食品药品安全主题班会课件.ppt

1、食品药品安全主题班会 中国有句话：病从口入。食品、药品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品、药品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。关心食品药品安全就是关心你的健康与生命！关心食品药品安全就是关心你的健康与生命！一、食品安全一、食品安全二、药品安全二、药品安全 什么是食品安全什么是食品安全 食品安全隐患食品安全隐患 如何注意食品安全如何注意食品安全 一、明白购药二、科学安全使用民以食为天民以食为天 食以安为先食以安为先一、食品安全一、食品安全 是指食品无毒、无害，符合是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急

2、性、亚急性或者慢不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。性危害。什么是食品安全（什么是食品安全（food safety）？）？第一部分第一部分 什么是食品安全什么是食品安全 6而食品质量安全问题包括三方面内容：而食品质量安全问题包括三方面内容：1、是食品的污染导致的质量安全问题。例：、是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。生物性污染、化学性污染、物理性污染等。2、是食品工业技术发展所带来的质量安全问、是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。以及辐射食品、转基因食品

3、等。3、是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺、是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。少中文食品标识（进口食品）等。请同学们回忆我们生活中的食品安全事故：请同学们回忆我们生活中的食品安全事故：三聚氰胺奶粉、三聚氰胺奶粉、地沟油、台湾塑化剂，瘦肉精台湾塑化剂，瘦肉精苏丹红鸭苏丹红鸭蛋、蛋、孔雀绿鱼虾、孔雀绿鱼虾、甲醛奶糖、带花黄瓜、染色花椒、墨汁石蜡红薯染色花椒、墨汁石蜡红薯粉、假牛肉，河南南阳毒韭菜、青岛福尔马林浸泡小银鱼、染粉、假牛肉，河南南阳毒韭菜、青岛福尔马林浸泡小银鱼、染色馒头、沈阳毒

4、豆芽、宜昌毒生姜、合肥染色蛋糕、北京多家色馒头、沈阳毒豆芽、宜昌毒生姜、合肥染色蛋糕、北京多家影院爆米花桶含荧光增白剂、海南的毒缸豆、广东中山查获影院爆米花桶含荧光增白剂、海南的毒缸豆、广东中山查获1325公斤公斤“墨汁粉条墨汁粉条”、重庆一公司购、重庆一公司购26吨三聚氰胺奶粉生产吨三聚氰胺奶粉生产雪糕、广州市场现雪糕、广州市场现“染色紫菜染色紫菜”、到期面包回炉再造热卖、漂、到期面包回炉再造热卖、漂白大米、面粉增白剂、下水道小龙虾、双氧水凤爪、激素染色白大米、面粉增白剂、下水道小龙虾、双氧水凤爪、激素染色草莓、麻辣海带丝用苯甲酸防腐草莓、麻辣海带丝用苯甲酸防腐 第二部分第二部分 食品安全隐

5、患食品安全隐患 “三鹿毒奶粉事件”发生的原因及危害：三聚氰胺是一种非食品化工原料，按照国家规定，严禁用作食品添加物。三鹿牌部分批次的婴幼儿配方奶粉中含有三聚氰胺，是不法分子为增加原料奶或奶粉的蛋白含量而人为加入的.人和动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。地沟油，不完全是下水道里捞出来的油，那样的油是怎么处理也有难闻味道的。地沟油主要是三部分：第一部分是下水道里漂上来的油，还包括饭店、食堂等剩饭菜等漂上的来的油；第二部分是各类肉食加工的废料和下脚料等熬制的油；第三部分，是饭店、餐馆、早点摊等用了不知道多少遍的油回收。他们把捞取大量暗淡浑浊、略呈红

6、色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”。一些以香、辣、麻，口味重的菜，地沟油是不容易被吃出来。地沟油：地沟油：你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？人和动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。第二部分 食品安全隐患你都服用过哪些抗生素？非处方药相对于处方药而言安全性较高。第三部分，是饭店、餐馆、早点摊等用了不知道多少遍的油回收。（药典名）（老药名）鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能

