化学与生活选修课课件.ppt

1、 化化 学学 与与 生生 活活化学与生活概论化学与生活概论厨房中的化学厨房中的化学药物与化学药物与化学“疯狂化学疯狂化学”化学实验之化学实验之-自制自制手工皂手工皂化学与生活之手化学与生活之手抄报抄报化学实验之化学实验之-自制自制叶脉书签叶脉书签化学实验之化学实验之-自制自制香水、口红香水、口红课题课题1 化学与生活概述化学与生活概述衣食住行是人类衣食住行是人类生活必不可少的生活必不可少的一部分，只要有一部分，只要有生活，就有化学生活，就有化学建筑中的化学建筑中的化学每一座楼房、每每一座楼房、每一条公路、任何一条公路、任何建筑，从建筑开建筑，从建筑开始就涉及到一系始就涉及到一系列的化学变化，列

2、的化学变化，无论是建材还是无论是建材还是建设中建设中起居中的化学起居中的化学因为有了化学工艺才有了五颜六色，因为有了化学工艺才有了五颜六色，我们的卧室才会更加漂亮我们的卧室才会更加漂亮当我们睡醒以后，我们需要当我们睡醒以后，我们需要洗漱，正因为有了化学，才洗漱，正因为有了化学，才有了我们现在用的牙膏牙刷、有了我们现在用的牙膏牙刷、热水器、洗发露、香水、香热水器、洗发露、香水、香皂、沐浴露、温水瓶皂、沐浴露、温水瓶因为有了化学工艺，我们才会因为有了化学工艺，我们才会有各种各样的漂亮衣服，让我有各种各样的漂亮衣服，让我们更加自信！们更加自信！厨房中的化学厨房中的化学我们每天都要吃喝，我们喝的饮料，

3、各种可我们每天都要吃喝，我们喝的饮料，各种可口的饭菜，那是因为化学生产出各种调味剂口的饭菜，那是因为化学生产出各种调味剂学习用品中的化学学习用品中的化学我们用的笔、墨、纸、涂改液、橡皮等都离不开化学我们用的笔、墨、纸、涂改液、橡皮等都离不开化学交通中的化学交通中的化学有了橡胶才有平稳的交通工具，有了柴油、汽油才有今天的汽车、火车、飞机、轮船等。善用化学，造福于人善用化学，造福于人严重的空气污染已经使我们难以承受！乌黑发臭的河水、鱼虾绝迹的河流光秃秃的树林，流离失所的动物光秃秃的树林，流离失所的动物运用化学常识，每个人出一份力，运用化学常识，每个人出一份力，我们的家园会更加美好！我们的家园会更加

4、美好！课题课题2 厨厨 房房 中中 的的 化化 学学1、食物的酸碱性 研究发现，多吃碱性食物可保持血液呈研究发现，多吃碱性食物可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在血管壁上沉积，因而有减少，并能防止其在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为软化血管的作用，故有人称碱性食物为血液血液和血管的清洁剂和血管的清洁剂。一般地说，一般地说，大米、面粉、肉类、鱼类、大米、面粉、肉类、鱼类、蛋类等蛋类等食物几乎都是食物几乎都是酸性食物酸性食物，而蔬，而蔬菜、水菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水产品等果、牛奶、山芋、土豆、

5、豆制品及水产品等则都是则都是碱性食物碱性食物。2、加加碘碘食食盐盐的的使使用用碘是人体必需的营养元素，长期缺碘可导碘是人体必需的营养元素，长期缺碘可导致碘缺乏症，食用加碘食盐是消除碘缺乏致碘缺乏症，食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便、经济、有效的方法。加碘食症的最简便、经济、有效的方法。加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾，人体中需要的盐中含有氯化钠和碘酸钾，人体中需要的碘就是碘就是碘酸钾碘酸钾提供的，而提供的，而碘酸钾受热、光碘酸钾受热、光照时不稳定易分解照时不稳定易分解，从而影响人体对碘的，从而影响人体对碘的摄入，所以摄入，所以炒菜时要注意：加盐应等快出炒菜时要注意：加盐应等快出锅时，且勿长时间炖

6、炒。锅时，且勿长时间炖炒。3、炒炒菜菜应应注注意意的的问问题题 炒菜时不宜把油烧得冒烟，油在高温时，容易生成一种多环化合物，一般植物油含的不饱和脂肪酸，更容易形成多环化合物，实验证明，多环化合物易于诱发动物得膀胱癌。一般将油烧至沸腾就行了，油的“生气”便可以除去。4、10种种食食物物不不宜宜多多吃吃 n松花蛋松花蛋:制作松花蛋需要用一定量的铅，因此，制作松花蛋需要用一定量的铅，因此，多食可引起铅中毒，还会造成缺钙。多食可引起铅中毒，还会造成缺钙。n 臭豆腐臭豆腐:臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，同时含有大量挥发性盐基氮及硫化氢等，染，同时含有大量挥发性盐基氮

