乙酸的结构和性质.doc

1、资资 源源 信信 息息 表表 标题：标题： 乙酸的结构和性质 关键词：关键词： 乙酸的结构、乙酸的物理性质、乙酸的酸性 描述：描述： 乙酸是一种重要的有机酸，也是我们日常生活中经 常遇到的食醋的主要成分。因此，乙酸的教学可以着眼 于学生的已有生活和知识经验，从生活中常见的酒和醋 引入，以生活情景和现象为支点，提出问题、解决问题， 从而突出学生的学习主动性。 本部分内容的教学设计，首先通过介绍乙酸分子结 构，让学生了解乙酸分子由甲基和羧基官能团组成。由 于羟基上H受羰基影响，易电离出H ，因此，乙酸表现 出酸性。从而体会化学学习中研究物质的基本方法“结 构决定性质，性质决定用途”。在此基础上，通

2、过设计 实验活动探究乙酸酸的酸性，并且由实验把乙酸的 酸性与盐酸、碳酸的酸性相比较，使学生对乙酸的酸性 有一个更为具体和直观的认识和掌握。 学科：学科： 化学高二年级第二学期（试用本）上科版第十二章 第二节第一课时 作者：作者： 李孔敏 单位：单位： 上海市松江二中 地址：地址： 上海市松江区中山东路250号 EmailEmail： Likongmin021 12.12.2 2 醋和酒香（共醋和酒香（共 2 2 课时）课时） 第第 1 1 课时课时 乙酸的结构和性质乙酸的结构和性质 一、一、设计思想设计思想 乙酸是一种重要的有机酸，也是我们日常生活中经常遇到的食醋的主要成分。因此， 乙酸的教学

3、可以着眼于学生的已有生活和知识经验， 从生活中常见的酒和醋引入， 以生活情 景和现象为支点，提出问题、解决问题，从而突出学生的学习主动性。 本部分内容的教学，首先通过介绍乙酸分子结构，让学生了解乙酸分子由甲基和羧基 官能团组成。由于羟基上 H 受羰基影响，易电离出 H ，因此，乙酸表现出酸性。从而体会 化学学习中研究物质的基本方法“结构决定性质，性质决定用途”。在此基础上，通过设计实 验活动探究乙酸的酸性，并且由实验把乙酸的酸性与盐酸、碳酸的酸性相比较，使学生 对乙酸的酸性有一个更为具体、直观的认识和掌握。 二、二、教学目标教学目标 1知识与技能知识与技能 （1）乙酸的物理性质、分子结构、羧基

4、的结构特征。（B） （2）乙酸的酸性。 （B） 2过程与方法过程与方法 （1）通过对食醋的观察，描述乙酸的物理性质，形成善于思考，善于观察的学习习惯。 （2）通过实验方案的讨论和亲手实验，体验科学研究的基本思路和方法。 3情感态度与价值观情感态度与价值观 通过酒和醋的引入，体会乙酸的用途，并从中感悟化学对社会生活的重要意义。 三、重点和难点三、重点和难点 教学重点：乙酸的物理性质、分子结构；乙酸的酸性。 教学难点：乙酸酸性的探究实验设计。 四、四、教学用品教学用品 Mg粉、NaOH溶液、CuSO4 溶液、Na2CO3粉末、1mol/L盐酸、1mol/L乙酸、酚酞、多媒体。 五、五、教学流程教学

5、流程 1流程图流程图 2流程说明流程说明 1在酒的商标中，常见到的有 XO、VSOP 等符号，有同学知道它代表什么意义吗？为何酒 越陈越香？ 2通过对醋的了解，感受到乙酸的物理性质； 演示实验：将一瓶纯乙酸和一瓶乙酸的水溶液同时放入冰水浴中，片刻后同时取出， 让学生观察现象。 3请同学们根据现有的化学药品设计实验方案：1）证明乙酸确有酸性；2）比较乙酸、 盐酸和碳酸酸性的强弱。 六、六、教学案例教学案例 1教学过程教学过程 教学内容教学内容 教师活动教师活动 学生活动学生活动 设计意图设计意图 新课引入 引入在酒的商标中， 常见到的有 XO、 VSOP等符号， 有同学知道它代 表什么意义吗？

