公共营养师文化课件.ppt

1、公共营养师文化 公共营养师的国际现状公共营养师的国际现状 日本：日本：1：300；1亿人口亿人口40多万营养师，日本法律规定，多万营养师，日本法律规定，为为 100人以上人以上 供餐的食堂必须设置至少供餐的食堂必须设置至少1名营养师名营养师 美国：美国：1：4200；2亿人口亿人口6万多营养师；美国食品及药万多营养师；美国食品及药品管品管 理局理局(FDA)硬性法律规定，所有食品、营养品都需硬性法律规定，所有食品、营养品都需详细地说明食物所含营养成分，如能量、蛋白质、矿物详细地说明食物所含营养成分，如能量、蛋白质、矿物质含量等。质含量等。中国：中国：1：440，000；13亿人口亿人口3000

2、多营养师，正在审多营养师，正在审议的国民营养条例出台后，所有的幼儿园、学校、社区议的国民营养条例出台后，所有的幼儿园、学校、社区都将配营养师；都将配营养师；中国公共营养的现状中国公共营养的现状贫困型贫困型 半温饱型半温饱型 温饱型温饱型 4国民健康呼唤公共营养师国民健康呼唤公共营养师哪里有公共营养师？哪里有公共营养师？谁能教我怎么吃饭？谁能教我怎么吃饭？什么是公共营养师什么是公共营养师?从事营养指导、营养与食品安全知从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。人员。（劳动和社会保障部（劳动和社会保障部2005年年10月月25日向社会发

3、布第四日向社会发布第四批批11个新职业中对公共营养师的情况说明）个新职业中对公共营养师的情况说明）公共营养师做什么公共营养师做什么 （1）进行人体营养状况评价、管理和指导；）进行人体营养状况评价、管理和指导；（2）进行膳食营养评价、管理和指导；）进行膳食营养评价、管理和指导；（3）对食品及配方进行营养评价；）对食品及配方进行营养评价；（4）进行营养知识的咨询与宣教。）进行营养知识的咨询与宣教。公共营养师分为四个等级公共营养师分为四个等级:四级公共营养师四级公共营养师 ;三级公三级公 共共 营营 养养 师师;二级公共营养师二级公共营养师;一级公共营养师一级公共营养师(国家暂不鉴定国家暂不鉴定)哪

4、些地方需要公共营养师哪些地方需要公共营养师国民营养条例国民营养条例有规定有规定:餐饮单位、托幼机构、学校、医院、养餐饮单位、托幼机构、学校、医院、养老院、运动队等集体供餐单位和食品企业应老院、运动队等集体供餐单位和食品企业应配备相应比例的专职、兼职营养师。配备相应比例的专职、兼职营养师。个行业有公共营养师的法定岗位个行业有公共营养师的法定岗位;个行业的公共营养师的工作手段不一样个行业的公共营养师的工作手段不一样在日本，每在日本，每300人人就拥有一名营养师。日本法律规定，就拥有一名营养师。日本法律规定，100人以上的食堂人以上的食堂必须配备必须配备1名营养师。名营养师。营养师的数量相当于临床医

5、师的营养师的数量相当于临床医师的2.4倍。这项举措是日本成为世界上倍。这项举措是日本成为世界上人均寿命最长国家的主要原因之一。人均寿命最长国家的主要原因之一。在美国，凡是住院病人的治疗都必须有营养师的参与。在美国，凡是住院病人的治疗都必须有营养师的参与。4200名居民名居民一名营养师；一名营养师；中国也将随着政府公共营养师职业推动，营养师在自己岗位上发挥作用，中国正在进行一场饮食革命。对有关人员进行营业知识培训将营养工作纳入初级卫生保健服务体系将营养知识纳入中小学教育开展群众性营养宣传活动工作内容社区营养管理社区营养管理 同时为政府提供制定食物营养政策、同时为政府提供制定食物营养政策、经济政策

6、及卫生保健政策提供科学依据经济政策及卫生保健政策提供科学依据通过对有关营养状况指标的定期监测、分析和评价，掌握人群营养状况的动态变化趋势，及时发现人群中存地的营养问题及原因，认识营养与疾病的联系，便于采取必要措施。目的：全面了斛被调查对象食物消费情况和食物消费水平、营养素摄入量，评价膳食结构是否合理，是否均衡；了解相关疾病发生情况；认识对社区人群营养状况及疾病发生影响的各种因素。社区营养状况社区营养状况改善改善通过此项工作通过此项工作,宣传党的政策宣传党的政策,提高营养知识水平提高营养知识水平,科学饮食科学饮食,增进健康增进健康,建设和谐社区建设和谐社区采取多种措施改善居民营养与健康：普及营养