7、及硫化氢等，这些都是蛋白质分解的腐败物质，多食对人体这些都是蛋白质分解的腐败物质，多食对人体有害。有害。n味精味精:每人每天味精摄入不应超过毫克，过每人每天味精摄入不应超过毫克，过多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了必需的价阳离子钙和镁的利用，可造成短时必需的价阳离子钙和镁的利用，可造成短时期头痛、恶心等症状，对人的生殖系统也会带期头痛、恶心等症状，对人的生殖系统也会带来不良影响。来不良影响。n方便面方便面:方便面中含有对人体不利的食品色素方便面中含有对人体不利的食品色素与防腐剂等，常吃对身体不利与防腐剂等，常吃对身体不利 n葵花籽葵花籽:葵花籽中含

8、有不饱和脂肪酸，多吃会葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的碱，影响肝细胞的功能。消耗体内大量的碱，影响肝细胞的功能。n菠菜菠菜:菠菜营养丰富，但它含有草酸，食物中菠菜营养丰富，但它含有草酸，食物中的锌与钙会与草酸结合而排出体外，从而引起的锌与钙会与草酸结合而排出体外，从而引起人体锌与钙的缺乏。人体锌与钙的缺乏。n猪肝猪肝:1000克猪肝含有胆固醇高达克猪肝含有胆固醇高达400毫克以毫克以上，而一个人的胆固醇摄入量太多会导致动脉上，而一个人的胆固醇摄入量太多会导致动脉硬化并加重心血管疾病。硬化并加重心血管疾病。n烤牛羊肉烤牛羊肉:牛羊肉在熏烤过程中会产生如苯并牛羊肉在熏烤过程中会产生如

9、苯并芘这样的有害物质，这是诱发癌症的物质。芘这样的有害物质，这是诱发癌症的物质。n腌菜腌菜:腌菜如腌制得不好，会含有致癌物质亚腌菜如腌制得不好，会含有致癌物质亚硝酸胺。硝酸胺。n油条油条:油条中的明矾是含铝的无机物，天天吃油条中的明矾是含铝的无机物，天天吃油条，铝就很难由肾脏排出，从而对大脑及神油条，铝就很难由肾脏排出，从而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引发老年性痴呆症。经细胞产生毒害，甚至引发老年性痴呆症。5、食食物物中中的的二二氧氧化化硫硫 二氧化硫在食品中可显示多种技术效果，二氧化硫在食品中可显示多种技术效果，一般称它为一般称它为漂白剂漂白剂，因为，因为二氧化硫可与有色物二氧化硫可与有色

10、物质作用对食品进行漂白质作用对食品进行漂白。另一方面二氧化硫具。另一方面二氧化硫具有有还原作用还原作用，可以，可以抑制氧化酶的活性，从而抑抑制氧化酶的活性，从而抑制酶性褐变制酶性褐变。总之，由于二氧化硫的应用可使。总之，由于二氧化硫的应用可使果干、果脯等具有美好的外观，所以有人称它果干、果脯等具有美好的外观，所以有人称它为化妆品性的添加剂。二氧化硫在发挥为化妆品性的添加剂。二氧化硫在发挥“化妆化妆性性”作用的同时，还具有许多非化妆作用，如作用的同时，还具有许多非化妆作用，如防腐、抗氧化等，这对保持食品的营养价值和防腐、抗氧化等，这对保持食品的营养价值和质量都是很必要的。质量都是很必要的。长期以

11、来，人们一直认为二氧化硫对人体是长期以来，人们一直认为二氧化硫对人体是无害的，但自无害的，但自Baker等人在等人在1981年发现亚硫酸盐年发现亚硫酸盐可以诱使一部分哮喘病人哮喘复发后，人们重新可以诱使一部分哮喘病人哮喘复发后，人们重新审视二氧化硫的安全性。经长期毒理性研究，人审视二氧化硫的安全性。经长期毒理性研究，人们认为：们认为：亚硫酸盐制剂在当前的使用剂量下对多亚硫酸盐制剂在当前的使用剂量下对多数人是无明显危害的数人是无明显危害的。6、如如何何除除去去鱼鱼胆胆的的苦苦味味 n胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸胆汁酸，因为它，因为它难溶于水难溶于水，所以渗入鱼肉中的

12、胆汁，用水是很，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。而难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应，纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。如稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可完全消除。泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可完全消除。7、如如何何洗洗掉掉蔬蔬菜菜上上的的农农药药 n蔬菜上残留大量的农药，如果

13、不清洗干净的话，蔬菜上残留大量的农药，如果不清洗干净的话，长期食用，对人们的身体损害是非常大的。道理长期食用，对人们的身体损害是非常大的。道理其实大家都知道，可是有谁能够在洗菜的时候戴其实大家都知道，可是有谁能够在洗菜的时候戴上显微镜呢？洗不干净菜，心里总是别扭的！无上显微镜呢？洗不干净菜，心里总是别扭的！无奈，于是现代人们总会以奈，于是现代人们总会以“眼不见为净眼不见为净”的至理的至理名言来自我安慰一翻。名言来自我安慰一翻。n现在介绍一个办法：现在介绍一个办法：在一脸盆水中加入二匙小苏在一脸盆水中加入二匙小苏打，然后将蔬菜浸泡其中五至十五分钟，再用清打，然后将蔬菜浸泡其中五至十五分钟，再用清

