酒店工程部运营管理讲解课件.ppt

1、主要内容主要内容一、工程部在酒店中所起的作用一、工程部在酒店中所起的作用二、二、工程部三大职能工程部三大职能三、设备设施与我们的关系三、设备设施与我们的关系四、节能降耗离我们多远四、节能降耗离我们多远六、酒店主要工程设备、设施介绍六、酒店主要工程设备、设施介绍七、各部门工程报修工作程序七、各部门工程报修工作程序 一、工程部在酒店中所起的作用一、工程部在酒店中所起的作用 在酒店经营管理中，工程部酒店设备、设施综合管理的一个职能部门和为一线提供保障的服务部门。酒店的设备、设施的完好程度和良好运行管理状况，已成为酒店经营管理水平、服务质量和星级标准的重要标志之一。现代饭店设备、设施种类繁多，饭店设备

2、可分为四类：一是动能设备:主要有制冷空调设备、变配电设备、发电机组及风机、水泵等.二是机电设备:主要有电梯、起重设备、洗衣设备、清洁设备、各种维修机械设备、厨房机械设备、食品加工及储藏设备等；三是电子设备:主要有通讯设备、影视设备、音响设备、电脑设备、消防及监控报警设备、闭路电视及天线电视接收系统、会议音响等；四是其它设备:主要有康乐、美容设备、办公设备、卫生设备以及水处理设备等。上述设备、设施，除部分划分酒店相关部门在工程部指导下进行管理、使用、维护保养外，大多数设备、设施都规定由工程部负责实施监控、运转、维修、保养和使用。工程部的主要职责是：切实执行工作指令和国家有关方针政策和规定，通过采

3、用科学的技术措施和手段，对各种设备、设施进行科学管理，确保安全运行和经济运行；坚持日常维修保养和预防性计划维修，定期作必要的装修、改造和更新；通过督促和指导各部门对设备、设施的正确使用和精心养护，以保证设备设施运作功能、延长使用寿命、节约维修费用；加强预算管理和成本核算，严格控制能源消耗，降低成本费用，使饭店的各项经营活动建立在最佳的物质、技术基础上。并获取最好的经济效益和社会效益。酒店内的硬件设施是提供给客人一流服务的物质基础。工程部既是后勤部门又是通过设备设施给客人提供服务的一线部门。酒店提供的水，电，空调，通讯和视听等项服务都是服务产品的一部分。工程部不仅是为客人服务而且还涉及到酒店内的

4、各个部门及至每一名员工。工程部的工作对提高酒店服务质量，保证安全起着至关重要的作用。二、工程部三大职能二、工程部三大职能n一、设备设施维修服务（一线满意、顾客满意为我们工作标准）n二、设备设施使用操作管理（申购、验收、安装、使用、保养、维修、检修、报废全过程管理）n三、能耗、费用控制（三级指标控制：由工程部、财务部）三、设备设施与我们的关系三、设备设施与我们的关系n全员管理、全员维护1、设备操作标准化2、设备保养标准化3、设备检修标准化四、节能降耗离我们有多远四、节能降耗离我们有多远节能措施节能措施一、酒店各区域在不同时间启停照明开关或调整照一、酒店各区域在不同时间启停照明开关或调整照明的亮度

5、。明的亮度。二、各办公室、工作间及餐厅等地在下班后要及时二、各办公室、工作间及餐厅等地在下班后要及时关闭电源开关。关闭电源开关。三、节约用水。三、节约用水。（1）空调使用的目的,是给我们营造出一个舒适的环境,就温度而言,使人既不感到热,又不觉得冷的温度称为“生理零度”。、我们在享受舒适的温度时,还要注意保证身体的健康。空调温度室内与室外不能相差太大,一般在510为宜。如果温度相差太大的话,我们在进出的时候会受气温骤变,很容易引起感冒等疾病。（2）综合起来看,空调房间合理的温度夏天应为2428,冬天应为2024。我们只要注意到以上几点,就能在舒适的环境下生活,而且既保证身体的健康,还能达到省电的

6、目的,何乐而不为。（3）当舒适与健康都保证了之后,我们就该考虑节电了。如果空调在制冷时温度调得过低或制热时温度调得过高,都是很耗能的。所以从省电方面考虑,夏天不能把室温调得太低,冬天也不能把温度调得太高。报修中心：（工程部值班室）、报修中心：（工程部值班室）、高低压配电运行值班组、高低压配电运行值班组、综合维修组、综合维修组、弱电维修组、弱电维修组、空调组（空调机房值班室）空调组（空调机房值班室）报修中心（工程部值班室）报修中心（工程部值班室）位置：酒店主楼地下室位置：酒店主楼地下室（工程部办公室）（工程部办公室）电话：电话：6902工作时间：工作时间：24小时值班小时值班主要职责：酒店所有设

