玉米型配方与小麦型的配方对比课件.ppt

1、玉米型配方与小麦型配方的对比玉米型配方与小麦型配方的对比小麦小麦 小麦是小麦系植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东新月沃土(Levant)地区，是世界上最早栽培的农作物之一，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。本草重新把小麦的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。医林纂要说它有：除烦，止血，利小便，润肺燥等四大用途。小麦含淀粉、蛋白质、脂肪、卵磷脂、尿蛋白、磷、铁等营养素，以及多种酶及维生素。因而有保

2、护人体血液、心脏以及神经系统正常工作的功能。长吃小麦还可以增强记忆、养心安神。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。另外，小麦粉面粉还有很好的嫩肤、除皱、祛斑的功效。它的面粉和麸皮有除热、止燥渴咽干、利小便、养肝气的功能。面粉经加水揉成面团并放置一段时间后所形成的面筋，可以将食品在发酵过程中产生的气体封存在面团中，使面粉中的植酸被酵母菌分解，从而提高人体对矿物质的吸收率。常食面粉或其它谷物，人体可以从中获得以上的热量和蛋白质，其中可溶性糖含量很少，这比以动物食品为主的膳食结构既经济又有益于健康，可以大大减少肥胖症、冠心病、糖尿病、末梢神经炎和某些肿瘤等疾病。玉米玉米玉米（学名：

3、Zea mays），亦称玉蜀黍、包谷、苞米、棒子；粤语称为粟米，闽南语称作番麦，是一年生禾本科草本植物，是重要的粮食作物和重要的饲料来源，也是全世界总产量最高的粮食作物、比水稻产量还要高。玉米，中国第一大粮食作物，在生物学范围里，玉米是一种碳4植物，苞叶却用C3模式进行光合作用，属于雌雄同株。主产区位于世界第三大玉米带中国松辽平原玉米带1。玉米总的种植面积约1249.35平方公里，亦称玉蜀黍、包谷(包谷棒）、苞米、棒子、棒槌子。湖北幕阜山系称为玉芦（因根茎形象芦苇，果实有玉的水头），潮汕话称为幼美仁（因从美洲传入的缘故），粤语称为粟米，闽南语称作番麦，江西称“包秀”。是一年生禾本科草本植物，是

4、重要的粮食作物和重要的饲料来源，其营养丰富，也是全世界总产量最高的粮食作物。中国种植玉米的时间较晚，明末清初（新航路开辟后，大致是1620-1690）从美洲传入欧洲再传入中国。玉米的功效与作用玉米的功效与作用1.减肥食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。2.防癌抗癌植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。3.降血压降血脂丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关

5、。4.增加记忆力、抗衰老刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。5.明目经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。6.促进胃肠蠕动可防治便秘、肠炎、肠癌等营养价值对比表营养价值对比表小麦与玉米的营养价值比较小麦与玉米的营养价值比较 1、小麦蛋白质含量比玉米高,但小麦氨基酸平衡比玉米稍差。这主要是因为小麦中非必需氨基酸含量较高，必需氨基酸较少。而就猪饲粮最易发生不足的赖氨酸而言，小麦的含量为0.30%，是玉米赖氨酸含

6、量(0.24%)的1.25倍。此外，猪饲粮中容易缺乏的色氨酸与苏氨酸，小麦的含量分别为0.15%和0.33%，分别是玉米含量(0.07%和0.30%)的2.14倍与1.1倍。而且这 3 种必需氨基酸的回肠消化率，除苏氨酸相同外，其余两种氨基酸都比玉米高。2、小麦的赖氨酸和色氨酸消化率分别为71%、78%，玉米赖氨酸和色氨酸消化率分别为69%和67%。小麦中各种重要的矿物元素含量也均高于玉米，特别是锰和锌的含量。3、小麦中的钙和磷含量比玉米高，且由于小麦中植酸酶含量较玉米高，磷的利用率也较高。4、维生素方面，小麦除不含胡萝卜素、维生素A的含量低于玉米外，B族维生素的含量均高于玉米，尤其是烟酸。5

7、、小麦中粗脂肪的含量比玉米低，且亚油酸的含量也远低于玉米。这对于肥育猪来说是优点，但对于仔猪来说要予以注意。当饲粮中玉米的用量达50%时，就不需要考虑必需脂肪酸的问题。6、小麦替代玉米时，则必需添加油脂以补充必需脂肪酸的不足。饲粮中用小麦替代玉米，可增加动物脂肪硬度，改善猪肉品质。此外，小麦消化率与玉米基本相当。不同品种、不同地区所产的小麦营养成分差异很大，应用时应加以注意。小麦加酶处理后，消化率超过玉米。全小麦型日粮与全玉米型日粮对猪的生长及全小麦型日粮与全玉米型日粮对猪的生长及饲料利用率的影响饲料利用率的影响C:Users常永强Desktop全小麦型日粮与全玉米型日粮对猪的生长及饲料利用率

8、的影响.doc讨论与分析讨论与分析 小麦中含有阿拉伯木聚糖、-葡聚糖、纤维素等抗营养因子，能造成消化道内食糜黏度增大，消化率降低，显著影响生长猪日增重，通过试验得以证实。但小麦中蛋白质、氨基酸的含量、消化率都高于玉米，尤其是猪的第一限制性氨基酸赖氨酸含量比玉米高30%以上，色氨酸约为玉米的3倍，适口性好，仅能量指标略低于玉米。生产中利用以木聚糖酶为主的复合酶可以有效降解阿拉伯木聚糖等非淀粉多糖，消除其抗营养作用，提高全小麦日粮的消化率和猪日增重。本试验结果表明，营养水平一致的全小麦猪日粮完全可以取代传统玉米型生长猪日粮，且能表现出优于玉米型日粮的生产性能，这可能与以木聚糖酶为主的复合酶在降解小

