深海鱼油-卵磷脂课件.ppt

1、深海鱼油+大豆卵磷脂n深海鱼油软胶囊深海鱼油软胶囊n主要成分是主要成分是EPA和和DHA。n来自深冷海域中的鱼类。来自深冷海域中的鱼类。nDHA和和EPA均属于均属于-3脂肪酸，能有效帮脂肪酸，能有效帮助降低胆固醇和甘油三脂的含量，预防心助降低胆固醇和甘油三脂的含量，预防心血管疾病血管疾病。深海鱼油中有哪些主要成分深海鱼油中有哪些主要成分nDHA（Docosahexaenoic Acid 二十二碳六烯二十二碳六烯酸）俗称酸）俗称“脑黄金脑黄金”，是人体脑部、眼部、各神，是人体脑部、眼部、各神经系统及人体防御系统的重要成分，是大脑、神经系统及人体防御系统的重要成分，是大脑、神经及眼睛组织的重要基

2、石，对于脑神经和视神经经及眼睛组织的重要基石，对于脑神经和视神经发育起着重要作用，补充足量的发育起着重要作用，补充足量的DHA可以促进可以促进智力的开发和提高智商，并可预防老年痴呆症。智力的开发和提高智商，并可预防老年痴呆症。n人体无法自行合成，必需通过外援性补充。人体无法自行合成，必需通过外援性补充。DHA有什么作用呢有什么作用呢nEPA（Eicosapentaenoic Acid 二十碳五二十碳五烯酸）俗称烯酸）俗称“血管清道夫血管清道夫”，具有疏通清，具有疏通清理心脏血管、降低胆固醇，改善高血压，理心脏血管、降低胆固醇，改善高血压，预防心肌梗塞，脑中风及动脉硬化的作用。预防心肌梗塞，脑中

3、风及动脉硬化的作用。n它可以制造一种前列腺素，这种前列腺素它可以制造一种前列腺素，这种前列腺素能使血管壁软化并抑制血小板的凝聚，进能使血管壁软化并抑制血小板的凝聚，进而大大减少血栓的形成和血管硬化的现象，而大大减少血栓的形成和血管硬化的现象，从而预防心肌梗死、从而预防心肌梗死、大脑中风。大脑中风。EPA有什么作用呢有什么作用呢n1、为什么是深海鱼油、为什么是深海鱼油n普通鱼体内含普通鱼体内含EPA、DHA数量极微，只有寒冷地区深海里的鱼，数量极微，只有寒冷地区深海里的鱼，如三文鱼、沙丁鱼等体内如三文鱼、沙丁鱼等体内EPA、DHA含量极高，而且陆地其他含量极高，而且陆地其他动物体内几乎不含动物体

4、内几乎不含EPA、DHA。因此选用深海鱼来提练。因此选用深海鱼来提练EPA及及DHA。n2、EPA、DHA的天然来源有哪些的天然来源有哪些?n人类主要从鱼类油脂中摄取人类主要从鱼类油脂中摄取EPA和和DHA，其中以海产肥鱼中含，其中以海产肥鱼中含量最高，某些淡水鱼中也含有一定量的量最高，某些淡水鱼中也含有一定量的EPA和和DHA，其他动物，其他动物性食物中含量较少。而植物性食物中不含有性食物中含量较少。而植物性食物中不含有EPA和和DHA。n3.什么是什么是EPA和和DHA?nEPA与与DHA均为不饱和脂肪酸均为不饱和脂肪酸(omega3)，他们的化学名分，他们的化学名分别为二十碳五稀酸别为二

5、十碳五稀酸(EPA)和二十二碳六稀酸和二十二碳六稀酸(DHA)。二者均为。二者均为不饱和脂肪酸，且分子结构极为接近，因此不饱和脂肪酸，且分子结构极为接近，因此EPA极易在人体内极易在人体内转化为高密度脂蛋白（转化为高密度脂蛋白（HDL）发挥生理功能。）发挥生理功能。深海鱼油深海鱼油Q/A问答问答n4、不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸有什么不同、不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸有什么不同?n脂肪酸是组成脂肪的重要成份，它的化学结构是以碳元素组成的脂肪酸是组成脂肪的重要成份，它的化学结构是以碳元素组成的长链主体。连接碳与碳之间的结构称键，脂肪酸中碳与碳之间连长链主体。连接碳与碳之间的结构称键，脂肪酸中碳与碳之间连

