三大营养物质的代谢概况课件.ppt

1、温州市高二生物会考复习研讨会龙港高级中学龙港高级中学 黄中炳黄中炳2、糖类代谢、糖类代谢1、蛋白质代谢、蛋白质代谢3、脂类代谢、脂类代谢三大营养物质的代谢三大营养物质的代谢 有人用同位素示踪法做了一个实验，给有人用同位素示踪法做了一个实验，给农农作物施用有放射性同位素作物施用有放射性同位素1515N N标记的氮标记的氮肥，自己以肥，自己以此农作物为食物此农作物为食物,结果在自己结果在自己的尿液中检测到的尿液中检测到1515N N。请分析同位素请分析同位素1515N N的具体行程。的具体行程。氨基氨基转变转变尿素尿素含氮部分：含氮部分：不含氮部分不含氮部分CO2+H2O+能量能量合成合成糖类、脂

2、肪糖类、脂肪组织细胞组织细胞(氨基酸氨基酸)氨基酸氨基酸消化消化吸收吸收血液中氨基酸血液中氨基酸运输运输脱氨基脱氨基氧化分解氧化分解肾脏肾脏肝脏肝脏氮肥（氮肥（15N）根吸收根吸收同化同化植物细胞植物细胞植物蛋白植物蛋白主动运输主动运输1 1、过程、过程一、蛋白质的代谢：一、蛋白质的代谢：1 1、过程、过程食物中食物中蛋白质蛋白质消化消化吸收吸收各种组织蛋白、各种组织蛋白、酶和激素等酶和激素等新的氨基酸新的氨基酸：氨基：氨基转变转变 尿尿素素含氮含氮部分部分不含不含氮部氮部分分CO2+H2O+能量能量合成合成糖类、脂肪糖类、脂肪脱氨基脱氨基合成合成氧化氧化分解分解肾肾脏脏二、蛋白质的代谢：二、

3、蛋白质的代谢：氨基转换氨基转换氨基酸氨基酸其他物质其他物质自身自身组织组织蛋白蛋白分解分解氨基氨基转换转换肝脏肝脏健康健康缺乏必需缺乏必需氨基酸氨基酸营养营养不良不良氨基酸氨基酸种类齐全种类齐全蛋白质蛋白质2 2、蛋白质代谢与人体健康、蛋白质代谢与人体健康练习练习1 1、（、（20042004年浙江会考更正题年浙江会考更正题5151（5 5）题）题）人体所需的八种必需氨基酸只能来自人体所需的八种必需氨基酸只能来自 食物食物 ，它们以它们以 主动运输主动运输 的方式被吸收进入组织细的方式被吸收进入组织细胞。蛋白质代谢过程中，氨基酸可以通过胞。蛋白质代谢过程中，氨基酸可以通过氨基转换作用氨基转换作

4、用转化为尿素，并排出体外。转化为尿素，并排出体外。选项（选项（）是错误的，应更正为）是错误的，应更正为ABCC脱氨基作用脱氨基作用1 1、过程、过程二、糖类的代谢：二、糖类的代谢：1 1、过程、过程食物中的糖食物中的糖类（淀粉）类（淀粉）消化吸收消化吸收分解分解合成合成转变转变CO2+H2O+能量能量肝糖元肝糖元肌糖元肌糖元脂肪、某些脂肪、某些氨基酸等氨基酸等一、糖类的代谢：一、糖类的代谢：氧化氧化分解分解葡萄糖葡萄糖非糖物质非糖物质转化转化肝糖元肝糖元2 2、糖类代谢与人体健康、糖类代谢与人体健康低血糖低血糖低于低于60mg/dL高于高于160mg/dL糖尿糖尿血糖血糖(80-120mg/d

5、L)5060mg/dL45mg/dL头昏、心慌、出头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、冷汗、面色苍白、四肢无力四肢无力惊厥、昏迷惊厥、昏迷吃一些含糖较吃一些含糖较多的食物、或多的食物、或喝浓糖水喝浓糖水静脉输入葡静脉输入葡萄糖溶液萄糖溶液思考：低血糖晚期为什么会出现惊厥、昏迷等症状？思考：低血糖晚期为什么会出现惊厥、昏迷等症状？血糖浓度血糖浓度临床表现临床表现缓解措施缓解措施低血糖低血糖早期早期低血糖低血糖晚期晚期淀淀粉粉CO2+H2O+能量能量脂肪脂肪（2002年浙江会考年浙江会考52题）题）血血糖糖葡葡萄萄糖糖C3H6O3+能量能量A吸收吸收肌糖元肌糖元练练2、下面是人体糖类代谢的图解，请据图回