7、染上疾病，还可能造成农药中毒。非处方药也是药品，同样具有药品的各种属性，并非绝对“保险”。3、食品在食用前要彻底清洁。如果长期吃苹果连皮吃下，就会使身体内的有毒物质越聚越多，轻则可引起恶心、呕吐、厌食、腹泻、皮肤过敏等症状，重则会损伤肠胃，危害人体健康。6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。阿莫西林羟氨苄青霉素 氨苄西林氨苄青霉素化学毒剂“催生”臭豆腐2、药品VS保健食品三聚氰胺是一种非食品化工原料，按照国家规定，严禁用作食品添加物。化学毒剂“催生”臭豆腐发霉、潮解、结块或有异臭、异味；化工用硫酸亚铁染黑豆腐地沟油对人体的危害：地沟油比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。一旦食用“地沟油”，

8、它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果。所以“地沟油”是严禁用于食用油领域的。v食品掺伪u表现形式:掺杂 在食品中加入非同一种类或同种类劣质物质。掺杂范围广，种类多,但从感官上仔细检查仍可以查出。如粮食中加沙子、掺陈粮、掺霉变粮。粉饰 质量低劣的食品或营养价值差的物质，以色素或颜料、香料、甜味剂、防腐剂、强化剂等进行调色、调味、防腐处理，以掩盖食品本来状况。如：三精水（色素、糖精、香精）配制的汽水和果汁，加色卤肉等。抗氧化剂抗氧化剂着色剂着色剂膨松剂膨松剂乳化剂乳化剂漂白剂漂白剂营养强化剂营养强化剂增味剂增味剂护色剂护色剂防腐剂防腐剂甜味剂甜味剂食品配料食品配料返回

9、返回 超霸香辣鱼仔检出镉超标超霸香辣鱼仔检出镉超标食品非法添加和滥用添加剂食品非法添加和滥用添加剂媒体调查显示，近九成的食品含有添加剂，而生活中的“食品添加剂”有2000多种。不管是直接添加，还是间接添加，每个成人每天大概要吃进八九十种添加剂。v食品污染食品污染 指有毒有害物质混入食品中，种(养)植、生产、加工、储存、运输、销售、食用等环节都可能产生污染。微生物污染微生物污染 寄生虫和虫卵污染寄生虫和虫卵污染 昆虫污染昆虫污染 生物性污染生物性污染 果园防治害虫，大都使用农药，苹果喷洒农药后，残留物大部分积存在果皮里。据专家测定，90以上的“666”残留物集中在苹果的果皮里，“敌敌畏”的残留物

10、则有99.5以上集中在果皮里，其它农药的残存量也高达80以上。如果长期吃苹果连皮吃下，就会使身体内的有毒物质越聚越多，轻则可引起恶心、呕吐、厌食、腹泻、皮肤过敏等症状，重则会损伤肠胃，危害人体健康。因此，吃苹果等水果时，切记削皮再吃。为什么最好不要带皮吃水果为什么最好不要带皮吃水果一、街边小吃大揭秘一、街边小吃大揭秘“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑辨别保健食品、药品的真假可以登录国家食品药品监督管理局网站（）“数据查询”栏目进行查询非处方药相对于处方药而言安全性较高。蔬菜肉食竟靠彩灯增色WHO 世界卫生日：此外，睡前零食也增加了和肠道细菌对食物的酵解，产生口臭，如各种糖果及含糖饮料仅含能量，不含其

11、他营养成份，易影响食欲，引起龋齿。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。因此，吃苹果等水果时，切记削皮再吃。中国有句话：病从口入。因此，吃苹果等水果时，切记削皮再吃。菠菜中含有大量的草酸，豆腐则含有钙质，混合后会生成不可融解的草酸钙，易使人患草酸结石症导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌氯唑西林邻氯青霉素 阿米卡星丁胺卡那霉素查看药品生产日期、有效期瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。因此，吃苹果等水果时，切记削皮再吃。不管是直接添加，还是间接添加，每个成人每天大概要吃进八九十种添加剂。不

12、良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。含糖量过高,喝后有饱涨感,影响正餐中国已成为世界上滥用抗生素最为严重的国家之一。路路 边边 摊摊 点点危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：流浪猫关键词：流浪猫 死猪肉死猪肉“红粉红粉”亚硝酸盐亚硝酸盐罪状揭露：罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖狗肉烧烤摊挂羊头卖狗肉你吃的羊肉串真是你吃的羊肉串真是“羊肉羊肉”吗？吗？廉价火卖廉价火卖 这羊肉串是死猪肉这羊肉串是死猪肉亚硝酸盐过多亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒吃肉串也会中毒发红肉串可能被染有毒发红肉串可能被染有毒“红粉红粉”危害度：危害度：公众喜欢度：关键公众喜欢度：关键词：罂粟词：罂粟 地沟油地沟油

