（精编）岭南文化课件.ppt

1、区域文化区域文化 岭南文化岭南文化 春风吹灿红棉，云山眺尽羊城秀春风吹灿红棉，云山眺尽羊城秀 楼房耸立，桥梁飞架，珠江碧透楼房耸立，桥梁飞架，珠江碧透 荔苑霞明，鹅潭月朗，芳村艳斗荔苑霞明，鹅潭月朗，芳村艳斗 望长龙地铁，番禺远去，南沙港口望长龙地铁，番禺远去，南沙港口 岭南文化是悠久灿烂的岭南文化是悠久灿烂的中华文化中华文化的的重要的有机组成部分，是祖国文化重要的有机组成部分，是祖国文化百花园百花园中的一枝奇葩。岭南先民中的一枝奇葩。岭南先民遗遗址址的出土材料证明，岭南文化为原的出土材料证明，岭南文化为原生性文化。基于独特的地理环境和生性文化。基于独特的地理环境和历史条件，岭南文化以历史条件

2、，岭南文化以农业农业文化和文化和海洋文化为源头，在其发展过程中海洋文化为源头，在其发展过程中不断吸取和融汇不断吸取和融汇中原文化中原文化和海外文和海外文化，逐渐形成自身独有的特点。岭化，逐渐形成自身独有的特点。岭南文化务实、开放、兼容、创新。南文化务实、开放、兼容、创新。粤语，又称为广东话、广府话、白话，是一种属汉藏语系汉语粤语，又称为广东话、广府话、白话，是一种属汉藏语系汉语族的声调语言。在中国广东、广西中南部及香港、澳门和部分族的声调语言。在中国广东、广西中南部及香港、澳门和部分东南亚国家或地区，以及特别是北美、英国和澳洲华人社区中东南亚国家或地区，以及特别是北美、英国和澳洲华人社区中广泛

3、使用。它的名称来源於中国古代对岭南的称谓越（通广泛使用。它的名称来源於中国古代对岭南的称谓越（通粤）。粤语为现代汉语方言的七大方言之一（汉语七大方粤）。粤语为现代汉语方言的七大方言之一（汉语七大方言为北方方言、吴方言、湘方言、粤方言、闽方言、客方言、言为北方方言、吴方言、湘方言、粤方言、闽方言、客方言、赣方言）。一种说法是粤语是融合了古越语的汉语；另一种则赣方言）。一种说法是粤语是融合了古越语的汉语；另一种则是古越语溶合了汉语成分而成为一种全新的语言。是古越语溶合了汉语成分而成为一种全新的语言。粤语的历史发展，自秦朝时期至现今，已经历了约粤语的历史发展，自秦朝时期至现今，已经历了约2,2002

4、,200多年的多年的时间。目前全球粤语使用人口大约有时间。目前全球粤语使用人口大约有86008600万至万至1.31.3亿，使用地区亿，使用地区非常广泛。粤语不仅在海外华人社区中被广泛应用，而且支持非常广泛。粤语不仅在海外华人社区中被广泛应用，而且支持着香港文化及南粤文化为中心的粤语文化，这使得粤语具有很着香港文化及南粤文化为中心的粤语文化，这使得粤语具有很强的影响力，可以说是目前世界上有较强生命力的语言之一。强的影响力，可以说是目前世界上有较强生命力的语言之一。目前粤语已经成为澳洲第二大语言，加拿大第三大语言，美国目前粤语已经成为澳洲第二大语言，加拿大第三大语言，美国第三大语言，粤语在香港、

5、澳门享有官方语言地位。粤语被联第三大语言，粤语在香港、澳门享有官方语言地位。粤语被联合国正式定义为语言，并且认定为日常生活中主要运用的五种合国正式定义为语言，并且认定为日常生活中主要运用的五种语言之一。语言之一。粤语文化粤语文化岭南建筑岭南建筑 建筑及其装饰是我国建筑之林中一建筑及其装饰是我国建筑之林中一枝奇葩，千百年来，经过历代建筑匠枝奇葩，千百年来，经过历代建筑匠师的辛勤劳动，充分利用了师的辛勤劳动，充分利用了南国南国的自的自然资源，结合南国人民的生活特点，然资源，结合南国人民的生活特点，形成了风格独特的建筑艺术，在我国形成了风格独特的建筑艺术，在我国建筑之林中占有重要的地位。以其简建筑之