14、水冲洗数次，就可洗去蔬菜上的农药，来吧！水冲洗数次，就可洗去蔬菜上的农药，来吧！放放心的食用新鲜蔬菜吧心的食用新鲜蔬菜吧8、羊羊肉肉的的购购买买n由于屠宰猪羊时放血不完全而残存血由于屠宰猪羊时放血不完全而残存血红素，红素，血红素中铁以二价离子形式存血红素中铁以二价离子形式存在，因此新鲜肉呈鲜红色在，因此新鲜肉呈鲜红色。随着肉的。随着肉的陈放，二价铁离子逐渐被空气氧化为陈放，二价铁离子逐渐被空气氧化为三价铁离子，使肉呈现暗红色。三价铁离子，使肉呈现暗红色。9、久久置置的的红红薯薯为为何何比比新新挖挖的的红红薯薯甜甜 n 红薯放久了，水分减少很多，皮红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹。上起了皱

15、纹。水分的减少对于甜度的水分的减少对于甜度的提高有很大的影响提高有很大的影响，原因有两个：一，原因有两个：一是是水分蒸发减少，相对的增加了红薯水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度；中糖的浓度；二是在放置的过程中，二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分，这样使红薯内糖分增多起来。因此，放置久的红薯比新增多起来。因此，放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。挖出土的红薯要甜。10、开水饮用、开水饮用n自来水刚煮沸就关火对健康不利，煮沸自来水刚煮沸就关火对健康不利，煮沸3-5分分钟再熄火，烧出来的开水亚硝酸盐和

16、氯化物等钟再熄火，烧出来的开水亚硝酸盐和氯化物等有毒物质含量都处于最低值，最适合饮用有毒物质含量都处于最低值，最适合饮用 11、饮饮豆豆浆浆四四忌忌n（1）忌冲鸡蛋忌冲鸡蛋：鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆：鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不被人体吸收浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不被人体吸收的物质，从而失去它的营养价值。的物质，从而失去它的营养价值。n（2）忌煮不透忌煮不透：豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，：豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，如果煮不透，人喝了就会发生恶心、呕吐和腹如果煮不透，人喝了就会发生恶心、呕吐和腹泻等症状。泻等症状。n（3）忌冲红糖忌冲红糖：因和红糖中的有机酸能和豆：因和

17、红糖中的有机酸能和豆浆中的蛋白质结合，产生浆中的蛋白质结合，产生“变性沉淀粉变性沉淀粉”，故，故忌冲红糖饮用，而白糖却无此现象。忌冲红糖饮用，而白糖却无此现象。n（4）忌喝过量忌喝过量：豆浆一次喝的过多，容易引：豆浆一次喝的过多，容易引起起“过食性蛋白质消化不良过食性蛋白质消化不良”，出现腹泻、腹，出现腹泻、腹胀等症状。胀等症状。12、牛牛奶奶不不宜宜在在高高温温煮煮太太久久 n牛奶含有丰富的牛奶含有丰富的蛋白质蛋白质。加热时，呈胶体状态。加热时，呈胶体状态的蛋白质微粒会发生很大的变化。当牛奶温度的蛋白质微粒会发生很大的变化。当牛奶温度达到达到60-62度时，就开始出现轻微的度时，就开始出现轻

18、微的脱水现象脱水现象，蛋白质微粒由溶胶状态变为蛋白质微粒由溶胶状态变为凝胶状态凝胶状态，并出现，并出现沉淀沉淀。14、饮饮料料中中的的化化学学你眼中的饮料有哪些？椰树牌椰汁椰树牌椰汁 美汁源果粒橙美汁源果粒橙 统一鲜橙多统一鲜橙多 可口可乐可口可乐 百事可乐百事可乐 康师傅冰红茶康师傅冰红茶 汇源果汁汇源果汁 娃哈哈娃哈哈 红牛饮料红牛饮料 And so on饮料的类型饮料的类型 按我国食物构成实际，饮料主要有哪些类型？一般分为不含酒精饮料和含酒精饮料。不含酒精饮料的一般分类 茶类饮料茶类饮料：稍后介绍：稍后介绍 碳酸类饮料碳酸类饮料：是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在

19、一起而形成的气泡式饮料。像可乐、汽水等。碳酸饮料:主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因 果蔬汁饮料果蔬汁饮料:各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。功能饮料功能饮料：含各种营养要素的饮品，满足人体特殊需求 乳饮料乳饮料：常喝的牛奶、酸奶等。碳酸饮料对身体的危害碳酸饮料对身体的危害 1 易越喝越渴易越喝越渴 2 易造成肥胖易造成肥胖 3 损伤牙齿损伤牙齿 4 影响消化影响消化 5 导致骨质疏松导致骨质疏松 6 易导致肾结石易导致肾结石 含酒精的饮料 含酒精的饮料有各类的酒，种类包括白酒啤酒，红酒，黄酒，葡萄酒等类。例如白酒又分为 1米香型-冰峪庄园 2酱香型-茅台