13、 双氧水双氧水 福尔马林福尔马林 PPA 止疼药止疼药罪状揭露：罪状揭露：“麻辣烫麻辣烫”验出验出“罂粟底罂粟底”地沟油做麻辣烫地沟油做麻辣烫双氧水发制双氧水发制福尔马林保鲜福尔马林保鲜麻辣烫、火锅依然回收锅底麻辣烫、火锅依然回收锅底蔬菜肉食竟靠彩灯增色蔬菜肉食竟靠彩灯增色用病死鸡熬汤加工麻辣烫用病死鸡熬汤加工麻辣烫防顾客腹泻掺防顾客腹泻掺PPA“麻辣烫加止疼药麻辣烫加止疼药”决不是搞笑决不是搞笑危害度：公众喜欢度：危害度：公众喜欢度：关键词：硫酸亚铁关键词：硫酸亚铁 明矾明矾 垃圾堆垃圾堆罪状揭露：罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐化工用硫酸亚铁染黑豆腐臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后臭豆腐作坊竟然

14、藏在垃圾堆后化学毒剂化学毒剂“催生催生”臭豆腐臭豆腐用明矾制作臭豆腐用明矾制作臭豆腐（1 1）胃肠功能紊乱不定时、无规律地吃零食会增加胃）胃肠功能紊乱不定时、无规律地吃零食会增加胃肠道的负担，影响其正常功能，甚至造成胃肠功能紊肠道的负担，影响其正常功能，甚至造成胃肠功能紊乱。不定时、无规律地吃零食，增加胃肠道的负担，乱。不定时、无规律地吃零食，增加胃肠道的负担，久之引起消化障碍和吸收不良，并影响到孩子的生长久之引起消化障碍和吸收不良，并影响到孩子的生长发育。发育。零食对少年儿童的危害：（2 2）能量摄入过多）能量摄入过多 火腿肠、腊肠、汉堡包、煎、火腿肠、腊肠、汉堡包、煎、炸、烤食物均是高脂肪

15、高能量高钠的不健康食物，炸、烤食物均是高脂肪高能量高钠的不健康食物，过多地食用可导致能量过多，引起肥胖的发生。过多地食用可导致能量过多，引起肥胖的发生。滥用零食对少年儿童的危害：（3 3）影响孩子的胃口和食欲）影响孩子的胃口和食欲 甜、咸、鲜、辣的零食甜、咸、鲜、辣的零食和小吃可能会败坏孩子的胃口，煎、炸、烤的小吃和小吃可能会败坏孩子的胃口，煎、炸、烤的小吃除能量过高外，还会损伤孩子口腔和咽部娇嫩的黏除能量过高外，还会损伤孩子口腔和咽部娇嫩的黏膜，为以后口腔和咽部的慢性病埋下隐患。膜，为以后口腔和咽部的慢性病埋下隐患。（4 4）睡前零食影响睡眠）睡前零食影响睡眠 睡前吃零食迫使本该休息睡前吃零

16、食迫使本该休息的消化道继续工作，有研究显示，儿童夜间磨牙由的消化道继续工作，有研究显示，儿童夜间磨牙由睡前零食引起，由食物引起消化道血液循环增加以睡前零食引起，由食物引起消化道血液循环增加以及消化道的运动，影响儿童的睡眠。此外，睡前零及消化道的运动，影响儿童的睡眠。此外，睡前零食也增加了和肠道细菌对食物的酵解，产生口臭，食也增加了和肠道细菌对食物的酵解，产生口臭，如各种糖果及含糖饮料仅含能量，不含其他营养成如各种糖果及含糖饮料仅含能量，不含其他营养成份，易影响食欲，引起龋齿。份，易影响食欲，引起龋齿。滥用零食对少年儿童的危害：十大垃圾食品十大垃圾食品 一一.油炸类食品油炸类食品 1.导致心血管

