肉鸡标准化养殖-课件.ppt

1、国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系P 1国家肉鸡产业技术体系肉鸡标准化规模养肉鸡标准化规模养殖殖文文 杰杰中国农业科学院北京畜牧兽医研究所中国农业科学院北京畜牧兽医研究所2019年4月27日北京亮马河饭店国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系P 2内内 容容肉鸡生产概况肉鸡生产概况肉鸡规模养殖肉鸡规模养殖肉鸡标准化示范场验收评分标准肉鸡标准化示范场验收评分标准示范场建设的一些问题示范场建设的一些问题国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系P 3第一部分第一部分肉鸡生产概况肉鸡生产概况国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系P 42019年全球鸡肉年全球鸡肉产量产量7620万吨，万吨，同

2、比增长同比增长3%美国占全球肉鸡美国占全球肉鸡生产量的生产量的22%，中，中国国17%、巴西、巴西15%和欧盟和欧盟12%一、世界肉鸡生产一、世界肉鸡生产总产量总产量国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系P 52019年世界鸡肉出口总量年世界鸡肉出口总量867万吨，同比增万吨，同比增长长2.6%出口增长最快国家出口增长最快国家阿根廷和中国，增长阿根廷和中国，增长41%和和31%。泰国和欧盟增长。泰国和欧盟增长8%和和7%巴西仍为最大出口国，达到巴西仍为最大出口国，达到335万吨，占全万吨，占全球的球的39%，增长，增长4%；美国；美国294万吨，占万吨，占34%，但呈下降趋势（但呈下降趋势（

3、-5%）出口出口国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系P 62019年世界鸡肉进口与年世界鸡肉进口与2009年基本持平，年基本持平，总量为总量为760万吨万吨进口较多的国家为日本进口较多的国家为日本75、欧盟、欧盟68和沙特和沙特阿拉伯阿拉伯63（万吨）（万吨）进口增长最快的国家和地区：进口增长最快的国家和地区：委内瑞拉委内瑞拉52%、日本、日本16%和中国香港和中国香港11%俄罗斯、中国和伊拉克进口量分别下降了俄罗斯、中国和伊拉克进口量分别下降了48%、19%和和10%进口进口国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系P 7根据对全国根据对全国250250个监测村的监测数据分析，个监测村的监

4、测数据分析，20192019年产肉量年产肉量12151215万吨（万吨（12551255万吨，万吨，USDAUSDA）鸡肉产量约占肉类总产量的鸡肉产量约占肉类总产量的15%15%，成为第二，成为第二大肉类产品，人均鸡肉消费量约大肉类产品，人均鸡肉消费量约9kg9kg二、我国肉鸡生产情况二、我国肉鸡生产情况月度肉鸡出栏变化趋势月度肉鸡出栏变化趋势国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系种鸡（白羽肉鸡）存栏与销售2019年祖代存栏量超过100万套，父母代销售量4478万套，比2009年增长9%；黄羽肉鸡父母代约3000万套国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系P 92019年鸡肉出口持续增加，达

5、到年鸡肉出口持续增加，达到38万吨，增万吨，增长长31%，2019年以来首次成为净出口国年以来首次成为净出口国2019年前以冻鸡为主，以后以加工产品为主，年前以冻鸡为主，以后以加工产品为主，鲜活鸡销往港澳鲜活鸡销往港澳我国是鸡肉生产和我国是鸡肉生产和消费大国，但出口消费大国，但出口比例相对较小比例相对较小巴西对日本出口的巴西对日本出口的增加影响了我国的增加影响了我国的对日出口对日出口中国鸡肉出口中国鸡肉出口国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系P 102019年开始我国鸡肉进口逐年下降，年开始我国鸡肉进口逐年下降，2019年进口量年进口量33万吨，同比下降万吨，同比下降19%2019年前以冻

6、鸡块及杂碎为主，之后鸡年前以冻鸡块及杂碎为主，之后鸡爪进口超过爪进口超过50%受我国的反倾销和反补贴调查的影响，受我国的反倾销和反补贴调查的影响，美国美国2019年年1-9月对华鸡肉出口下降了月对华鸡肉出口下降了83%中国鸡肉进口中国鸡肉进口国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系P 112019年，随着欧洲债务危机的缓解以及美国年，随着欧洲债务危机的缓解以及美国经济的反弹，世界各国经济将进一步复苏，经济的反弹，世界各国经济将进一步复苏，世界鸡肉在消费的拉动下，将保持平稳增长世界鸡肉在消费的拉动下，将保持平稳增长USDA预测，世界鸡肉产量预计将达到预测，世界鸡肉产量预计将达到7621万吨，增长

