原料仓库安全管理制度范文5篇.docx

1、原料仓库安全管理制度范文5篇原料仓库安全管理制度11、除鲜活原料外，所有高档原料申购单需经餐饮部经理审核后上报审批，由财务部经理，采购部经理认可，上报总经理同意后方可申购。2、一般原料采购由厨师领班报日采购，由部门经理认可后即可购买。3、鲜活原料原则上使用海鲜房原料，若有特殊要求则报采购部购买。4、领取食品原料必须按规定填写领料单，各部门领料必须由厨师长或厨师领班签字，各部经理批准。5、领取食品原料必须在领料单上正确写清品名、数量、单位、由发货人根据领料单发货。6、若实际发货数量不足，须在领料单上注明实际领用数量，并由发货人及收货人共同签字认可。7、发完货后，必须由收货人验收并签字认可。8、各

2、部门领取贵重原料，必须经过预算，提前一天领用，并严格验收，核准数量。9、各部门领料单必须由专人保管，不得将领料单互借使用，领后的领料单必须按编号保存，月底将领料单凭证汇总上交餐饮部。10、在领取鲜活原料时，必须严格验收，如发现质量不符合要求，则应拒绝领用。11、做好货物验收日报表，分类列出，以便于成本核算。12、所有入厨房的食品由厨师长或厨师领班负责。13、仓库的保管员应明确存货的需要量及周转量。14、仓库要求清洁卫生，摆放有序，保持柜门的安全，防止食品被盗，食品货架离墙至少10cm，离地20cm，以防食品受潮变霉。15、干湿货物、罐头、瓶酒等应分类存放，水果，乳制品，海鲜品应单独存放，并分类

3、储存，排列整齐，仓库和冰箱湿度、温度符合要求。16、一切干湿货物要有明确分类储发记录，凡每月每项进货及凭领料单分发各部门的物品，均应有详细注明进发货物的数量、日期及经手人等，精确的记录入库单，做到到货有数，存货有序，发货存据，库存有分类，管理有制度。17、如到货数量不足，质量不符合要求，或存在其他问题，应及时和采购部取得联系。18、进货时应加贴标签，注明入库日期、价格等，以便掌握货品的储存期限，有利于发货和盘存工作，放置货物时要有先后固定位置，以便先进先出，后进后出。19、一切干湿货物都应随时留意，以防变质，干货提防发霉或被虫、鼠咬坏，价格昂贵的货品应密封贮存。20、贮存罐头食品时，须保留原包

4、装纸或原装木箱，大米，面粉，食盐等，仍按原包装的口袋发出，基本保证货物按原包装发出。21、存贮的物品应定期盘点和不定期抽查核对，做到账物相符，盘点后填好盘存表。22、无关人员不得进入食品仓库，如有事进库，须经餐饮部经理，部位经理签字认可。23、仓库规定固定领物时间，如无特殊情况禁止开库。24、仓库保管在一天结束后，将各部位领料单交给餐饮部成本核算员，为确定日清日结的食品毛利提供依据。原料仓库安全管理制度2一、物资的验收入库1、物资在入库前由仓库管理员依据清单上所列的名称、数量进行核对、清点，经检验人员对质量检验合格后，方可入库。2、对入库物资核对、清点后，仓库管理员及时填写入库单，经主管签字后

5、，库管员、财务科各持一联做帐，采购人员持一联做请款报销凭证。3、库管要严格把关，有以下情况时可拒绝验收或入库。a）未经总经理或部门主管批准的采购。b）与合同计划或请购单不相符的采购物资。c）与要求不符合的采购物资。d）未按照生产制令单生产的物资。4、因生产急需或其他原因不能形成入库的物资，库管员要到现场核对验收，并及时补填入库单。二、物资保管1、物资入库后，需按不同类别、性能、特点和用途分类分区码放，做到二齐、三清、四号定位。a）二齐：物资摆放整齐、库容干净整齐。b）三清：材料清、数量清、规格标识清。c）四号定位：按区、按排、按架、按位定位。2、库管员对常用或每日有变动的物资要随时盘点，若发现

6、误差须及时找出原因并更正。3、库存信息及时呈报。须对数量、文字、表格仔细核对，确保报表数据的准确性和可靠性。三、物资的领发1、仓库管理员凭领料人的领料单如实发放物资，若领料单上主管未签字、字据不清或被涂改的，仓库管理员有权拒绝发放物资。2、库管员根据进货时间必须遵守先进先出的原则。3、领料人员所需物资无库存，仓库管理员应及时按要求填写请购单，经部门主管批准后交采购人员及时采购。属自供的产品开具生产制令单，由部门主管签字同意后送生产部安排生产。4、任何人不办理领料手续不得以任何名义从库内拿走物资，不得在货架或货位中乱翻乱动，仓库管理员有权制止和纠正其行为。5、以旧换新的物资一律交旧领新；领用的各