7、知识、改善卫生条件、推行强化食品、补充营养素防治缺乏病。推广家庭种植，调理膳食结构待。社区营养师(300名/1名)营养与健康信息收集;入户动员;访谈和调查表填写;数据资料的录入;数据的验证与核对等.社区健康宣传:2009年百万营养师社区行活动拉开帷幕 县级卫生机构（卫生院）-营养师 建立区域内的营养评估制度 将营养工作内容纳入卫生保健服务中，合理利用地方食物资源改善当地居民营养状况。承担区域内基层营养人员的培训及业务指导职责。乡镇卫生院：负责当地居民的营养宣传教育和指导工作。发达国发达国家家消费者协会营养指导员营养咨询师营养教育必将在今后的社会济生活中发挥日益重要的作用。由政府推动，立法，各行

8、业准入制度.营养师的春天正在到来！日本日本学校午餐法学校午餐法三色食品营养管理提供学生吃多少品种食品中国中国营养教育正营养教育正在起步在起步国家新职业国家新职业公共营养师公共营养师 幼儿园的公共营养师 一、掌握4-6岁幼儿生理特点 二、掌握国家关于营养方面的方针政策和各项营养素供给标准。三、制定符合幼儿生长发育特点的科学代量食谱。每天不重样。（目前，洛阳市符合规定的中小学幼儿园不到1/10）四、监督食堂运用科学的烹饪方法落实养食谱制作和实施。五、定期对家长开展营养知识的宣传和普及。我市多所中小学 将配备公共营养师 洛阳晚报2007年8月28日，进行专题报导。记者注意到：在今年家长为孩子择校的时

9、候，把学校食堂有没有专职的营养师作为一个条件。因为政府推行公平教育，政府对学校硬件的投入、教师配备是本着均衡原则，校际间的竞争在其它软件建设上，学校食堂的营养搭配问题是家长今年关心的新动向。公共营养师校园显伸手 洛阳晚报2007年9月29日，对我市中小学幼儿园配备公共营养师的情况跟踪报导。公共营养师受到了教师、学生、家长的欢迎。我们的学员，学到的知识得到的运用。毕业学员找到了适合自己的工作，一个人签订了几个幼儿园的兼职营养师。洛阳市教育局在洛阳公共营养师培训基地召开全市教育系统后勤工作会议，举办教育系统食品营养知识培训班，推动全市中小学幼儿园配备公共营养师。餐饮业的公共营养师 给特色菜制定营养

10、标签指导就餐者合理用餐 根据国民营养条例，餐饮业将根据单位接待量，配备一定数量的公共营养师。厨师、营养配餐员、营养师。航空城聘任公共营养师 铁板珍珠鲍铁板珍珠鲍 原料原料：小鲍10个 伊面100克 植物油50克 食物营养成份食物营养成份：热量1066千卡 蛋白质51克 脂肪53克 碳水化合物96克 富含钙、铁、锌及维生素A和E 性味归经性味归经：甘、咸、平、入肝经 补益肝肾，适合各种人群超市营养师超市营养师 编制食品标签编制食品标签 咨询大讲堂咨询大讲堂 营养文化建设营养文化建设 采购指导采购指导 营养专家与营养师分层工作；每人负责个超市，不营养专家与营养师分层工作；每人负责个超市，不坐班，多

11、双休日坐班，多双休日 月收入元月收入元 超市年顾问费万元超市年顾问费万元举办每日营养健康讲座告诉人们应该如何吃!美容营养师美容营养师 顾问单位：名以上会员，顾问单位：名以上会员，名会员年，利润目标万年名会员年，利润目标万年 营养评价：元月，元年营养评价：元月，元年 营养指导：元月，元年营养指导：元月，元年 双休日咨询讲座双休日咨询讲座 评价、指导结果出文案评价、指导结果出文案 万营业流水，美容院万万营业流水，美容院万饮食与美容营养食谱指导私人（食品）营养师私人（食品）营养师 顾问单位：名以上会员，顾问单位：名以上会员，名会员年，利润目标万年名会员年，利润目标万年 营养评价：元月，元年营养评价：