7、万吨，增长2.4%同时鸡肉的消费量将会以同时鸡肉的消费量将会以2.6%速度增长，总速度增长，总消费量有可能达到消费量有可能达到7523万吨，万吨，将持续刺激肉鸡生产将持续刺激肉鸡生产三、三、20192019年肉鸡生产预测年肉鸡生产预测世界鸡肉产量预测世界鸡肉产量预测国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系P 12世界肉鸡进出口贸易会基本保持同步增长世界肉鸡进出口贸易会基本保持同步增长预计全球肉鸡进口量将达到预计全球肉鸡进口量将达到800万吨，比万吨，比2019年增长约年增长约5%出口量将达到出口量将达到895万吨，比万吨，比2019年增长年增长3.3%。出口持续增长仍将是刺激主要肉鸡生产国。出

8、口持续增长仍将是刺激主要肉鸡生产国生产增长的主要动力生产增长的主要动力世界鸡肉进出口预测世界鸡肉进出口预测国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系P 132019年全球经济继续复苏，国内通胀压力年全球经济继续复苏，国内通胀压力增强。鸡肉的价格优势会表现得更加突出，增强。鸡肉的价格优势会表现得更加突出，肉鸡产业将产、消两旺肉鸡产业将产、消两旺肉鸡生产仍保持平稳增长，预计产量将达肉鸡生产仍保持平稳增长，预计产量将达到到1300万吨，增长幅度有可能达到万吨，增长幅度有可能达到3.6%受受“双反双反”胜利的影响，以及肉鸡竞争力胜利的影响，以及肉鸡竞争力的提升，进口将下降约的提升，进口将下降约8%；出口

9、会增长近；出口会增长近8%。净出口量会达到。净出口量会达到10万吨以上万吨以上中国鸡肉生产鸡进出口预测中国鸡肉生产鸡进出口预测国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系P 14四、肉鸡产业技术发展趋势四、肉鸡产业技术发展趋势通过畜禽遗传图谱的构建、通过畜禽遗传图谱的构建、QTL检测与检测与定位以及高通量定位以及高通量SNP分型技术等多种手分型技术等多种手段将表型信息、系谱信息和分子遗传标段将表型信息、系谱信息和分子遗传标记信息有机结合开展遗传评定记信息有机结合开展遗传评定全基因组选择和全基因组选择和转基因技术转基因技术肉质、抗病育种技术肉质、抗病育种技术建立育种数据库，利用育种辅助软件等建立育种

10、数据库，利用育种辅助软件等信息技术开展育种工作信息技术开展育种工作研究研究7。1 1、遗传育种与资源、遗传育种与资源国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系P 15仿生消化法评定饲料营养价值仿生消化法评定饲料营养价值营养物质动态代谢研究已成为揭示营养营养物质动态代谢研究已成为揭示营养物质转化过程量变规律的重要手段。黄物质转化过程量变规律的重要手段。黄羽肉鸡营养需要研究羽肉鸡营养需要研究干啤酒糟（干啤酒糟（DDGS）等新型饲料资源开发）等新型饲料资源开发不同形态矿物元素的利用率不同形态矿物元素的利用率酶制剂、低聚糖、益生菌等饲料添加剂酶制剂、低聚糖、益生菌等饲料添加剂2 2、饲料与营养、饲料与营

11、养国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系P 16目前，我国禽类传染病呈现多种病原混合感目前，我国禽类传染病呈现多种病原混合感染在养禽场中普遍发生和免疫抑制性疾病多染在养禽场中普遍发生和免疫抑制性疾病多发的特点发的特点对于传染病的防控，发达国家主要依靠先进对于传染病的防控，发达国家主要依靠先进的集约化养殖模式和完善的生物安全措施进的集约化养殖模式和完善的生物安全措施进行防控，而在发展中国家中，疫苗免疫和扑行防控，而在发展中国家中，疫苗免疫和扑杀仍为防制禽流感大面积发生的主要手段杀仍为防制禽流感大面积发生的主要手段3 3、疾病控制、疾病控制国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系P 17禽流感禽

