7-9年级-初中综合实践活动1.探究营养与烹饪ppt课件-省级优课-(配套教案编号：501f2)（劳动技术）.pptx

1、初中生物 有你的影子吗？有你的影子吗？ 小品欣赏小品欣赏 早餐种类 0 10 20 30 40 50 点心、面 包 方便面 水果 果汁 种类 人数 系列1 不吃早餐频率 0 1 2 3 4 5 6 从来不吃经常每天都吃 频率 人数 系列1 不吃早餐原因 0 10 20 30 40 50 时间匆忙怕麻烦没需要省钱 原因 人数 系列1 吃肯德基、麦当劳等快餐频率 0 10 20 30 40 经常偶尔 频率 人数 系列1 如果不吃早饭就会造成如果不吃早饭就会造成血糖血糖供应不足，引起供应不足，引起头晕、心慌头晕、心慌，无法认真，无法认真 听课。听课。 初中生物 合理营养 不吃蔬菜、水果不吃蔬菜、水果

2、, ,导致缺乏导致缺乏维生素维生素C C 初中生物 合理营养 吃盐过多：容易引起吃盐过多：容易引起高血压高血压 初中生物 合理营养 这些食物含这些食物含热量高热量高，长期如此，长期如此， 很容易导致很容易导致肥胖肥胖。 初中生物 合理营养 初中生物七年级下册 第第三三节节 合理营养与食品安全合理营养与食品安全 广州市聚德中学广州市聚德中学 杨小青杨小青 合理营养： 合理营养 良好的良好的 ； 合理的合理的 ； 饮食习惯饮食习惯 饮食结构饮食结构 一、合理营养 合理的营养结构合理的营养结构指指全面全面而而平衡平衡的营养的营养 全面全面 平衡平衡 合理营养结构合理营养结构 摄取的营养素摄取的营养素

3、（六类营养物（六类营养物 质和膳食纤维）质和膳食纤维）种类齐全。种类齐全。 摄取的营养素的量要合适摄取的营养素的量要合适（不多也不少，（不多也不少， 比例适当）比例适当） ，与身体需要保持平衡。，与身体需要保持平衡。 初中生物 舌尖上的中国 清补猪肉汤 诺顿火腿 古法熏鸭 药膳鸭子 干炒牛河 笋 米饭 油焖冬笋 食物的制作应该更加注重味道还是更加注重营养？ 辩论赛：食物的制作应该更加注重味道还是更辩论赛：食物的制作应该更加注重味道还是更 加注重营养？加注重营养？ 女生：食物的制 作应该更加注重 味道 男生：食物的制 作应该更加注重 营养 平衡膳食宝塔： 五谷类五谷类 蔬菜水果类蔬菜水果类 肉、

4、蛋类肉、蛋类 奶类、豆类奶类、豆类 油脂类油脂类 约约300300500500克克/ /天天 蔬菜约蔬菜约400400500500克克/ /天，天， 水果约水果约100100200200克克/ /天天 约约125125200200克克/ /天天 奶类约奶类约100100克克/ /天天 豆类约豆类约5050克克/ /天天 不能超过不能超过2525克克 平衡膳食 宝塔 分析“平衡膳食宝塔”回答问题分析“平衡膳食宝塔”回答问题 1、每天摄入量最多的食物应是、每天摄入量最多的食物应是 类食物。类食物。 2、每天摄入量最少的食物应是、每天摄入量最少的食物应是 类食物。类食物。 3、青少年每天应比成人多摄

5、取含、青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中多的食物，即金字塔中 、 的食物。的食物。 谷谷 奶类豆类奶类豆类 肉类蛋类肉类蛋类 油脂油脂 蛋白质蛋白质 初中生物 合理营养 1 1、保证每日、保证每日三餐三餐、按时按时进餐。进餐。 2 2、在每日摄入的总能量中，、在每日摄入的总能量中，早、中、晚早、中、晚餐的能量应当分别占餐的能量应当分别占30%30%、 40%40%、30%30%左右。左右。 为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平衡膳食宝塔”为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平衡膳食宝塔” 的结构来的结构来 合理的搭配食物，还必须做到：合理的搭配食物，还必须做到： 为了给

