肿瘤患者饮食营养之宜忌课件.ppt

1、肿瘤患者饮食营养之宜忌肿瘤患者饮食营养之宜忌 一、癌症患者治疗期间的饮食宜与忌 二、癌症患者在康复阶段饮食宜与忌一、肿瘤患者治疗期间的饮食宜与忌 癌症患者在治疗期和康复期的饮食是很重要的，宜吃什麽，忌吃什么，它直接关系到患者康复后的生活质量，同时对后期的治疗和复发的预防也有辅助作用。一、癌症患者治疗期间的饮食宜与忌 肿瘤治疗除手术、放射、化疗之外，配合营养支持也是重要的环节之一。肿瘤本身是一种消耗性疾病，患者普遍存在营养不良，体重减轻，不仅是肿瘤病人的主要症状，也是使预后恶化的原因。一、癌症患者治疗期间的饮食宜与忌 经各种方式治疗的肿瘤病人会产生不同程度的厌食、恶心、呕吐、吞咽困难等，也可导致

2、营养状况恶化，反过来又影响化疗和放疗的效果，因此，对营养不良的病人营养支持是必要的。一、癌症患者治疗期间的饮食宜与忌 1、不同症状的饮食宜与忌 经化疗或放疗后的肿瘤病人，可出现厌食、恶心、呕吐等，故饮食要增加调料，做成适合自己口味的食品，进食易消化的食物，不宜食用粗糙及硬韧或油炸食物，要细嚼慢咽，少量多餐。一、癌症患者治疗期间的饮食宜与忌食欲缺乏：宜用开胃、提高食欲、助消化的食物，如山楂、鸡内金、谷芽、麦芽、白萝卜、山药、扁豆等，也可用南瓜子、牛奶、豆浆等。急性消化道症状：宜用清淡流质、低脂肪食品、牛奶制品、乳酪、肉汁、米汤、水果汁、也可服用银耳汤、红枣汤、白萝卜汁等。一、癌症患者治疗期间的饮

3、食宜与忌食管炎：宜用流质饮食、稀饭、软饭、肉汤、水果汁、碳酸氢钠液、牛奶、豆浆、银耳冰糖羹、白萝卜煎浓汤加蜂蜜、乌梅加冰糖、莱菔子汤、绿豆汤、冲藕粉、椰子汁、西瓜汁等。呕吐：宜用清淡流质饮食、牛奶、生姜粥、冲藕粉、新藕加荸荠绞汁、牛奶加蜂蜜、乌梅加冰糖、莱菔子汁、绿豆汤、葱白饮、韭菜汁。一、癌症患者治疗期间的饮食宜与忌腹胀：宜用萝卜汁、山药粥加饴糖少许、白萝卜加粳米稀粥、果酱、砂仁粥等。腹泻：用低脂清淡食物、生姜汁粳米粥、苹果酱、扁豆粥、苋菜汤、莲子加绿茶汤等。一、癌症患者治疗期间的饮食宜与忌脂肪痢：用清淡素流质、少油无渣软饭、银花加绿茶煎汁、山楂加红糖汤、葡萄汁加红糖、山药粥、苹果泥、香蕉泥

4、、胡萝卜泥、挂面汤、山药加扁豆汤等。味觉异常：用常规食物与多种冰冻食物、乳制品、水果类、巧克力、咖啡、茶水等。一、癌症患者治疗期间的饮食宜与忌若病人口渴烦躁，发热伴大便干结时，应多食水果，如梨、西瓜、柑桔等，多食新鲜蔬菜、米粥及一些清凉健胃的食汤；忌过分食用鱼、肉及油腻食物。若口干纳少、恶心时，应禁忌刺激性食物。一、癌症患者治疗期间的饮食宜与忌 2、不同部位肿瘤治疗后的饮食宜与忌 (1)头颈部肿瘤手术或放射治疗后，在饮食调配上，以滋润清淡、甘寒生津的食物为宜。进餐时会出现吞咽困难或呛咳，应进流质或半流质饮食：如肉汤粥、龙须面、薄皮馄饨、蒸蛋羹、豆腐、芝麻玉米粉糊、水果泥等。宜少量多餐，易吞咽、