6、接均为一个键的称饱和脂肪酸。所有的饱和脂肪酸，在人体内都接均为一个键的称饱和脂肪酸。所有的饱和脂肪酸，在人体内都可以自然合成，不需要从食物中特别补充。如果碳与碳之间为双可以自然合成，不需要从食物中特别补充。如果碳与碳之间为双键连接的，则称不饱和脂肪酸。人体内不具备合成不饱和脂肪酸键连接的，则称不饱和脂肪酸。人体内不具备合成不饱和脂肪酸的条件，应由食物供给，因此不饱和脂肪酸也被称作必需脂肪酸。的条件，应由食物供给，因此不饱和脂肪酸也被称作必需脂肪酸。n5.人如何从膳食中获得更多人体必需的不饱和脂肪酸人如何从膳食中获得更多人体必需的不饱和脂肪酸EPA和和DHA?n以食用海洋生物为主的沿海居民中每日

7、从膳食中获得的以食用海洋生物为主的沿海居民中每日从膳食中获得的EPA和和DHA较内陆居民为高。在一般内陆人群中，体内不饱和脂肪酸较内陆居民为高。在一般内陆人群中，体内不饱和脂肪酸含量较低，应在膳食中补充一定量的鱼油制剂。含量较低，应在膳食中补充一定量的鱼油制剂。深海鱼油深海鱼油Q/A问答问答n6.服用鱼油对人体健康有哪些益处服用鱼油对人体健康有哪些益处?n降血脂降血脂抑制低密度脂蛋白，减少沉积，抑制低密度脂蛋白，减少沉积，提高高密度脂蛋白，清除脂肪提高高密度脂蛋白，清除脂肪n降血压降血压n抗血栓抗血栓n抗肿瘤抗肿瘤增加免疫细胞活性和信息传导增加免疫细胞活性和信息传导n增强抗病能力增强抗病能力n

8、健脑促智健脑促智n抗衰老抗衰老深海鱼油深海鱼油Q/A问答问答n7、什么样的鱼油最好、什么样的鱼油最好?n提炼深海鱼油的原料来源有以下四种：提炼深海鱼油的原料来源有以下四种：n野生三文鱼、人工三文鱼、杂鱼（柴野生三文鱼、人工三文鱼、杂鱼（柴鱼、沙丁鱼）、杂鱼加豆油。其中以鱼、沙丁鱼）、杂鱼加豆油。其中以三文鱼油质量最好。三文鱼油质量最好。深海鱼油深海鱼油Q/A问答问答n8、应如何选购鱼油、应如何选购鱼油?n第一，看包装；看包装的标志是否清楚，如有无国家卫第一，看包装；看包装的标志是否清楚，如有无国家卫生行政部门的批准文号及保健品的标志等。生行政部门的批准文号及保健品的标志等。n第二，看生产日期：

9、在常温下，保质期为第二，看生产日期：在常温下，保质期为23年。年。n第三，看含量：一般天然鱼油产品，每第三，看含量：一般天然鱼油产品，每1000毫克含毫克含DHA120mg，EPA180毫克。毫克。n第四，看胶囊：鱼油胶囊颗粒均匀，不含杂质。第四，看胶囊：鱼油胶囊颗粒均匀，不含杂质。n第五，看色泽：较好的鱼油呈淡黄色，色泽清纯，明亮。第五，看色泽：较好的鱼油呈淡黄色，色泽清纯，明亮。n第六，在买鱼油的时候还需注意，第六，在买鱼油的时候还需注意，DHA：EPA大于等大于等于于3：1的鱼油适宜学生和脑力劳动者服用；而的鱼油适宜学生和脑力劳动者服用；而DHA和和EPA含量都较高的鱼油不适宜少年儿童，

10、孕期和哺乳期含量都较高的鱼油不适宜少年儿童，孕期和哺乳期妇女，有出血倾向者和出血性疾病患者服用。而用于防妇女，有出血倾向者和出血性疾病患者服用。而用于防治心脑血管病的中老年人，则选用治心脑血管病的中老年人，则选用EPA含量多些的产品含量多些的产品较好。较好。深海鱼油深海鱼油Q/A问答问答n大豆卵磷脂大豆卵磷脂n卵磷脂可降低血清胆固醇含量，防止卵磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化，具有乳化、分解油脂的作用，肝硬化，具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，能使血液中胆固醇及中除过氧化物，能使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血

11、管内性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬斑的消散，壁的滞留时间，促进粥样硬斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。大豆卵磷脂有什么作用？大豆卵磷脂有什么作用？n1、延缓衰老、延缓衰老 构成人体的细胞有构成人体的细胞有60兆亿个。兆亿个。1秒钟就会死亡秒钟就会死亡50万个，万个，同时再生同时再生50万个。随着年龄的增长，细胞死亡的数量将越万个。随着年龄的增长，细胞死亡的数量将越来越多，而再生的细胞却越来越少。当细胞死亡数大于再来越多，而再生的细胞却越来越少。当细胞死亡数大于再生数时，人就开始衰老了。细胞的新陈代谢过程，是由细生数时，人就开始衰