6、学生活动 XO代表贮存了50年 的酒、VSOP代表贮存了30年的 酒。 设置情景， 激发学 习的兴趣。 追问 为何酒越陈越香？ 学生阅读课本后回答 因为酒中含有某些金属离子， 这 些离子能起催化作用， 使乙醇跟 空气中的氧气进一步氧化成乙 醛，乙醛进一步氧化成乙酸，乙 酸和乙醇反应生成少量具有香 味的乙酸乙酯。 激趣引入 展示：乙酸 分子的比例 模型和球棍 2乙酸的物理性质 乙醛的化学性质 探究乙酸的 酸性 课堂小结，布置作业 学 生 分 组 实 验 验证 学生讨论 设计实验 方案 讲述本节课开始， 我们就来学习 这一过程中牵涉到的乙酸和乙酸 乙酯。 先来学习乙酸的结构和性质。 乙酸的分子结

7、构 板书 12.2 醋和酒香 一、乙酸的分子结构 展示乙酸分子的比 例模型和球棍模型。 要求学生写出乙酸的分子式、结 构式、结构简式及官能团。 学生活动并板书 分子式：C2H4O2 结构式： 结构简式：CH3COOH 官能团： C O OH (羧基) 感受乙酸的空间 构型， 进一步理解 化学学科中 “结构 决定性质” 的观念 乙酸的物理性 质 过渡 羧基是由羟基和羰基结 合构成的官能团， 但与醇等的性 质上却有很大差别。下面我们先 看其物理性质。 提问在日常生活中，我们饮用 的食醋，其主要成分就是乙酸， 因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋 酸 35，山西陈醋含醋酸 7。通过对醋的了解，我们能感 受到

8、乙酸的哪些物理性质？ 学生描述 1. 有刺激性气味能挥发； 2. 有酸味； 3. 易溶于水； 4. 黑色或白色等 联系生活实际， 感 悟化学与社会生 活的密切关系。 讲述醋的颜色是否就是醋酸本 身的颜色？纯乙酸究竟是什么颜 色的？请同学们阅读课本总结乙 酸的物理性质。 板书 二、乙酸的物理性质 师生共同板书 色：无 味：刺激性 态：液 熔点：16.6 沸点：117.9 溶解性：易溶于水和乙醇 培养学生阅读能 力和归纳总结的 能力。 教师实验将一瓶纯乙酸和一 瓶乙酸的水溶液同时放入冰水 浴中，片刻后同时取出，让学生 观察现象。 学生描述现象纯乙酸立即变 为冰状固体， 而醋酸的水溶液无 明显变化。

9、 培养观察能力。 C H H H COH O C H H H COH O 强调 我们能闻到乙酸的气味， 说明乙酸能挥发， 但是乙酸的沸点 比水的沸点高， 故不易挥发。 同时 其熔点为 16.6， 比水的凝固点高 得多， 即在不太低的温度下就凝结 为冰一样的晶体， 故纯乙酸又称冰 醋酸。 仔细倾听。 乙酸的化学性 质酸性 过 渡 乙 酸 的 官 能 团 是 -C00H， 其 化 学 性 质 主 要 由 羧 基 (-COOH)决 定 。 理解 “结构决定 性质”的观点 板书 三、乙酸的化学性质 设问初中化学书上已简单介绍 过乙酸是一种有机弱酸。请同学们 根据现有的化学药品设计实验方 案： （1）证

10、明乙酸确有酸性； （2）比较乙酸、盐酸和碳酸酸性 的强弱。 药品Mg 粉、 NaOH 溶液、 CuSO4 溶 液、Na2CO3粉末、1mol/L 盐酸、 1mol/L 乙酸、酚酞。 学生设计 方案 1：往两份同等质量的镁粉 中分别加入 1mol/L 乙酸和 1mol/L 盐酸。 方案 2：乙酸和 NaOH 溶液混合。 方案 3：乙酸和 Cu（OH）2悬浊 液混合。 方案 4：往 NaCO3粉末中加入乙 酸。 提高探究能力， 学 会运用相关知识 解决实际问题的 基本方法。 设问如何证明乙酸和氢氧化钠 反应了呢？ 学生讨论回答往 NaOH 溶液中 先加入酚酞试剂，再加入乙酸， 若红色消失证明酸、