12、流感新城疫重组二联活疫苗是国际上第一个新城疫重组二联活疫苗是国际上第一个产业化应用的重组产业化应用的重组RNA病毒活载体疫苗，标志我国病毒活载体疫苗，标志我国在负链在负链RNA病毒反向遗传操作领域取得进展病毒反向遗传操作领域取得进展利用新城疫活苗和灭活苗多次进行强化免疫可有利用新城疫活苗和灭活苗多次进行强化免疫可有效预防新城疫的发生效预防新城疫的发生通过不同种类传染性支气管炎病毒毒株来制备重通过不同种类传染性支气管炎病毒毒株来制备重组病毒是未来组病毒是未来IBV疫苗研究的方向疫苗研究的方向传染性法氏囊病传染性法氏囊病IBD传统致弱疫苗和利用反向遗传传统致弱疫苗和利用反向遗传技术重组疫苗也取得突

13、破性进展技术重组疫苗也取得突破性进展对于没有商品化疫苗可用的禽白血病，制定了净对于没有商品化疫苗可用的禽白血病，制定了净化方案，并在部分地区进行了初步的病原净化，化方案，并在部分地区进行了初步的病原净化，取得良好效果取得良好效果国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系P 18结合信息技术和自动化技术，监测、控结合信息技术和自动化技术，监测、控制鸡舍内环境制鸡舍内环境废弃物无害化处理和资源化利用废弃物无害化处理和资源化利用新型饲养设备研制新型饲养设备研制发酵床工艺发酵床工艺4 4、生产与环境控制、生产与环境控制国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系P 195 5、肉鸡加工、肉鸡加工源头饲喂及宰

14、前处理对鸡肉的影响、异质鸡肉特性源头饲喂及宰前处理对鸡肉的影响、异质鸡肉特性及应用、加工工艺及高新技术对鸡肉制品影响、鸡及应用、加工工艺及高新技术对鸡肉制品影响、鸡肉中兽药、激素、重金属等的代谢及残留规律、致肉中兽药、激素、重金属等的代谢及残留规律、致病微生物的污染途径、传播规律等基础理论研究病微生物的污染途径、传播规律等基础理论研究致病菌风险控制、抗氧化与保鲜、超高压、电子辐致病菌风险控制、抗氧化与保鲜、超高压、电子辐照和溯源技术等应用技术研究加强照和溯源技术等应用技术研究加强设备研发主要集中于检测鸡肉制品安全与品质的热设备研发主要集中于检测鸡肉制品安全与品质的热成像仪、大型真空斩拌程序化控

15、制及过程虚拟系统成像仪、大型真空斩拌程序化控制及过程虚拟系统等智能化、信息化的设备开发等智能化、信息化的设备开发低脂或代脂鸡肉调理食品和新型保健食品的研发日低脂或代脂鸡肉调理食品和新型保健食品的研发日益增多益增多国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系P 20第二部分第二部分肉鸡规模养殖肉鸡规模养殖国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系年出栏年出栏1万只以上的规模场户，从万只以上的规模场户，从2019年的年的7万个增加到万个增加到16万个，其生产量占总产量的万个，其生产量占总产量的比例从比例从39%增加到增加到64%散养户的数量不断减少，从散养户的数量不断减少，从5146万户下降万户下降至至

16、2009年的年的2661万户，占总产量的比例也万户，占总产量的比例也从从33%下降到下降到2009年的年的15%；这个趋势在；这个趋势在2019年依旧延续年依旧延续一、肉鸡规模化养殖现状一、肉鸡规模化养殖现状国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系2019-20092019-2009肉鸡出栏规模和比例肉鸡出栏规模和比例国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系P 23No of houses Farms Broilers removed Pounds removed Capacity(sq.ft.)Percent of total Nr 0.5 0.2 0.2 0 1-2 27.3 11.6 1

17、0.7 11.0 3-4 43.1 38.0 37.4 38.0 5-6 18.7 25.4 26.0 25.0 7-8 6.1 10.9 11.3 11.8 9-10 1.7 4.2 4.2 4.211-12 1.2 3.4 3.6 3.513-18 1.6 6.4 6.7 6.6All farms 100.0 100.0 100.0 100.0 MillionTotals 17,183 8,310 44,815 1,221Notes:Columns may not add to 100 because of rounding.Some operations did not report t

18、he number of houses,or had none,and they are designated with an“nr.”Source:2019 ARMS,version 4,production contracts only.Size distribution of broiler operations in US国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系P 24 Houses Percent of houses with:Vintage Number Share of Mean size Side Cooling Tunnel(year built)total(%)1 (Sq.