17、疾病元凶导致心血管疾病元凶(油炸油炸)2.含致癌物质含致癌物质 3.破坏维生素破坏维生素 二二.腌制类食品腌制类食品 1.导致高血压导致高血压,肾负担过重肾负担过重,导致鼻咽癌导致鼻咽癌 2.影响粘膜系统影响粘膜系统,对肠胃有害对肠胃有害 3.易得溃疡和发炎易得溃疡和发炎 三三.方便类食品方便类食品(主要指方便面和膨化食品主要指方便面和膨化食品)1.盐过高盐过高,含防腐剂含防腐剂,香精香精,损肝损肝 2.只有热量只有热量,没有营养没有营养.十大垃圾食品十大垃圾食品 四四.加工类食品加工类食品(主要指肉干主要指肉干,肉松肉松,香肠香肠)1.含三大致癌物质含三大致癌物质亚硝酸盐亚硝酸盐 2.含大量

18、防腐剂含大量防腐剂,加重肝负担加重肝负担五五.汽水可乐类食品汽水可乐类食品 1.含磷酸含磷酸,碳酸碳酸,会带走体内大量的钙会带走体内大量的钙 2.含糖量过高含糖量过高,喝后有饱涨感喝后有饱涨感,影响正餐影响正餐 六六.烧烤类食品烧烤类食品 1.含大量三四苯丙芘含大量三四苯丙芘,它是三大致它是三大致癌物之首之首 2.一只鸡腿等于一只鸡腿等于60支烟的毒性支烟的毒性 3.导致蛋白质碳化变性导致蛋白质碳化变性,加重肾肝脏负担加重肾肝脏负担食品添加剂食品添加剂十大健康食品十大健康食品绿茶、三纹鱼、菠菜、西兰花、大蒜、绿茶、三纹鱼、菠菜、西兰花、大蒜、红酒、西红柿、果仁、燕麦、蓝莓。红酒、西红柿、果仁、

19、燕麦、蓝莓。1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说，手上沾有致病体带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。从而消化道，就会引发细菌性食物中毒。从而引起腹泻。引起腹泻。第三部分第三部分 如何注意食品安全如何注意食品安全 2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。尤其是对

20、小食品，不要只看其花花绿绿尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、生产许可证号（是否有厂名、厂址、生产许可证号（QS号）号）等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法追究。产品。否则，一旦出现质量问题无法追究。尽量购买有下列标志的食品尽量购买有下列标志的食品3、食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。、食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留

21、的农药、杀虫剂等，如果不寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆中毒。需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。请说出你感冒时常服用的几种药物名称？抗菌药在杀菌

22、的同时，也会造成人体损害，如影响肝、肾脏功能、胃肠道反应及引起再生障碍性贫血等。如何注意食品安全第二部分 食品安全隐患抗菌药物为何不能随便购买使用？例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。此外，睡前零食也增加了和肠道细菌对食物的酵解，产生口臭，如各种糖果及含糖饮料仅含能量，不含其他营养成份，易影响食欲，引起龋齿。（药典名）（老药名）臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后食品、药品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。含糖量过高,喝后有饱涨感,影响正餐2、药品VS保健食品误区3：一旦有效就

23、停药关心食品药品安全就是关心你的健康与生命！民以食为天 食以安为先不定时、无规律地吃零食，增加胃肠道的负担，久之引起消化障碍和吸收不良，并影响到孩子的生长发育。影响粘膜系统,对肠胃有害同吃后脸或者身体会出现浮肿,同时还会损伤眼睛你都服用过哪些抗生素？5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中的霉菌毒素会引起中毒。的霉菌毒素会引起中毒。6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误

24、用而引起中毒。起中毒。7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水。好是喝白开水。9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。选择正规商店豆浆和鸡蛋豆浆和鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收。中的胰蛋白酶结合，不易吸收。西瓜和羊肉西瓜和羊肉 同食伤元气，出现中毒症状，同食伤元气，出现中毒症状，猪肉和菱角猪肉和菱角 同食会引起肚子痛同食会引起肚子