5、易消化为原则，能使吞咽顺利或逐渐克服呛咳。一、癌症患者治疗期间的饮食宜与忌 (2)、胃癌手术后，常发生消化或吸收困难，引起营养缺乏。此时，要针对性采取不同的膳食，补充所缺的营养。胃切除术后，宜采用少量多餐的低渗食品，以防止进食后腹痛、心悸、拒食等症状发生。忌生冷和刺激性及不易消化的食物，如生拌冷菜及酸辣食品。一、癌症患者治疗期间饮食宜与忌 忌烟、烈性酒。针对某些病人在化学药物治疗或放射治疗期间出现的反应症状，除软食、半流质或全流质饮食外，必要时需要静脉输注高营养的化学配膳或服用营养素齐全的能全素等。一、癌症患者治疗期间的饮食宜与忌 (3)、食管癌病人，饮食要注意：当病人出现哽噎感时，不要强行吞

6、咽，否则会刺激局部癌组织出血、扩散、转移和疼痛。在哽噎严重时应进流食或半流食。避免进食冷食，因为食道狭窄的部位对冷食刺激十分明显，容易引起食道痉挛，发生恶心呕吐、疼痛和胀麻等感觉。进食以温食为好。忌辛、辣、酒、粗糙过烫的刺激性食物，这些食物同样能引起食道痉挛，使病人产生不适。一、癌症患者治疗期间的饮食宜与忌 (4)、肺癌患者在饮食上注意调节好自己的饮食，注意饮食要富有营养，清淡可口，可以选择高蛋白、高营养的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、多吃些豆类食物和新鲜蔬菜水果，做到营养合理搭配，要禁忌一些刺激性强的食物，不要过辣，戒烟戒酒，还要禁忌煎烤、过热的食品。一、癌症患者治疗期间的饮食宜与忌 针对肺癌患

7、者咳嗽、咳血等症状，祖国医学有许多养阴润肺和止咳止血、收敛的药方和食方，如有养阴润肺功效的食物：杏仁、海蜇、百合、荸荠等，而藕节、莲子、柿子、鸭梨、山药、百合、白木耳等都有止咳、收敛止血的作用。根据民间的验方，肺癌患者还可以吃蛤蚧、龟板膏、龟肉、糯米等滋阴补养的食品。抑郁、消沉的心态能够导致肺癌的恶变，保持一个良好的心态，这都对病人的治疗至关重要。一、癌症患者治疗期间的饮食宜与忌 (5)、在肝癌晚期饮食安排上要特别注意给予容易消化低脂饮食。食物中必须有一定量的主食，如小麦粉、玉米、红薯、小米等；蔬菜、水果，如西红柿、油菜、莴笋、菜花、猕猴桃、橘子、草莓等；肉类，豆制品，以及牛奶及奶制品。一、癌

8、症患者治疗期间的饮食宜与忌 由于肝癌病人对脂肪的消化和吸收有障碍。所以尤其在肝癌晚期饮食安排上注意不宜进食太多的脂肪。如肥肉、油炸食品、干果类、香肠等食物应禁忌食用。低脂肪的饮食不仅可以减轻肝癌病人的消化道症状，如恶心、呕吐、腹胀等等，而且饮食中脂肪少，还可以在一定程度上减轻肝区疼痛的程度。一、癌症患者治疗期间的饮食宜与忌 肝癌患者随着病情的发展，可出现上消化道出血、鼻出血，皮下瘀斑等出血症状。（1）有上消化出血时，在饮食方面应注意科学性。一般每次进餐的容积最好不超过150毫升，主要食物应包括：牛奶、鸡蛋、豆浆、藕粉、果汁、菜汁等。一、癌症患者治疗期间的饮食宜与忌 而且进食应当偏冷，不宜偏热。

