1、 问题1、哪些物质属于糖类？富含淀粉的食物有哪些？富含纤维素的食物有哪些？它们在元素组成和结构上有什么相似之处？糖类物质还可以称作什么？问题2、人为什么要摄取淀粉？食物中的淀粉是怎样产生的？淀粉有哪些用途？问题3、如何验证淀粉的存在。问题4、你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”吗？低血糖是怎么造成的？如何检验是否含有葡萄糖？C6H12O6(C6H10O5)nC12H22O11n(H):n(O)=2:1180 g 葡萄糖2804 kJ热量 淀粉 缓慢氧化食草动物体内微生物对纤维素分解消化产生葡萄糖。人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖。释放能量葡萄糖淀粉酶+H2OC6H12O6+6O2 6CO2+6
2、H2O 光 照叶绿素太阳能化学能无机物有机物 淀粉转化为葡萄糖，葡萄糖经发酵生成酒精 生物生命活动的主要供能物质 检验淀粉：某食物中加入碘水或碘酒呈蓝色，则含有淀粉实验过程：1、先将你带来的食物依据你的猜想分两类 （含淀粉的一类，不含淀粉的另一类）2、依据猜想设计和进行实验3、实验完毕，小组交流我带来的食物是：我猜想它其中含有：我采取的实验方法是：实验现象是：我的结论是：人体内血糖太低，医学上称为“低血糖”低血糖的人会出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状由于胰岛素分泌的问题使得人体内葡萄糖的代谢不正常，从而会随尿液排出体外，医学上称为“糖尿病”如何检验是否含有葡萄糖？检验葡萄糖：加入新制的Cu(O
3、H)2，加热到沸腾，生成红色沉淀物，则样品中含葡萄糖。Cu2O氧化亚铜一些不法商人为了牟取暴利，常在牛奶里掺入米汤，你能否用简单的方法检验出某牛奶里掺了米汤？马拉松运动员在奔跑途中会适量饮用葡萄糖水，为什么？不吃早饭对人体有什么影响？是否糖类物质都有甜味呢？糖类物质为生命活动提供能量，那么一天中的摄入量大于消耗量又会如何？联系生活如果摄入的碳水化合物过多，剩余部分也会转化为脂肪。脂：在常温下为固态，多为动物性油脂，来自动物的脂肪层。油：在常温下为液态，多为植物性油脂，来自植物的种子。压榨油的加工工艺是“物理压榨法”，而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。物理压榨法的生产工艺要求原料要精选，油料经
4、去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，机榨过程中添加炒籽，经榨机榨制后，采用高科技天然过滤提纯技术而制成的。保持了花生的原汁原味，香味醇厚，富含维生素E，保质期长，且无任何添加剂，不含溶剂残留和含皂量，是一种现代工艺与传统工艺结合生产出的纯天然的绿色食品。化学浸出法是应用化学萃取的原理，选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，通过与油料的接触（浸泡或喷淋），使油料中的油脂被萃取出来的一种制油方法。浸出法制油具有粕中残油低（出油率高）、劳动强度低的优点，但浸出的毛油要经过脱腊、脱胶、脱水、脱臭、脱酸、脱色等化学处理后才能食用。或者是达不到一级、二级压榨标准的花生油，加上部分通过浸出后
5、再精炼的油，使其达到原标准一、二级或新标准浸出油三、四级，由于经过多道化学处理，油脂中的部分天然成分被破坏，且有溶剂残留。交 流 讨 论1、某学校设计了如下实验装置（透明密闭）。在阳光下，请预测数天后植物生长最茂盛的是（）A3、用学到的知识解释：糖尿病患者为什么会逐渐消瘦？农村在冬季常以糯米、高粱等作为原料酿出香甜可口的“米酒”，但这些米酒存放的时间一长，就会产生很浓的酒味，请你简述这一过程中所产生的变化。在抗日战争时期，我党一些地下组织经常互通“无字密信”，请根据所学的化学原理设计一封无字密信？对方如何解读？2、用简单的实验方法区别：葡萄糖与可溶性的淀粉淀粉葡萄糖元素组成化学式颜色状态相对分子质量Mr溶解性（水）检验方法所属物质类别用途纤维素油脂白色粉末状固体无甜味白色粉末状固体有甜味油：液态脂：固体有机高分子有机高分子Mr（淀粉）Mr（纤维素）一般不溶不溶易溶不溶+碘水/碘酒，若变蓝，则含淀粉+新制Cu(OH)2，加热至沸腾，若出现砖红沉淀，则含葡萄糖不是有机高分子180糖类（碳水化合物）油脂为生命活动提供能量