25、痛 一些不能混吃的食物一些不能混吃的食物蜂蜜和洋葱蜂蜜和洋葱 同吃后脸或者身体会出现同吃后脸或者身体会出现浮肿浮肿,同时还会损伤眼睛同时还会损伤眼睛 菠菜和豆腐菠菜和豆腐 菠菜中含有大量的草酸，豆腐菠菜中含有大量的草酸，豆腐则含有钙质，混合后会生成不可融解则含有钙质，混合后会生成不可融解的草酸钙，易使人患草酸结石症的草酸钙，易使人患草酸结石症 菠菜和猪肝菠菜和猪肝 猪肝中含铁、铜等金属元素，一猪肝中含铁、铜等金属元素，一旦与菠菜中大量的维生素旦与菠菜中大量的维生素C相结合，金相结合，金属离子极易被氧化而减弱自身的营养属离子极易被氧化而减弱自身的营养价值价值 一些不能混吃的食物一些不能混吃的食物

26、食物相克食物相克白酒白酒+柿子，会引起中毒；柿子，会引起中毒；狗肉狗肉+绿豆，会引起中毒；绿豆，会引起中毒；甲鱼甲鱼+苋菜，会中毒；苋菜，会中毒；鲤鱼鲤鱼+甘草，会引起中毒；甘草，会引起中毒；白酒白酒+胡萝卜，肝脏易中毒；胡萝卜，肝脏易中毒；对 虾对 虾+维 生 素维 生 素 C，可 致 砷 中 毒；，可 致 砷 中 毒；二、药品安全二、药品安全一、明白购药二、科学安全使用请说出你感冒时常服用的几种药物名称？请说出你感冒时常服用的几种药物名称？发烧的时候你都是怎么做的？发烧的时候你都是怎么做的？OTC的含义是什么？的含义是什么？你都服用过哪些抗生素？你都服用过哪些抗生素？药品和保健品有什么区别

27、？药品和保健品有什么区别？胶囊剂能否去掉胶囊壳服用？胶囊剂能否去掉胶囊壳服用？安全用药刻不容缓安全用药刻不容缓v我国约有70%的家庭存在自我用药不当问题，不合理用药发生率为12%至32%，62%的消费者不了解OTC（非处方药）的标识及其含义。药品的定义药品是指用于预防、治疗、诊断人的疾病或有目的地调节人的生理机能，并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质。中药饮片中成药西药制剂抗生素生物制品放射性药品血清及疫苗血液制品一、明白购药1、处方药、处方药 vs 非处方药非处方药 处方药 非处方药要凭医生处方才能购买不需要医生处方就能购买适应证大都是一些复杂而严重的疾病，患者难以自我判断、自我药疗

28、。需要医生指导使用。消费者可以自行判断、购买和使用的药品，通常非处方药比处方药的安全性要好一些。（Over The Counter）请说出你感冒时常服用的几种药物名称？人和动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。抗菌药物为何不能随便购买使用？不会引起药物依赖性、耐药性或耐受性3、食品在食用前要彻底清洁。3、食品在食用前要彻底清洁。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。什么是食品安全（food safety）？仔细阅读药品使用说明书动物、禽类产生的耐药菌也会传播给人类。导致心血管疾病元凶(油炸)环丙沙

29、星环丙氟哌酸 头孢噻肟头孢氨噻肟一种超级病菌NDM-1，从南亚传入英国，很可能向全世界蔓延。化学毒剂“催生”臭豆腐个别地方的养殖业滥用抗生素，在鸡、鸭等饲料中掺杂抗生素。滥用抗菌药物可能引起一个地区某些细菌耐药现象的发生，对感染的治疗会变得十分困难。我国约有70%的家庭存在自我用药不当问题，不合理用药发生率为12%至32%，62%的消费者不了解OTC（非处方药）的标识及其含义。绿茶、三纹鱼、菠菜、西兰花、大蒜、媒体调查显示，近九成的食品含有添加剂，而生活中的“食品添加剂”有2000多种。一只鸡腿等于60支烟的毒性第三部分，是饭店、餐馆、早点摊等用了不知道多少遍的油回收。他们把捞取大量暗淡浑浊、

30、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”。OTC标识又分为红色和绿色两种。绿色的表示药品的安全性更高一些。非处方药（OTC）非非处处方方药药的的特特性性较高的安全性不会引起药物依赖性、耐药性或耐受性不会在体内蓄积不良反应发生率低非处方药特性p 非处方药相对于处方药而言安全性较高。p 非处方药也是药品，同样具有药品的各种属性，并非绝对“保险”。p 非处方药在使用时大多靠患者自已的判断，没有特定的医嘱，在应用时更要多加小心。药品批准文号国家药品监督管理部门审查并发给生产企业的药品一个表示批准的文号。药品的“身份证”药品管理法规定：“药