6、居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营养学会制定了为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营养学会制定了中国中国 居民膳食指南居民膳食指南 初中生物 合理营养 大剖析 你的饮食合理吗？ 你认为自己的饮食存在哪些 问题？如何改善？ 舌尖上的一（2）班 叶璇 卢利斯 简炜媚 黄埼霖黄埼霖 初中生物 二、食品安全 蠢蠢的吃法 你会吃 甜蜜素 催熟剂 漂白剂 地沟油 三聚氰胺 瘦肉精 柠檬黄色素 苏丹红 甜蜜的伤害“甜蜜素” 2012年十大品牌危机公关案例之一麦当劳过期食品风波 2013年食品安全大事件：台湾牛奶被检含避孕药，统一味全均 中招 2016年7月25日，新华社报道了辽宁营口警方破获系列有

7、毒有 害食品案件。营口打掉用工业明胶加工食品团伙 2006年9月，上海发生瘦肉精中毒事件，涉及9个区300多人中 毒入院。 2016年10月，江西省食药监局公布南方黑芝麻糊3批次产品大 肠菌群或菌落总数超标。南方黑芝麻糊一年内两次抽查不合格 A A级：在生产过程中允许级：在生产过程中允许限量限量使用限定的使用限定的化学合成物质化学合成物质。 AAAA级：在生产过程中则级：在生产过程中则不允许不允许使用使用任何有害化学合成物质任何有害化学合成物质。 绿色食品：绿色食品： 产自良好生态环境的，产自良好生态环境的，无污染无污染、安全安全、优质优质的食品。的食品。 初中生物 食品安全 2009年6月1

8、日起施行中华人民共和国食品安全法， 规定在我国境内从事食品生产经营者，应当依照法律、 法规和食品安全标准从事生产经营活动；任何组织或者 个人有权举报食品生产会营中违反本法的行为，有权向 有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作 提出意见和经议。 食品安全五要点 小结：小结： 一、一、合理营养合理营养：是指全面而平衡的营养是指全面而平衡的营养 谷类谷类 果蔬类果蔬类 肉类、蛋类肉类、蛋类 乳类、豆类乳类、豆类 油脂类油脂类 初中生物 合理营养与食品安全 小结：小结： 初中生物 合理营养与食品安全 二、二、食品安全食品安全 1 1、非包装食品、非包装食品 2 2、包装食品、包装食品 3 3

9、、食品卫生与安全、食品卫生与安全 随堂练习：随堂练习： 1 1下列饮食习惯中，不符合合理营养的是下列饮食习惯中，不符合合理营养的是( )( ) A.A.一日三餐，按时进餐一日三餐，按时进餐 B.B.不暴饮暴食，荤素合理搭配不暴饮暴食，荤素合理搭配 C.C.饮食多样化，不挑食饮食多样化，不挑食 D.D.不吃早餐，吃好午餐和晚餐不吃早餐，吃好午餐和晚餐 2 2国家为农村中小学学生免费提供的营养午餐有面包、牛奶、鸡蛋等，除此之外，你建议同学们国家为农村中小学学生免费提供的营养午餐有面包、牛奶、鸡蛋等，除此之外，你建议同学们 自己还应该增加的食物类型是自己还应该增加的食物类型是( ) ( ) A A谷

10、类谷类 B B果蔬类果蔬类 C C肉类肉类 D D奶类奶类 3 3在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占( ) ( ) A A30%30%、40%40%、30% B30% B30%30%、30%30%、40% 40% C C33%33%、34%34%、33% D33% D30%30%、35%35%、35% 35% D B A 初中生物 合理营养与食品安全 4 4绿色食品指的是绿色食品指的是( ) ( ) A A新鲜的食品新鲜的食品 B B无污染、安全、优质的食品无污染、安全、优质的食品 C C绿颜色的食品绿颜色的食品 D D营养价值高的

11、食品营养价值高的食品 5 5在清洗蔬菜时，尽量浸泡一段时间，这种做法的作用是（在清洗蔬菜时，尽量浸泡一段时间，这种做法的作用是（ ） A A让蔬菜更硬挺让蔬菜更硬挺 B B除去蔬菜表面的农药除去蔬菜表面的农药 C C让蔬菜吸足水让蔬菜吸足水 D D节约用水节约用水 6 6当你买鱼时你是怎样辨别那一条新鲜（当你买鱼时你是怎样辨别那一条新鲜（ ） A A看鳃部是否新鲜看鳃部是否新鲜 B B看哪一条大看哪一条大 C C闻一闻闻一闻 D D用手摸用手摸 7 7用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素（用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素（ ） A A均衡搭配五类食物均衡搭配五类食物 B B考虑父母的身体状况考虑父母的身体状况 C C考虑食物的种类、营养成分、价格考虑食物的种类、营养成分、价格 D D以上都对以上都对 B A、C、D D B 初中生物 合理营养与食品安全