9、因为出血时，偏冷的饮食有止血作用，偏热的饮食有加重出血的可能性。食物冷热一般以嘴唇和手背为标准，凡是嘴唇觉得热烫者为偏热，觉得冰凉者为偏冷。有出血倾向者，忌蝎子、蜈蚣以及具有活血化瘀作用的食物和中药。一、癌症患者治疗期间饮食宜与忌（2）、出血后的饮食宜与忌出血停止之后，一般可选加糖牛奶、鸡蛋、藕粉、菜汁、豆浆等，并适当加一些含食盐的主食配制的饮食。病情稳定后，可在上述主食的基础上，适当地加用稀饭、面条、碎肉、菜泥、猪肝等，最好在饮食中增加一些纤维素少和维生素多的果、菜类。蔬菜、水果可打成有泥状，肉类要充分炖烂，容易消化，又可防止食物对曲张食管静脉的磨擦。忌多骨剌、粗糙坚硬、粘滞不易消化及含粗纤

10、维食物。一、癌症患者治疗期间饮食宜与忌（3）、黄疸、腹水、肝痛的饮食肝癌晚期的病人，常常有严重的黄疸、消化不良、腹水、剧烈的肝区疼痛等症状和体征。所以，肝癌晚期饮食安排上应当想方设法做些病人喜欢的吃的东西，除了以上应戒的食物之外，各种有营养的、容易消化的食物都可以给予。一、癌症患者治疗期间饮食宜与忌 黄疸宜吃鲤鱼、鲮鱼、泥鳅、蟹、蛤蜊、田螺、甘薯、茭白、荸荠、金针菜、橘饼、金橘等。腹水宜吃赤小豆、鹌鹑蛋、海带、青蟹、蛤蜊、黑鱼、鲤鱼、鲫鱼、鸭肉等忌多盐多水食物。肝痛宜吃金橘、橘饼、佛手、杨梅、山楂、慈姑、黄瓜等。一、癌症患者治疗期间饮食宜与忌（4）、放疗的饮食在放疗过程中，肝癌晚期饮食以营养丰

11、富，而又滋润生津为宜。同时还应辅以健脾开胃之品，如莲藕、山萸肉、白扁豆、荸荠、龙眼肉、甜橙、荔枝、葡萄、冬瓜、鸡蛋、鹌鹑蛋、燕窝、鳖甲胶、龟板胶等。一、癌症患者治疗期间饮食宜与忌（5）、化疗的饮食在化疗过程中，肝癌晚期饮食应选用益气健脾，养血解毒，营养丰富，清淡爽口的食物为宜，如生苡米、山药粉、动物肝脏、鹅血、鸡蛋、萝卜、莲藕、冬瓜、红枣、橘子、鲜桃、西瓜、甲鱼、鲫鱼等。一、癌症患者治疗期间饮食宜与忌 (6)、胰腺癌患者术后的饮食宜与忌：手术后，应常用补益气血、健脾和胃之品，如糯米、赤豆、蚕豆、山药、枸杞、淡菜、无花果、榛子、牛奶、菱角粉等。一、癌症患者治疗期间饮食宜与忌 要选择富含营养，易消

12、化，少刺激性、低脂肪的饮食，可给高蛋白，多碳水化合物的食物，如奶类、鱼肉、肝、蛋清、精细面粉食品、藕粉、果汁、菜汤、粳米等。并配合具有软坚散结，疏肝理气的食物，如山楂、麦芽、苡仁米、神曲、赤豆、荠菜、麦冬、木香、瓜蒌、当归、黄芪、党参、银花、海带、海藻、紫菜等。期间一、癌症患者治疗期间饮食宜与忌 .要避免暴饮、暴食、酗酒和高脂肪的饮食。胰腺是分泌消化酶的主要器官之一，特别是脂肪酶，主要靠胰腺来分泌。因胰腺一旦发生病变，首先就使脂肪的消化受到严重影响。.要少吃或限制食肥肉、鱼子、脑髓、油腻、煎炸等不易消化的食品，忌食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激品，忌烟酒。一、癌症患者治疗期间饮食宜与忌 胰腺癌食疗