6、答：、下面是人体糖类代谢的图解，请据图回答：（1 1）过程所需的酶有淀粉酶和过程所需的酶有淀粉酶和（2 2）消化道中的葡萄糖是以）消化道中的葡萄糖是以 方式进入血液的。方式进入血液的。（3 3）图中）图中A A为为（4 4）运动员在进行马拉松长跑时，血糖进入细胞后主）运动员在进行马拉松长跑时，血糖进入细胞后主要去向是要去向是麦芽糖酶麦芽糖酶主动运输主动运输肝糖元肝糖元氧化分解氧化分解丙丙酮酮酸酸脂肪脂肪皮下结缔组织、肠系膜等处皮下结缔组织、肠系膜等处分解分解甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸氧化分解氧化分解CO2+H2O+能量能量转变转变糖元等糖元等储存在储存在三、脂类代谢：三、脂类代谢：1 1、过程、

7、过程肥胖肥胖 肝肝堆积堆积脂肪肝脂肪肝恶化恶化肝硬化肝硬化脂类脂类过多过多2 2、脂类代谢与人体健康、脂类代谢与人体健康葡葡萄萄糖糖食物中的糖类食物中的糖类消化吸收消化吸收肝糖元肝糖元非糖物质非糖物质转转 化化分分 解解CO2H2O能量能量氧化分解氧化分解合合 成成肝糖元、肌糖元肝糖元、肌糖元转转 变变脂肪、某些氨基酸脂肪、某些氨基酸甘油甘油脂肪酸脂肪酸皮下结缔组织、肠系膜等处皮下结缔组织、肠系膜等处储存在储存在氧化分解氧化分解CO2+H2O+能量能量转变转变糖元等糖元等氨氨基基酸酸食物中脂肪食物中脂肪储存脂肪储存脂肪其他物质其他物质消化吸收消化吸收分分 解解转转 化化食物中蛋白质食物中蛋白质

8、自身组织蛋白自身组织蛋白其他物质其他物质消化吸收消化吸收分分 解解氨基转换氨基转换转转 变变各种组织蛋白和酶等各种组织蛋白和酶等新的氨基酸新的氨基酸含氮部分含氮部分不含氮不含氮部分部分尿素尿素CO2H2O能量能量糖类、脂肪糖类、脂肪合成合成氨基转换氨基转换脱氨基脱氨基转化转化氧化分解氧化分解三大来源三大来源三大去路三大去路比较三大营养物质在代谢的异同点：比较三大营养物质在代谢的异同点：2）主要的来源：）主要的来源：3）主要代谢途径：）主要代谢途径：4）都能氧化分解产生：）都能氧化分解产生：（1）主要共同点：）主要共同点：（2）主要不同点：）主要不同点：1）糖类、脂肪可以体内贮存，蛋白质不能在体

9、内贮存。）糖类、脂肪可以体内贮存，蛋白质不能在体内贮存。2）除）除H2O和和CO2外，蛋白质还有特有的代谢产物外，蛋白质还有特有的代谢产物尿素尿素。食物的消化、吸收食物的消化、吸收合成、转变、分解合成、转变、分解1）代谢的场所：）代谢的场所：细胞细胞糖类糖类脂肪脂肪氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质四、三大营养物质代谢的关系：四、三大营养物质代谢的关系：想一想？想一想？2、三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化、三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化分解供能的顺序是什么？分解供能的顺序是什么？1、糖类、脂类和蛋白质之间的是可以转化的。、糖类、脂类和蛋白质之间的是可以转化的。糖类糖类 脂肪脂肪 蛋

10、白质蛋白质2、供能的顺序：、供能的顺序：1 1、用富含糖的饲料填喂北京鸭，能在短时用富含糖的饲料填喂北京鸭，能在短时间内育肥间内育肥；北极熊冬眠后会出现肥厚的脂肪变北极熊冬眠后会出现肥厚的脂肪变薄的现象；薄的现象；用含有大量蛋白质而脂肪很少的饲用含有大量蛋白质而脂肪很少的饲料喂养宠物料喂养宠物,发现仍能积累不少脂肪，这些现发现仍能积累不少脂肪，这些现象说明了什么象说明了什么？肥胖的预防肥胖的预防:1、合理饮食、合理饮食控制饮食总量控制饮食总量控制高糖、高脂肪膳食控制高糖、高脂肪膳食2、加强锻炼，增加消耗。、加强锻炼，增加消耗。3、去医院诊断有无遗传或内分泌失调原因。、去医院诊断有无遗传或内分泌

