《门店运营与管理实务（第2版）》课件9 防损管理.ppt

1、项目九项目九 防损管理防损管理一、了解损耗v1、当顾客打破灯泡、当顾客打破灯泡v2、文具用品在收货区受到污损、文具用品在收货区受到污损v3、在走道中间、在走道中间,发现鼓起来的包装发现鼓起来的包装,里面是空的里面是空的v4、员工从货架上拿走一支笔、员工从货架上拿走一支笔v5、在杂货部门、在杂货部门,店内员工正在偷吃已打开包装的饼干店内员工正在偷吃已打开包装的饼干v6、在蔬果部门，电子称不太正确（多了、在蔬果部门，电子称不太正确（多了6克）克）v7、当无绳电话收货时，没有人清点，而其中的一部分丢失、当无绳电话收货时，没有人清点，而其中的一部分丢失了了v8、顾客购买垃圾桶时，在桶里藏了一双鞋、顾客

2、购买垃圾桶时，在桶里藏了一双鞋v9、当收银员取下睡衣上的防盗扣，发现睡衣上面有个洞、当收银员取下睡衣上的防盗扣，发现睡衣上面有个洞v10、标价、标价RMB12元的盘子，在收银台只显示了元的盘子，在收银台只显示了RMB1.2元元二、什么是损耗？v损耗是店铺接收货物时的商品零售值与售出后获取的零售值之间的差额。从狭义的概念上也可解释为账面库存金额与盘点库存金额之间的差距。三、损耗形式v已知损耗：可见和可计算的商品损失v未知损耗：不知道原因而找不到商品损失v或v实物损耗：实物损耗包括了在订货、收货、储存、加工、理货、销售、盘点、偷窃等日常管理中带来的损耗v价值损耗：由商品变价、收货价格不符、销售价格

3、错误等人为操作带来的商品价值的减少v供应商欺诈（6%）行政错误（17%）、外盗（32%）、内盗(45%)l偷盗等于损耗，公司损耗大就等于利润减少，你的努力工作付出变成了损耗。l损耗一直在减少公司利润的同时，就等于员工福利待遇将会有减少的危机。l员工福利待遇减少影响工作心情，不努力工作将会被公司辞退，员工将丢失一份工作的机会。l公司损耗大，全体员工不投身到“全员防损”控制损耗的工作中去，结果将会集体失业丢失工作。l利用下班人多混乱之时盗窃l利用职务之便l仓库整理时偷拿散包装l利用报损（造成损失）l收银员与外人勾结l与防损员勾结l私自变价l转移商品l以赠品形式l.l管理松懈、混乱，制度不健全，给员

4、工有利用的机会及环境，诱发偷盗。l员工存有侥幸的心理、贪图小便宜进行偷盗。l经济上困难无法满足个人的需要。l对公司存有不满情绪，怀有报复的心理。l结交不可靠的伙伴l一个员工偷窃得手后引起其他员工仿效 不要这样看着我，我不要这样看着我，我是买的，不要看是老是买的，不要看是老鼠就说偷东西！鼠就说偷东西！1、教育宣传及培训v制作防损宣传专栏v号召“全员防损”进行培训v偷盗的后果v公司具备严格的管理制度和监视系统v公司对偷盗的严厉打击措施和处罚措施v诚实是零售行业最基本的道德规范，偷盗是行业最忌讳的v偷盗将给个人带来严重的后果，包括承担刑事责任慢！不要毁了自己的慢！不要毁了自己的前途啊！前途啊！2、在

5、容易发生盗窃的区域贴警示语v偷盗也是犯罪，请洁身自爱！v偷盗将受到法律制裁，失去自由！v偷盗行为将会立即辞退；全国通报！v偷盗行为将是你人身档案中永远抹不去的污点！v要想人不知；除非己莫为！v商品偷窃也是犯罪，犯罪即使是初犯，你也要受到处罚甚至锒铛入狱，犯罪记录将会影响您的一生！v洁身自好，严禁偷盗！3、对重点商品进行设防v安装防盗扣（烟、酒、奶粉、服装、内衣、鞋、体育用品等）v所有防盗扣安装必须在收货前完成，特殊情况通知防损经理另外处理v充分利用防盗软标签进行防范v重点商品排面陈列必须限制上货量v重点商品进行小仓库双锁管理，部门和防损各执一把钥匙。v制定库存卡进、出登记v“损耗控制小组”每日

6、对重点商品进行抽查盘点。v便衣每日定点对重点商品进行防范4、防盗设施的威慑作用l监控系统lEAS防盗报警系统5、严肃处理内盗l辞退。l追回损失，停发一切福利及工资l严重送交公安局，进行法律制裁l内盗通报全国，永不聘用v6、建立举报奖励制度v控制损耗是超市每一个员工应尽的责任，鼓励员工检举内盗行为进行奖励，各级管理人员应充分调动员工的积极性。v举报必须是实名举报。v对举报者的姓名及内容予以保密。v设立举报电话、信箱接受举报。v举报内盗行为经调查属实进行奖励v 保密v 奖金v 晋升l严抓、严管、严办l提倡诚实的原则l开除并追偿损失l影响恶劣，金额巨大，将依法予以起诉l业内通告（对于辞退的员工将报劳