12、老了。细胞的新陈代谢过程，是由细胞膜调控的，细胞膜的健康程度，直接关系到细胞的自我胞膜调控的，细胞膜的健康程度，直接关系到细胞的自我修复能力、信息传递能力、抵御外部修复能力、信息传递能力、抵御外部 侵害的能力、细胞活侵害的能力、细胞活性与再生能力等。细胞膜主要是由卵磷脂构成的，向人体性与再生能力等。细胞膜主要是由卵磷脂构成的，向人体补充卵磷脂，就意味着可以修补被损伤的细胞膜，改善细补充卵磷脂，就意味着可以修补被损伤的细胞膜，改善细胞膜功能，使细胞膜软化和年轻化，增加细胞活性。通过胞膜功能，使细胞膜软化和年轻化，增加细胞活性。通过对卵磷脂的摄取，就可以提高人体的代谢能力、自愈能力对卵磷脂的摄取，

13、就可以提高人体的代谢能力、自愈能力和抗体组织的再生能力，增强人体的生命活力，从根本上和抗体组织的再生能力，增强人体的生命活力，从根本上延缓人体衰老。延缓人体衰老。大豆卵磷脂六大功效大豆卵磷脂六大功效n2、血管清道夫、预防心脑血管疾病 卵磷脂可以乳化、分解油脂，能将附着在血管壁上的胆固醇和脂肪乳化成微 粒子，使之溶于血液中运回肝脏而被代谢。起到软化血管、改善血清脂质，清除过氧 化物的作用，使血液中胆固醇及脂肪含量降低，从而降低血液黏稠度，增进血液循环，减少脂肪在血管内的滞留时间。进而，使营养丰富、含氧充足的血液，畅通无 阻地流向大脑、心脏等器官。日本庆应大学医学院食品营养系曾做过临床实验，并得出

14、结论：通过服用卵磷脂，可以有效降低过高的血脂和胆固醇，进而防治冠心 病、高血压、心肌梗塞、脑血栓、脑溢血、动脉硬化等疾病。大豆卵磷脂六大功效大豆卵磷脂六大功效n3、健脑益智、预防老年性痴呆、健脑益智、预防老年性痴呆 卵磷脂能为大脑神经细胞提供充足的养卵磷脂能为大脑神经细胞提供充足的养 料，使脑神经之间的料，使脑神经之间的信息传递速度加快，从而提高大脑活力，消除大脑疲劳，使大脑信息传递速度加快，从而提高大脑活力，消除大脑疲劳，使大脑思维敏捷，提高学习和工作效率。卵磷脂在修复受损伤脑细胞、思维敏捷，提高学习和工作效率。卵磷脂在修复受损伤脑细胞、打通大脑与血液打通大脑与血液 循环之间障碍的同时，可维

15、持脑神经细胞的正循环之间障碍的同时，可维持脑神经细胞的正常功能，并增强大脑神经系统功能，进而达到预防老年性痴呆症常功能，并增强大脑神经系统功能，进而达到预防老年性痴呆症的功效。的功效。n4、肝脏的保护神、肝脏的保护神 大量饮酒或营养过剩会加重肝脏细胞的负担，降低肝脏合成磷大量饮酒或营养过剩会加重肝脏细胞的负担，降低肝脏合成磷脂的能力。当人体内磷脂胆碱不足，会导致脂肪在肝脏内的大量脂的能力。当人体内磷脂胆碱不足，会导致脂肪在肝脏内的大量积聚，形成脂肪肝，使肝脏细胞被破积聚，形成脂肪肝，使肝脏细胞被破 坏，肝功能减退，引起肝坏，肝功能减退，引起肝硬化甚至肝癌。科学证明：补食卵磷脂能增强肝细胞物质代

16、谢，硬化甚至肝癌。科学证明：补食卵磷脂能增强肝细胞物质代谢，促进脂肪降解，保护肝脏，预防脂肪肝等病症的发生。促进脂肪降解，保护肝脏，预防脂肪肝等病症的发生。大豆卵磷脂六大功效大豆卵磷脂六大功效n5、糖尿病人的营养品n卵磷脂能增强胰脏功能，修复胰脏细胞，使其分泌充足的胰岛素，降低血糖，有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中，从而减轻糖尿病病情。n6、构成生物膜的主要成分，是人体不可缺少的基本物质n卵磷脂能促进精神传到，提高大脑活力，而且由于具有良好的乳化性，能够有效阻止胆固醇在血管壁沉淀并清除部分沉淀物，从而起到降低血清胆固醇、降低血液 粘度、促进血液循环，预防心血管疾病的作用。因此经常食用含大豆软

