1、前厅与客房管理前厅与客房管理 几点要求上课需穿职业装上课需穿职业装组建学习小组组建学习小组课堂表现与成绩挂钩课堂表现与成绩挂钩寝室卫生优秀者可在本课程中加分寝室卫生优秀者可在本课程中加分 第一章 前厅部概述第一节第一节 前厅部的地位及主要任务前厅部的地位及主要任务 第二节第二节 前厅部的组织机构前厅部的组织机构 第三节第三节 大堂总台的设计大堂总台的设计 回目录 教学目的1、了解前厅部的地位、作用及主要任务。2、了解和掌握前厅部组织机构及其设置的原则。3、了解前厅部各班级的基本职能。4、对酒店大堂与部台的设计有个基本的认识。重点难点 重点：前厅部的地位与作用难点：大堂的设计与装饰教学方法 讲授
2、法课 型 新授课教学手段 多媒体教学时数 2学时教学进程 第一节 前厅部的地位及主要任务一、前厅部的地位首先，前厅部是酒店的营业橱窗，反映酒店的整体服务质量；其次，前厅部是给客人留下第一印象和最后印象的地方；第三，前厅部具有一定的经济作用；第四，前厅部具有协调作用；第五，前厅部的工作有利于提高酒店决策的科学性；第六，前厅部是建立良好的宾客关系的重要部门。二、前厅部的主要任务1、推销客房2、接待客人3、为客人提供各种综合服务4、控制客房状况5、负责客房账务6、收集、加工、处理和传递有关经营信息第二节 前厅部的组织机构一、前厅部组织机构设置的原则（一）从实际出发（二）机构精简（三）分工明确二、前厅
3、部组织机构图（P5）三、前厅部各班组的职能第三节 大堂总台的设计一、大堂 大堂（Lobby）是客人办理住宿登记手续、休息、会客和结账的地方，是客人进店后首先接触到的公共场所。大堂必须以其宽敞的空间、华丽的装潢，创造出一种能有效感染客人的气氛，以便给客人留下美好的第一印象和难忘的最后印象。大堂的功能分区：服务台 行李处 会客休息 大堂吧 商品 商务服务中心等。大堂的面积：与酒店本身的规模相适应 大堂的设计：要考虑品牌形象 文化氛围 功能运转 节能降耗二、门厅的设计 应考虑的因素车道畅通雨棚室内外温度风向大小门的式样三、总服务台总服务台（General Service Counter），简称总台,是为客人提供住宿登记、结账、问询、外币兑换等综合服务的场所。总台的设计，一般要求考虑两个因素：1、总台的外观2、总台的大小回第一章回第一章回目录回目录这个总台设计怎样？Howard Johnson Plaza GuiyangPlaza ShanghaiHoward Johnson OrientalHotel ZhejiangHoward Johnson Ginwa Plaza Xian