31、品生产企业在取得药品批准文号后，方可生产该药品。”“国药准字1个字母8位数字”药品批准文号2、药品、药品VS保健食品保健食品 v保健食品与药品最根本的区别就在于保健食品没有确切的治疗作用，不能用作治疗疾病，只具有保健功能。药品批准文号国药准字H（Z、S、J）4位年号4位顺序号中间的字母：H代表化学药品，Z代表中药，S代表生物制品，J代表进口药品分包装等。购买药品时应认准药品批准文号。保健食品不能代替药品天蓝色专用标志“卫食健字”或“国食健字”声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者

32、慢性危害的食品辨别保健食品、药品的真假可以登录国家食品药品监督管理局网站（）“数据查询”栏目进行查询3、自行购药注意事项、自行购药注意事项仔细阅读药品使用说明书凭医生处方购买处方药说明药品名称、购药目的234到合法的药店买药1保管好购药凭证6查看药品生产日期、有效期54、识别假劣药品、识别假劣药品药品的标签必须印有注册商标、批准文号、药品名称、产品批号、生产企业。发霉、潮解、结块或有异臭、异味；片剂色泽不一致；超过有效期的药品游医和地摊药贩、街头墙上张贴的广告“奉送”、“无效退款”、“祖传秘方”、“包治”标签是否齐全查看效期及药品外观不从非法途径购药二、科学安全使用v中国每年有8万人死于抗生素

33、滥用！中国已成为世界上滥用抗生素最为严重的国家之一。v爱拿抗生素玩命的人，就是这些一感冒就吃抗生素的人。(一一)抗生素滥用抗生素滥用一般我们常用的口服抗生素有：头孢氨苄（先锋4号胶囊），头孢拉定（先锋6号胶囊）头孢呋辛等；阿莫西林（青霉素胶囊）；红霉素类的：罗红霉素（严迪），交沙霉素，无味红霉素，乙酰罗旋霉素等；硫酸庆大霉素。一般小孩子不能用的诺氟沙星胶囊，土霉素等。常用抗生素名称对照 （药典名）（老药名）阿莫西林羟氨苄青霉素 氨苄西林氨苄青霉素氯唑西林邻氯青霉素 阿米卡星丁胺卡那霉素咪康唑霉康唑 诺氟沙星氟哌酸依诺沙星氟啶酸 氧氟沙星氟嗪酸环丙沙星环丙氟哌酸 头孢噻肟头孢氨噻肟头孢他啶头孢噻

34、甲羧肟、复达欣 头孢曲松头孢三嗪、菌必治头孢呋辛头孢呋肟、西力欣 头孢氨苄头孢菌素头孢唑啉头孢菌素 吗啉呱 病毒灵利巴韦林病毒唑磺胺甲（口恶）唑新诺明、磺胺甲基异口恶唑氯唑西林邻氯青霉素 阿米卡星丁胺卡那霉素购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。含大量防腐剂,加重肝负担误区5：随意联合使用抗生素我国约有70%的家庭存在自我用药不当问题，不合理用药发生率为12%至32%，62%的消费者不了解OTC（非处方药）的标识及其含义。中间的字母：H代表化学药品，Z代表中药，S代表生物制品，J代表进口药品分包装等。关键词：硫酸亚铁 明矾 垃圾堆关心食品药品安全就是关心你的健康与生命！掺杂范围广，

35、种类多,但从感官上仔细检查仍可以查出。因此，吃苹果等水果时，切记削皮再吃。食品安全隐患OTC标识又分为红色和绿色两种。食品、药品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。查看药品生产日期、有效期5以上集中在果皮里，其它农药的残存量也高达80以上。请说出你感冒时常服用的几种药物名称？化工用硫酸亚铁染黑豆腐辨别保健食品、药品的真假可以登录国家食品药品监督管理局网站（）“数据查询”栏目进行查询药品和保健品有什么区别？鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收。中间的字母：H代表化学药品，Z代表中药，S代表生物制品，J代表进口药品分包装等。非处方药相对于处方药而言安全