19、ft.)curtains cells vent.No year 1,013 1.4 14,466 66 29 57pre-1960 345 0.5 12,340 70 50 361961-1965 619 0.9 12,751 80 28 111966-1970 1,292 1.8 12,754 87 44 401971-1975 2,883 4.1 13,110 82 49 531976-1980 5,362 7.6 14,694 72 55 531981-1985 4,486 6.4 16,449 68 64 641986-1990 12,291 17.4 16,259 75 71 701

20、991-2019 16,303 23.1 17,678 74 78 792019-2000 15,142 21.5 18,765 75 85 882019-2019 10,861 15.4 20,180 48 92 94All houses 70,597 100.0 17,352 70 75 76Source:2019 ARMS,version 4.Only includes houses for farms that have production contracts.Broiler housing by vintage in US国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系P 25加快畜牧业生

21、产方式转变加快畜牧业生产方式转变在场址布局、栏舍建设、生产设施配备、良在场址布局、栏舍建设、生产设施配备、良种选择、投入品使用、卫生防疫、粪污处理种选择、投入品使用、卫生防疫、粪污处理等方面严格执行法律法规和相关标准的规定，等方面严格执行法律法规和相关标准的规定，并按程序组织生产的过程并按程序组织生产的过程以规模化带动标准化，以标准化提升规模化以规模化带动标准化，以标准化提升规模化示范创建内容：畜禽良种化，养殖设施化，示范创建内容：畜禽良种化，养殖设施化，生产规范化，防疫制度化，粪污无害化生产规范化，防疫制度化，粪污无害化 二、标准化规模养殖二、标准化规模养殖国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技

22、术体系P 26在全国生猪、蛋鸡、奶牛、肉牛、肉羊、在全国生猪、蛋鸡、奶牛、肉牛、肉羊、肉鸡优势区域开展畜禽养殖标准化示范创肉鸡优势区域开展畜禽养殖标准化示范创建建到到2019年，全国主要畜禽规模养殖比重在年，全国主要畜禽规模养殖比重在现有基础上提高现有基础上提高10-15个百分点，其中达到个百分点，其中达到标准化的规模养殖场占规模养殖场总量的标准化的规模养殖场占规模养殖场总量的50%，畜禽标准化规模养殖场生产水平进，畜禽标准化规模养殖场生产水平进一步提高，排泄物基本实现达标排放或资一步提高，排泄物基本实现达标排放或资源化利用，畜产品质量安全水平明显提升源化利用，畜产品质量安全水平明显提升三、标

23、准化示范创建目标三、标准化示范创建目标国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系P 272019年创建年创建500个生猪标准化示范场、个生猪标准化示范场、400个奶牛标准化示范场（小区）、个奶牛标准化示范场（小区）、300个蛋鸡个蛋鸡标准化示范场、标准化示范场、200个肉鸡标准化示范场个肉鸡标准化示范场、50个肉牛标准化示范场（小区）和个肉牛标准化示范场（小区）和50个肉个肉羊标准化示范场（小区）羊标准化示范场（小区）2019年年继续在全国生猪、奶牛、蛋鸡、肉继续在全国生猪、奶牛、蛋鸡、肉鸡、肉牛和肉羊优势区域开展畜禽养殖标鸡、肉牛和肉羊优势区域开展畜禽养殖标准化示范创建，共准化示范创建，共50

24、0个畜禽标准化示范场个畜禽标准化示范场国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系P 28 生猪生猪500 蛋鸡蛋鸡300 奶牛奶牛400肉鸡肉鸡200（165+31）肉牛肉牛50肉羊肉羊50合计合计1500北京北京521240023天津天津82831022河北河北 203961643133山西山西69911127内蒙古内蒙古3356131682辽宁辽宁+大连大连14+326+311+217+24+11+073+11吉林吉林812795142黑龙江黑龙江1383525265上海上海5162（-2）0014江苏江苏20191214（-3）0166浙江（含宁波）浙江（含宁波）248450041安徽安徽

