酒店公共区域清洁保养课件.ppt

1、第六单元 酒店公共区域及面层材料的清洁保养主题一 酒店公共区域的清洁保养 工作的特点、范围、任务及要求 湿漉漉的雨伞不会弄湿地毯了 宁波的梅雨季节到了，接连几天都在下雨。刚巧酒店里正在接待一批重要的会议客人，进进出出的人非常多。一大早，天空又下起了瓢泼大雨。几乎每位进酒店的客人手中都拿着一把湿漉漉的雨伞。酒店大堂服务员给他们的雨伞套上的一个小巧的雨伞袋，既方便了客人，又保护了酒店地毯，保持了酒店环境整洁。这样酒店豪华的地毯不会被湿透的雨伞弄湿。小小的雨伞袋，折射出了酒店对于公共区域的重视程度，通过这个案例，你是不是也对如何保持酒店公共区域整洁有了更深的体会？案例分析案例分析一、酒店公共区域清洁

2、保养工作的特点（一）众人瞩目，要求高，影响大（二）范围广，情况多变，任务繁杂（三）专业性较强，技术含量较高二、酒店公共区域清洁保养的范围、任务及要求（一）酒店公共区域清洁保养的业务范围 1.酒店室内和室外的清洁卫生 2.酒店所有下水道、排水、排污等管道系统、沟渠、河井、化粪池的清疏工作 3.酒店卫生防疫、喷杀“六害”的工作（二）酒店公共区域清洁保养的任务及要求 1.大厅每天24小时开放使用的场所，需要进行连续不断的清洁保养。（1）入口主要工作：清洁地面和指示标牌。白天不断地有计划进行清扫，夜间要进行冲洗。为了防止或减少行人将尘土带进室内，门外行人必经之处要铺上脚垫。放置雨伞架，在雨雪天气，配备

3、一些伞套，防止客人将雨水带进室内。入口处的指示标牌要经常擦拭，保持清洁光亮。（2）门、拉手经常擦拭清除灰尘、手印、污迹保持清洁光亮（3）扶手经常擦拭保证无灰尘、无手印、无锈蚀金属扶手须用金属上光剂擦拭木质扶手需要清洁蜡除污上光，通常每天一次（4）室内地面白天用尘拖或吸尘器清除灰尘杂物、脚印晚上用打蜡机抛光，还要定期清洁打蜡大厅地面必须保持无灰尘、无污迹，清洁明亮（5）沙发、座椅随时清除沙发、座椅上面的灰尘杂物；经常整理复位；有污迹，要及时安排清洗，保证整洁整齐。烟灰缸要经常更换；正在使用的烟灰缸，烟蒂不得超过3个；更换时要注意是否有尚未熄灭的烟头；经常擦拭台面，保证无灰尘、无污迹、无垃圾杂物。

4、（7）公用电话电话间要经常进行清洁无灰尘、无污迹、无垃圾杂物电话机要整理复位，并经常消毒电话间里面的垃圾桶和烟灰缸要及时清倒及时清除枯死的枝叶、花朵浇水施肥、喷药清除花草中的烟蒂杂物和泥土、灰尘、污迹人造植物花草，可以直接清洗（8）植物花草（9）水池清除水池内的杂物沉积的泥沙定期洗刷（10）告示牌、画牌经常擦拭玻璃面和金属框架整理复位保证无灰尘、无污迹，摆放整齐（11）烟灰桶经常清洁定期清洗检查有无尚未熄灭的烟头、火种2.电梯、自动扶梯电梯轿厢内地面、四壁、顶部的除尘除迹对金属部分，用金属上光剂擦拭地毯经常吸尘除迹，适时更换清洗白天吸尘时，避免噪音对客人的影响3.餐厅、酒吧（1）清除餐桌、工作

5、台等处的食物、酒水饮 料等的残留物和污迹（2）沙发、座椅的除尘、除迹（3）地面的除尘除迹，定期清洗、打蜡（4）墙面的除尘、除迹（5）灯具及装饰物体的除尘、除迹（6）金属器件的除锈上光（7）门、窗、风口处的除尘、除迹（8）木质家具及装饰物的打蜡保养（9）植物花草的清洁与养护（10）除虫灭害4.多功能厅一般不需每天进行清洁保养；活动前，客房部要对多功能厅进行台面的清洁保养；活动中，客房部要合理调配人力，保持场地的清洁；活动后，客房部要及时协助有关部门清理恢复场地工作，并做必要的清洁保养工作；定期进行全面彻底的清洁保养，如清洗地毯、清洁天花板及吊灯、墙面的除尘、除迹。5.康乐场所既要保证其清洁保养的

6、质量，又不能影响其正常经营活动。6.客用洗手间 一般性清洁保养 全面彻底的清洁保养清洁标准准则：干净无异味光鲜亮丽整理时间整理时间清洁员签名清洁员签名清洁状况清洁状况检查人签名检查人签名 时 分公共清洁维护记录表 年 月 日7.后台区域 服务员活动的区域：（1）员工通道混凝土、砖石地面主要工作：清除地面的垃圾杂物及污迹，注意防滑定期清洁保养：洗刷地面，清除墙面的污迹（2）服务员电梯 与客用电梯的清洁保养工作基本相同（3）服务员更衣室安排专人照看；地面清洁、清除垃圾杂物；收拾衣架、送布件房；整理长条凳、清洁浴室卫生间；补充卫生用品；家具设备的除尘、除迹。（4）办公室 卫生工作一般在上班前或下班后

7、进行；随手关门防止文件丢失。8.吊灯（1）选择适当的时间（2）选择合适的人员（3）更换烧坏的灯泡（4）配齐设备工具用品（5）注意安全9.酒店垃圾的处理（1）集中到垃圾房，统一处理；（2）垃圾中物品分拣出来，做好登记，移交给有关部门处理；（3）经过处理的垃圾喷洒药物后进垃圾 桶加盖，以便杀灭虫害和细菌；（4）定时将垃圾运往垃圾工厂或垃圾处 理场；（5）保持垃圾房的清洁卫生。客用洗手间的清洁保养程序1.准备清洁用具与用品2.进入洗手间 3.消毒工作4.按序擦净面盆、水龙头、台面、镜面，并擦亮所有金属镀件5.卫生间的香水、香皂、小方巾、鲜花等摆放整齐，并及时补充更换6.拖净地面，擦拭门、窗、隔档及瓷砖墙面；配备好卷筒纸、卫生袋、香皂、衣刷等用品7.检查皂液器、自动烘手器等设备的完好状况8.热情向客人微笑问好、为客人拉门、递送小毛巾等 按客用洗手间的清洁保养程序，进行排序1.检查皂液器、自动烘手器等设备的完好状况2.准备清洁用具与用品3.卫生间的香水、香皂、小方巾、鲜花等摆放整齐，并及时补充更换4.进入洗手间 5.按序擦净面盆、水龙头、台面、镜面，并擦亮所有金属镀件6.拖净地面，擦拭门、窗、隔档及瓷砖墙面；配备好卷筒纸、卫生袋、香皂、衣刷等用品7.热情向客人微笑问好、为客人拉门、递送小毛巾等8.消毒工作 正确答案 2 4 8 5 3 6 1 7/10/2930.