20、 3浓香型-五粮液 4清香型-汾酒 1915年贵州的茅台酒和毛尖茶在巴拿马万国食品博览会荣获优奖，后人誉为“北有北有仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶”；贵州记忆贵州记忆茶茶茶的化学组成茶的化学组成茶叶无机化合物茶叶无机化合物即将茶叶高温即将茶叶高温 灼烧、碳化后剩下的灰烬。灼烧、碳化后剩下的灰烬。茶多酚的保健功效茶多酚的保健功效增强毛细血管的活性、预防动脉硬化具有杀菌、消炎、止泻作用对放射性辐射有保护作用能提高其他成分的药效茶工艺 炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。杀青杀青揉捻揉捻搓团提毫、搓团提毫、干燥干燥喝茶要适量喔喝茶要适量喔 过量饮茶会导致氟元素大量积累

21、在人体骨组织中引起氟骨 症，表现为莫名的脊背和关节疼痛、运动困难、神经受损等症状酒酒（醉了）（醉了）白酒的成分 白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98%99%），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1%2%）作为白酒的呈香呈味物质。为为什什么么酒酒越越陈陈越越香香 n一般普通的酒，为什么埋藏了几年就变为美酒一般普通的酒，为什么埋藏了几年就变为美酒呢？呢？n白酒的主要成分是白酒的主要成分是乙醇乙醇，把酒埋在地下，保存，把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇就和白酒中较少的成份好，放置几年后，乙醇就和白酒中较少的成份乙酸乙酸发生化学反应，生成的发生化学反应，生成的CH3C

22、OOC2H5（乙酸乙酯）具有果香味（乙酸乙酯）具有果香味。上述反应虽为可逆。上述反应虽为可逆反应，反应，反应速度较慢，但时间越长，也就有越反应速度较慢，但时间越长，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陈越香多的乙酸乙酯生成，因此酒越陈越香。水水果果为为什什么么可可以以解解酒酒 n水果里含水果里含有机酸有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是酒里的主要成分是乙醇乙醇，有机酸能与乙醇相互有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。n n同样道

23、理，食醋也能解酒是因为食醋里含有同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3-5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。乙酸乙酯。在大城市生活的白领一族们，工作日中总是被大量的的工作任务、人际关系所裹挟，常常因为七七八八的事情压得我们透不过来气。实际上，不管是工作还是生活，帮助我们取得成功的并非是意志，而是行动。以至于很多人会在失落时忘却，时常违背了自己少年时期的志向。总是自认为通情练达，自认为精明。从前的我们多单纯，多纯粹。而现在，丢弃了单纯与纯粹的我们，也总算是看透了，想穿了。但也正因为如此，逐渐就变成了少年时间的自己最憎恨的那种人。偶尔来给自己一点

24、喘息的余地和放松的空间吧，只为回归纯粹。于是，我选择了一个周五的傍晚，住进了“花筑”民宿，来到了位于迪士尼周边2km的小镇。算是给自己放一个小假，只为圆一场童话梦。穿梭回到童年，就为简单、不知所谓的快乐一番。我选择了一家名叫“花筑“的客栈，热情友善体贴的老板会在上海地铁11号线的终点站迪士尼和客栈之间，往返接送你的整个行程。抵达民宿时，太阳已落下了帷幕，温馨点点的灯光在落寞的黑夜中显得无比温暖。热情周到的女主人迎接我的到来，放下随身物品后，我在小镇上随意寻觅了些小食，就来到了后院安静坐下。头顶上是浩瀚的星空眼前是闪烁的灯火心中却是平和幽静的情感 远离了呼啸而过的地铁呼啸声；远离了川流不息的车流

25、声；等到了一个此时此刻，用我的五官感受到了一个真正美好寂静的夜晚，属于自己的夜晚。我们所经历的工作、圈子的人际交往或多或少会带给人一些疑问。我的意见和想法是否能被ta接受？ta对于我的idea又是一种怎样的想法？如果彼此都不满意，我们求同存异这样真的会好吗？这种存在差异性的想法，换个角度稍加思索一番，就可以发现：其实，人与人之间的沟通和理解几乎是不可能的。任何尝试都可能是徒劳的，甚至很有可能因为说的太多，考虑的太过于全面而伤害到对方。所以，最明智的做法就是与同事/合作伙伴保持距离，即使我们是主动领导者，也不要靠的太近，更不要动辄强加于人自己的观念。从这个意义上讲，距离就等于理解，就是温情，就是

26、关心。带着对自己思考后肯定的回答，我安稳的睡去。当心平和了，睡眠也就踏实了，也就能为第二天的童话镇“漫游”提供力量了。第二天早八点，民宿老板娘准时敲门，在简单收拾过后，就出发前往迪士尼乐园了。迪士尼乐园，在这片最神奇而真实的土地上，总有一些属于你自己的magic moment，我们虽然知道它不是生活的避难所，但总还是想让这份美好永驻。迪士尼乐园，与我们成年人而言，它是一个守护了我们童年的港湾。在这里的所有伙伴，不论男女老少，都能卸下自己的伪装和枷锁，尽情的享受一个美好的虚幻童话世界。在这里，不会有人催你长大。这里有关于梦想幻想的一切，你忘记烦恼，只为把快乐投入其中。这是一个能让你变回孩子的地方