13、方：栀子仁枸杞粥 原料：栀子仁510克，鲜藕6克(或藕节1015节)，白茅根30克，枸杞40克，粳米130克。制作方法：将栀子仁、藕节、白茅根、枸杞装入纱布袋内扎紧，加水煮煎药汁。粳米下锅，下人药汁、清水，烧沸，小火煮烂成稀粥，可加蜂蜜适量调味，即可。一、癌症患者治疗期间饮食宜与忌 功效：清热利湿，凉血止血，除烦止渴。适应症：用于胰腺癌，胁肋部胀满腹痛，腹部有块，食欲差、面色少华、倦怠无力，低热、衄血、出血者。一、癌症患者治疗期间饮食宜与忌(7)、乳腺癌手术后，可给予益气养血、理气散结之品，巩固疗效，以利康复。如山药粉、糯米、菠菜、丝瓜、海带、鲫鱼、泥鳅、大枣、橘子、山楂、玫瑰花等。乳腺癌放疗

14、时，易耗伤阴津，胡宜服甘凉滋润食品。如杏仁霜、枇杷果、白梨、乌梅、莲藕、香蕉、胡萝卜、苏子、橄榄等。一、癌症患者治疗期间饮食宜与忌 乳腺癌化疗时，若出现消化道反应及骨髓抑制现象，可食和胃降逆、益气养血之品，如鲜姜汁、甘蔗汁、鲜果汁、佛手、番茄、生薏米、粳米、白扁豆、灵芝、黑木耳、向日葵子等。保持健康的心理状态和乐观的情绪，有利于正常内分泌的调节活动，是预防乳腺癌发生和发展的重要方面.一、癌症患者治疗期间饮食宜与忌(8)白血病：选择优质蛋白质 白血病是血细胞发生了病理改变所致，这类病人机体内蛋白质的消耗量远远大于正常人，只有补充量多质优的蛋白质，才能维持各组织器官的功能。蛋白质另一功能是构成抗体

15、，具有保护机体免受细菌和病毒的侵害，提高机体抵抗力的作用。一、癌症患者治疗期间饮食宜与忌 所以，白血病患者应摄人高蛋白饮食，特别是多选用一些质量好、消化与吸收率高的植物性蛋白和豆类蛋白质，如、豆腐、豆腐脑、豆腐干、腐竹、豆浆等。以补充身体对蛋白质的需要。一、癌症患者治疗期间饮食宜与忌 多进食含维生素丰富的食物摄人大量维生素C，还能增强机体的局部基质抵抗力和全身免疫功能，从而达到控制和治疗癌症的目的。含维生素C丰富的食物有油菜、雪里蕻、西红柿、小白莱、韭莱、荠莱、山楂、柑桔、鲜枣、猕猴桃、沙棘及柠檬等。一、癌症患者治疗期间饮食宜与忌 维生素A可刺激机体免疫系统，调动机体抗癌的积极性、抵抗致病物侵

16、人机体。含维生素A丰富的食物有蕃茄、胡萝卜、南瓜、苜蓿、柿子椒以及菠莱等。一、癌症患者治疗期间饮食宜与忌 多摄入含铁质丰富的食物 白血病的主要表现之一是贫血，所以在药物治疗的同时，鼓励病人经常食用一些富含铁的食物，如豌豆、黑豆、绿色蔬菜、大枣、红糖、黑木耳、芝麻酱、蛋黄等。一、癌症患者治疗期间饮食宜与忌 少食多餐，容易消化 白血病患者，尤其在治疗过程中，消化系统往往会出现诸多反应如恶心、呕吐、腹胀、腹泻等症状，此时可采取少食多餐的进食方法，或在三餐之外，增加一些体积小、热量高、营养丰富的食品，如糕点、巧克力、面包、猕猴桃、鲜蔬汁等。消化系统的不良反应，病人要多摄入碱性食物，以减轻消化道的不适，

17、一、癌症患者治疗期间饮食宜与忌 根据病情对症调理饮食 病人如有食纳不佳、消化不良时，可供给半流质或软饭，如二米粥、蒸蛋羹、酸奶、豆腐脑、小笼包子等，同时可佐以山楂、萝卜等消导性食物。一、癌症患者治疗期间饮食宜与忌 总之，选择低葡萄糖（甜食）、低钠（食盐）、低脂肪和富含钾（香蕉、水果、蔬菜和豆类以及所有的谷类食物都富含钾）、维生素、纤维素、无机物的食物对辅助肿瘤病人的治疗和康复都非常有利，这些食物容易消化，并可减少放化疗的副反应。一般地说，癌症病人康复阶段应当选择营养丰富，容易消化吸收的食物，如瘦肉、禽肉、鱼虾、乳类、蛋类、豆制品、动物血、新鲜蔬菜、水果以及五谷杂粮等。要求食谱宜宽不宜窄，吃多种

