动物福利与同一个健康福利鸡蛋讲座课件.pptx

1、动物福利与同一个健动物福利与同一个健康康PART 01动物福利与动物福利与 同一个健康同一个健康PART 02动物福利与动物福利与 动物健康动物健康PART 04动物福利实践动物福利实践PART 03动物福利与动物福利与 人类健康人类健康目目 录录contents动物福利与同一个健动物福利与同一个健康康PART 01我国畜禽养殖业发展现我国畜禽养殖业发展现状状改革开放40 年来，我国畜牧业发生了深刻变化，畜牧业发展步入快车 道，总产值近3 万亿元，增加了142.5 倍；肉蛋奶总产量连续8年稳定在1.4 亿吨以上，畜禽养殖综合规模化率达到60.5%，肉、蛋总产量位列世界第 一位，分别占全球总产量

2、的26%、40%。畜禽种业已经成为我国现代畜牧 业发展的战略支撑。畜禽养殖业存在问畜禽养殖业存在问题题然而近年来生产管理方式的弊端凸现，食品安 全问题事件频发，引发了国人广泛关注。目前，许多过度牧场依赖药物和疫苗；饲喂重 金属；使用霉菌毒素、农药、细菌超标的动植物性饲料；动物疫病流行情况复杂；环境污染问题严 重；屠宰环节违法违规，畜产品加工环节质量监控 不到位，严重影响畜禽产品品质，威胁公众健康。为降低食品安全风险，良好农良好农场动物福场动物福利准则利准则，应该成为养殖、运输、屠宰等相关经营主体所必须遵守的规范。屠宰不当屠宰不当 违法违规违法违规牧场药物牧场药物 依赖严重依赖严重动物疫病动物疫

3、病 流行情况流行情况 复杂复杂环境污染环境污染 问题严重问题严重动动物物福福利？利？动物福利指的是动物如何适应自己的生存 环境。良好的福利状态意味着（以科学证据为指 标）动物是健康、感觉舒适、营养良好、安全、可以表达天性，且无疼痛、恐惧和焦虑等。它需要疾病预防以及适当的兽医诊治、遮 蔽处、管理、营养、人道处置和人道屠宰。动物福利的概念动物福利的概念OIE对动物福利的定义Freedom from hunger and thirst:by ready access to fresh water and a diet to maintain full health and vigor.提供新鲜饮水和

4、日粮，以确保动物的健康和活力，使它们免受饥渴免受饥渴Freedom from pain,injury or disease:by prevention or rapid diagnosis and treatment做好 疾病预防，并及时诊治患病动物，使 它们免受疼痛、伤害和病免受疼痛、伤害和病痛痛Freedom to express normal behavior:by providing sufficient space,proper facilities and company of the animals own kind提供足够的空间、适当 的设施和同种伙伴，使动物自由地表达正常行为

5、表达正常行为Freedom from fear and distress by ensuring conditions and treatment which avoid mental suffering确保提供的 条件和处置方式能避免动物的精神痛苦，使其免受恐惧和苦难免受恐惧和苦难。Freedom from discomfort:by providing an appropriate environment including shelter and a comfortable resting area提供适当的环境，包括庇护处和和安逸 的栖息场所，使动物免受不适免受不适0103050204

6、动物福利动物福利“五项基本原则五项基本原则”1822年年通过世界上第一部动 物保护的法案马丁 法案1988年年我国出台了第一部关于保 护动物权利的法律实验 动物管理条例1993年年英国农业动物福利委员 会提出了动物福利的“五大自由原则”1997年年我国关于“九五”期间实验动 物发展的若干指导意见提出了 原则，即减少、代替和优化，标志着我国对实验动物保护的相 关法律的完善2015年年动物及动物产品运输兽医 卫生规范首次纳入动物福 利内容，但与发达国家的福 利标准差距仍很大我国动物福利发展进我国动物福利发展进程程演示者演示者2020-10-21 10:40:48-动 物 福 利 在 我 国 发 展

