广州简短的介绍课件.ppt

1、 认识广州-美丽的花城和羊城“花城之称花城之称”广州地处亚热带，长夏暖冬，一年广州地处亚热带，长夏暖冬，一年四季草水常绿、花卉常开，很早就四季草水常绿、花卉常开，很早就享有花城的美誉，广州人种花、爱享有花城的美誉，广州人种花、爱花、赏花和赠花的历史悠久。西汉花、赏花和赠花的历史悠久。西汉时期，陆贾出使南越国时，就发现时期，陆贾出使南越国时，就发现岭南人爱种花、插花、戴花，屋前岭南人爱种花、插花、戴花，屋前屋后，厅堂房内也都摆满了花，便屋后，厅堂房内也都摆满了花，便赞誉这里都是赞誉这里都是“彩缕穿花彩缕穿花”的人。的人。Add your title羊城为广东省广州市的别称。相传周夷羊城为广东省广

2、州市的别称。相传周夷王时，有五位仙人骑着口含谷穗的五头王时，有五位仙人骑着口含谷穗的五头羊飞临广州，把谷穗赠给广州人，祝愿羊飞临广州，把谷穗赠给广州人，祝愿广州永无饥荒，言毕仙人腾空而去，羊广州永无饥荒，言毕仙人腾空而去，羊化为石，故广州又叫羊城、穗城。化为石，故广州又叫羊城、穗城。粤粤 粤菜粤菜粤菜粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不

3、淡，鲜而不俗，嫩而兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有不生，油而不腻，有“五滋五滋”(香、松、软、肥、香、松、软、肥、浓浓)、“六味六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。粤菜粤菜粤菜粤菜广州人无论在早晨上工前，还是在工余后，抑或是朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名一盅两件，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶谓吃早茶。、美味的点心美味的点心请在此添加段落

4、内容请在此添加段落内容琳琅满目的美食琳琅满目的美食三样厨房必杀技：老火汤、老火粥和糖水三样厨房必杀技：老火汤、老火粥和糖水。甜品遍布世界，几乎是甜品遍布世界，几乎是所有好食者的恩物。但所有好食者的恩物。但是，象广州这样在大街是，象广州这样在大街小巷正儿八经开着店专小巷正儿八经开着店专门卖甜品的地方却不多。门卖甜品的地方却不多。也许是在南方蔗糖产区也许是在南方蔗糖产区的缘故，广州甜品多不的缘故，广州甜品多不胜数，其中特有一大类胜数，其中特有一大类是流质或者膏状的，广是流质或者膏状的，广州人称之为州人称之为“糖水糖水”。街上的甜品店卖的也多街上的甜品店卖的也多是这类，所以也叫是这类，所以也叫“糖糖

5、水铺水铺”。广州地处天南，天气燠热，广州地处天南，天气燠热，吃东西最讲究清热败火，吃东西最讲究清热败火，家庭主妇除了普通的蒸炒家庭主妇除了普通的蒸炒煎炸以外，大多还有三样煎炸以外，大多还有三样“厨房必杀技厨房必杀技”：老火汤、：老火汤、老火粥和糖水。糖水不上老火粥和糖水。糖水不上正餐，一般只作宵夜，全正餐，一般只作宵夜，全家坐在电视机前随便吃点，家坐在电视机前随便吃点，一天的饮食就算基本结束，一天的饮食就算基本结束，可以心满意足刷牙睡觉了。可以心满意足刷牙睡觉了。家里常做的糖水大多是简家里常做的糖水大多是简便易行，材料就手的，比便易行，材料就手的，比如番薯糖水、红如番薯糖水、红/绿豆沙、绿豆沙

6、、白果腐竹糖水、莲子百合白果腐竹糖水、莲子百合糖水之类。糖水之类。糖水和甜品糖水和甜品广州的粥很丰富：皮蛋瘦肉、腐竹白果、滑鸡、广州的粥很丰富：皮蛋瘦肉、腐竹白果、滑鸡、鱼片、猪肚、牛丸，加上百合、花生鱼片、猪肚、牛丸，加上百合、花生名目名目繁多，几乎万事均可入粥，熬得其乐融融。粥繁多，几乎万事均可入粥，熬得其乐融融。粥食养胃清火易吸收，加上各种材料的药用，更食养胃清火易吸收，加上各种材料的药用，更有一番丰富内涵，和广州赫赫有名的老火靓汤有一番丰富内涵，和广州赫赫有名的老火靓汤有异曲同工之妙。有异曲同工之妙。老火粥老火粥老火汤老火汤 广州人最爱饮广州人最爱饮老火汤老火汤，什么花生煲鸡脚、青红萝

7、，什么花生煲鸡脚、青红萝卜煲排骨汤、党参煲猪脚等，每餐无汤不欢，而卜煲排骨汤、党参煲猪脚等，每餐无汤不欢，而且还有个说法，即汤煲的时间越久就越好喝，也且还有个说法，即汤煲的时间越久就越好喝，也越有营养。但有部分汤水也不可多喝，药材也要越有营养。但有部分汤水也不可多喝，药材也要慎用，以免影响身体健康。慎用，以免影响身体健康。广州人所谓的广州人所谓的老火靓汤老火靓汤指熬制时间长、火候指熬制时间长、火候足、味鲜美的汤食，传统上是用瓦煲来煲，水开足、味鲜美的汤食，传统上是用瓦煲来煲，水开后放进汤料，煮沸，将火调小，慢慢熬制后放进汤料，煮沸，将火调小，慢慢熬制24小小时而成。老火靓汤是晚餐大宴中不能少的

8、醒神节时而成。老火靓汤是晚餐大宴中不能少的醒神节目，也是粤人生活中最普遍的目，也是粤人生活中最普遍的饮食文化饮食文化。老火汤老火汤粤语常用字231 佢佢kui他或她他或她(佢哋仲系唔系人嚟嘎佢哋仲系唔系人嚟嘎?)乜乜mt什么什么(你讲乜啊你讲乜啊?)嘅嘅ge的的(喱个系我嘅女朋友喱个系我嘅女朋友.)嬲嬲naou生气生气(我好嬲你我好嬲你!)系系hi是是(你真系个好人嘞你真系个好人嘞!)咁咁gum如此如此,这样这样(咁都得咁都得?)哋哋dei相当馀国语中的相当馀国语中的们们字用法字用法(佢哋仲系唔佢哋仲系唔 系人嚟嘎系人嚟嘎?)唔唔m不是不是(佢哋仲系唔系人嚟嘎佢哋仲系唔系人嚟嘎?)睇睇tui看看(今晚我哋睇电视罗今晚我哋睇电视罗!)啲啲d的的,那些那些(喱啲系乜嚟嘎喱啲系乜嚟嘎?)冧冧lum陶醉陶醉(我好冧啊我好冧啊!)冇冇mou没有没有(我冇钱啦我冇钱啦!)