生鲜产品基础知识培训课件.ppt

1、新生鲜产品基础知识新生鲜产品基础知识目录2第一、农产品分类第一、农产品分类第二、蔬菜分类第二、蔬菜分类第三、特殊产品的认识第三、特殊产品的认识第四、部分产品对比第四、部分产品对比第一部分：当前农产品的分类第一部分：当前农产品的分类3一、目前市面上食品的三大类一、目前市面上食品的三大类1、无公害产品2、绿色产品3、有机产品第一部分：当前农产品的分类第一部分：当前农产品的分类41.1、无公害的定义、无公害的定义 无公害农产品是指产地环境符合无公害农产品的生态环境质量，生产过程必须符合规定的农产品质量标准和规范，有毒有害物质残留量控制在安全质量允许范围内。第一部分：当前农产品的分类第一部分：当前农产

2、品的分类51.2无公害农产品标示无公害农产品标示2.1绿色食品的定义 应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵循，在绿色外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵循，在绿色食品质量认证时必须依据的技术文件。绿色食品标准是由农食品质量认证时必须依据的技术文件。绿色食品标准是由农业部发布的，绿色食品生产企业必须遵照执行的强制性国家业部发布的，绿色食品生产企业必须遵照执行的强制性国家行业标准。行业标准。绿色食品标准要求，生产地的环境质量符合绿色食品标准要求，生产地的环境质量符合绿绿色食品产地环境质量标准

3、色食品产地环境质量标准，生产过程中严格按绿色食品生，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方法，保证产合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。品质量符合绿色食品产品标准要求。第一部分：当前农产品的分类2.2绿色食品的科学依据 绿色食品是无污染的安全、优质、营养类食品的统称。绿色食品是指遵循可持续发展的原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品的总称。“绿色食品”是特指

4、遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。第一部分：当前农产品的分类2.3绿色食品的标志第一部分：当前农产品的分类3.1有机食品的定义 有机食品有机食品是指来自于有机农业生产体系的食品，有机农是指来自于有机农业生产体系的食品，有机农业是指一种在生产过程中不使用人工合成的肥料、农药、生业是指一种在生产过程中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂的可持续发展的农业，它强调加强自长调节剂和饲料添加剂的可持续发展的农业，它强调加强自然生命的良性循环和生物多样性。有机食品认证机构通过认然生命的良性循环和生物多样性。有机食品

5、认证机构通过认证证明该食品的生产、加工、储存、运输和销售点等环节均证证明该食品的生产、加工、储存、运输和销售点等环节均符合有机食品的标准。符合有机食品的标准。目录第一部分：当前农产品的分类3.1有机食品的定义 有机食品有机食品是指来自于有机农业生产体系的食品，有机农是指来自于有机农业生产体系的食品，有机农业是指一种在生产过程中不使用人工合成的肥料、农药、生业是指一种在生产过程中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂的可持续发展的农业，它强调加强自长调节剂和饲料添加剂的可持续发展的农业，它强调加强自然生命的良性循环和生物多样性。有机食品认证机构通过认然生命的良性循环和生物多样性。有机

6、食品认证机构通过认证证明该食品的生产、加工、储存、运输和销售点等环节均证证明该食品的生产、加工、储存、运输和销售点等环节均符合有机食品的标准。符合有机食品的标准。目录第一部分：当前农产品的分类3.2有机的生产图示第一部分：当前农产品的分类3.3有机食品的标示第一部分：当前农产品的分类3.标准与计量7 报送时间管理程序【案例】8.4密封后的竞争性磋商响应文件均应：磋商保证金是为了保护采购人免遭因供应商的行为而蒙受损失，采购人在因供应商的行为受到损害时可根据第9.4条的规定不予退还供应商的磋商保证金。6.3埋地敷设的管线需用管卡固定牢靠，并填沙掩埋，地面以上的管线要制作固定支架，确保在设备运行过程