18、多样的食物，以获得全面均衡的营养。此外，要注意饮食卫生、合理安排餐饮、科学烹调，以促进食欲。二、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌优质蛋白乳类、蛋类、瘦肉、鱼、鸡等。二、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌（一）、摄入充足的营养（1）保证合理摄入 癌症患者要比正常人多摄入热量与蛋白质，每餐要有一定的优质蛋白质食物如鱼、鸡、瘦肉、牛奶、豆制品等。同时做好“四合理一检查”：结构合理：坚持植物食品为主，动物性食品为辅，油脂适量（占总热量的20%-25%），粗细搭配、荤素搭配、粮豆兼食的食物结构；二、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌 餐次合理：根据病情及消化状况安排，每天进餐4-6次，为了有利减轻肠胃负担，增进营

19、养吸收，每餐应维持八成饱，且饭后应适当活动；烹调合理：除注意减少营养素损失，防止保管或烹调过程中所引起的致癌物产生和有利患者消化吸收外，还要在色、香、味方面下功夫，经常变更花样，尽可能激发患者食欲；二、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌 营养合理：食品要新鲜、多样化，以谷、薯类为主食，动物性食品、豆及其制品、蔬菜水果、热能食品（油脂、糖等）五大类食品不可片面强调口味与爱好有所偏食，对有诱发癌症可能的食品，如盐、糖、熏烤或被致癌化学物沾污的食物要避免，吃精米精面能减少微量元素摄入，也要改变，由于治疗会引起食欲障碍，要在医护人员指导下，主动进食；二、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌 体重测量：是衡量蛋白

20、质和热量是否足够的诸多方法最为简便的客观指标，体重减轻达平时体重（或标准体重）的8%-10%为轻度营养不良，10%-20%为中度营养不良，超过20%为了重度营养不良，每周进行1次体重测量，可及时了解患者营养状况，便于针对性改善食谱，补充营养。（二）、选用防癌抑癌食物 近一二十年来营养学和生物学方面的迅猛发展，揭示出食物中某些营养成分具有防癌、抗癌作用，如维生素类的A（含胡萝卜素）、C、E及B族；无机盐中的硒、钙、锌等；膳食纤维能使消化后的食物残渣较快排出，减少致癌产物在肠内停留时间，因此选择未经任何精加工的谷类制成的粮食，如糙米,全麦面等.二、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌二、癌症患者在康复阶

21、段的饮食宜与忌 含防癌维生素及无机盐高的新鲜蔬菜水果对癌症患者康复是有益的。如芦笋、芥蓝、菠菜、卷心菜、萝卜叶、胡萝卜、芹菜、芥菜、茄子、辣椒、青豆、豌豆、番茄、西葫芦等常见蔬菜；草莓、梨、杏、柚子、柠檬、酸橙、橘子、菠萝、西瓜、苹果、山楂、猕猴桃、番木瓜（万寿果）、木瓜、罗汉果等水果。二、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌 此外还有许多含其它他抗癌成分的食品亦可选用，如大豆及其制品，山芋、绿茶、百合、杏仁、茴香、菱角（四菱较优）、大蒜等植物食品，甲鱼、乌龟、蛇肉等动物食品、海参、海带、牡蛎、海星、鲨鱼软骨等海产品及某些食用菌如茯苓、灵芝、冬虫夏草、猴头菇、平菇、香菇、金针菇、银耳、黑木耳等。二、

22、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌 有的还可减轻化疗、放疗的毒副反应，如芦笋、百合、梨、西瓜、木瓜、罗汉果、大枣、龙眼、荔枝、带鱼、黄鱼及多数食用菌、红薯、番茄、洋葱、菜花、白菜、萝卜、蒜薹、大蒜、大豆、山药、柚子、香蕉、紫色葡萄等。二、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌（三）禁烟酒 香烟中致癌物已分析出43种之多，它既是致癌诱发剂也是助长剂，酒不论是白酒、啤酒或葡萄酒饮用过量，均能成为癌助长剂，加速恶性肿瘤生长。吸烟（含被动吸烟）、酗酒其危害不是简单相加（1+1=2）而是成倍增加（1+1=4）。二、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌（四）中医食疗 在我国最早医学巨著黄帝内经中即强调饮食调养是治疗疾病的重

