘑菇子实体2.担孢子担孢子3.担孢子萌发生担孢子萌发生 出芽管出芽管4.单核菌丝单核菌丝5.双核菌丝双核菌丝6.三生菌丝三生菌丝7.子实体子实体8.子实体膨大，子实体膨大，开伞、成熟开伞、成熟9.担孢子担孢子锁状联合过程锁状联合过程担孢子形成过程担孢子形成过程一旦我单位在贵局承办的“海峡两岸渔业资源增殖放流活动”放流苗种招标中中标，我单位将严格按照招标方案的要求和合同的约定执行讲完了！