7、种工具均要上工具卡，并由领用人和部门负责人签字。四、物资退库1、由于生产计划更改引起领用的物资剩余时，应及时退库并办理退库手续。2、废品物资退库，仓库管理员根据废品损失报告单进行查验后，入库并做好记录和标识。原料仓库安全管理制度3为了规范管理，服务好运行维修工作，特制订材料仓库管理办法如下：一、入库仓库保管员按照采购清单所列的名称、数量、型号、质量标准等与实物对照、检查，完全相符的，方可点收入库，登记入账。凡是不符合要求的，一律不予接收。否则，由此造成的一切损失，均由仓库保管员承担。二、出库材料出库时，仓库保管员必须凭领料单办理出库手续。申请人在领料单上签字，写清名称、数量、型号，次日上午请x

8、xx签字确认。然后，仓库保管员登记入账。前日手续未办到位，不得再行出库。出库管理必须遵循“以旧换新”的原则，每次领用维修材料时，必须将对应的破旧物品交与仓库，方能领取新的维修材料。三、退库申请人将剩余材料送交仓库保管员，仓库保管员清点入库，并调整出、入库记账。四、盘库仓库保管员每月末最后两天对仓库进行一次盘点，确保帐物相符。其结果报xxx抽查。五、保管仓库保管员对入库材料要分类存放，保持仓库整洁，保证仓库安全。六、其他为减少维修材料资金的占用，除灯泡、灯管、胶布、标准件等常用消耗材料外，其它材料原则上实行零库存。本办法从即日起执行。原料仓库安全管理制度41、原材料进厂入库，仓库管理人员应检查包

9、装物是否受潮、破损，产地、日期等严格把关。2、合格的原材料入库后填写库存入库卡，包括名称、来源、编号、到货日期收入量、发出量、结存量、经受人应记录收发情况。3、存放区应保持清洁，应分类、分区按批存放。4、原料在流转中应严格秤重计量，由发、领双方共同签字。5、原料保管做到科学保养，搞好清洁卫生，及时检查安全、通风、防潮消防器材及安全标志等设施。6、对变质、过期原料应及时处理。7、积极做好防火安全工作，杜绝不安全因素的发生。8、现场7S管理：整理：将仓库有用和无用物资区分开。对于有用物资在规定区域摆放整齐。整顿：将无用物资移出仓库或加以处理，以便腾出宝贵空间，更利仓库管理。清洁：做好有用物资及场地

10、保洁工作。清扫：将清洁后脏物打扫出仓库。素养：加强自律，爱岗敬业、有责任心、安全及服务意识强。安全：管好仓库门前禁烟牌，消防设施宣传警示牌，做好仓库防盗、防腐、防莓、防台、消防安全工作、注意装卸搬运安全，严禁外人吸烟入库。服务：树立“上级为下级服务理念”，做足为相关衔接部门服务工作。原料仓库安全管理制度5烟花爆竹成品、原材料的仓库保管安全管理制度:一、烟花爆竹的药物原材料和成品均属易燃、易爆物质。因此，对各种原材料及成品的存放、保管，必须严格按照有关规定，强化安全责任制度，杜绝违章行为，防止事故发生;二、仓库应通风、干燥、并做防火、防晒、防潮、防漏、防霉、防蚀、防小动物;三、根据仓库的性质和类

11、型，应配齐相应的消防器材;四、仓库保管员应有高度的责任感，熟悉各种材料.性能。进库人员也应穿软底鞋，库内应保持整洁.无药尘.杂物。五、仓库类别有:1、烟花爆竹成品。2、纸筒。3、有药半成品。4、引火线。5、黑火药。6、烟火药。7、纸张及印刷品等。8、附加材料。9、化工原材料。各类仓库的物资应按规定堆码与存放，化工原材料应按不同类别分别存放;六、严禁在仓库内和危险生产车间(工房)启封、开盖化工原料包装箱、桶;七、仓库应定期盘点，保证帐目清楚，材料出库必须核对品名、型号，查看规格是否与领料章相符，不准搞错，更不准用其它材料代替;八、保管人员应经常检查仓库原材料及制成品，切实做好防潮、防漏、防霉、防蚀等工作。亮珠受潮后要及时翻晒。制成品和原材料进(出)库、翻仓、打扫清理时，要小心轻放，严禁拖拉击撞倒塌;九、各类烟花爆竹及原材料储存时间不能过长，应符合安全规定。仓储场所干湿度应符合安全要求，库内应设置干湿温度计并由保管人员经常测试，一旦发现所储存物资出现受潮等异常情况等，应及时上报并采取有关措施进行处理;十、仓库使用的磅秤、杆秤要远离药桶。放磅枰的地面及磅秤板应垫橡胶板，杆秤的秤砣要用沙砣取代铁砣。