27、，可以没有顾虑做回真实的自己。这里虽然可爱却并不幼稚，你会惊叹于华特迪士尼的设计和想象力。这里充满着无数的童年的回忆，有很多张笑脸，有很多意想不到的创意。在这里我们得到的幸福不是痛苦或者失去头脑后的自我陶醉，而是我们人格完整的最好证明。一个短暂快乐的周末小假期，给予我的时光让我充分认识到：我不会再装模作样地拥有很多朋友，而是要回到了真实独立的自我之中，以真正的我开始了独自的生活。虽然有时我也会因为寂寞而难以忍受空虚的折磨，但我宁愿以这样的方式来维护自己的自尊，也不愿以耻辱为代价去换取那种表面的朋友。正所谓，真正的生命不是你活了多少日子，而是你记住了多少日子。抽空给自己放个假吧，或许是短暂的穿梭

28、回到童年，仅仅是度一个24h的假期，放肆快乐的开怀大笑一天；或者是选择一家安静美好的民宿，望着月亮发发呆；更或者是集结三五好友，在星空灯火的陪伴下喝点啤酒，聊点理想，都行。想必，这也算是给即将结束的2019年，画上一个完美的句号了罢。0今天这个题目的灵感，来自于刘润老师公众号里的文章假如再选一次，我会选A。文章中刘润老师给了两个选项：A、：你可以慢慢变成一个强者。B、：你可以一瞬间以弱变强。请问，你怎么选择？真实情况是，好多人嘴上会说选A,但最终大都会选B。因为人们都认为自己是聪明人，当然选B，只有傻子才会选A。谁愿意等那么长的时间？世界变化如此之快，到头来不知道会变成什么样子，这是大多数人内

29、心的真实想法。似乎快速获取、及时行乐是人们的天性，人们的很多心理状态是由几万年基因的进化决定的。在远古的狩猎时代，人们过着食不果腹，衣不裹体的生活，每一天都在为食物发愁，及时猎取食物就显得尤为重要。因为工具简易，加之那时人的大脑普遍不怎么发达，要捕获一些猎物非常不容易。并且人多肉少，你不及时吃掉食物，别人就会掠夺那些食物。即使能捕获一些大型猎物，也因为不能很好的储存，食物常常会腐败变质。所以及时获取、即使享受，在几万年的演化中，逐渐成为人们一种本领，深深嵌入人们的意识。但还有一种本领与及时获取正好相反，它们会随着时间沉淀，时间的迭代，时间的积累，最终迸发出巨大的力量。可这种能力，因为时间太短，

30、并没有写入人们的记忆。以至于有时，人们颠三倒四，用错了地方。比如财富积累和及时获取比起来，人类对财富，对资本，对积累，实在是见的不多，用的不多，思考的也不多。和及时获取比起来，实在太短，太少，就像一个蹒跚学步的孩子，一路跌跌撞撞，不知道什么叫害怕，什么叫危险。在通往财富自由之路中，笑来先生有一段对财富的精彩描述：人类真正认识市场的好处不过两三百年，而真正研究经济的运作规律迄今也不过300年，而人类对投资理财的探索，只不过200多年才开始的，对于概率和复利这样认知和应用也不到100年左右。根本称不上经验丰富。很多人还在使用老祖先遗留下来的模型，什么都要及时获取。那些通过赌博想要一夜暴富的人，那些

31、把买彩票当成改变自己命运的人，那些刚起步就想一蹶而就的人，那些一直寻找武功秘籍、一旦习得、功力大涨、想要天下无敌的人。人们太想一瞬间以弱变强，以一个成功者的形象出现在人们面前，灼灼生辉，光芒四射，受万人敬仰。前一段时间和一位朋友聊天。他问我：“听说你这几年做投资，收益怎么？”我说：“这不才刚刚开始吗。”他一脸疑惑，问我：“这做投资就像做生意，你得定期盘盘库，明白自己到底是赚了，还是赔了。”我回答说：“好像没这么简单，除非我从牌桌上下来，从此不再投资，才能真正算清是赚还是赔。”我有个朋友，儿子几年前考取一所名牌大学。几天前路遇，见他愁眉不展，问他何故？他说：“孩子大学毕业后，已经在家里呆了大半年

32、了。出去参加了几次招聘，大都是私营企业，工资太低，不怎么稳定，所以现在一直待在家里。”他问我：“看有没有熟悉的朋友，帮孩子联系联系。”我问他：“孩子究竟要找什么样的工作？”他说：“没啥要求，工资高一点，离家近一点，最好能一步到位。孩子性格内向，不想来来回回折腾。”我听后苦笑：“要求是不怎么高，但这样的工作还真不好找。”和朋友聊完天后，有那么几个词语在我的脑海里，“工资高一点，不想再折腾。”随后，我确实被这几个词吓到了，并且惊了一身冷汗。拥有这种心态和思想的人有两类：一类如巨婴、妈宝男、或者即将退休的体制内工人；一类如赌徒、异想天开、或者走投无路的人。无论如何，我不能把“工资高一点”、“一步到位

