茶的起源与发展课件.ppt

1、中国茶文化中国茶文化1 茶的故乡，即茶的原产地茶的故乡，即茶的原产地中国中国茶的发源地茶的发源地中国茶始于中国茶始于 ，兴于，兴于 我国的西南地区我国的西南地区神农神农唐宋唐宋 茶原为中国南方的嘉木，茶叶作为茶原为中国南方的嘉木，茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献。方人民对中国饮食文化的贡献。茶的起源茶的起源2 茶是中华民族的举国之饮，茶是中华民族的举国之饮，它发乎神农，闻于鲁周公它发乎神农，闻于鲁周公.3“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”4 神农上山采药。神农神农上山采药。神农边

2、采边尝，不知不边采边尝，不知不觉中已尝了近觉中已尝了近7272种中草药。种中草药。草药中的毒性令他觉得口干舌燥，浑身草药中的毒性令他觉得口干舌燥，浑身非常的不舒服，于是便坐在树下休息，正在非常的不舒服，于是便坐在树下休息，正在这时，几片树叶飘落在他面前，凭着往常的这时，几片树叶飘落在他面前，凭着往常的习惯，他又捡起树叶放入口中尝试。可是，习惯，他又捡起树叶放入口中尝试。可是，令他惊奇的是，过了一会儿神农开始觉得身令他惊奇的是，过了一会儿神农开始觉得身体舒畅起来，口也不渴了，浑身好像一下子体舒畅起来，口也不渴了，浑身好像一下子轻松了下来，而口中的树叶还留给他了一口轻松了下来，而口中的树叶还留给他

3、了一口的清香的清香5 传说炎帝是上古时期三皇五帝中的一为圣贤的帝王。他教会人类耕种，获取食物。所以人类称他为神农。6 历史上第一位弘扬茶文化，引导茶历史上第一位弘扬茶文化，引导茶消费的人的人物是，消费的人的人物是，“鲁公周旦鲁公周旦”，周文王的儿子，周武王的弟弟。周文王的儿子，周武王的弟弟。周公周公尔雅尔雅是我国最早一部解释是我国最早一部解释词义的书，在词义的书，在尔雅尔雅有记载：有记载：“槚，苦茶的记载槚，苦茶的记载”。他告诉人们茶的存在他告诉人们茶的存在 他告诉人们他告诉人们“以茶求道以茶求道”鲁周公的故事鲁周公的故事7陆陆 羽羽茶圣，茶神茶圣，茶神8 茶经茶经是是我国我国乃至世界现乃至世

4、界现存最早、最完整、最全面介绍存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，是关于茶叶茶的第一部专著，是关于茶叶生产的历史、源流、现状、生生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论著，被誉为理的综合性论著，被誉为“茶茶叶百科全书叶百科全书”。茶经茶经总结了总结了总结唐代及总结唐代及唐代以前有关茶事唐代以前有关茶事，对中国的对中国的茶叶生产和饮茶风气的传播都茶叶生产和饮茶风气的传播都起到很大的作用。起到很大的作用。9祭品药品饮品食品西周西周春秋春秋战国战国茶的发展茶的发展10魏晋茶的发展茶的发展11 来客敬茶已经为普来客敬茶已经为普遍的礼节，茶文学初步

5、遍的礼节，茶文学初步兴起。兴起。两晋南北朝茶的发展茶的发展佛道与茶结缘，佛道与茶结缘，养生助生养生助生12唐朝：唐朝：自陆羽的自陆羽的问世后，茶问世后，茶文化进入了一个全盛时期，文化进入了一个全盛时期，可谓可谓“比屋皆饮比屋皆饮”，家家饮茶。家家饮茶。13唐朝是封建文化的顶峰，也是茶文化形成的主要时期。唐朝是封建文化的顶峰，也是茶文化形成的主要时期。茶的引用从皇宫显贵，王公爵士直至僧侣道士，文人雅士，黎民百姓，茶的引用从皇宫显贵，王公爵士直至僧侣道士，文人雅士，黎民百姓，全国上下几乎所有人都饮茶。全国上下几乎所有人都饮茶。茶的饮用越来越普遍，文人雅士嗜茶众多，开始将茶与诗词歌赋结合起茶的饮用越

6、来越普遍，文人雅士嗜茶众多，开始将茶与诗词歌赋结合起来。如大诗人白居易，一生嗜茶，每天吃早茶（来。如大诗人白居易，一生嗜茶，每天吃早茶（“起尝一瓯茗起尝一瓯茗“官官舍舍），午睡起一碗茶（），午睡起一碗茶（“起来两瓯茗起来两瓯茗“食后食后），晚茶（），晚茶（“晚送一晚送一瓯茶瓯茶”管闲事管闲事）。）。许多著名的诗词歌赋出现于那个时代。许多著名的诗词歌赋出现于那个时代。世界著名的第一本完整的茶书世界著名的第一本完整的茶书茶经茶经也出于这一时期。同时，烹茶的技术也随之而日益进步，人们也出于这一时期。同时，烹茶的技术也随之而日益进步，人们饮茶的方式从原先的熬煮茶汤变成了只将沸水冲入干制的茶叶以得茶汤饮

7、茶的方式从原先的熬煮茶汤变成了只将沸水冲入干制的茶叶以得茶汤 茶成为了人们间交流的纽带，友谊的桥梁。人们喜欢聚在一起，泡壶好茶成为了人们间交流的纽带，友谊的桥梁。人们喜欢聚在一起，泡壶好茶，吟诗作乐，享受好时光。茶，吟诗作乐，享受好时光。141516茶与文化的结合饼茶逐渐衰落以散茶，末茶代替，蒸青绿茶技术于现在相差不远 宋朝宋朝 中国历史上茶文化大发展的一个重中国历史上茶文化大发展的一个重要时期，从煮茶过渡到点茶，斗茶是宋朝茶的要时期，从煮茶过渡到点茶，斗茶是宋朝茶的特色。特色。17斗茶斗茶18明清：明清：人们对茶的选择不仅是品位人们对茶的选择不仅是品位,而是去而是去领会茶之神。通过饮茶达到一种天地人心领会茶之神。通过饮茶达到一种天地人心融通一体的境界。融通一体的境界。19近代由于列强的侵入，茶叶生产一落千丈。十九世纪中叶，我国茶叶年产量20多万吨，出口量是当时80%新中国成立后，政府高度重视，茶叶的生产又迅猛的法展，茶园面积占世界第一。今天：今天：茶已成为世界之无醇饮料中茶已成为世界之无醇饮料中饮用价值最高饮用价值最高,最普遍的天然饮料。最普遍的天然饮料。20明清：明清：人们对茶的选择不仅是品位人们对茶的选择不仅是品位,而是去领会茶之神。通过饮茶达到而是去领会茶之神。通过饮茶达到一种天地人心融通一体的境界。一种天地人心融通一体的境界。21