7、 相 较 西 方 来 说 较 为 缓 慢，但 随 着 中 国 经 济 的 飞 速 发 展，人 们 自 身 素 质 和 对 生 活 质 量 的 不 断 提 高，动 物 福 利 科 普 教 育 的 广 泛 深 入，人 们 的 动 物 福 利 意 识 不 断 增 强 。世界动物卫生组织（OIE）于2000年初提出“同一个健康”的理念，其中心内涵是：人和动物的健康是相互依存的，并与他们共 同生活的生态系统的健康密不可分。人类只是生态系统其中的一员，动物的 健康直接关系到人类的健康，我们必须尊重 和重新认识自然。保护动物，就是保护我们的未来“同一个健康同一个健康”的理的理念念养殖环境生态改善了，动物免疫

8、抵抗力提高，发 病率、死亡率降低，减少兽药或疫苗的使用；动物养殖环境生态改善了，环境污染降低或减少，人类生活环境同时改善。实施动物福利带来生态环境改善及社会经济可 持续发展，动物与人类就能共享“同一个健 康”。实施动物福利有利于生态环境保护，关注动物 福利就是关注人类健康。动物福利与同一个健动物福利与同一个健康康动物福利与动物健动物福利与动物健康康PART 02动物福利关注的是整个产业链，包含了养殖环境、饲料饮水、应激反应、运输条件、屠宰程序、疾病防治、生产措施、动物源食品安全、养殖废弃物处理等，基本涉及全产业 链的各个环节。动物福利涉及产业链各方动物福利涉及产业链各方面面动物福利差导致动物疾

9、动物福利差导致动物疾病病忽视动物福利问题，忽略畜禽本身健康，不能提供安全的生活环境，妨 碍动物的正常行为表达，引发各种应激反应和异常行为的发生，导致疯牛病、禽流感和非洲猪瘟等疾病的肆虐，给畜禽生产带来了毁灭性的打击。动物福利好促进动物健动物福利好促进动物健康康适宜环境、科学饲养、免受恐惧压力、适宜环境、科学饲养、免受恐惧压力、良好兽医诊治和疾病预防、表达天性良好兽医诊治和疾病预防、表达天性良良 好好 的的 动动 物物 福福 利利动动物物 健健 康康动物福利并非简单的同情和关爱动物，而是需要现代动物科 学、动物医学、生物学、信息学、物理学和生物安全防护以及自 动化或智能化设备的技术支撑。食物饲喂

10、是动物福利中重要一点，动物饲料安全直接影响动物 健康，不安全、营养不足的饲料可导致动物疾病。农药、化肥、杀虫剂、致病微生物污染大宗饲料原料，使饲 料的营养价值下降；饲料蛋白配比不当；常量矿物元素、添加剂 的不合理应用；饲料中重金属的滥用；细菌耐药性与兽药残留问 题等，均使得动物健康受到极大影响。动物福利直接影响动物健动物福利直接影响动物健康康因而，给动物饲喂优质、营养的饲料，动物才能健康。提高 动物福利才能促进动物健康，提高生产性能。动物福利促进猪业健康养动物福利促进猪业健康养殖殖VS饲养密度对饲养密度对仔猪仔猪、育肥育肥猪猪的行的行为为表现表现影影响均响均较较大：大：随着饲养密度的增加，仔猪

11、、育肥猪平均日增重明显降低；干扰争斗行为增加，占有食槽时间逐渐减少；每天站立时间占的百分比明显增加，躺卧时间所占的百分比明显减少；猪群健康水平相对降低。猪舍内环境要求，应该以猪为本，只有满足猪的行为需要，如饲养环境合适、饲养密度合理、饲养方式正确等，实施合理动物福利，才能保障猪的健康，充分发挥猪的生产性能。动物福利促进猪业健康养动物福利促进猪业健康养殖殖限位栏限位栏 饲饲养养严重危严重危害害母母猪猪健康与福健康与福利利母母猪长猪长时时间犬坐，间犬坐，多引起泌尿多引起泌尿系统系统 障障碍、碍、腿腿部疾病、部疾病、发情失败以发情失败以及怀及怀 孕困难孕困难目前，世界范围内，妊娠母猪的饲养方式正发生

