奥地利饮食文化介绍课件.ppt

1、奥地利奥地利欧洲的心脏欧洲的心脏基本概况基本概况 奥地利面积为奥地利面积为8387183871平方公里。位平方公里。位于中欧南部的内陆国。东邻斯洛于中欧南部的内陆国。东邻斯洛伐克和匈牙利，南接斯洛文尼亚伐克和匈牙利，南接斯洛文尼亚和意大利，西连瑞士和列支敦士和意大利，西连瑞士和列支敦士登，北与德国和捷克接壤。登，北与德国和捷克接壤。一、国土疆域二、地形地貌 山地占全国面积山地占全国面积70%70%。东阿尔卑斯山脉。东阿尔卑斯山脉自西向东横贯全境，大格罗克纳山海自西向东横贯全境，大格罗克纳山海拔拔37973797米，为全国最高峰。东北部是米，为全国最高峰。东北部是维也纳盆地，北部和东南部位丘陵、

2、维也纳盆地，北部和东南部位丘陵、高原。多瑙河流经东北部境内，长约高原。多瑙河流经东北部境内，长约350350公里。有与德国和瑞士共有的博登公里。有与德国和瑞士共有的博登湖及奥匈边界的新锡德尔湖湖及奥匈边界的新锡德尔湖奥地利夏季气候温和，奥地利夏季气候温和，6-86-8月平均最高气温为月平均最高气温为3030左右，但昼夜温差较大，平均最低气温左右，但昼夜温差较大，平均最低气温为为6-96-9左右。此时也是奥地利全年降雨最多左右。此时也是奥地利全年降雨最多的时候。每年的时候。每年1111月至来年月至来年3 3月是奥地利的冬季，月是奥地利的冬季，气温较低，首都维尔纳最冷的气温较低，首都维尔纳最冷的1

3、 1月平均最低气月平均最低气温为温为-10-10左右，平均最高气温左右，平均最高气温1010。阿尔卑。阿尔卑斯山区冬季更为寒冷，维尔纳西部边境城市斯山区冬季更为寒冷，维尔纳西部边境城市萨尔斯堡、南部边境城市克拉根福两地萨尔斯堡、南部边境城市克拉根福两地1 1月平月平均最低气温皆达均最低气温皆达-16-16左右，平均最高气温左右，平均最高气温99左右左右。奥地利人忌讳谈论宗教信仰问题，不希望奥地利人忌讳谈论宗教信仰问题，不希望别人问挣多少钱、结婚了没有、女士多大年别人问挣多少钱、结婚了没有、女士多大年纪，不喜欢别人把他们看成是德国人纪，不喜欢别人把他们看成是德国人。奥地利人在官方场合与客人相见时

4、，一般习奥地利人在官方场合与客人相见时，一般习惯以握手为礼，女士与男宾相见时，会施屈膝惯以握手为礼，女士与男宾相见时，会施屈膝礼，同时还礼貌地将右手伸向对方，以便对方礼，同时还礼貌地将右手伸向对方，以便对方回敬吻手礼。回敬吻手礼。奥地利人很注重菜肴的营养成分，口味一般偏重，奥地利人很注重菜肴的营养成分，口味一般偏重，喜欢咸、辣、甜味喜欢咸、辣、甜味。不喜欢在新年期间食用虾。因为虾会倒着行走，象不喜欢在新年期间食用虾。因为虾会倒着行走，象征不吉利，如果吃了虾，新的一年生意很难进取。征不吉利，如果吃了虾，新的一年生意很难进取。奥地利音乐之都 碳烤自然猪佐奥地利南瓜籽油这道菜的名字又长又拗口，但却是

5、一道吸引了众多食客的名菜。将有机饲养的猪进行碳烤，佐以顶级有机南瓜籽油，是一道养生佳品。奥地利音乐之都 麦丸子汤是奥地利著名的汤之一，这些丸子在汤中，像小舟一样漂浮着。丸子是勺子形状，由麦糁、黄油和鸡蛋制成奥地利音乐之都 到四川一定要吃火锅，到北京一定要吃北京烤鸭，到维也纳就一定要尝尝这里的维也纳香肠，富有韧性的口感、饱满的肠体和一点轻微的烟烤味奥地利音乐之都 奥地利啤酒品牌很多，最常见的几种是Gosser Bier(哥瑟啤酒)、Murauer Bier(莫劳厄啤酒)、Ottakringer（奥塔克林）、Zipfer（吉普发）、Stiegl（斯提格），其中Ottakringer和Zipfer