7、中管线无震动现象。6.3各单位应建立员工安全生产培训档案，保证安全教育落实到每一个人。5.3增压前的天然气管道宜埋地敷设，其管顶距地面不应小于0.5m。冰冻地区宜敷设在冰冻线以下。5、评标1.2坚守工作岗位，注意监视压力、温度、流量，做到设备不超压、不超载运行。成为产品的售后服务者。1、团(总)支部要充分发挥共青团育人功能，通过举办报告会、演讲会、党课教育等形式，加强党的基础知识教育，在团员青年中形成争当先进的良好氛围，不断扩大入党积极分子队伍，定期向党支部了解团员、青年(35岁以下)写入党申请书的情况；一、叶类菜二、果茄类三、根茎类四、菌类五、豆制品六、葱姜蒜第二部分：蔬菜分类一、叶类菜包菜

8、、油麦菜、生菜、菠菜、小白菜、大白菜、茼蒿、上海青、大头青、韭菜、蒜苗、香菜等第二部分：蔬菜分类二、果茄类西红柿、黄瓜、西葫芦、花菜、青茄、西兰花、圣女果、线椒、尖椒、青圆椒、紫圆茄等第二部分：蔬菜分类三、根茎类莲藕、红薯、菜山药、胡萝卜、蒜薹、土豆、洋葱、青萝卜等第二部分：蔬菜分类四、菌类金针菇、平菇、花菇、香菇、杏鲍菇等第二部分：蔬菜分类五、豆制品黄豆芽、绿豆芽、千张、豆腐、豆腐卷、千页豆腐等第二部分：蔬菜分类六、葱姜蒜小香葱、大葱、生姜、大蒜等第二部分：蔬菜分类.第三部分：产品的识别及认识2.1紫贝的认识和功效 紫贝菜为多年生草本植物。多做药用或菜用。紫贝菜原产我国，据 全国中草药汇编中

9、记载：紫贝菜有治咳血、血崩、经痛、血气亏、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。民间认为紫贝菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康的保健蔬菜。第三部分：产品的识别及认识.第三部分：产品的识别及认识2.2秋葵的认识与功效秋葵嫩果，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。有预防贫血的效果。有益于视网膜健康、维护视力。它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。秋葵中

10、的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以早年又作为治疗糖尿病的偏方。秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。第三部分：产品的识别及认识.第三部分：产品的识别及认识除了行走的姿态和速度，服务人员在走动的时候要时刻注意服务的礼仪。比如说跟顾客在一起走，要注意引导在前，陪同贵宾的时候上、下楼梯要注意引导贵宾，进、出电梯要为顾客开门关门。此外还要注意服务人员的鞋子大小要合适，否则走起路来会发出令人不悦的响声。（8）无专利授权或引起知识产权纠纷的；1迎宾的礼仪、单据、报表打印格式设置，打印机设置等。41.4 如果中标人没有按照上述规定签订合同或提交履约

11、保证金，招标代理机构将取消其中标资格。在此情况下，招标代理机构可将该标授予下一个中标候选人。41.2 招标文件、中标人的投标文件及评标过程中有关澄清文件均为签订合同的依据。(七)公布成绩。将竞争上岗人员总成绩按照由高到低的顺序张榜公布。迎宾的服务礼仪4、设备与构筑物检查、保养记录；五、授予合同4.7新从业人员的安全生产培训内容：3.紫上海青的识别及功效 含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。爱美人士不妨多吃一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果。第三部分：产品的识别及认识.第三部分：产品的识别及认识4、紫色生菜的识

12、别及功效 紫叶生菜极富营养价值，它含有花青素，胡萝卜素，维生素E，维生素B1、B2、B6，还含有丰富的矿物质，如磷、钙、钾、镁等，也含有少量的铜、铁、锌、硒。对人体的好处是助消化，刺激胆汁的形成，凉血，促进血液循环、利尿、镇静、安眠，防止肠内堆积废物，并有抗衰老和抗癌的功能。尿频、胃寒的人应少食。第三部分：产品的识别及认识.第三部分：产品的识别及认识4、羽衣甘蓝的识别及功效羽衣甘蓝的识别及功效 羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6220毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。羽衣甘蓝可以连

13、续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。第三部分：产品的识别及认识.第三部分：产品的识别及认识5、养心保健菜养心保健菜 养心菜无毒副作用，长期食用，可以预防和控制各种心脑血管疾病，尤其适合高血压、冠心病患者食用，因为其含有生物碱、黄酮类等营养成分。第三部分：产品的识别及认识.第三部分：产品的识别及认识6、小茴香的功能及识别 茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP（抗癞皮病因子，又名烟酸、尼克酸）、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所

