食品安全我知道课件.ppt

1、 瘦肉精、毒豆芽、染色馒头瘦肉精、毒豆芽、染色馒头食食品安全问题接连被媒体曝光，老百姓越品安全问题接连被媒体曝光，老百姓越来越没有安全感。民以食为天，食以安来越没有安全感。民以食为天，食以安为先。食品安全对老百姓而言是天大的为先。食品安全对老百姓而言是天大的事，也是最基本的需求，政府对此高度事，也是最基本的需求，政府对此高度重视。重视。内容预览一、食品安全一、食品安全二、街边小吃大揭秘二、街边小吃大揭秘三、十大垃圾食品三、十大垃圾食品四、有毒、不能混吃的食物四、有毒、不能混吃的食物五、提高食品安全意识五、提高食品安全意识一、食品安全概念一、食品安全概念 l食品数量:充足供应l食品质量:对人体健

2、康,对生命安全l对食品的更高要求:没有受到环境污染合格肉类食物合格肉类食物检查食物是否合格检查食物是否合格选择正规商店二、街边小吃大揭秘二、街边小吃大揭秘路路边边 摊摊点点路 边 摊 点危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：关键词：流浪猫流浪猫 猪肉猪肉“红粉红粉”亚硝酸盐亚硝酸盐危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：关键词：罂粟罂粟 地沟油地沟油 双氧水双氧水 福尔马林福尔马林 PPA 止疼药止疼药危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：关键词：薯粉丸薯粉丸 臭臭鸡翅鸡翅危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：关键词：铝超标铝超标 敌敌畏敌敌畏 地沟油地沟

3、油危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：关键词：硫酸亚铁硫酸亚铁 明矾明矾 垃圾堆垃圾堆危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：关键词：猪肉瘤猪肉瘤 血脖肉血脖肉死猪死猪十大垃圾食品十大垃圾食品 你知道吗？你知道吗？三、三、导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第一：油炸食品第一：油炸食品 第二：腌制类食品第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。第三：加工类肉食品第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。第四：饼干类食品第四：饼干类

4、食品 食用香精和色素过多食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。严重破坏维生素；营养成分低。第五：汽水可乐类食品第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。第六：方便类食品第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。盐分过高；热量过高，营养价值极低。第七：罐头类食品第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。第八：话梅蜜饯类食品第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。第九：冷冻甜品类食品第九：冷

5、冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。第十：烧烤类食品第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。食用发芽的土豆中毒食用发芽的土豆中毒 食用青西红柿中毒食用青西红柿中毒四、有毒、不能混吃的食物四、有毒、不能混吃的食物一些有毒的危险食物一些有毒的危险食物蜂蜜和洋葱蜂蜜和洋葱 同吃后脸或者身体会出现浮肿同吃后脸或者身体会出现浮肿,同时同时还会损伤眼睛还会损伤眼睛 菠菜和豆腐菠菜和豆腐 菠菜中含有大量的草酸，豆腐则含有菠菜中含有大量的草酸，豆腐则含有钙质，混合后会生成不可融解的草

6、酸钙质，混合后会生成不可融解的草酸钙，易使人患草酸结石症钙，易使人患草酸结石症 菠菜和猪肝菠菜和猪肝 猪肝中含铁、铜等金属元素，一旦与猪肝中含铁、铜等金属元素，一旦与菠菜中大量的维生素菠菜中大量的维生素C相结合，金属离相结合，金属离子极易被氧化而减弱自身的营养价值子极易被氧化而减弱自身的营养价值 一些不能混吃的食物一些不能混吃的食物豆浆和鸡蛋豆浆和鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收。蛋白酶结合，不易吸收。西瓜和羊肉西瓜和羊肉 同食伤元气，出现中毒症状，同食伤元气，出现中毒症状，猪肉和菱角猪肉和菱角 同食会引起肚子痛同食会引起肚子痛 一些不能混

7、吃的食物一些不能混吃的食物五、提高食品安全意识五、提高食品安全意识要养成良好的卫生习惯要养成良好的卫生习惯l1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。l2、生吃瓜果要洗干净。l3、不吃腐烂变馊的饭菜。l5、饮水讲卫生，不喝生冷水。l6、注意科学饮食。尽量购买有下列标志的食品不要到无证、无照摊点上购买食品脏乱有 毒要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品要选择安全、卫生的餐馆无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况油脂油脂 4%4%奶豆类奶豆类12%12%肉蛋类肉蛋类20%20%果蔬类果蔬类31%31%粮食粮食 33%33%合理营养合理营养 平衡膳食平衡膳食即指食物含有人体所需要的一定质量的营即指食物含有人体

8、所需要的一定质量的营养素，各营养素比例适宜，膳食营养供给养素，各营养素比例适宜，膳食营养供给量达到标准，使物质代谢和能量代谢保持量达到标准，使物质代谢和能量代谢保持平衡的膳食。平衡的膳食。保证每日三餐，按时进餐。保证每日三餐，按时进餐。不挑食，不偏食，不暴饮暴食。不挑食，不偏食，不暴饮暴食。每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。早、中、晚三餐比例为早、中、晚三餐比例为3：4：3。不偏食、不挑食，不偏食、不挑食，养成良好的饮食卫生养成良好的饮食卫生习惯。习惯。1、采用我单位近年来在公路工程建设中使用的先进施工方法、工艺设备。2、调集我单位精锐的管理人员和最雄

9、厚的技术力量，并组成一个强有力的项目经理部。3、树立优良工程为合格工程的标准，一定要在大田乡胜利村机耕道硬化工程施工中创一流施工水平。4、充分考虑各种不利施工进度和质量的因素，在工期安排、人员设备配置、施工方法等方面综合考虑时留有余地。5、本公司驻地位于雅安市城区内，所有设备、人员一天内可以全部进入施工场地。设备、人员可根据施工进度的要求随时组织进入施工场地，材料运输全部采用汽车运输。6、履带式挖掘机可由本公司的平板车随时运到施工场地，装载机可在一天内开到施工工地。7、针对本工程特点，施工期间断道的可能性较大。进场后需组织强有力的运输，将水泥、钢材、河砂等材料在一个月内运至工地堆放，确保本工程顺利进行8、待监理工程师对施工复测成果核实认可后，应根据复测结果进行施工放样，放样时用经测距仪准确的测出施工边线并打木桩做开挖标记。项目经理部的测量人员负责施工放样和测量，坚持测量复核制度。9、对平曲线的五大要素点要在室内作好方案和计算以及曲线上各桩计算数据，经过复核无误后在准确定位放线缩短外业时间。