6、产自维也纳。来到奥地利，别忘了尝一尝这些奥地利本土的美味啤酒！奥地利音乐之都 莫扎特巧克力已成为奥地利的国家品牌，并成为欧洲最畅销的巧克力之一。奥地利音乐之都 奥地利的咖啡馆随处可见，在咖啡馆喝咖啡，分为卡座、露天椅和外带，价格依次下降。2011年，维也纳咖啡文化被联合国教科文组织列入非物质文化遗产。王子家厨创造沙河 独到口味堪称国宝级奥地利千层酥的丝滑奶香史多伦蛋糕史多伦蛋糕苹果卷心馅饼苹果卷心馅饼（Apfelstrudel苹果卷苹果卷维也纳巧克力杏仁蛋糕文化艺术气氛浓郁的咖文化艺术气氛浓郁的咖啡馆是绝对有啡馆是绝对有“气质气质”的。的。莫扎特巧克力莫扎特巧克力 Mozart ChoCola

7、te Mozart ChoColate 1 1、水仙花节、水仙花节巴特奥塞水仙节是奥地利规模最大的以鲜花为主巴特奥塞水仙节是奥地利规模最大的以鲜花为主题的民间节日，节日期间选出当年的题的民间节日，节日期间选出当年的“水仙公水仙公主主”，并举行花车、花船游行。，并举行花车、花船游行。20092009年的巴特奥年的巴特奥塞水仙节已是第塞水仙节已是第5050届。届。2 2、维也纳铜管乐节、维也纳铜管乐节20092009年年6 6月月6 6日，奥地利在维也纳市中心举行的第日，奥地利在维也纳市中心举行的第3030届维也纳铜管乐节上表演。来自奥地利、波兰、届维也纳铜管乐节上表演。来自奥地利、波兰、斯洛伐克

8、、列支敦士登等国的斯洛伐克、列支敦士登等国的4040支铜管乐队，共支铜管乐队，共约约20002000名乐手参加了当天的演奏及列队行进表演。名乐手参加了当天的演奏及列队行进表演。巴特奥塞水仙节是奥地利规模最大的以鲜花巴特奥塞水仙节是奥地利规模最大的以鲜花为主题的民间节日，节日期间选出当年的为主题的民间节日，节日期间选出当年的“水仙公主水仙公主”，并举行花车、花船游行。，并举行花车、花船游行。奥地利吹奏乐节奥地利吹奏乐节5 5月月3131日日至至6 6月月1 1日在维也纳举行，日在维也纳举行，来自奥地利各州和意大利、来自奥地利各州和意大利、列支敦士登、斯洛文尼亚、列支敦士登、斯洛文尼亚、荷兰、亚美

9、尼亚会参加了荷兰、亚美尼亚会参加了表演。表演。在每年月的最后一个周在每年月的最后一个周末举行为期天的末举行为期天的“中世中世纪节纪节”，以纪念这座古镇，以纪念这座古镇的建立。节日期间，镇上的建立。节日期间，镇上一切现代化的痕迹都用麦一切现代化的痕迹都用麦草、麻袋等物遮挡，全镇草、麻袋等物遮挡，全镇居民无论男女老少都穿上居民无论男女老少都穿上中世纪的服装，全方位模中世纪的服装，全方位模拟那个时代的生活。拟那个时代的生活。丰收节原是当地农民略带宗教感恩丰收节原是当地农民略带宗教感恩色彩的庆祝丰收活动，如今成为一色彩的庆祝丰收活动，如今成为一个农民展示自己产品、促进本国农个农民展示自己产品、促进本国农产品销售和流通的舞台。产品销售和流通的舞台。格拉斯的土豆节始于格拉斯的土豆节始于年，如今已发展成为当地规模年，如今已发展成为当地规模最大的秋季商品交易和美食节最大的秋季商品交易和美食节日。近年来，每年月第一日。近年来，每年月第一个周末的土豆节都能为这座仅个周末的土豆节都能为这座仅有位居民的小镇吸引有位居民的小镇吸引至少至少.万游客。万游客。奥地利音乐之都