11、碱反应已发 生。 培养逻辑思维能 力。 指导学生实验请同学叙述实验 现象，并写出有关的化学方程式。 学生描述并书写 （1）有无色气泡产生 Mg+2CH3COOH (CH3COO)2Mg+H2 Mg+2HClMgCl2+H2 （2）红色溶液变成无色 NaOH+CH3COOHCH3COONa+H2O （3） 蓝色沉淀消失，溶液呈蓝 色 Cu(OH)2+2CH3COOH （CH3COO）2Cu+2H2O （4） 有无色气泡产生 Na2CO3+2CH3COOH 2CH3COONa+CO2+H2O 培养学生的观察 能力和描述实验 现象的能力， 主动 探究， 激发学生兴 趣。 激疑同学们通过哪几个实验证

12、明了乙酸具有酸性？ 学生思考回答 实验（1）、 （2）、 （3）、 （4）。 设问实验（1）、（4）的现象又 说明了什么？ 学生思考回答 酸性是盐酸强于乙酸， 因为与镁 反应，同浓度盐酸更剧烈； 乙酸强于碳酸，因为 CH3COOH 可 与 Na2CO3反应。 提问如果不用给出的药品， 你能 否根据所学设计出其他方案， 证明 盐酸酸性强于醋酸？ 学生讨论并回答 还可以从盐类的水解、 溶液的导 电性等方面设计验证方案。 培养学生比较分 析能力。 板书 1、酸性： 盐酸乙酸碳酸 课的结束 小结通过本节课的学习， 我们了 解到乙酸有明显的酸性， 在电离溶 液 里 能 部 分 地 电 离 ， CH3CO

13、OHCH3COO-+H+。 因 此， 乙酸具有酸的通性 （体现在哪 些方面）。 那么， 乙酸又是如何得到具有香味 的乙酸乙酯呢？下节课， 我们将继 学生小结，填写表1（见板书） 学会总结， 将知识 及时整理， 便于识 记。 为下节课的学习 留下伏笔。 续探究乙酸的另一重要性质 酯化反应。 作业： 1、了解了解市场上食醋的种类和 用途，举出乙酸在日常生活中的 一些特殊用途？ 2、预习酯化反应。 2主要板书主要板书 12.2 醋和酒香 一、乙酸的分子结构 分子式：C2H4O2 结构式： 结构简式：CH3COOH 官能团： C O OH (羧基) 二、乙酸的物理性质 色：无 味：刺激性 态：液 熔点

14、：16.6 沸点：117.9 溶解性：易溶于水和乙醇 纯乙酸又称冰醋酸 三、乙酸的化学性质 1、酸性： 盐酸乙酸碳酸 性质 化学方程式 与酸碱指示剂反应 乙酸能使紫色石蕊试液变红 与活泼金属反应 Mg+2CH3COOH （CH3COO）2Mg+H2 与碱反应 CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O 与碱性氧化物反应 CuO+2CH3COOH(CH3COO)2Cu+H2O 与某些盐反应 Na2CO3+2CH3COOH2CH3COONa+CO2+H2O 3相关链接相关链接 醋的原料和制作方法、醋的种类、醋的妙用、喝醋十大好处、醋的传说 来源： 乙酸 羧酸教学课件 C H H H COH

15、O C H H H COH O 来源： 七、七、教学反思教学反思 针对本节课教材内容和教学要求，在实际教学中对于难点的处理主要从以下方面着手： 1. 对于乙酸酸性的教学，联系乙酸在实际生活中的用途入手，同时结合初中学习的乙 酸的性质，设计实验重点说明乙酸的弱酸性，并让学生亲手验证，参与到探究性学习当中， 了解科学研究的一般过程，并体验成功的乐趣。本节课实验探究题“请同学们根据现有的化 学药品设计实验方案： （1）证明乙酸确有酸性； （2）比较乙酸、盐酸和碳酸酸性的强弱。” 对于活动方案的设计，可以根据学生的实际情况进行调整和完善。 2. 在教学过程中，针对本节课的特点，教师要尽可能调动学生的思维，让学生积极思 考和动手实验，引导学生多角度设计实验方案，并对实验方案进行分析、探究，认识研究问 题的方法及科学探究的过程，在问题的解决中培养了学生的化学学科能力和化学素养。