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项目六 酒水服务一、 判断题1. 按照生产工艺酒可以分为果酒、谷物酒等。( )2. 按照服务性质酒可以分为餐前酒、餐后酒、佐餐酒。( )3. 在用餐的时候食用海鲜类、鱼类、甜品等,最好搭配红葡萄酒。( )4. 白酒是世界上消耗量排名第三的饮料。( )5. 啤酒主要是以小麦和啤酒花为主要原料。( )6. 根据酿制工艺的差别,啤酒可以分为生啤和熟啤。( )7. 啤酒的最佳饮用温度为12左右。( )8. 葡萄酒是正式宴会中重要的佐餐酒。( )9. 根据含糖量的差别,葡萄酒可以分为干、半干、微干、微甜、半甜、甜几种。( )10. 法国的波尔多地区是世界上著名的葡萄酒产区。( )二、 选择题1. 被称为“发泡葡萄酒”的是( A )A. 香槟酒 B.红葡萄酒 C.白葡萄酒 D.白兰地2. 白葡萄酒的适应饮用温度为( B )A. 12 B.7 C.10 D.43. 以下属于白兰地酒品牌的有( C )A. 百威 B.茅台酒 C.马爹利 D.亚历山大4. 被称为洋酒中“草根王子”的是( C )A. 红葡萄酒 B.白葡萄酒 C.威士忌 D.白兰地5. 斟倒酒水时白酒斟倒( B )A.1/4满 B.八分满 C.1/2满 D.3/4满
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