7、动部门登记，整个零售业连锁业内通报）l不管金额多少，决不放过我只是拿了一点我只是拿了一点小东西，原谅我小东西，原谅我吧！吧！（二）防外盗控损l顾客利用衣物、包类等隐藏商品，不进行付款带出收银台。l顾客将商品包装、价格标签更换，达到以低价格购买高价格商品。l顾客在大包装商品中藏匿小件商品。l顾客破坏或遮掩商品标志，将商品直接穿在身上不买单带出收银台。l在超市内吃商品，到收银处不付款走出收银台。l社会盗窃团伙集体偷盗行为l戴魔镜而已，我真戴魔镜而已，我真是良民！是良民！l收银区l收货区域l顾客服务台l小电器柜台l化妆品区l烟酒、服装和高档保健品（奶粉、西洋参等）l书籍、音像制品损耗很严重，损耗很严

8、重，布叔很生气布叔很生气 l衣着不合时令、古怪l走路不自然、略显臃肿l拿着同一类商品相互比较的人l折叠商品，压缩商品体衣着积l东张西望，观察周围环境比挑选商品更细致的顾客l在商场逛一圈后又回到原来的位置的人l离开商场过分匆忙、心神不安、异常紧张的人l撕掉商品上的标签l当工作人员走近时露出紧张神情l带特大的购物袋和敞开的大钱袋l从出厂封口完好的箱里拿出商品的人l从商品盒下面打开包装的人l成批人一起进商店分成几个小组的人l穿着宽松大衣服、衬衣脚露出的人（这些人可能是商场清洁工等）l顾客故意在收银台大声喧哗、吵闹，故意引开收银员视线的人l在短时间内多次出入商场的人l在商场禁入区域的顾客l拿了商品不详

9、细看就走的顾客l不买商品故意叫走营业员离开工作区域的l手里拿着宣传画、其他物品左右看的人（属于放风人员）大家不要看我，大家不要看我，我不是小偷啊！我不是小偷啊！l设立便衣l防盗设施的威慑作用l安装防盗扣（烟、酒、奶粉、服装、内衣、鞋、体育用品等 l所有防盗扣安装必须在收货前完成，特殊情况通知防损经理另外处理l充分利用防盗软标进行防范l重点商品排面陈列必须限制上货量。l便衣每日定点对重点商品区域进行防范，加大巡视力度l提高营运人员防盗意识与技巧，“全员防损”各位哥哥姐姐，我年纪小各位哥哥姐姐，我年纪小不懂事！想睡了，你们可不懂事！想睡了，你们可不要像我啊！不要像我啊！l私改录入单l以次充好l数量

10、不足l利用收货员疏忽的乘机盗窃商品l与收货员私下交易l业务操作不规范l产品质量管理不当l盘点数据错误l文字书写错误l电脑录入错误l验收错误l条形码错误 错误错误=损失损失=损耗损耗 损耗是不可避免的，如何有效的控制商品的损耗，并且把它控制在一定的范围内，就是我们迫切需要解决的问题。v1、采购v容易出现的损耗：产品销路不对，造成积压 价格定价不合适v如何避免：严格按照销量订货严格管理采购人员，以历史进价做参考v2、收货对厂商管理不严，出入时厂商带走商品条码贴错叉车、戒刀等设备操作不当，损坏商品录入错误v如何避免：加强对收货口的管理检查，严格做到单货统一加强部门人员对各类商品的识别能力加强搬运的合

11、理性，做到小心轻放加强对录入单据人员的培训，减少录入错误不要让假象蒙敝我们的双眼不要让假象蒙敝我们的双眼v3、储存v容易出现的损耗：储存不当，商品变质或损坏包装破损，导致商品无法销售食品过期v如何避免：按照商品正确的储存方式储存商品，堆积时一定要考虑商品的承压力；按照合理的包装方法包装，采用合格的包装材料严格控制储存量，对保质期极短的商品，可采用每日分批订货v4、商品陈列v容易出现的损耗：零星物品、顾客遗弃商品（特别是生鲜）没有及时收回商品掉落摔坏生鲜商品变质腐烂等v如何避免：加强卖场的巡视，及时收回商品放回原处规范陈列方式，做到正确和合理及时挑拣出问题商品，减少顾客挑拣频率，同时提醒顾客采用

12、正确的挑拣方法各位哥哥姐各位哥哥姐姐，要注意姐，要注意损耗哦！损耗哦！v5、设备运行v容易出现的损耗：停电时，供电不及时，导致冷库升温 冷冻设备维护保养不够，温度失控导致生鲜食品变质计量称称量不准v设备：每日过磅前做重量测试，注意保养设备，及时维修或更新设备定时检查冷藏设备的温度，注意保养设备，及时维修或更换老设备。采用通过国家标准测试的设备我不好好控我不好好控制损耗，结制损耗，结果这样了，果这样了，我后悔啊我后悔啊v由于超级市场属开放式贩卖型态，毛利又低，如损耗不断发生，对超市经营便将产生不良的影响，美国希尔斯摩天大楼就是因为员工偷窃严重，使财务陷入困境。因此，如何降低损耗，无疑地是业者必须注意且努力追求的目标之一。v不过损耗管理并不容易，它牵涉了太多人为的疏失，惟有更加了解各种防范措施，做好完善的管理，才得以杜绝损耗产生，降低生产成本，赢得更大的经营优势。