酒店主管经理培训要点课件.ppt

1、酒店管理干部专题培训课程怎样做好一名称职的怎样做好一名称职的部门(领班、主管)经理？一、做一名称职的领班、主管、经理应具备的条件。二、用什麽方式推动你的下属工作？三、如果你遇到不能立即给你的下属解答的问题，你如何处理？如何回答下属？四、如何成为一名优秀的职业经理人？五、做一名称职的经理，应以什麽态度或角色为酒店处理事情？培培 训训 大大 纲纲六、你的重要随身物件是什麽？六、你的重要随身物件是什麽？七、请列出你的四项优点和缺点？八、管理员工的技巧九、如何培养员工的责任心？九、如何培养员工的责任心？十、如何提高员工的工作积极性和工作效率?十一、团结就是力量,用游戏方式表达一、做一名称职的(领班、主

2、管)经理应具备什麽条件？1、有领导人的才能2、对工作熟悉3、思想广阔，学识修养好4、能以身作则，给下属做一个好的榜样5、判断事物能力强6、永远向积极方向（Positive Way）方面发展7、关心下属，给他们解决工作上或个人的问题8、多用眼睛观察，多用耳朵听取意见9、公正严明，必须保持中立的态度，了解双方陈述才下判断10、凡处理事情：“先对事，后对人”11、不要怕得罪人，敢说、敢管12、多主动与下属沟通13、若下属做得不对，应亲自示范正确的方式14、工作时间对下属要态度认真，严肃，树立好的形象15、有忍耐力，能承受上级领导的压力二、用什麽方式推动你的下属工作？二、用什麽方式推动你的下属工作？三

3、、如果你遇到不能立即给你的下属解答的问题，你如何处理？如何回答下属？1、对工作熟悉。2、思想广阔，学识修养好，有专业知识。3、多注意世界各地的新信息、新科技发展动态。4、要不断自我增值，阅读各类书籍，参加一些高级行政管课程培训班。5、留意与你行业相关的发展企业动态，例如：旅游、酒店、娱乐业等的最新趋势，管理方式，风格的变动等。6、要多与你相关的同行，除业务上的联系外，多彼此沟通。互相把行业中最新、最好与坏的问题，彼此碰头、开会、研商解决同行问题。7、多与传媒接触，接受报纸、电台、电视台的访问，提高个人及企业的知名度。8、保持自己最佳最好的个人形象。9、突出自己优秀的长项，把自己的长项贡献社会或

4、你的行业，让大家分享你的优点及学习你的专业知识。10、永远向最积极的方向，方面发展，向着你前面的标杆直跑。11、多检讨自己的缺点，反省自己的失败，学习其他优秀职业经理人的优点。12、做人态度要和蔼可亲、谦虚诚恳、德高望重，受到你的同行业人士的尊敬。13、个人形象要鲜明，给你的下属树立一个良好的形象，对你的下属，切不可高高在上，摆出骄傲的态度。14、多向同行业提出一些有益性、有建设性的意见，增加一些新的变化，新的概念。15、每年休假期间，多前往国外星级酒店观摩，考察，如：餐饮和娱乐业的最新发展，出品花样，营销宣传方式，最新的硬件装修格调及需求等。16、多给机会培育你的下属，做你的接班人，把经验、

5、知识传授他们。?作为一名称职的经理，应以什么态度或角色为酒店处理事情？事情？?你的重要随身物件是什么?请你列出自己的四项优点和四项缺点?1、了解你的员工个人的性格、优点及缺点。2、知人善用。3、用人不疑，疑人不用。4、多给你的员工个人发挥及发展的空间。5、多用勉励及鼓励的语句给你的员工。6、以德服众。7、以身作则。8、不要当众大声呼喝辱骂员工，因为他们有自尊心。9、管理的规章制度要落实，奖罚分明，一视同仁。10、主动与员工沟通。1111、员工加班加点，除金钱的补贴外，应主动地慰劳他们。1212、多听取员工的意见，反馈、跟进及落实员工的问题。1313、工作时间内，上司与下属的身份，彼此间要分明，

6、要尊重.1414、下班后或非工作时间内，与员工打成一片（例如：参加足球比赛、远行爬山等活动）。1515、你需要员工的尊重，同样员工需要你的尊重。1616、与员工说话时，态度及言行举动要亲切，已答应及制定的事不要朝令夕改。1717、不要搞个人的小圈子，帮派活动，应让你的员工多学习你的经验、为人处事的态度，员工会尊敬及佩服你的领导能力。1、要求员工在工作中跟进、反馈及落实。2、在没有预先通知的情况下，突然检查员工工作。3、要求员工多学习店里的规章制度，增强员工的责任感。4、在工作中，多给员工分配有难度的工作，培训员工的责任心。5、A 和B两位员工的例子：当你给下属发出一个指令后,不同回答:Yes，