6、林中占有重要的地位。以其简练、朴素、通透、雅淡的风貌展现在练、朴素、通透、雅淡的风貌展现在南国大地上。它主要分为广府建筑，南国大地上。它主要分为广府建筑，潮汕建筑以及潮汕建筑以及客家建筑客家建筑。岭南建筑的特点，通常表现有：在岭南建筑的特点，通常表现有：在功能上具有隔热、遮阳、通风的特点；功能上具有隔热、遮阳、通风的特点；建筑物顶部常做成多层斜坡顶；外立建筑物顶部常做成多层斜坡顶；外立面颜色以深灰色、浅色为主；以及方面颜色以深灰色、浅色为主；以及方形柱的运用。岭南建筑的布局、装饰形柱的运用。岭南建筑的布局、装饰的格调十分自由和自然。由于气候温的格调十分自由和自然。由于气候温和，人们活动空间向外

7、推移，因而，和，人们活动空间向外推移，因而，露台、敞廊、敞厅等开放性空间得到露台、敞廊、敞厅等开放性空间得到了充分的安排，人们从封闭的室内环了充分的安排，人们从封闭的室内环境中走向了自然，形成岭南建筑装饰境中走向了自然，形成岭南建筑装饰空间的自由、流畅、开敞的特点。空间的自由、流畅、开敞的特点。岭南西关大屋岭南西关大屋 西关大屋西关大屋是清末豪门富商在广州城西是清末豪门富商在广州城西“西关角西关角”（今（今荔湾区荔湾区）一带兴建的极具）一带兴建的极具岭南文化岭南文化特色的广特色的广州传统民间住宅形式，被称为州传统民间住宅形式，被称为“西关大屋西关大屋”。岭南园林主要植根于民间，没有北岭南园林主

8、要植根于民间，没有北方方皇家园林皇家园林的常规祖制，也不具的常规祖制，也不具江江南南文人园林的严谨章法，园景构图文人园林的严谨章法，园景构图根据生活内容的需要适当处置，随根据生活内容的需要适当处置，随机应变，各种设施求实重效，顺从机应变，各种设施求实重效，顺从人意。岭南古代的园林匠师，综合人意。岭南古代的园林匠师，综合了多元文化类别，把北方的、江南了多元文化类别，把北方的、江南的、外国的园林艺术贪图其意，变的、外国的园林艺术贪图其意，变更其形灵活吸收，挥洒自如，使园更其形灵活吸收，挥洒自如，使园景布局显得较为随意，不拘一格。景布局显得较为随意，不拘一格。自然风自然风光光 岭南自然风光婀娜多岭南

9、自然风光婀娜多姿，既有气势磅礴的姿，既有气势磅礴的山峦，也有水网纵横山峦，也有水网纵横的平原；既有岩溶洞的平原；既有岩溶洞穴，也有川峡险滩的穴，也有川峡险滩的奇景，更有海天一色奇景，更有海天一色的港湾风光。广东名的港湾风光。广东名山中，明末清初的岭山中，明末清初的岭南著名诗人南著名诗人屈大均屈大均最最为欣赏的是为欣赏的是罗浮山罗浮山，曾在隐居处大书曾在隐居处大书“南南岳草堂岳草堂”。自然风光（罗浮自然风光（罗浮山）山）戏曲音乐戏曲音乐 广东的戏曲剧种有广东的戏曲剧种有粤剧粤剧、潮剧潮剧、汉剧汉剧、采茶戏采茶戏、客家山歌客家山歌等，以粤剧、等，以粤剧、潮剧、汉剧三种流行最潮剧、汉剧三种流行最广、