23、要环节，又指出要以食为养、不能惟药是治。中医饮食治疗是按照中医对疾病辨证论治结果来进行食物合理调配。中医食物的四气五味理论按现代医学理论分析在许多主要方面两者的观点是相近似的。二、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌 实验证明中医食疗有丰富的宝贵经验，如其治癌选用软坚散结作用的海带、海参、发菜等食物，证明有抗癌作用；选作扶正祛邪的强身食物，如香菇、猴头菌、灵芝、乌龟等，均有提高免疫功能，抑制癌症发展的作用。二、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌 目前中医食疗已受到国内外学者重视。但其“忌口”和“发物”理论也有一定缺陷，其中忌口、发物食品有部分在常人中很少会发生过敏反应，多数都被科学证明是有较高营养价值的

24、，因此还需进行深入发掘。二、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌 常见简易食疗处方为：（1）猪肚莲子：把莲子放在猪肚里煮。有健脾益胃和补气的功效。（2）红枣煨肘：可补脾益胃、滋阴养血，阴虚血虚者尤宜。（3）归参山药猪腰：选当归、党参、山药各10克，猪腰500克，用文火清炖，可养血、益 气、补肾，适用于血损肾亏所致的心悸、气短、自汗等症。二、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌 （4）清炒猪血：有补气益血、解毒等功效，适用于眩晕、腹胀等症。（5）香菇炒菜花：菜花开胃、宽胸、壮筋骨，香菇能补气强身抗癌。（6）黄芪甲鱼汤：有益气补气、滋阴养血的功效.（7）枸杞子乌鸡汤：滋补肾阳，益气血等功效。（8）砂仁鲫鱼汤：

25、可醒脾开胃，辅治食欲不振。（9）枸杞子银耳冰糖羹：有滋阴润肺、补肾阳、益胃生津等功效。二、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌（10）洋参养阴汤：西洋参5克，生薏米30克，百合、银耳、枸杞各10克，浙贝5克，大枣3枚，冰糖少许。方中西洋参益气养阴，百合、银耳、枸杞养阴生津安神，生薏米健脾渗湿，浙贝化瘀软坚散结，均具有扶正固本、提高机体免疫力和抗肿瘤作用，适合所有肿瘤病人。二、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌 下面介绍对癌症患者有益康复的食疗粥：1、薏仁粥 这种粥对癌症病人手术、放疗或化疗前后都可食用。对胃肠消化吸收功能减退、虚弱性水肿或慢性腹泻者尤宜。取薏仁30克，粳米100克，淘洗干净，加水煮成粥即

26、可。二、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌 2、扁豆粥 适用于癌症病人胃肠消化吸收功能减退者。取扁豆20克，炒微焦，浸涨后先煮半熟，加入粳米100克，合煮成粥，再加白糖适量食用。3、荸荠粥 荸荠具有清热解毒、软坚化结的作用。将荸荠洗净后削去外皮及嫩芽，切成薄片，每次用100克加粳米，煮成粥即可。二、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌 4、茯苓粥 适用于癌症脾虚有浮肿现象者。将粳米100克淘洗干净，加茯苓粉15克，煎熬至米烂，放入适量味精、食盐即可。5、银耳粥 适用于癌症病人放疗、化疗后口干舌燥、咳嗽、咯血者。将银耳5克放入温水中泡发，粳米100克淘洗干净，加大枣5枚，炖熬成粥，加冰糖适量即可。二、癌症