7、我试一下，请您把把关。No，不关我的事，我干不了。两个人的回答得到不同的结果种瓜得瓜，种豆得豆。A得到锻炼，并有长进。B原地踏步，等待淘汰。如何提高员工的工作积极性和工作效率?培 训 大 纲1、员工激励计划2、员工代表计划3、时间管理计划4、主持开会的技巧5、生产力/Productive Force6、分工安排/Division of Labour7、团队建设/Group Development8、沟通Coordination/communications9、人际关系/Personal Relationship10、高效培训员培训/High Performance Trainer1、员工激励计

8、划（1）怎样激励你的员工？A、奖罚分明。B、内部有高级职位空缺时，多给自己员工机会，不要从外面招聘。C、多差派有潜质、肯学、求上进的员工前往外地考察及学习，增进知识及开眼界。D、给有能力、有潜质的员工晋升，加薪。E、在员工辛劳之后，除了用金钱补贴外，在适当的时候跟你的员工说句“辛苦了，谢谢！”2、员工代表计划（1）怎样选派员工代表A、酒店方面，由人力资源部和工会多举办一些服务技能竞赛及各部门理论考试竞赛，在竞赛中，把优秀的参加者挑选出来，代表酒店前往省、市酒店参加比赛。B、每季度及年度由各部门经理选出部门杰出员工、最佳员工及优秀经理，选出的优秀员工奖励金钱或由酒店推荐往其它大酒店学习及考察。3

9、、时间管理计划?所谓时间管理是由酒店管理层或总经理给部门经理或下属员工定出一个完成任务的时间，?时间管理计划如下：1、何时开始，预计何时完成，何时到位等。2、时间管理会涉及人事、财务的配合，因此时间管理的预算计划方案要仔细地做出来。4、主持开会的技巧?做一名成功的会议主持人，?应注意如下：1、主持会议时间要简短，把重要的事项提出讨论。2、当讨论某项时，非有关该事项的人员无须参加，以免浪费他人的时间。3、开会前要先把开会的内容参阅，把自己的建议及要点记下。4、多听取他人的意见，不要固执己见。5、当会议开始时，应把上次开会未完成的事项反馈及跟进。5、生产力/Productive Force?酒店生

10、产力的来源是员工，即人力，他们是酒店的主要资产，协助酒店营运，给酒店带来效益。（1）要把员工的动力及生产力做合理及适当 的安排，才能把酒店的营运推上去。（2）尊重及爱护你的员工。6、分工安排/Division of Labour(1)各部门经理要把员工负责的工作安排适当到位，各司其职。（2）了解员工的专长，优点及缺点。（3）安排工作要平等，不要存有私人偏见。7、团队建设/Group Development团队建设主要的意思是团结就是力量，不要各自为政。（1）发挥团队的合作力量、精神。（2）选出优秀领导带军作战。（3）把团结就是力量充分发展。做出团队的最佳建设精神。团队建设/GROUP DEVE

11、LOPMENT（一）沟通COMMUNICATION（二）激励MOTIVATION（三）态度ATTITUDE（四）信任TRUST（五）承诺PROMISE（六）责任RESPONSIBILITIES8、沟通Coordination/communications(1)员工与部门经理在工作上多沟通;（2）部门经理与总经理或高层经理多沟通;（3）多碰头开会，多研究;（4）部门与部门之间不要彼此设置“一堵墙”，只要彼此间的这堵墙拆掉，没有沟通不了的事情。9、人际关系/Personal Relationship（1）搞好及处理好酒店对外的公共人际关系，包括政府部门单位及与对外媒体部门搞好关系，对酒店的宣传产生

12、良好的效果.（2）处理好酒店部门内部的人际关系，办事会事半功倍。10、培训高效的培训员High Performance Trainer1、高效培训员应有哪些人员担任高效培训员应有酒店的主管级，部门副经理及经理级担任，因他们对工作熟识，经验丰富，由主管、副经理及经理人员负责培训员的工作。2、高效培训课程应着重于：（1）对客人的服务（2）对员工的管理（3）面对工作压力，如何对待（4）如何给酒店做到“开源节流”，增加营运收入，反亏为盈（5）沟通人际关系如何约束下属员工，提高员工团队工作效率？1、按“规章制度”办事，要求下属员工遵守，违规者重罚。2、下属员工犯错误，要以身作则，示范，立即更正。不要重错。3、你给下属的指导思想，方向，方针要正确，要求下属员工跟着你的精神办事。4、多突击或不规则性的时间检查下属的工作。5、下属员工在工作上有良好的表现，应立即表扬或用金钱奖励。6、定期考核员工，工作表现不好的，劝退。7、有潜质的员工，应给予机会升职。8、派优秀员工往大城市酒店参加学习及培训，提高专业技能知识。9、要求员工彼此间要团结一致，水涨船高，彼此间应发挥团队精神，互助互爱。团结就是力量?游戏