10、影响最大、观众最广、影响最大、观众最多。多。音乐分音乐分类类 粤剧：是岭南最重要的地方剧种，流行于粤语方言地区。粤剧唱腔优美、多样化，粤剧：是岭南最重要的地方剧种，流行于粤语方言地区。粤剧唱腔优美、多样化，具丰富的表现力和感染力，影响遍及粤语华人地区，有具丰富的表现力和感染力，影响遍及粤语华人地区，有“南国红豆南国红豆”的盛誉。的盛誉。潮剧：又称潮州戏、潮音戏、白字戏，唱戏、对白都使用潮州方言。流行于潮汕地潮剧：又称潮州戏、潮音戏、白字戏，唱戏、对白都使用潮州方言。流行于潮汕地区及区及闽南闽南、台湾、泰国和东南亚、台湾、泰国和东南亚潮州人潮州人聚居的地方。聚居的地方。汉剧：是汉剧：是清朝清朝雍

11、正年间，雍正年间，徽剧徽剧传入广东后形成的一大剧种。流行于传入广东后形成的一大剧种。流行于梅县梅县和潮汕地区、和潮汕地区、粤东北客家方言区和闽赣等地，旧称粤东北客家方言区和闽赣等地，旧称“外江戏外江戏”或或“兴梅汉戏兴梅汉戏”，19931993年正式定年正式定名为汉剧。名为汉剧。琼剧，亦称琼州戏，海南戏，是琼剧，亦称琼州戏，海南戏，是海南岛海南岛大众百姓和海外华侨十分喜爱的一个具有地大众百姓和海外华侨十分喜爱的一个具有地方特色的剧种。方特色的剧种。广东音乐广东音乐又称粤乐，其实是指广府音乐，它是中国又称粤乐，其实是指广府音乐，它是中国民间音乐民间音乐的一颗璀璨明珠，是我的一颗璀璨明珠，是我国传

12、统器乐丝竹乐的一种。广东音乐源于广州和珠江三角洲地区，是吸纳了中原古国传统器乐丝竹乐的一种。广东音乐源于广州和珠江三角洲地区，是吸纳了中原古乐、江南小调和昆曲等的精华，与本地民歌、民谣相结合而成的一种民间音乐，同乐、江南小调和昆曲等的精华，与本地民歌、民谣相结合而成的一种民间音乐，同粤剧一样也具有明显的融合特点。粤剧一样也具有明显的融合特点。潮州音乐潮州音乐是流传于广东潮州地区各类民间器乐的总称，内容广泛包括锣鼓乐、笛套是流传于广东潮州地区各类民间器乐的总称，内容广泛包括锣鼓乐、笛套音乐、弦诗乐、细乐、庙堂音乐、汉调音乐，除潮州外，还广泛流行于闽南、粤东、音乐、弦诗乐、细乐、庙堂音乐、汉调音乐

13、，除潮州外，还广泛流行于闽南、粤东、广州、广州、上海上海、台湾、香港、澳门各地及东南亚各国和潮人聚居地。、台湾、香港、澳门各地及东南亚各国和潮人聚居地。客家山歌是用一种有节奏的、有韵律的语言来反映客家人思想情感与生活劳动情况客家山歌是用一种有节奏的、有韵律的语言来反映客家人思想情感与生活劳动情况的艺术形式，是客家文化的组成因素，在客家人的生活中占有重要的地位的艺术形式，是客家文化的组成因素，在客家人的生活中占有重要的地位。岭南盆景岭南盆景 岭南盆景岭南盆景又称广东盆景，是我国盆景艺术又称广东盆景，是我国盆景艺术五大流派（苏、扬、川、徽、岭南）之一，五大流派（苏、扬、川、徽、岭南）之一，岭南盆景

