1、一、栽培学分类1、木本落叶果树(1)仁果类。苹果、沙果、海棠果、梨、山楂、木瓜等(2)核果类。桃、杏、李、梅、樱桃等。(3)浆果类。葡萄、无花果、石榴、猕猴桃、醋栗、穗醋栗等。(4)坚果类。核桃、山核桃、长山核桃、板栗、银杏、榛、扁桃等 (5)柿枣类。柿、君迁子、枣、酸枣等。2、木本常绿果树(1)柑橘类。柑橘、甜橙、柠檬、柚、金柑、枳、四季橘、黄皮等(2)其他。龙眼、荔枝、枇杷、杨梅、橄榄、椰子、杧果、油梨等3、多年生草本果树香蕉、菠萝、番木瓜、草莓等。二、生态适应性分类1、温带果树（1）耐寒果树。（2）一般温带果树。2、亚热带果树（1）常绿果树。（2）落叶果树3、热带果树（1）一般热带果树。
2、（2）真正热带果树。主要果树果实构造的观察1、仁果类果实：以苹果为例。2、核果类果实：以桃为例。3、浆果类果实：以葡萄为例。4、坚果类果实：以核桃为例。5、柑橘类果实：以柑橘为例。仁果类花托部分 内果皮 外中果皮 内果皮 v果实由子房和花托共同发育而成，为假果。v果实的外层是肉质化的花托，占果实的绝大部分，内果皮革质或骨质化，内有多种仁，花托和内果皮之间为肉质化的外、中果皮。v食用部分主要是花托，其次为外、中果皮，多种仁。v果实大多耐贮运，鲜果供应期长。v果实由子房发育而成，为真果。v外果皮很薄，中果皮肉质化，内果皮木质化，成为坚硬的核，核内有种子。v食用部分为中果皮。果实不耐贮运。中果皮 内
3、果皮 外果皮 种子 核果类核果类n果实构造树种间差异大。n以葡萄为例，果实由子房发育而成，外果皮膜质，中果皮柔软多汁，内果皮变为分离的浆状细胞，围绕在种子附近。食用部分为中、内果皮。果实富有汁液。大都不耐贮运。浆果类浆果类外果皮 中内果皮 种子 v真果。v果实外面多具有坚硬的外壳，壳内有种子，种子富含脂肪、淀粉、蛋白质。食用部分多为种子。v含水分少，极耐贮运。内果皮 子叶 坚果类坚果类 果实由子房发育而成，外果皮革质，具有油泡，中果皮白色海绵状，内果皮发育为多汁的囊瓣。食用部分为内果皮囊瓣。果实大多耐贮运，鲜果供应期长。1.外果皮2.中果皮3.内果皮柑橘类柑橘类海 棠 果无 花 果醋 栗穗 醋 栗榛扁 桃君 迁 子（黑 枣）