36、性较高。抗菌药物为何不能随便购买使用？抗菌药物为何不能随便购买使用？诱发细菌耐药损害人体器官导致二重感染造成社会危害“超级细菌”：即NDM-1（新德里金属内酰胺酶-1）酶的多重耐药菌WHO 世界卫生日：“今天不采取行动，明天将无药可用”抗菌药在杀菌的同时，也会造成人体损害，如影响肝、肾脏功能、胃肠道反应及引起再生障碍性贫血等。长期使用广谱抗菌药物，敏感菌会被杀灭，而不敏感菌乘机繁殖，未被抑制的细菌、真菌及外来菌也可乘虚而入，诱发又一次的感染。滥用抗菌药物可能引起一个地区某些细菌耐药现象的发生，对感染的治疗会变得十分困难。超级病菌超级病菌NDM-1 v一种超级病菌NDM-1，从南亚传入英国，很可

37、能向全世界蔓延。这种超级病菌能抵御几乎所有抗生素，且10年内将无药可用。v个别地方的养殖业滥用抗生素，在鸡、鸭等饲料中掺杂抗生素。v动物、禽类产生的耐药菌耐药菌也会传播给人类。v国际上是严格禁止人畜共用相同抗生素的。国际上是严格禁止人畜共用相同抗生素的。动物产生耐药性后，它的耐药质粒耐药质粒通过接触可很快传播给人类。使用抗生素的几个误区使用抗生素的几个误区 v误区1：感冒就用抗生素v误区2：发烧就用抗生素v误区3：一旦有效就停药v误区4：认为“顶级”抗生素最能“杀”细菌v误区5：随意联合使用抗生素v 安全合理用药就是应该安全合理用药就是应该做到：根据病情、病人做到：根据病情、病人体质和药物等全

38、面情况体质和药物等全面情况适当选择药物、真正做适当选择药物、真正做到到“对病下药对病下药”，同时，同时以适当的方法、适当的以适当的方法、适当的剂量、适当的时间准确剂量、适当的时间准确用药并且注意该药物的用药并且注意该药物的禁忌、不良反应、相互禁忌、不良反应、相互作用等。还要注意尽量作用等。还要注意尽量少花钱。这样就可以做少花钱。这样就可以做到安全、合理、有效、到安全、合理、有效、经济地用药了。经济地用药了。安全合理用药安全合理用药化学毒剂“催生”臭豆腐你都服用过哪些抗生素？WHO 世界卫生日：果园防治害虫，大都使用农药，苹果喷洒农药后，残留物大部分积存在果皮里。指有毒有害物质混入食品中，种(养

39、)植、生产、加工、储存、运输、销售、食用等环节都可能产生污染。人和动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。“国药准字1个字母8位数字”掺杂范围广，种类多,但从感官上仔细检查仍可以查出。第一部分是下水道里漂上来的油，还包括饭店、食堂等剩饭菜等漂上的来的油；导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌误区1：感冒就用抗生素5以上集中在果皮里，其它农药的残存量也高达80以上。氯唑西林邻氯青霉素 阿米卡星丁胺卡那霉素6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。化学毒剂“催生”臭豆腐如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。食品、药品的安全问题关系到全人类的

40、生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。一般小孩子不能用的诺氟沙星胶囊，土霉素等。1、处方药 vs 非处方药2、选择新鲜和安全的食品。一些以香、辣、麻，口味重的菜，地沟油是不容易被吃出来。含糖量过高,喝后有饱涨感,影响正餐误区5：随意联合使用抗生素3、食品在食用前要彻底清洁。亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒白酒+柿子，会引起中毒；发霉、潮解、结块或有异臭、异味；国家药品监督管理部门审查并发给生产企业的药品一个表示批准的文号。抗菌药物为何不能随便购买使用？同吃后脸或者身体会出现浮肿,同时还会损伤眼睛化工用硫酸亚铁染黑豆腐如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。化工用硫酸亚铁染黑豆腐你都服用过哪些抗生素？危害度：公众喜欢度：蔬菜肉食竟靠彩灯增色“国药准字1个字母8位数字”红霉素类的：罗红霉素（严迪），交沙霉素，无味红霉素，乙酰罗旋霉素等；关心食品药品安全就是关心你的健康与生命！谢谢观看！谢谢观看！