14、有岭南盆景有“活的中国画活的中国画”美誉。由于广美誉。由于广东的自然环境优越，可提供作盆景的树种东的自然环境优越，可提供作盆景的树种很多，所以，岭南盆景以树桩盆景较为盛很多，所以，岭南盆景以树桩盆景较为盛行。岭南盆景的盆栽艺术，也有近千年历行。岭南盆景的盆栽艺术，也有近千年历史。据史料记载，史。据史料记载，宋哲宗宋哲宗亲政时，苏东坡亲政时，苏东坡被贬广东，他一到被贬广东，他一到惠州惠州，就赋诗大赞，就赋诗大赞“岭岭南万户皆春色南万户皆春色”。到了清代，盆景艺术已。到了清代，盆景艺术已普及于民间。普及于民间。琼州府志琼州府志记述：记述：“九里九里香香，木本，有香甚烈，难长，选最短者，木本，有香甚

15、烈，难长，选最短者，制为古树，枝干拳曲，作盆盂之于，有寿制为古树，枝干拳曲，作盆盂之于，有寿数百年者。数百年者。”岭南地区风岭南地区风俗俗 春节春节风俗：插桃花、摆年橘、团年饭、风俗：插桃花、摆年橘、团年饭、煮汤圆、逗利是（领红包）、行花街、煮汤圆、逗利是（领红包）、行花街、开年、人日、闹元宵、游花地。开年、人日、闹元宵、游花地。其它岁时风俗：拜山（即扫墓）、龙船其它岁时风俗：拜山（即扫墓）、龙船景与斗龙船、七夕乞巧、中秋节吃月饼、景与斗龙船、七夕乞巧、中秋节吃月饼、重阳登高。重阳登高。审美风俗：舞狮子、鳌鱼舞、飘色、花审美风俗：舞狮子、鳌鱼舞、飘色、花市与迎春花会、市与迎春花会、春秋春秋菊展

16、、花舫和素馨菊展、花舫和素馨灯饰。灯饰。信仰风俗：南海神诞、天后诞、郑仙诞、信仰风俗：南海神诞、天后诞、郑仙诞、金花诞、上元诞中元诞和下元诞（合为金花诞、上元诞中元诞和下元诞（合为“三元三元”）、何仙姑诞、土地诞、观音）、何仙姑诞、土地诞、观音诞、诞、盘古王诞盘古王诞、华光诞、生菜会和打华、华光诞、生菜会和打华光。光。生活风俗：饮早茶、宵夜、饮糖水、喝生活风俗：饮早茶、宵夜、饮糖水、喝凉茶凉茶、喝老火靓汤、冬令吃狗肉、打边、喝老火靓汤、冬令吃狗肉、打边炉（火锅）炉（火锅）。饮食文化饮食文化 “食在广州，味在潮州食在广州，味在潮州”，历史悠久，闻名天下。粤历史悠久，闻名天下。粤菜形成的历史是由中

17、外饮菜形成的历史是由中外饮食文化汇合并结合地域气食文化汇合并结合地域气候特点不断创新而成的。候特点不断创新而成的。南北兼容，中西并蓄，极南北兼容，中西并蓄，极富特色的美食、小吃，大富特色的美食、小吃，大批大批地涌现出来。羊城批大批地涌现出来。羊城茶楼餐馆之多，酒店食档茶楼餐馆之多，酒店食档之众，在国内首屈一指。之众，在国内首屈一指。又素以品种之丰，茶式之又素以品种之丰，茶式之盛，烹调之巧，风味之美盛，烹调之巧，风味之美而闻名遐迩。而闻名遐迩。“食在广州食在广州”是广州旅游的一大特色，是广州旅游的一大特色，广州的名菜佳肴、美点小广州的名菜佳肴、美点小吃，对中外游客均有极大吃，对中外游客均有极大吸