12、转变，正 在从个体限位栏饲养方式转向母猪的群养模式，符合动物福利 的理念。正确的饲养方式才能提高猪只健康，提高猪业养殖经 济效益。鹌鹑产业是世界第三大养禽业，实施 动物福利，提高其养殖环境，在养殖过程 中合理使用绿色环保消毒剂，能够显著提 高鹌鹑成活率、降低死淘率、提升生产性 能，减少用药及费用，可给鹌鹑养殖业带 来较大的经济社会效益。动物福利提高鹌鹑养殖业经济效动物福利提高鹌鹑养殖业经济效益益动物福利提高鹌鹑养殖业经济效动物福利提高鹌鹑养殖业经济效益益种蛋喷雾、种蛋喷雾、蛋盘蛋盘浸浸泡消泡消毒毒与对与对照照组孵组孵化化性能性能比比较较育雏期试验育雏期试验组与组与对对照组照组死死淘率淘率比比较

13、较在鹌鹑育雏期（0日龄至25日龄）使用绿色环保消毒剂(次氯酸），能提 高鹌鹑育雏期成活率，降低死淘率。而在种蛋孵化期时（46月龄种 鹌鹑蛋），入孵前对孵化器、孵化室 等物体喷雾消毒、蛋盘浸泡清洗消毒，结果显示，使用绿色环保消毒剂组种 蛋孵化生产性能平均指标高于非环保 消毒剂对照组。动物福利提高鹌鹑养殖业经济效动物福利提高鹌鹑养殖业经济效益益在种鹌鹑产蛋期中使用绿色环保消毒剂，促 进鹌鹑健康养殖。种鹌鹑试验组试验组（饮水消毒+喷雾消毒的模式）与对照组对照组（原饮水+原环境消毒模式）开展对比试 验。结果显示，试验组不同日龄下，死淘率减少、产蛋率提高、千只蛋重增加，各项指标均好于对 照组。试验组与对

14、试验组与对照组照组千千枚蛋枚蛋重重比较比较试验组与对试验组与对照组照组死死率比较率比较试验组与对试验组与对照组照组产产蛋率蛋率比较比较试验组与对试验组与对照组照组在在各饲各饲养养阶段阶段减减少抗少抗生生素等素等药药物比物比较较试验组与对试验组与对照组照组在在各饲各饲养养阶段阶段主主要生要生产产性能性能比比较较在在各饲各饲养养阶段使阶段使用用绿色绿色环环保消毒保消毒剂剂，直接影响鹌直接影响鹌鹑生鹑生产产性性能能（如如育育雏雏期成活期成活 率率、产、产蛋蛋高峰产高峰产蛋蛋率、率、产产蛋期均蛋期均产产蛋率、蛋率、产蛋期成活产蛋期成活率、率、种种鹌鹑鹌鹑成成活活率率），群体 健康且生产性能提高，因而抗

15、生素用抗生素用量量 减少减少56.08%，中药，中药用用量量同时同时减减少少，既改 善了动物福利，取得较大的经济效益，又提高了生物安全、食品安全。动物福利提高鹌鹑养殖业经济效动物福利提高鹌鹑养殖业经济效益益动物福利与人类健动物福利与人类健康康PART 03人类人类健康健康食品安食品安 全全动物健动物健 康康农场动物福利是实现农业高质量发展的重要途径，关注 动物福利就是关注动物产品质量、安全，就是关注人类自身 的福利。OIE世界陆生动物卫生法典中提到：“动物福 利直接关系到食品安全，它能从源头把控食品安全”，指的 就是养殖过程中提高动物福利关系到食品安全，亦即动物福 利可以从养殖源头保障动物源食

16、品安全。疏于动物福利管理，就会威胁食品安全，直接损害人类 健康。人类行为福利动物，动物产品福利人类行为福利动物，动物产品福利人人类类动物福利影响畜牧产品质动物福利影响畜牧产品质量量猪只限猪只限位位栏或栏或栓栓系饲养系饲养方方式，式，导致动物产生慢性应激导致动物产生慢性应激蛋鸡高密度饲养方式，限制蛋鸡高密度饲养方式，限制 行为表行为表达达、引、引发发骨质疏骨质疏松松症、症、热应激和慢性应激等热应激和慢性应激等肉牛的拴系式饲养，限肉牛的拴系式饲养，限 制了牛的正常活动，导制了牛的正常活动，导 致慢性应激致慢性应激动物动物 福利福利直接影响畜禽的生产直接影响畜禽的生产 性能，抗病力和肉品性能，抗病力