7、备故障报修接修工作和主要职责：酒店所有设备故障报修接修工作和监控监控酒店设备运行和维修酒店设备运行和维修.例如高低压配电例如高低压配电 柜、供水泵柜、供水泵房、空调设备、给排水设备、所有酒店区域照明设房、空调设备、给排水设备、所有酒店区域照明设备等备等1 1高低压配电室高低压配电室位置：位置：酒店主楼地下室酒店主楼地下室电话：目前为工程部值班室电话电话：目前为工程部值班室电话工作时间：工作时间：24小时值班运行小时值班运行主要职责：主要职责：负责配电值班，保证整个酒店正常负责配电值班，保证整个酒店正常用电保障工作用电保障工作2 2网络维修网络维修位置：酒店主楼地下室位置：酒店主楼地下室电话：电

8、话：6906(8:30-17:00)6902(17:00-22:30)工作时间：14小时服务（8:3022:30）主要职责：主要职责：负责酒店网络、电话、电视、音响、负责酒店网络、电话、电视、音响、消防监控等设备的维修。消防监控等设备的维修。3 3空调值班组空调值班组位置：酒店主楼地下室位置：酒店主楼地下室电话：电话：6905工作时间：工作时间：由工程部值班室统一调配由工程部值班室统一调配主要职责：主要职责：负责中央空调、负责中央空调、卫生热水及游泳池设卫生热水及游泳池设备的值班运行工作。备的值班运行工作。4 4（综合）维修组（综合）维修组工作：由工程部值班室统一调动工作：由工程部值班室统一调

9、动主要职责：负责酒店所有设备设施的维护与维修主要职责：负责酒店所有设备设施的维护与维修（水、电、空调系统设备维修、检修维护）（水、电、空调系统设备维修、检修维护）5 5六、酒店主要工程设备、设施介绍六、酒店主要工程设备、设施介绍一、高低压配电室、变压器一、高低压配电室、变压器二、中央空调机组二、中央空调机组1n三、电梯三、电梯四、水泵四、水泵电机电机2五、热力站五、热力站七、各部门工程报修工作程序七、各部门工程报修工作程序v 一、应急性维修（电话报修）一、应急性维修（电话报修）如：跑水、停电或者客人需要以及客人正在如：跑水、停电或者客人需要以及客人正在或将要使用的设备出现了故障等。或将要使用的

10、设备出现了故障等。1v应急性报修方式：当出现应急性维修时，各使用应急性报修方式：当出现应急性维修时，各使用部门可直接通过电话方式通知工程部。维修人员部门可直接通过电话方式通知工程部。维修人员接到维修任务之后会迅速到达故障现场维修再由接到维修任务之后会迅速到达故障现场维修再由使用部门补签维修单。使用部门补签维修单。3v一般性维修报修方式：在工程部设有报修中心，一般性维修报修方式：在工程部设有报修中心，各部门有需维修任务时，先由主管领导填写维修各部门有需维修任务时，先由主管领导填写维修申请单，直接送到工程部办公室报修中心处，待申请单，直接送到工程部办公室报修中心处，待技工前往维修地点维修。技工前往

11、维修地点维修。看看今天有哪里看看今天有哪里需要维修的需要维修的41.维修通知单应填写清楚、详细，内容包括：日期、时间、地点、维修项目、签发人姓名。2.维修通知单均应送至工程部值班室，不得随意交给工程部员工，以便工程部主管统一安排工作，掌握维修工作量及进度。5维修报告单维修报告单运作工作程序运作工作程序 l认识了解电源总开关，学会在紧急情况下关断总电源。安全用电小常识安全用电小常识随着人们生活、工作中用电的地方越来随着人们生活、工作中用电的地方越来越多了。因此，我们有必要掌握以下最越多了。因此，我们有必要掌握以下最基本的安全用电常识基本的安全用电常识：2不用手或导电物（如铁丝、钉子、别针等金属制

12、品）去接触、探试电源插座内部。4.发现有人触电要设法及时关断电源；或者用干燥的木棍等物将触电者与带电的电器分开，不要用手去直接救人。3电器使用完毕后应拔掉电源插头；插拔电源插头时不要用力拉拽电线，以防止电线的绝缘层受损造成触电；电线的绝缘皮剥落，要及时更换新线或者用绝缘胶布包好5不随意拆卸、安装电源线路、插座、插头等。哪怕安装灯泡等简单的事情，也要先关断电源。一、禁止在一、禁止在 多头插线板上插多个大功率设备。多头插线板上插多个大功率设备。二、禁止在二、禁止在 潮湿有水地面使用接线板。潮湿有水地面使用接线板。三、禁止在三、禁止在 插头受潮及手湿情况下插电源接线板。插头受潮及手湿情况下插电源接线板。四、禁止使用四、禁止使用破损插线板。破损插线板。四禁止，保安全