25、1794121144福建（含厦门）福建（含厦门）234220031江西江西308141044山东山东+青岛青岛28+238+138+331+15+14+0144+8河南河南4830452253153湖北湖北3325491173湖南湖南3815132160广东（含深圳）广东（含深圳）462323（+1）0074广西广西1722111033海南海南100020012重庆重庆94120016四川四川3112671259贵州贵州3211（-1）007云南云南115421124西藏西藏0000101陕西陕西641710129新疆新疆33161（+1）3834畜畜禽禽养养殖殖标标准准化化示示范范创创建建活

26、活动动各各地地示示范范场场数数量量国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系P 29第三部分第三部分肉鸡标准化示范场验收评肉鸡标准化示范场验收评分标准分标准国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系P 30 必必 备备 条条 件件选址和布局选址和布局(20分分)生产设施生产设施(30分分)管理及防疫管理及防疫(30分分)环保设施环保设施(12分分)主 要内 容生产水平生产水平(8分分)国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系场址选择、疫病和质量安全、备案与档案、养殖规模缺一不予验收 必备条件必备条件国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系场址不得位于场址不得位于畜牧法畜牧法明令禁止区域明令禁止区域

27、，并符合相关法律法规及区域内土地使，并符合相关法律法规及区域内土地使用规划用规划水源保护区、风景名胜区、自然保护区水源保护区、风景名胜区、自然保护区的核心区和缓冲区的核心区和缓冲区城镇居民区、文化教育科学研究区等人城镇居民区、文化教育科学研究区等人口集中区域口集中区域法律、法规规定其他禁养区法律、法规规定其他禁养区场址选择场址选择1.2019年北京市规定五环路以内的规模化畜牧业生产全部退出，六环路以内畜牧业发展要得到控制畜畜牧牧法法禁禁养养区区国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系具备县级以上畜牧兽医部门颁发的具备县级以上畜牧兽医部门颁发的动物动物防疫条件合格证防疫条件合格证，两年内无重大疫

28、病和，两年内无重大疫病和产品质量安全事件发生产品质量安全事件发生重大动物疫病：禽流感、新城疫、法氏囊重大动物疫病：禽流感、新城疫、法氏囊等国家规定的一类烈性传染病等国家规定的一类烈性传染病违规记录：使用禁用添加剂、药品；有违违规记录：使用禁用添加剂、药品；有违反反动物防疫法动物防疫法的行为等的违规记录的行为等的违规记录疫病和质量安全疫病和质量安全2国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系备案与档案备案与档案3.u具有县级以上畜牧兽医行政主管部门备具有县级以上畜牧兽医行政主管部门备案登记证明案登记证明u按照农业部按照农业部畜禽标识和养殖档案管理畜禽标识和养殖档案管理办法办法要求，建立养殖档案要求

29、，建立养殖档案国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系养殖规模养殖规模4.u场规模：场规模：全年出栏规模大于10万只（2019年3114个，0.01%，占全国出栏的15.3%）u单栋规模：单栋规模：单栋鸡舍饲养量5000只国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系选址和布局选址和布局 选址、基础条件、场区布局、净道与污道、饲养工艺20分。国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系选址选址(5分分)1距离主要水源地、居民区、交通距离主要水源地、居民区、交通干线、其他养殖场鸡屠宰加工、干线、其他养殖场鸡屠宰加工、交易场所交易场所500米以上米以上地势高燥，背风向阳，通风良好地势高燥，背风向阳，通风良好

30、远离噪音远离噪音3 1 红色标签：合格得分，不合格不得分，没有中间级距主要交通干线、居民区500米以上，距离屠宰场、化工厂和其他养殖场1000米以上，距离垃圾场等污染源2000米以上 国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系场地远离市区，周围是场地远离市区，周围是山地，防疫隔离条件好山地，防疫隔离条件好场地四周是农田，远离场地四周是农田，远离村庄、工厂、养殖场等村庄、工厂、养殖场等美国美国Georgia州鸡场州鸡场大部分示范场为近年建大部分示范场为近年建设的新场，选址较好设的新场，选址较好国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系基础条件基础条件(5分分)2有稳定水源及电力供应，得有稳定水源及电

31、力供应，得1分；分；有水质检验报告，得有水质检验报告，得1分分交通便利，场区主要路面硬化，交通便利，场区主要路面硬化，得得2分；部分道路硬化得分；部分道路硬化得1分分养殖场周围有防疫隔离措施，并养殖场周围有防疫隔离措施，并有明显的防疫标志，得有明显的防疫标志，得1分；起分；起不到防疫隔离效果的不得分不到防疫隔离效果的不得分2国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系人行通道与车辆通道区分，并建人行通道与车辆通道区分，并建有各自的消毒池，有传达室并设有有各自的消毒池，有传达室并设有专人进行出入管理专人进行出入管理传传达达室室国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系场区布局场区布局(4分分)3生产区