33、”这样的词，和一名名牌大学生联系在一起。我只是觉得，人的改变是需要一个过程。甚至有些过程是我们成事成功的必经之路。无论是增长见识也好，还是作为试错也好，都是人生最最宝贝的财富。最后这些经历都会刻在我们的记忆里，会让我们越走越快，越干越轻松，毕竟很多坑已经踩过。就拿找工作这事儿来说，不能总是盯着薪水看，而要看如果你干了这项工作，你会从中学到什么，积累到什么，对自己的成长有什么好处。就像查理.芒格说的:“想要获得自己想要的东西，那就让自己配得上它。信任、成功和敬佩，都是靠努力获得。”虽然我没见过朋友的孩子，但我知道他一定不是神童，或者说进入一个领域不需要任何学习，就能胜任那个行业的工作。而每一项技

34、能的打磨，至少需要三到五年的时间。我看过一本专门写日本木匠的书，叫匠人精神。很多人可能知道出自日本家具职人的精品家具“秋山木工”，但并不知道一个家具职人是如何修炼出来。在大多数人眼里，好像木匠没什么好学的，是一个虽带技术却传统古老的行业，可创始人秋山利辉，不但为家具行业培养出杰出的人才，也成为各行业企业管理的典范。一个木匠，从进入“秋山木工”开始学艺，需要长达八年的学习时间，期间还要经过这样那样的锻炼和筛选。就像秋山利辉说的：“想做事先要做人”。整整八年时间，秋山利辉用在修人上的时间95%，花在传授技艺上的时间是5%。这完全和现代人“短”、“平”、“快”的思想，形成强烈的反差。就像秋山利辉所说

35、：“任何一个家具，没有经过精雕细琢，哪能成为家具中的精品？任何一个人，不经过长时间的刻意练习、融会贯通，哪能成为一个领域的行家里手？格拉德维尔在异类一书中提出过一个这样的观点，想要把什么东西做好，需要花10000个小时的练习时间。现在10000小时，似乎成了一项技能打磨、或者一门学科深入学习的前提。当然这不是把事情做成的必备条件，还有运气、以及知识的迭代和技能的融会贯通。花大量的时间是把事情做好的前提，这完全无可厚非。就像写作，虽然我持续写作将近三年，每次朋友们打趣，问我：“什么时候出书？”，我依然会胆怯。我不确定，我写的东西到底有没有用？毕竟写作的时间太短、太少。因为整天读书，一边读名著，一

36、边写作，却越写越感到自己的卑微和渺小。那些名著博大精深，每一句话都像是精雕细琢。我甚至怀疑过，那些伟大的作家内心如何能装下那么多的连珠妙语、深邃的思想、以及精彩绝伦的故事？现在我想明白了，那些作家，之所以最后成为世人敬仰的名家，是因为他们很多人把一辈子的时间都用在写作上。无论从素材的积累，还是灵活的写作手法，都经过长时间的刻意练习，已经形成自己的风格和套路。路遥写平凡的世界收集素材花去3年，实际写作5年，一本书写成，他前前后后用了8年时间。资本论的写成，前前后后花去作者十几年的时间。罗振宇的跨年演讲，非常精彩，成为元旦之夜的一道知识大餐。但即使这样一道4个小时的大餐，通常要准备小半年才能出炉。

37、李笑来写过的另外一本书，叫七年就是一辈子。我并没有看过这本，但我敢肯定，作者的主旨不仅仅强调人生有许多辈子，而更多是想告诉人们，时间的重要性。七年对有些人来说，眨眼之间。但对另外一些人来说，持之以恒，用七年时间，在一个行业深耕，一定会成为那个领域的专家。这样看来，很多人的命运其实不是掌握在上帝手中，而是从来都握在自己手中。时间在一些人眼里，会变成一种焦虑，恐惧甚至绝望。因为生命就像一根蜡烛，总是越燃越短。而在另外一些人眼里，却成了财富、知识和经验的积累，就像一坛好酒，在时间的酝酿和典藏中，越发的芬芳浓郁。时间永远是我们无法绕开的成本，以至于有些人，根本等不了那么久，却要最好的结果。基督教的教义

38、中，把这种人性的劣根，称为“贪婪”。就是不想付出时间成本，还想要根本不属于自己的东西。这几年能静下心来，实实在在做一些事情，除了思想上的顿悟，更多的是从投资中学来。知识的积累需要时间，刻意练习需要时间，想要写出一篇像样的文章，没有十年以上扎实的写作功底，你就不配在文字的江湖里混迹。有些人遇见熊市会唉声叹气，希望冬天早点过去。而有的人却希望熊市长一点，再长一点，好让他们投入更多的资金。巴菲特说过：“假如你想变得富有，除了很湿的雪，你还需要很长很长的坡道。”不仅在投资领域，用在学习、做事、做人上，也是一样的道理。学会慢慢变强，一点点体会生命改变的乐趣。冬日是我最喜欢的季节，这个季节从表面看有些暗淡

39、不够靓丽，我总觉得冬季我有一壶酒，足以慰风尘，尽倾江海里，赠饮天下人 -题记在普洱市滨河路，一女子骑电动车载人，红灯时旁若无人横穿马路。奎雨停车安静地等她通过后，他感慨一句：多好的年华。一句话，我就悲喜交加，顿生众生皆需悲悯之感。停车的功夫，我拍到路边一片绿树红花，郁乎苍苍者树，树顶皆是壮观一片的红云，这火红的花朵叫象牙红。称它象牙是形容其形，含苞时嫣红若弯月，滇南之地人称大象为吉祥，行道树是象牙红，喜气迎人。后来听说这花树也叫龙牙红，这怕是滇西人的想象力丰富。中国人图腾的龙长什么样？龙的牙又是什么样？我都没见过。可叫做龙牙花，我就觉得美。在普洱，有很多让人充分发挥想象的造型。比如：路灯是牛头

