1、12.微生物与我们 人们在制作糕点时，会在面粉中加入酵母，这样做出的糕点蓬松香软，这是为什么呢？活动1：发酵现象做模拟实验，探究糕点发酵的秘密实验材料：烧瓶、烧杯、气球、温水实验步骤：向烧瓶中加入干酵母和糖水，摇匀后用气球密封好瓶口。再把烧瓶置于温水中，观察并记录现象。让我们一起来动手实验探究吧实验原理：酵母菌分解水中的糖类，因此溶液中产生很多气泡，这些气泡是二氧化碳气体。当产生的气体足够多时就会让气球膨胀起来。人们在制作糕点时，会在面粉中加入酵母，在一定温度、湿度等条件下，酵母菌可以把面粉中的一些糖类分解。在这个过程中，会有二氧化碳产生。促使面团体积膨胀，使制作出来的面食松软可口。活动2.无
2、处不在的微生物 微生物是微小生命体的统称，一般要借助显微镜才能看见。微生物既不属于动物也不属于植物，它们分布广、种类多。真菌、细菌、病毒都属于微生物。比如，发面用的酵母粉是个体微小、肉眼看不见的单细胞真菌，蘑菇、木耳则是由多个细胞组成的、肉眼可见的大型真菌。蘑菇木耳 细菌个体十分微小，分布非常广泛，与我们的生活密切相关。一方面，有的细菌会引发疾病，如细菌性痢疾等；另一方面，人类也时常利用细菌来生产药物、制作食物等，如制作酸奶就需要乳酸菌。病毒是目前人类所了解的个体最微小、结构最简单的一类生物，不能独立生活，只能寄生在其他生物的细胞内。例如新冠肺炎、流行性感冒等都是由冠状病毒引起的。痢疾杆菌新冠
3、病毒 微生物在我们身边分布十分广泛，与同学讨论日常生活中有哪些微生物制品？实践：发面团在爸爸妈妈的帮助下，尝试在家里发面团。总结：1.人们在制作糕点时，会在面粉中加入一种特殊的微生物酵母菌；2.在一定温度、湿度等条件下，酵母菌可以把面粉中的一些糖类分解。在这个过程中，会有二氧化碳产生。促使面团体积膨胀，使制作出来的面食松软可口。3.酵母菌是一种由单细胞组成的真菌，既不属于动物，也不属于植物。4.病毒是目前人类所了解的个体最微小、结构最简单的一类生物，比细菌小很多。一、判断题1.面团上的小孔是由于二氧化碳气体的排出形成的。（）2.酵母菌是一类真菌。（）3.蘑菇、木耳是自然界中常见的大型真菌。（）
4、4.真菌体积小，一般需要放大镜或显微镜才能看到。（）5.霉菌对人类没有任何好处。（）答案：1.2.3.4.5.X二、选择题1.人们在制作馒头或面包时，常会加入（A），使其变得松软多孔。A.酵母菌 B.乳酸菌 C.霉菌2.人类研究微小世界的最新成果是（A）。A.微生物 B.细胞 C.克隆羊3.下列微生物中，能引起伤寒的是（B）。A.志贺氏菌 B.伤寒杆菌 C.酵母菌4.下列关于微生物和人类关系的描述错误的是（C ）。A.我们周围的垃圾和污水的处理也要靠微生物 B.有些微生物能为我们提供食物或者帮助我们生产食物 C.所有微生物对人类都是有害的5.下列微生物可以直接食用的是（C ）。A.酵母菌 B.乳酸菌 C.蘑菇