32、、生活区、辅助生产区、废污处理生产区、生活区、辅助生产区、废污处理区分开，且布局合理区分开，且布局合理粪便污水处理设施和尸体焚烧炉处于生产粪便污水处理设施和尸体焚烧炉处于生产区、生活区的常年主导风向的下风向或侧区、生活区的常年主导风向的下风向或侧风向处风向处存在不合理的地方，每处扣存在不合理的地方，每处扣1分分3 3国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系办公、生活与生产区严办公、生活与生产区严格分开，有明显的指示牌格分开，有明显的指示牌粪污处理设施紧邻生粪污处理设施紧邻生产鸡舍，污染严重产鸡舍，污染严重国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系净道与污道净道与污道(2分分)4净道、污道严格分开

33、净道、污道严格分开未区分或在场内有交未区分或在场内有交叉不得分叉不得分4国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系污道大门污道大门净道大门净道大门 净道与污道大门区分开了净道与污道大门区分开了但是道路地面没有硬化但是道路地面没有硬化 硬化可以采用水泥、柏油、方砖等硬化可以采用水泥、柏油、方砖等国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系场区内虽然大部分净道、污道分开，场区内虽然大部分净道、污道分开，但在大门处有交叉，不得分但在大门处有交叉，不得分国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系饲养工艺饲养工艺(4分分)5按区全进全出模式，得按区全进全出模式，得2分；分；按栋全进全出模式，得按栋全进全出模式，

34、得1分分饲养单一品种得饲养单一品种得2分，饲养分，饲养两种及以上品种得两种及以上品种得1分分不同品种同栋混养此项不同品种同栋混养此项 不得分不得分3 5乌鸡乌鸡贵妃鸡贵妃鸡混养混养国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系生产设施生产设施鸡舍建筑、饲养密度、消毒设施、饲养设备、辅助设施30分。国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系鸡舍建筑鸡舍建筑(5分分)1鸡舍建筑牢固，能够保温，结鸡舍建筑牢固，能够保温，结构抗自然灾害（雨雪等）的能构抗自然灾害（雨雪等）的能力；封闭式、半封闭式得力；封闭式、半封闭式得3分，分，开放式得开放式得1分，简易鸡舍不得分分，简易鸡舍不得分具有完善的防鼠、防鸟等设施具

35、有完善的防鼠、防鸟等设施设备，得设备，得2分，不完善的，得分，不完善的，得1分；鸡舍内发现其他动物，不分；鸡舍内发现其他动物，不得分得分农科院畜牧所昌平鸡场因处于地质断裂带上，按照建筑标准规定应按照抗8级地震进行设计和建设 国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系门窗具备防鼠、防门窗具备防鼠、防鸟设施鸟设施钢结构顶棚钢结构顶棚国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系饲养密度饲养密度(2分分)2饲养密度合理，符合所养殖品种的要求，饲养密度合理，符合所养殖品种的要求，白鸡出栏体重白鸡出栏体重25-30kg/m2，快速型黄鸡，快速型黄鸡20-25 kg/m2，其它品种符合本品种要求。，其它品种符合本

36、品种要求。原标准：饲养密度合理，符合所养殖品种的要求（2分）国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系消毒设施消毒设施(8分分)3场区门口设有消毒池，得场区门口设有消毒池，得2分分鸡舍门口设有消毒盆，得鸡舍门口设有消毒盆，得2分；除分；除空舍外，没有或缺少不得分空舍外，没有或缺少不得分场区内备有消毒泵，得场区内备有消毒泵，得2分分养鸡场人员入口处有更衣消毒室养鸡场人员入口处有更衣消毒室(含含衣柜衣柜)、淋浴洗澡室、换衣室、淋浴洗澡室、换衣室(含衣含衣柜柜)，得，得2分，有缺少的扣分，有缺少的扣0.5-1分分国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系车辆消毒通道车辆消毒通道鸡舍门口设有消毒盆鸡舍门口