27、患者在康复阶段的饮食宜与忌 6、莲子桂圆粥 莲子15-30克，桂圆10克，适量大米、黑米、小米、意米、百合、莲子、核桃和红枣。7、菱粉粥 先用粳米100克煮粥，待煮至米熟后，调入菱粉40克，红糖少许，同煮为粥。菱角有抗癌作用，适用于食道癌、胃癌、乳腺癌、宫颈癌病人食用。二、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌 8、西红柿花生大枣粥 大枣和西红柿含有丰富的维生素C，能增强人体的抗癌作用。西红柿中的“番茄素”也具有抗癌作用。取花生米、大枣各3050克，先煮熟后再加入洗净的粳米100克煮成粥，食用前拌入洗净切碎的适量西红柿，每日12次。该粥适用于虚弱的癌症患者，如消化系统(食道、胃、肠、肝、胰、胆)癌症手

28、术后的病人。二、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌 9、山药薏苡仁柿饼粥：山药双补气阴，薏苡仁可利湿祛邪，柿饼可润肺消瘤。注意进食时要环境轻松、心情愉快、不偏食、不过多忌食，更不要暴饮暴食。二、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌（五）、免疫营养治疗 免疫营养治疗是通过使用一些特异性免疫营养物质，不但能改善肿瘤患者的营养，而且能改善机体免疫机制，增强机体抗病能力。研究表明，对胃癌切除术后的患者实行免疫营养支持治疗，能改善体质、增强免疫功能、减少感染等并发症、缩短住院时间。二、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌 目前，研究及应用较多的免疫营养物质有：精氨酸、谷氨酰胺、核苷酸、-3脂肪酸以及硒、灵芝等。硒是人体

29、必需的微量元素，通过抗氧化作用，清除机体的脂质过氧化自由基，提高机体免疫力，发挥抗癌作用。许多实验表明，适量的补给硒还能降低多种恶性肿瘤的发病率。二、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌 精氨酸是人体必需氨基酸，能改善机体抗肿瘤的免疫功能。谷氨酰胺是人体半必需氨基酸，有利于维持肠道的屏障功能，能增强NK细胞的杀伤肿瘤细胞的活力。-3脂肪酸的代谢产物能竞争性抑制花生四烯酸的代谢,削弱促炎炎性介质的作用，减轻机体的炎症反应，保护免疫系统不受损害，-3脂肪酸是有效的免疫调理剂。研究发现-3脂肪酸具有抑制肿瘤细胞增殖的作用。亚麻籽油富含-3脂肪酸。二、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌 灵芝：灵芝可药食两用，祖

30、国医学称灵芝为灵芝草，也称瑞草，仙草，公元前1世纪我国最早的药学专著神农本草经将灵芝列为中药的上品，并有灵芝苦平，无毒，益心气，解胸中结，增智慧，不忘，延年等记载，本草纲目中关于灵芝功效的记载：主治耳聋，利关节，保神，益精气，坚筋骨，好颜色，久服轻身不老，延年，治虚痨，治痔。还具有强壮、滋补、健胃、安神、抗衰老、抗增生等作用，二、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌 现代医学发现灵芝含有三帖类，多糖类、核苷类等物质，增强免疫功能，抗癌，降低血栓，延缓衰老.尤其是灵芝孢子油、灵芝破壁孢子粉（中国科学院南京中科灵芝研究室提供的破壁率较高）、爱特等可抑制肿瘤细胞端粒酶的活性，抑瘤抗癌效果较好。各地报道本品

31、对食道癌、胃癌、肠癌、肺癌、乳腺癌等有较好的疗效。合理的膳食和健康的生活方式可以预防癌症。通过选择适宜的、多样化的和营养平衡的膳食，再加上适度的体力活动、平和的心态、维持适宜的体重，可使当前人类的癌症减少30%40%。就全世界而言，每年可减少300万4 00万癌症病人。我国每年可减少35万43万死于癌症的人。合理膳食可以减少50%的乳腺癌患者、75%的胃癌患者和75%的结肠或直肠癌患者。油25-30克盐6克奶类及奶制品300克大豆类及坚果30-50克畜禽肉类50-75克鱼虾类50-100克蛋类25-50克蔬菜类300-500克水果类200-400克谷类薯类及杂粮250-400克水1200ml 得了癌症也不可怕，要树立战胜疾病的信心，保持乐观的情绪，生活起居要有规律，改变不良习惯，饮食合理，适当运动（如散步、保健操、太极拳、气功）促进身体早日康复。祝大家健康长寿，快乐幸福!谢谢大家!