40、状，灯是牛眼，上翘的是牛角，路灯都有原始的美感。勐海的路灯是大象，憨态可掬的象抱着的茶饼就是灯箱。普洱的地域性文化浓厚，更显万物共处的博爱。今年普洱的市花定为石斛花，市树定为普洱茶树。石斛和茶树是共生，我说这些花草虫鱼，就想表达一句中心，此地有共生之势，必有大和谐之发展。之前我听易茗说：真的懂茶人，喝茶不只喝茶滋味，要喝出山川。一方尺寸天地，哪怕壶中碗中杯中只此一泡，真茶人可借它让生命回到有情的山水、丰厚的天地。此刻，我理解了他言之真意。茶喝出天地如中国画里的留白，思想的延伸是想象的张力，一切体验构成生命的厚度。我这般想象，脑海里如一幅幅水墨画绵延跌宕，车子已驶出市中心。我们赶着去图书馆对面吃

41、蒸鱼，主要是约见了胡先生。胡先生在普洱市是个传奇式的人物。他学的茶叶专业，学以致用做茶十多年，最辉煌时，他的普洱茶出口德国，发货按车皮计数，红红火火做几年。也许茶市场太熟悉没挑战性人易疲惫，他转做采沙场，几年里没波澜，如今他转做松花粉系列。这样的胡先生，他的经历就是一本书。忆往事，胡先生说：生命的起起伏伏都是轮回，人有宿命。我问：命运，人能决定的是命还是运？他说：性格决定命运，可性格还可以改变，要学习着去约束引导，扬长避短。我佩服明晰的回答。我认定胡先生是普洱茶江湖的大隐者。我问他：“普洱茶的春天要来了吗？”这是景迈茶人董国宝的口头禅。胡先生并未肯定或否定。他说：“这是外面和里面的角度问题。市

42、场没有好坏，机遇也就没有冬春。”和气定神闲的学者讨论市场，他的中庸思想容易把事情说穿。谈笑在饭桌上，他举重若轻的话把眼下人的焦急去了大半。蒸鱼鲜美，蔬菜清香。人常说秀色可餐，其实睿智哲思也是提味增鲜。胡先生对奎雨说：“年轻气盛总有代价。成长的酸甜苦辣，无需各个都要体验。年轻人做事一定要多听多思，如此，才有可能把自己的尝试期缩短，更加简便获得一些认知。”于市场运营，我是外行。我咂摸着猪蹄汤，这奶白鲜香的汤无油少盐，滋味全在慢火煨的时间里熬就。胡先生的话不正是解释美味形成的原因吗？奎雨做茶的时间不短，可毕竟还年青，想象五年前普洱茶市场的滑铁卢，他能理解胡先生今日的一片苦心。下午，在茶室喝茶消食，中

43、午未完的话题就那么端着，茶席上又是一番真知灼见。这是易武茶的天下。茶室老板是年轻姐姐。最近我都接触年轻的茶人，我相信普洱茶的春天之说。年轻人的天下，处处春光明媚。老板专做易武茶七年。她说：“以前没有存茶意识。春茶卖光卖尽，喜悦无比。”她一句话，我想起冰岛老寨的赵年年。年年也该把两年和五年的存茶对比着喝，口感区别不言自明。眼前两款易武茶，蜜香浓郁，可汤色的清澈度因存放时间而有高下，滋味的饱满度和张力更明显，普洱茶的熟成工艺要时间慢熬，时间是鉴定普洱茶界李逵和李鬼的法宝。奎雨和胡先生讲莱茵河的贵族文化。东岸的穷人喝咖啡要加糖，吃面包和薯条的胃才熨帖。而西岸的食肉者却要喝苦咖啡，这是胃的选择，也隐隐

44、显示身份尊贵。在普洱茶的文化里，贵族是老曼峨和老班章，首领们忙得日理万机，难免肝火旺，就需要苦味茶来平肝理气。简而言之：通过喝茶口感需求，可以判断生活环境。茶人的世界，三句话不离本行。我问胡先生一个刁钻的问题：“如何确定一款好的普洱茶？”总以为他要说山头谈制法说工艺。谁料他又是四两拨千斤，慢悠悠说：“好坏的局限要跳出来，茶的名牌要跳出来。只找合适自己口味的茶。喝得舒服，它就是好茶。”话不说不明，理不讲不清。胡先生并非订标准，却又一语中的。我想起前天晚上喝茶，胡先生也是大侠风范。可那时，我只感觉他说的是囫囵话。胡先生看一眼小姜正撬的茶饼，对杯里茶汤只瞄一眼，在我的逼迫下，他不得已评茶：“这饼茶还