37、设有消毒盆场区专用的消毒场区专用的消毒车和泵车和泵只铺了个布片，只铺了个布片，不利于防疫不利于防疫国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系饲养设备饲养设备(10分分)4有鸡舍通风以及水帘等降温设有鸡舍通风以及水帘等降温设备，得备，得2分；部分安装扣分；部分安装扣1-2分、分、通风不合理不得分通风不合理不得分有储料罐或储料库，得有储料罐或储料库，得2分；条分；条件简陋得件简陋得1分，没有不得分分，没有不得分 国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系鸡舍配备光照系统，得鸡舍配备光照系统，得2分分鸡舍配备自动饮水系统，鸡舍配备自动饮水系统，没有或混用不得分没有或混用不得分鸡舍配备自动加料系统，鸡舍配

38、备自动加料系统，得得2分，不全扣分，不全扣1-2分分国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系辅助设备辅助设备(5分分)5有专门的解剖室和必要的解剖设备，有专门的解剖室和必要的解剖设备，并有运输病死鸡的密闭设备；没有并有运输病死鸡的密闭设备；没有固定的解剖室不得分，无解剖设备固定的解剖室不得分，无解剖设备扣扣2分，无密闭设备扣分，无密闭设备扣1分分药品储备室有必要的药品、疫苗储药品储备室有必要的药品、疫苗储藏设备。有违禁药品不得分，无固藏设备。有违禁药品不得分，无固定药品储备室不得分，无疫苗储藏定药品储备室不得分，无疫苗储藏设备不得分，药品随意堆放扣设备不得分，药品随意堆放扣1分分里间有员工住宿

39、里间有员工住宿国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系管理及防疫管理及防疫制度建设、操作规程、档案管理、从业人员、引种来源30分。国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系制度建设制度建设(3分分)有生产管理、防疫消毒、投入有生产管理、防疫消毒、投入品管理、人员管理等各项制度，品管理、人员管理等各项制度，并上墙，得并上墙，得3分；未上墙扣分；未上墙扣2分，分，缺缺1项扣项扣1分分3 1国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系操作规程操作规程(5分分)饲养管理操作技术规程合理，饲养管理操作技术规程合理，并执行良好，得并执行良好，得3分；有不合理分；有不合理之处，每处扣之处，每处扣1分分免疫程序合理

40、，并执行良好；免疫程序合理，并执行良好；不合理或未严格执行，扣不合理或未严格执行，扣2分分2国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系档案管理档案管理(16分分)饲养品种、来源、数量、日龄等情饲养品种、来源、数量、日龄等情况记录完整况记录完整饲料、饲料添加剂、兽药等来源与饲料、饲料添加剂、兽药等来源与使用记录清楚使用记录清楚免疫、消毒、发病、诊疗、死亡鸡免疫、消毒、发病、诊疗、死亡鸡无害化处理记录无害化处理记录完整的生产记录，包括日死淘、饲完整的生产记录，包括日死淘、饲料消耗等料消耗等出栏记录，包括数量和去处出栏记录，包括数量和去处3 3 2年内，或建场以来年内，或建场以来国家肉鸡产业技术体系国

41、家肉鸡产业技术体系注意检查记录注意检查记录的完整性，有的完整性，有无缺项或缺失无缺项或缺失国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系从业人员从业人员(2分分)有有1名以上经过畜牧兽医专业知名以上经过畜牧兽医专业知识培训的技术人员，持证上岗，识培训的技术人员，持证上岗，得得2分分3 4 技术人技术人员应持员应持有相关有相关资格证资格证书书国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系引种来源引种来源(4分分)从有种畜禽生产经营许可证的合格种从有种畜禽生产经营许可证的合格种鸡场引种，得鸡场引种，得3分；进鸡时的种畜禽生产经分；进鸡时的种畜禽生产经营许可证复印件、动物检疫合格证和车辆营许可证复印件、动物检疫

42、合格证和车辆消毒证明保留完好，得消毒证明保留完好，得1分分5国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系环保要求环保要求粪污处理、病死鸡无害化处理、环境卫生12分（原标准20分）。国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系粪污处理粪污处理(5分分)1有固定的鸡粪储存场所和设施，有固定的鸡粪储存场所和设施，储粪场有防雨、防渗漏、防溢流储粪场有防雨、防渗漏、防溢流措施措施有鸡粪发酵或其它处理设施，或有鸡粪发酵或其它处理设施，或采用农牧结合良性循环措施采用农牧结合良性循环措施国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系鸡舍鸡舍化粪池化粪池储粪场所合理（紧邻鸡舍）储粪场所合理（紧邻鸡舍）具备防雨、防渗设施或措施