12、元月，元年 营养指导：元月，元年营养指导：元月，元年 双休日咨询讲座双休日咨询讲座 评价、指导结果出文案评价、指导结果出文案 万营业流水，工作室万万营业流水，工作室万家庭营养指导!慢性病饮食调理!特殊人群的关爱!公共营养师公共营养师与亚健康人群与亚健康人群 从事亚健康及疾病预防等营养知识传从事亚健康及疾病预防等营养知识传播的公共营养师在我国是一个空白。播的公共营养师在我国是一个空白。35一一45岁岁 亚健康人群亚健康人群 45-60岁岁 60-70岁岁 比例相当大比例相当大洛阳市成立未病防治中心洛阳市成立未病防治中心亚健康人群需要公共营养师专业人士的指导！亚健康人群需要公共营养师专业人士的指导

13、！全国范围内出现了学习公共全国范围内出现了学习公共营养师热潮营养师热潮公共营养师公共营养师 活跃在各条战线活跃在各条战线 学习营养师为了自己 -提高个人品味完善自我 -为了家庭-提高家庭档次 为了家人的健康 其次是:服务社会-老有所用 做志愿者 高校学生率先高校学生率先学习公共营养学习公共营养师师 经济低潮培训热潮经济低潮培训热潮 医院普遍缺少的不是高学历的医务人员而是专职营养师 科室的设置-营养科 治病与调理有机结合 医院成本核算-讲究饮食调理 大连有一家糖尿病专科医院-为确保治疗效果，住院病人不得食用家属送的饭，一切由医院医护人员负责。如果是住院的病人首批公共营养师担任营养科长首批公共营养

14、师担任营养科长中小学幼儿园缺少的-不是有教师资格证书的教师 而是有国家资格证书的 公共营养师 心理咨询师 学校要全面开设营养教育课 心理健康教育课 学校聘任营养师学校聘任营养师学习公共营养师 给了我腾飞的“翅膀”!公共营养师公共营养师助你走上成功路助你走上成功路 洛阳晚报网上调查 2008.6.12 近日，笔者对洛阳公共营养师培训基地的毕业学员进行了调查，结果表明，学员中到北京、上海和深圳就业的有16人，在本地和外地中小学、幼儿园做专职、兼职营养师的有12人，在酒店、保健、美容等行业做业务主管的有7人，还有1人竞选村官、4人做育婴师、6人创业开办公司，另有18人在医院、社区和其他本职工作中发挥

15、了更重要的作用。他们普遍感到：新职业给了他们腾飞的“翅膀”。在激烈的市场竞争中，他们比别人多了一个选择的机会，多了一份成功的把握和自信。公共营养师-是你就业的黄金通道！-指引你步入美好人生的启航道!走遍天下的敲门砖走遍天下的敲门砖 公共营养师职业是公共营养师职业是国家统编教材：由中国劳动社会保障出版社出版的国家职业资格培训教程：公共营养师基础知识 公共营养师三级技能 公共营养师四级技能二级一级二级一级暂不开考暂不开考 公共营养师的课程体系公共营养师的课程体系 公共营养师基础知识：共九章：第一章 公共营养师职业道德 第九章 相关法律法规 自学内容 第二至八章：30节共108个学时；四级技能：共5

16、章48个单元98学时，三能技能：共6章68个单元120学时；纳入国家资格统一考试每年纳入国家资格统一考试每年5 5月月1111月月考试科目考试科目:基础理论 实操技能 基础理论：90分钟，采用填涂机读卡的方式进行;技能考试:120分钟;纸笔作答.根据具体案件分析计算;两项考试:均采用百分制.60分以上者颁发国家职业资格证书,全国通用.国际上互认证.实现全球就业.政府审批政府审批依法办学依法办学诚实守信诚实守信质量一流质量一流 河南省进行首次公共营养师资格鉴定2008年9月20日2008年12月13日 公共营养师公共营养师是个大市场是个大市场 我们已经联合我们已经联合中国营养师网中国营养师网绘置

17、新的蓝图绘置新的蓝图迈出新的步伐迈出新的步伐 全社全社会参与会参与政府推动阳光职业我们的每一节课都是精品课。我们的每一节课都是精品课。每一位学员都是我们的关注对每一位学员都是我们的关注对象象,让第一位学员抱着希望来让第一位学员抱着希望来,带带着成功从这里出发着成功从这里出发!合理安排大学四年合理安排大学四年何时考证何时考证?何时考英语四六级何时考英语四六级?何时考研何时考研?成功人生始于足下成功人生始于足下 一切在计划中一切在计划中成功的路在成功的路在每个人脚下每个人脚下用心是用心者的机会通行证用心是用心者的机会通行证等待是等待者永久的墓志铭等待是等待者永久的墓志铭祝大家健康快乐欢迎参加营养师欢迎参加营养师培训学习培训学习