45、行，可茶芽还是不够嫩。”奎雨佩服地点头。我就纳闷。这是一款熟普洱，胡先生竟然要求芽叶嫩，匪夷所思。奎雨大声笑着解释：“景迈山的熟茶，选料虽是老树，却是五级七级混拼。”那一刻，我就佩服胡先生的眼光。他现在做做松花粉，喝喝松花酒，可普洱茶是他的老本行，他认知普洱茶是深到骨子里。我不解胡先生为何改行，奎雨说：“也许是一种审美疲劳。”我若有所思：“对呢，我教语文，可更喜欢假期来茶山，很是新颖有趣呢。”人需要尝试新事物，丰富人生体验才是拓展生命厚度。冬天一日，我读诗：我有一壶酒，足以慰风尘。尽倾江海里，赠饮天下人。想起别过已有半年。我和胡先生喝了两次茶，吃了两次饭，饭时饮酒，他也是豪爽人。过了这么久，我

46、就记得他说：“茶是出世，酒是入世。人要入得了俗，才能脱得了俗。”这是一个普洱老茶人的忠告。庄子所言：吾将处乎两者之间！处于出世与入世之间是最高境界。可我们做不到时，也有折中法：出世悟道，入世品茶。这是胡先生给我的启迪。胡先生是我版纳寻茶之旅中见到的一位奇人，不是一见如故，却在活得烦乱时，想起他的悟道喝茶之说，还我一片清明。普洱，真是缘茶聚人的好地方是个低调宁静而赋予内涵韵味的季节，优其在雪后素雅静怡中使人心态平和眼界宽广，使人走向更高的境界，让生活变的更美好。冬日里的雪之美是因人而形成，人的心灵之美是因情而升华。世界上最尊贵的不是金钱.物质，而是人与人的相互珍惜与尊重.还有血浓于水的亲情，更值

47、得赞美的是没有血缘超越亲情的那份守候。当你看到一个人为另一个人在寒冷凛冽的冬日里孤独寂寞不离不弃的守候着你不感动吗！守候是一种思念，一种感恩，一种等待 时光如梭，不觉已走进了深冬，十二月十六日的早晨又迎来了今冬的第二场降雪，我独自站在阳台的窗前向外眺望：整个世界被白雪笼罩着.这景象显得高洁素雅使人顿觉比往日宁静了许多。我望着纷飞飘扬的雪花思绪万千，不由得想起了陪伴父亲病床前那个最寒冷最漫长的冬日。父亲已走了二十年了，可每年这个季节我就会思念起父亲来。父亲是个默默付出而不善于表达的人，父亲从小跟着爷爷去了张家口学做建筑直到六十六岁退休回到了蔚县老家蔡庄，父亲特别重情重义他为了故去的母亲一个人尽在

48、这偏僻的小村落里守候了整整十四年直到生命的终结。十四年是多少个日日夜夜啊！父亲在年轻时就买了张家口的住房，那时候的母亲由于子女多的各种因素就没有随父亲迁户到张市，再之后因城市压缩人口就无法去张市落户了。父亲为了让我们母子生活过的好些省吃俭用从来不吃食堂，父亲白天干一天活晚上回来还的做饭洗衣看图纸，父亲独自过着孤单而艰苦的日子。我刚朦胧懂事，就记得我们的日常生活都是母亲一个人在家承担着，父亲每个月都会给家里邮封信随后寄钱给我们。父亲积极勤奋每年被评为劳动模范获得厂里的奖励。父亲每年只能在放年假的时候回来一次，那时候我们王家二十多口人都住在一个院子里。大伯三叔和我们都很和睦，父亲一回来，我们几个小

49、孩趴在炕沿边上等着父亲给我们发糖，父亲从包裹里打开那用牛皮纸包着的点心给我们吃，我们几个小孩吃着那又甜又香的芙蓉糕甭提心里有多高兴了 第二天一大早父亲和大伯三叔就把院里的积雪清扫的一干二净。冬天里母亲的哮喘病随着寒冷也会加重，父亲一回来就把家里所有的活全包了。每年父亲一回来就是我们这个大家族最热闹的时候，院里的欢声笑语令街坊邻居羡慕不已。每天一到晚上院里的二十多口人都集聚到我们屋里，炕上地下满满的人，都嚷着要我父亲给说评书，其实父亲从来没有学过说评书，那是解放前父亲跟着爷爷去茶馆听的评书，父亲的记忆力超好，父亲把听过的评书和看过的故事都能从头到尾讲下来。屋里的热闹驱散了冬日的寒冷，炕上小火炉子

50、的砂壶里冒着热气，父亲说的“杨家将”是津津有味我们大家听的是聚精会神。夜深了，我们屋里的说笑声溢出屋外随着冬日凛冽的寒风传向四面八方人们都说时光如烟，往事随着岁月的流失被淡忘。我陪伴父亲最后的那段时光永远雕刻在我的记忆里，那一幕幕情景好像就在昨天，历历在目挥之不去 那是上世纪末的一九九八年初冬，父亲刚过完八十五岁生日身体就出现了疾患，最主要是双腿出现了麻木走起路来摇摇晃晃有时会摔跤。一生勤快闲不住的父亲就此什么也干不了啦。那时父亲的情绪很低落话也说的很少，不过日常的生活还能自理。父亲每天都要打起精神慢慢的走出屋外，拿着院里种的玉米去西墙跟喂那只灰鸽子，说起这只灰鸽子还有段故事呢，那是母亲去世的