17、磷脂的产品，可以有效调节血脂和胆固醇，改善大脑功能，提高记忆力，预防和治疗脂肪肝 等。大豆卵磷脂六大功效大豆卵磷脂六大功效n警惕一：警惕一：黑心卵磷脂商家为了节省成本，往往采用的是高产量的转基因大豆，或含有农药及化肥成分残留的受到化学污染的大豆。这点普通方法不好检测，除非使用专门的检测仪器，请大家务必小心！n警惕二：警惕二：黑心卵磷脂商家的卵磷脂产品纯度较低，卵磷脂含量一般不超过30%，含有油、胆固醇、饱和脂肪酸、杂质等对人体无用或有害成分。采用用不易完全溶解的明胶为胶囊壳体，还会因加入促溶解剂、调味剂、色素等，而使胶囊呈暗红色或红褐色。二个警惕！二个警惕！国外的某品牌卵磷脂胶囊：国外的某品牌

18、卵磷脂胶囊：采用明胶为壳体，并加入了采用明胶为壳体，并加入了色素，再加上含有油脂、杂色素，再加上含有油脂、杂质等，呈红色或暗红色质等，呈红色或暗红色。国内的某品牌卵磷脂胶囊：国内的某品牌卵磷脂胶囊：采用明胶为壳体，由于加采用明胶为壳体，由于加入流动剂或促溶剂、色素，入流动剂或促溶剂、色素，以及含有较多的油脂、杂以及含有较多的油脂、杂质等，胶囊呈红褐色或黑质等，胶囊呈红褐色或黑褐色。褐色。n水溶性实验水溶性实验:能否充分被人体吸收，是衡量卵磷脂产品好坏的标准之一，能充分含于水、无油脂、杂质的卵磷脂才更容易被人体吸收。n溶油性实验溶油性实验：谁都知道油、水在一起是不相溶的。卵磷脂被誉为“血管清道夫

19、”，高纯度的卵磷脂产品，溶油性好，可将附着在血管壁上的油脂、毒素、垃圾等溶解掉，并随代谢排出体外。卵磷脂检测的两个实验卵磷脂检测的两个实验n如果鱼油是体内血管的“清道夫”，他每天所做的工作就是把血管多余的胆固醇及其他垃圾扫到一起。这时，“清道夫”需要垃圾运输车将“垃圾”运出体外，这部“运输车”就是卵磷脂。n科学家研究还发现：服用卵磷脂能够激活体内细胞功能，从而使鱼油主要功效成分效果倍增，因此服用鱼油的同时最好配合卵磷脂一起服用，一般按1：2或1：3的比例服用效果最好。n鱼油与卵磷脂同服，不但对降脂有协助作用，而且卵磷脂能增强肝的排泄功能，从而保护肝脏不受损害。深海鱼油搭档大豆卵磷脂深海鱼油搭档

20、大豆卵磷脂n摄取过量鱼油有害！一天不超过2.5 gn老年人及心血管疾病患者较适合食用鱼油，根据FDA（美国食品药物管理局）的剂量标准，单服用鱼油胶囊，建议一天不超过2.5 g；由于鱼油含高度不饱和脂肪酸（EPA和DHA），容易氧化，造成自由基的产生，而过多自由基除了会引起脂质代谢的异常，容易引起免疫系统的异常，亦引起动脉硬化，甚至诱发癌症，因此摄食鱼油胶囊时要小心。n如果以保健为目的，可按小剂量服用，如每天服一次，每次一粒。如果以治疗为目的，开始可用较大剂量，每天一次，早晚各一粒，3个月以后可减少，每天一次，每次一粒，以维持疗效。n现在营养学家特别推出“健康100天”的建议，建议中老年朋友在1

21、00天里，早晚配合服用鱼油、卵磷脂，100天以后，您一定会感受到科学的食疗给您的健康带来的惊喜。关于服用的两个问题关于服用的两个问题n服用卵磷脂没有年龄限制，从孩子到学生及老年人群均可服用，它具有健脑、节疲劳、开发智力、促进生长发育、延缓衰老的功效。服用卵磷脂后少数人会感 觉不适，头发沉、皮肤发痒，这是体内毒物被排出体外的抗拒反应，说明身体确实有病，是症状好转过程中的短暂反应，不必担心，几天后会回复正常，如不能忍 受，可减量，或暂停服用，以后可继续服用。卵磷脂可长期服用，而且安全，效果可靠。卵磷脂的世界卫生组织（WHO）唯一没有限量的人体必须营养素。关于服用的两个限制关于服用的两个限制n原料来源深海鱼油原料来自北欧大豆卵磷脂原料来自德国n含量深海鱼油 每粒含EPA180mg DHA120mg大豆卵磷脂 每粒含磷脂1200mg品牌品质来自华北制药品牌品质来自华北制药