18、引力。吸引力。粤菜粤菜最大特色便是采料复杂，最大特色便是采料复杂，菜式丰富。它用料广博奇杂，菜式丰富。它用料广博奇杂，配料多而巧。山珍海味、花配料多而巧。山珍海味、花鸟鱼虫、飞禽走兽、家禽等鸟鱼虫、飞禽走兽、家禽等可成佳肴。粤菜的第二个特可成佳肴。粤菜的第二个特色是口味清淡，可用色是口味清淡，可用“清鲜清鲜嫩滑爽香嫩滑爽香”六字概括其风味六字概括其风味特色。这是粤菜广受欢迎的特色。这是粤菜广受欢迎的根本原因。粤菜调味品种类根本原因。粤菜调味品种类繁多，菜肴有五滋、六味之繁多，菜肴有五滋、六味之美。粤菜重色彩，求镬气，美。粤菜重色彩，求镬气，火候恰到好处。粤菜追求原火候恰到好处。粤菜追求原料的本

19、味、清鲜味，如活蹦料的本味、清鲜味，如活蹦乱跳的海鲜、野味，要即宰乱跳的海鲜、野味，要即宰即烹，原汁原味。这种追求即烹，原汁原味。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味，清淡、追求鲜嫩、追求本味，区分区分“寒性和热性寒性和热性”，符合，符合现代营养学的要求，是一种现代营养学的要求，是一种比较科学的饮食文化。广东比较科学的饮食文化。广东人思想开放，不拘教条，一人思想开放，不拘教条，一向善于模仿创新，因此在菜向善于模仿创新，因此在菜式和点心研制上，便富于变式和点心研制上，便富于变化，标新立异，制作精良。化，标新立异，制作精良。饮茶文化饮茶文化 我国是茶叶的故乡，也是我国是茶叶的故乡，也是饮茶最早、茶文化

20、历史最饮茶最早、茶文化历史最悠久的地方。广州是茶叶悠久的地方。广州是茶叶之路的起点，早在二千多之路的起点，早在二千多年前的年前的西汉西汉时期，茶叶就时期，茶叶就连同黄金、玉帛等商品经连同黄金、玉帛等商品经由广州出口到由广州出口到印度印度等亚洲等亚洲地区。作为岭南文化的代地区。作为岭南文化的代表地，我国最早的通商口表地，我国最早的通商口岸，经济最前沿的岸，经济最前沿的开放城开放城市市，广州有着历史悠久的，广州有着历史悠久的茶文化，兼古今，集中外，茶文化，兼古今，集中外，底蕴深厚。底蕴深厚。“饮茶饮茶”“喝茶喝茶”在粤方言里称作在粤方言里称作“饮茶饮茶”，广州，广州人爱人爱“饮茶饮茶”，茶文化既是

21、民俗文化，又是饮，茶文化既是民俗文化，又是饮食文化。据说清乾隆皇帝下江南到广州时，就食文化。据说清乾隆皇帝下江南到广州时，就曾与贴身侍卫上过茶楼饮早茶。毛泽东有曾与贴身侍卫上过茶楼饮早茶。毛泽东有“饮饮茶粤海未能忘茶粤海未能忘”诗句。在广州，民间以茶相待诗句。在广州，民间以茶相待已成为一种礼节，如有客到，第一件事便是奉已成为一种礼节，如有客到，第一件事便是奉上一杯上一杯“靓茶靓茶”，第一句话是，第一句话是“请饮茶请饮茶”，以，以此表示主人的热情、友好和礼貌。由于岭南自此表示主人的热情、友好和礼貌。由于岭南自古具有古具有“重商重商”的价值取向，的价值取向，“饮茶饮茶”也从家也从家庭走向市场，使广州的茶文化集观赏价值、体庭走向市场，使广州的茶文化集观赏价值、体验价值、服务价值和商品价值于一身。饮茶在验价值、服务价值和商品价值于一身。饮茶在一定意义上已经超越了单纯一定意义上已经超越了单纯“茶茶”的范畴，已的范畴，已经成为社会交际方式的一种。饮茶构成了岭南经成为社会交际方式的一种。饮茶构成了岭南文化别于其他文化的一个显著特质。文化别于其他文化的一个显著特质。