14、以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。第三部分：产品的识别及认识.第三部分：产品的识别及认识7、红梗荙菜的功效及认识 叶可凉拌、炒食、做汤或火锅食用。富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等。其食用部分纤维少，味道鲜美，回味无穷，经常食用有解热、健脾胃、增强体质的功效。第三部分：产品的识别及认识.第三部分：产品的识别及认识8、三七与田七的功效与辨别三七与田七的功效与辨别 田七主要有止血，散瘀，消肿，定痛的功效。对治吐血、咳血、便血、崩漏、产后血晕、恶露不下、跌扑瘀血、外伤出血、痈肿疼痛等症状有良

15、好的功效。化瘀止血、活血定痛。田七既能止血，又能散瘀，有止血而不留瘀，化瘀而不伤正之特点，是化瘀止血良药。田七能活血化瘀而消肿定痛，是活血定痛的要药。可单味内服或外敷，或配活血行气药同用。目前以疗伤止血著名的“云南白药”中，其主要组成药就是田七。第三部分：产品的识别及认识作业现场经常可看到主管为故障的事后处理而烦恼，实际上这此故障只要通过几分钟的事前预防即可防止，却因作业人员视若无睹而造成大故障，例如：机械的给油量不足、油内混入异物造成管路阻塞、螺丝未能锁紧等等。这些微缺陷之所以造成故障，是因为当时不排除不至于立刻产生异常，因此谁都认为不重要。微缺陷的排除只有彻底活用5S手法才能真正解决问题。

16、【自检】14.1 在合同的履行过程中，买方可以在任何时候书面向卖方发出变更通知，在本合同总的范围内变更下述一项或多项：16.1 除买方事先书面同意外，卖方不得部分或全部转让其应履行的合同义务。日本的服务是举世公认的。在送客的礼仪方面也有独到之处，表现得谦和有礼。有一批企业家去参观日本工厂，参观结束后坐大巴离开时，工厂的领导、员工等等都在门口恭送客人。每个人都是90度的鞠躬，很有礼貌。（5）其他弄虚作假的行为。(三)公开报名拟进行换届的团组织向团组织内的全体团员公布拟选拔团干部人数，组织符合条件的团员和青年党员在规定的时间内报名，填写团干部竞争上岗报名表(以下简称报名表)，并将参加报名人员名单及

17、报名表报送领导小组办公室。17.2 如果投标人在投标时提交了主选方案和备选方案，评标委员会可以对投标人的备选方案进行评审，以决定是否采纳备选标。8.3.2 对外报表的增加与废止10.1 卖方应保证合同项下所供货物是全新的、未使用过的，技术水平是先进的、成熟的，并完全符合合同规定的数量、质量、工艺、设计、型式、规格和技术性能，满足合同技术规范的要求。卖方还须保证，合同项下提供的全部货物不存在设计、材料或工艺上的缺陷。货物在其正确安装、正常使用和保养条件下，在其使用寿命期内应具有满意的性能。6.2做好加气前的检查工作，及时发现充装过程中的潜在危险，对有隐患车辆不允许加气。（4）划分营销区域，固定宣

18、传销售点，有以下优点：增加可信度；其他特种蔬菜的认识及辨别菜心大叶苦菊第三部分：产品的识别及认识 芥兰芥兰丝瓜丝瓜第三部分：产品的识别及认识 苦瓜第三部分：产品的识别及认识 小番茄青色小番茄黄色小番茄红色小番茄第三部分：产品的识别及认识苤（pie）蓝青苤蓝紫苤蓝第三部分：产品的识别及认识 西兰花第三部分：产品的识别及认识包菜皱纹包菜紫甘蓝第三部分：产品的识别及认识 彩椒第三部分：产品的识别及认识大头青和上海青第四部分：部分产品对比圣女果和贝贝果第四部分：部分产品对比土豆第四部分：部分产品对比尖椒第四部分：部分产品对比圆椒第四部分：部分产品对比线椒第四部分：部分产品对比油麦菜第四部分：部分产品对比香菜第四部分：部分产品对比芹菜第四部分：部分产品对比茄子第四部分：部分产品对比花菜第四部分：部分产品对比菠菜第四部分：部分产品对比