43、（无防雨）具备防雨、防渗设施或措施（无防雨）有粪便无害化处理设施（有）有粪便无害化处理设施（有）粪便无害化处理设施与养殖规模相配套粪便无害化处理设施与养殖规模相配套处理工艺合理（未使用，外部堆放）处理工艺合理（未使用，外部堆放）粪污及时清运，场区内不堆放，粪污及时清运，场区内不堆放，外部处理外部处理国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系配备焚尸炉或化尸炉等病死鸡无配备焚尸炉或化尸炉等病死鸡无害化处理设施害化处理设施有病死鸡无害化处理使用记录有病死鸡无害化处理使用记录广东部分地区由政府统一回收动物尸体等污染物，并集中处理国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系简易焚尸炉简易焚尸炉焚烧不彻底！焚

44、烧不彻底！国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系一、销毁一、销毁1焚烧焚烧（疫病*、病死毒死或不明死因的动物尸体、对人畜有害的病害动物和动物产品、动物病变组织、人工接种病原微生物或进行药物试验的病害动物和动物产品）2掩埋掩埋（不适合患有炭疽等芽孢杆菌类疫病，以及牛海绵状脑病、痒病的染疫动物及其产品组织的处理）二、无害化处理二、无害化处理3化制化制（除*外的其他染病动物，以及病变严重、肌肉发生退行性变化的动物尸体或胴体、内脏）4消毒消毒（除*外的其他疫病的染疫动物的生皮、原毛以及未加工的蹄、骨、角、绒）病害动物和动物产品的处理病害动物和动物产品的处理国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系垃圾

45、集中堆放处理，位置合理，垃圾集中堆放处理，位置合理，场区无杂物堆放，无死禽、鸡毛场区无杂物堆放，无死禽、鸡毛等污染物等污染物 有随有随意堆放意堆放的杂物，的杂物，管理随管理随意意粪污、垃圾不粪污、垃圾不及时清运、清扫，及时清运、清扫，随意堆放随意堆放国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系生产水平生产水平成活率、饲料转化率成活率、饲料转化率8分。分。原标准无此项。原标准无此项。国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系最近最近3批平均数批平均数95%得得4分，每降低分，每降低1个百个百分点扣分点扣1分分饲料转化率饲料转化率(4分分)2 最近最近3批平均数批平均数白鸡：白鸡：2.0，得，得4分，每

46、提高分，每提高0.05，扣，扣1分分快大黄鸡（快大黄鸡（60天内出栏）：天内出栏）：2.2，得，得4分，分，每提高每提高0.1，扣，扣1分分中速黄鸡中速黄鸡(61-90天内出栏天内出栏)：2.6，得，得4分，分，每提高每提高0.1，扣，扣1分分国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系P 72第四部分第四部分示范场建设一些的问题示范场建设一些的问题国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系各地条件不同，标准执行应因地制宜，选出相对优秀的养殖场标准更适合白羽肉鸡，兼顾了黄羽肉鸡，若指定两个标准则重复内容较多示范场建设要考虑本地区特点（如白羽/黄羽肉鸡比例），不应单纯追求入选数量白羽肉鸡场条件总体优于

47、黄羽肉鸡，应注意白羽肉鸡和黄羽肉鸡的平衡，有条件时可进行分类评分实事求是，不搞形式主义国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系科宝、罗斯以及少量的海波罗和哈巴德大型肉鸡企业采用4阶段饲养（0-10、10-21、21-35、35），个别5阶段。小饲养户常2-3阶段饲养2019年以来鸡肉产量增长比其他任何畜禽肉品都快80%-90%的鸡肉产品被居民家庭以鲜肉形式采购，鸡肉深加工产品较少委内瑞拉肉鸡业国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系 2019年1月13日BBC新闻网：英国剑桥大学Laurence Tiley教授培育出转基因鸡，这些鸡的细胞中能产生一种可以与高致病性禽流感病毒多聚酶结合的RNA，这种短发夹结构的RNA能干扰禽流感病毒多聚酶的正常工作，从而使病毒无法传播下去。这些鸡可能仍会受到感染，但携带的病毒对其他鸡不具传染性。基因改造可能比接种疫苗更有效，因为转基因技术即使在病毒变异的情况下仍能发挥作用。转基因鸡研究进展国家肉鸡产业技术体系国家肉鸡产业技术体系P 78谢谢 谢谢 !