11、失调原因。食物中的食物中的营养物质营养物质水水无机盐无机盐蛋白质蛋白质维生素维生素糖类糖类脂类脂类膳食纤维膳食纤维（即纤维素）（即纤维素）课堂小结：课堂小结：构建知识网络构建知识网络养成良好的饮食习惯养成良好的饮食习惯密切联系生活实际密切联系生活实际课堂达标检测题：课堂达标检测题：1、人吃了鸡蛋后，最终的代谢终产物是、人吃了鸡蛋后，最终的代谢终产物是A、CO2+H2O+无机盐无机盐 B、CO2+H2O+尿素尿素C、CO2+H2O+无机盐无机盐+尿素尿素 D、H2O、无机盐、无机盐+尿素尿素 B2、糖、脂肪和蛋白质在人体代谢过程中，都可、糖、脂肪和蛋白质在人体代谢过程中，都可能出现的是能出现的是

12、 （）可在体内贮存可在体内贮存 在体内可相互转化在体内可相互转化 分解后都释放能量分解后都释放能量 能生成水、能生成水、CO2和尿素和尿素A、B、C、D、B 练习练习4 4、在正常进餐后在正常进餐后4h测定甲、乙两人的血糖浓度，测定甲、乙两人的血糖浓度，甲为甲为0.14，乙为，乙为0.1。然后给甲、乙分别口服。然后给甲、乙分别口服100g葡萄糖，并每隔葡萄糖，并每隔0.5h测定一次血糖浓度，其实验结果测定一次血糖浓度，其实验结果如下图所示，请回答：如下图所示，请回答：(1)甲、乙两人中糖代谢及其调节功能比较正常的是甲、乙两人中糖代谢及其调节功能比较正常的是_，理由是，理由是 。乙乙血糖浓度在血

13、糖浓度在0.10.1(2)在乙的血糖浓度变化中，实现在乙的血糖浓度变化中，实现bc段变化的主要代段变化的主要代谢途径是谢途径是 。(3)曲线曲线cd段表示血糖浓度平稳，此时，维持血糖浓段表示血糖浓度平稳，此时，维持血糖浓度相对稳定的代谢途径主要是度相对稳定的代谢途径主要是 。肝糖元的分解肝糖元的分解葡萄糖的氧化分解、合成糖元葡萄糖的氧化分解、合成糖元3、下图为蛋白质代谢图解，请据呼回答：、下图为蛋白质代谢图解，请据呼回答：氨基酸氨基酸新的氨基酸新的氨基酸各种组织蛋白质、各种组织蛋白质、酶和激素酶和激素含氮部分含氮部分不含氮部分不含氮部分体外体外CO2+H2O+EB或CA12345（1）、）、1

14、和和3的生化过程分别为的生化过程分别为 和和 。（2）、）、2和和6所代表的生理过程分别在所代表的生理过程分别在 和和 细胞器进行。细胞器进行。（3）、过程）、过程4进行的器官是进行的器官是 ，A是是 ，其中大部分通过，其中大部分通过系统以系统以 形式排出体外，部分通过皮肤形式排出体外，部分通过皮肤 形成形成 而排出体外。而排出体外。（4）、从图中可知，体内氨基酸的来源有）、从图中可知，体内氨基酸的来源有 、和和（5）、）、B和和C代表的物质是代表的物质是 和和 。6食物中食物中的蛋白的蛋白质质氨基转换氨基转换脱氨基脱氨基核糖体核糖体线粒体线粒体肝脏肝脏尿素尿素泌尿泌尿尿液尿液汗腺汗腺汗液汗液食物中吸收食物中吸收氨基转换形成氨基转换形成的的氨基酸的的氨基酸自身组织蛋白分解自身组织蛋白分解糖类糖类脂肪脂肪酶酶COOHCH3C=OCOOHNH2CHCOOH(CH2)CCOOH(CH2)-COOHO=COOHCH3NH2-CH+谷氨酸谷氨酸 丙酮酸丙酮酸 酮戊二酸酮戊二酸 丙氨酸丙氨酸转氨基机理：转氨基机理：非必需氨基酸：必需氨基酸：（8种）赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸甲硫氨酸、缬氨酸丙氨酸、甘氨酸丙氨酸、甘氨酸