17、和肉品 质下降，最终影响了质下降，最终影响了 畜牧产品的质量畜牧产品的质量01020304实施动物福利实施动物福利让动物在康乐的状态下生活，动 物有机体及心理、环境维持协调 的状态，动物健康减少药物使用减少药物使用动物健康的情况下，不用药或少 用药，不滥用抗生素，实施“减 抗”健康养殖，动物产品的残留 等风险降低，保障畜产品的质量 和供给，保障人类健康。促进行业发展促进行业发展畜牧业及其相关产业的持续 性发展将依赖于动物福利与 健康养殖水平的提高。增强动物健康增强动物健康动物在健康的状态下，应激水 平下降，免疫抵抗力提高，发病率、死亡率降低，达到预 期的生产性能。动物福利减少动物用动物福利减少

18、动物用药药欧美国家高度重视屠 宰环节的动物福利问题，而我国现时在这方面滞后 于欧美。12屠宰前的应激极大影响 胴体和肉质，会导致猪的皮肤 损伤和胴体质量下降，从而降 低屠宰率。屠宰前的应激会导致动 物的肌肉酸度异常，从而导致 成肉品质不合格。3商品肉猪在长途运输、不当屠宰等非福利状态下，会使肉猪的生理和行为发生 剧烈变化，导致PSE 肉与 DFD 肉的产生，从而降低肉 品质。动物屠宰福利影响肉品动物屠宰福利影响肉品质质4生猪的痛苦挣扎，大量 地消耗了其体内的糖原，使 乳酸无法正常产生，肉的pH 值处于较高水平，从而影响 了宰后猪肉的“熟化”，降 低了肉的品质。造成猪的“白肌肉”发生率增多。动物

19、福利影响生活环动物福利影响生活环境境福利健康养殖减少环境污染，福利健康养殖减少环境污染，提高生态环境提高生态环境02养殖场养殖场粪便垫料等污物粪便垫料等污物 容易产容易产生病原微生物和有生病原微生物和有害害 气体，气体，是饲养环境和场是饲养环境和场周边周边 污染的污染的来源来源0103最终影响人类生活环境，最终影响人类生活环境，造福人类健康造福人类健康动物福利实践动物福利实践PART 04动物福利实践动物福利实践（一）生猪与饲养员的互动每天负面触觉互动15-30秒(拍击或用电棒短暂电击等)，猪不乐意接近负面触觉的实施者动物福利实践动物福利实践动物福利实践动物福利实践（二）以英国自由食品为例自由

20、食品肉鸡自由食品肉鸡按照RSPCA标准生产英国英国“普通普通”肉鸡肉鸡按照Assured Chicken Production(ACP)标准生产动物福利实践动物福利实践评量项目评量项目ParameterRSPCAACP比比较较Comparison鸡舍鸡舍面积面积 Shed size(m)存鸡存鸡量量 No.of chicks饲养饲养密度密度 Stocking density(kg/m)上市上市周期周期 Age at slaughter(days)飞飞节节灼伤灼伤 Birds with hock burn死亡死亡/不不合合格量格量 Mortality/rejected实际实际合格量合格量 Rem

21、aining birds优等优等数量数量 Grade A birds饲料饲料费用费用 Cost of feed()优等优等销售额销售额 Sales:grade A birds()1,666.725,000305087585524,14520,137(83.4%)13,08526,1781,315.825,00038394,7501,76523,23515,382(66.2%)11,72019,997+350.9-8+11-3,875-1,090+910+4,755+1,365+6,181企企 业业 效效 益益 对对 比比动物福利实践动物福利实践（三）不良操作方式会造成肉品质量缺陷动物福利实践动物福利实践806040躺卧时间百分比 200柔软垫料橡胶垫料 水泥地（四）奶牛圈舍地面与躺卧时间动物福利与同一个健动物福利与同一个健康康1 动物福利是“以动物为本”的养殖理念，使动物健康舒适 的福利举措可以促进养殖产业的发展，提高养殖效益2 畜禽的健康是养出来的，而不是防出来的。畜牧业进入 后抗生素时代即“减抗养殖”，动物福利至关重要3改善农场动物福利对于食品安全问题事件频发的我国来说具有重要意义4 改善动物福利是增强我国食品安全水平的重要措施，也是我国 与发达国家在动物福利方面接轨并开展良好合作的基础5 改善动物福利就是保证人类健康，动物与人类就能共享同 一个健康！