9、麦中抗营养因子的同时，能够更多地释放出消化能等营养素有关。2、研究发现，在小麦价格低于、等于甚至高于玉米一定价格范围，都具有比玉米更优的饲喂效果和经济效益，合理使用，既能有效克服玉米黄曲霉毒素含量相对较高带来的养猪危害，又能大幅度提高养猪效益。尤其发现，全小麦日粮组的猪只粪便排泄量明显少于玉米型日粮组，这对于改善猪圈舍的空气环境及发展生态养猪也将具有积极意义，其机理和效能有待于深入研究探讨。玉米当前的形势玉米当前的形势 玉米生长进入关键时期，天气影响尤为重要。7月份，正值主产区玉米生长关键时期。随着北方产区玉米陆续进入关键生长期，天气条件对于玉米长 势的影响颇为引人关注，尤其是二季度中后期以来

10、华北产区持续的旱情，更是牵动人心。从东北产区来看：自7月下旬开始，东北地区由南向北进入授粉阶段，玉米 生长情况较好，积温较去年同期略高，利好玉米生长，但局部地区有不同灾情表现。其中黑龙江部分内涝、吉林部分玉米螟为害、内蒙通辽北部小范围蝗灾、辽宁部 分地区干旱。“七月十五定旱涝”，当前灾情均为小部分，对整体影响有限；从华北产区来看：今年6月份以来，华北产区旱情持续，其中河南旱情尤为引人关注，何况8月份开始华北产区玉米将陆续进入关键的授粉期。当然，若华北产区持续干旱，出于灌溉成本考虑，对整体玉米单产也将产生不利影响，长江流域新季玉米零星上市。据了解，7月底长江流域（四川、湖北）地区新季玉米已批量上

11、市，进饲料企业价格在2400-2500元/吨，较 当地外调粮源价格低200元/吨以上，用于禽料居多，河南局部地区因高温逼熟，春玉米也有零星上市。不过，按照生长周期来看，我国玉米主产区之一的华北地 区秋粮上市还需一个多月时间，但实际上市时间因农历节气时间可能较往年提前10天左右，具体有待关注天气情况的变化。3、中国继续严查进口粮食。由于今年上半年以来，我国饲用高粱、大麦等粮食进口大幅增长，继此前质检总局针对美国DDGS进口颁布新规以后，近 日传言中国质检总局将加强对进口高粱、大麦等非转基因进口粮食的检验检疫，尤其针对农药残留，重金属等。诚然，这一举措不会完全断绝国内进口饲用粮源，但 对市场的警示

12、意义不可掉以轻心。何况，8月份开始国内进口高粱到货量有望再现增长。综上所述，8月份，国内玉米市场进入传统玉米供应青黄不接期，在下游需求尚未明显启动的情况下，由于国内流通粮源较少，南北港口等多地玉米价格 已经刷新历史新高。当然，目前南方新季玉米少量上市，廉价进口玉米拍卖均给高涨的玉米市场局部降温，但真正能够令国内玉米价格涨势见顶的还是北方新季玉米 批量上市，或者是国家拍卖节奏的调整。同时，我们也要关注近月我国南方批量进口高粱、大麦等到港对市场的影响。至于华北旱情对新季玉米产量的影响暂不至于 扭转全国玉米供求基本格局，或者仅仅是影响后期华北新季玉米上市开秤价格水平 这种转换其实就像西餐引进中国一样

13、，开始所有人都觉得不可思议，其实吃过了就爱上了，就像小麦型饲料一样，有时候猪没有发言说不好吃，而是人对这个颜色心里的抵触，黄色就是好的，白色的就是不好的，在动物分类上，猪与人同属哺乳动物，猪是人类最早驯服的动物，有很多相似的地方，黄色和白色就像人类的黄窝头和白馒头。有馒头肯定不吃窝头，所以小麦做的东西人类的肠胃能接受，对于同属哺乳动物杂食性的猪也是一样的。未来的小麦型产品也会成为主流的意识。给大家说下霉变是什么，为什么中慧的验收是最严格的，因为好的原料才是企业质量的基石。霉变玉米有何危害：霉变玉米有何危害：霉菌生长需要适合的温度、湿度、氧气及能源。当湿度大于85%，温度高于25时，霉菌就会大量

14、迅速生长，并产生毒素。霉变玉米产生的毒素主要有黄曲霉菌、赤霉烯酮、伏马霉素及呕吐霉素等。其危害主要表现在以下几个方面：A、产生有毒的代谢物，改变饲料的营养组分，降低动物对养分的利用，使养分利用率最少下降10%;B、造成畜禽采食量减少、呕吐，甚至拒食饲料;C、生长缓慢和饲料利用率降低;D、种畜禽生殖系统破坏、繁殖力低下甚至失去生殖能力;E、免疫抑制，畜禽抗病能力下降;G、中毒严重者导致孕畜流产，甚至死亡。上边的大家也看到了玉米与小麦的营养对比及实验后的效果以及玉米的大形势，创历史的价格与货源紧张，未来的玉米会越来越紧张，我们也会在未来迎接来各类的挑战，我们鲁南尤其是沂南的弟兄们，我们是草根团队起来的，大家的拼搏是沂南中慧这么多年不断突破的基石。大家也要相信如今的中慧有很强大的技术团队来支撑我们的产品，所以在任何的困难时期我们都会用最好最合适的最稳定的产品来支持大家的，也谢谢大家的努力与付出。同时欢迎大家把客户领到厂里来参观，你们请放心，每一个参观的客户都会让他们有所收获，对公司有个新的认识。谢谢大家!如有不对请指正。