绿色食品知多少-1教材课件.ppt

1、0808年兰州市首例年兰州市首例肾结石婴儿发现肾结石婴儿发现用生石灰处理用生石灰处理皮革废料，熬制皮革废料，熬制成工业明胶成工业明胶劣质油，回收食用劣质油，回收食用油、反复使用的炸油、反复使用的炸油；油；哪天你们扔了双破皮鞋，哪天你们扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了转眼就进你们肚子了绿色食品知多少绿色食品知多少猫食算不算猫食算不算绿色食品啊？绿色食品啊？不知道咱家不知道咱家老大给我吃老大给我吃的是不是绿的是不是绿色食品？色食品？让我想想让我想想你知道绿色食品的含义吗？你知道绿色食品的含义吗？如今如今“绿色食品绿色食品”倍受消费者青睐，但许倍受消费者青睐，但许多人对它的内涵并不十分清楚，从而出现

2、多人对它的内涵并不十分清楚，从而出现种种误解：一曰种种误解：一曰“绿色食品绿色食品”就是含叶绿就是含叶绿素的绿颜色食品；二曰素的绿颜色食品；二曰“绿色食品绿色食品”就是就是走上餐桌的野菜；三曰市场上销售的绿颜走上餐桌的野菜；三曰市场上销售的绿颜色食品就是色食品就是“绿色食品绿色食品”。你们有没有这样理解呢？你们有没有这样理解呢？绿色食品知多少绿色食品知多少 绿色食品是特指无污染的安全，优质，营养类食品，其绿色食品是特指无污染的安全，优质，营养类食品，其生长和加工过程必须是采用一种生态的和对环境友善的方生长和加工过程必须是采用一种生态的和对环境友善的方式。越来越多的式。越来越多的“绿色食品绿色食

3、品”出现在世人面前，并由此引出现在世人面前，并由此引发了一种全新的消费方式发了一种全新的消费方式“绿色消费绿色消费”绿色食品绿色食品”是是特指遵循可持续发展原则，按照特定生特指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。之所以称为无污染的安全、优质、营养类食品。之所以称为“绿色绿色”，是因为自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，由于是因为自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，由于与生命、资源、环境保护相关的事物国际上通常冠之以与生命、资源、环境保护相关的事物国际上通常冠之以

4、“绿色绿色”，为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能，为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，因此将其定名为给人们带来旺盛的生命活力，因此将其定名为绿色食品绿色食品。让我来一探究竟让我来一探究竟发展绿色食品必须遵循可持续发展的原则。从保护、改善生态环境入发展绿色食品必须遵循可持续发展的原则。从保护、改善生态环境入手，以开发无污染食品为突破口，将保护环境、发展经济、增进人们手，以开发无污染食品为突破口，将保护环境、发展经济、增进人们健康紧密地结合起来，促成环境、资源、经济、社会发展的良性循环。健康紧密地结合起来，促成环境、资源、经济、社会发展的良性循环。绿色食品特定的

5、生产方式是指按照标准生产、加工；对产品实施绿色食品特定的生产方式是指按照标准生产、加工；对产品实施全程质量控制；依法对产品实行标志管理。全程质量控制；依法对产品实行标志管理。无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。无污染是指在绿无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。无污染是指在绿色食品生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防止农药残留、放色食品生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防止农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以确保射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以确保绿色食品产品的洁净。绿色食品的优质特性不仅包括产品的外表包装绿色食品产品的

6、洁净。绿色食品的优质特性不仅包括产品的外表包装水平高，而且还包括内在质量水准高；产品的内在质量又包括两方面：水平高，而且还包括内在质量水准高；产品的内在质量又包括两方面：一是内在品质优良，二是营养价值和卫生安全指标高。一是内在品质优良，二是营养价值和卫生安全指标高。为了保证绿色食品产品无污染、安全、优质、营养的特性，开发为了保证绿色食品产品无污染、安全、优质、营养的特性，开发绿色食品有一套较为完整的质量标准体系。绿色食品标准包括产地环绿色食品有一套较为完整的质量标准体系。绿色食品标准包括产地环境质量标准、生产技术标准、产品质量和卫生标准、包装标准、储藏境质量标准、生产技术标准、产品质量和卫生标

7、准、包装标准、储藏和运输标准以及其它相关标准，它们构成了绿色食品完整的质量控制和运输标准以及其它相关标准，它们构成了绿色食品完整的质量控制标准体系。标准体系。看来，大力发展看来，大力发展“绿色食品绿色食品”是是必须的！必须的！我们怎样区分普通食品和绿色食品？我们怎样区分普通食品和绿色食品？为了与一般的普通食品区别开，绿色食品由统一的标志来为了与一般的普通食品区别开，绿色食品由统一的标志来标识。绿色食品标志由特定的图形来表示。绿色食品标志标识。绿色食品标志由特定的图形来表示。绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正

8、圆形，意为保护、安全。整个图形描绘了一幅志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。绿色食品标志管理的手段包括技术手段和法律手段。绿色食品标志管理的手段包括技术手段和法律手段。技术手段是指按照绿

9、色食品标准体系对绿色食品产地环境、技术手段是指按照绿色食品标准体系对绿色食品产地环境、生产过程及产品质量进行认证，只有符合绿色食品标准的生产过程及产品质量进行认证，只有符合绿色食品标准的企业和产品才能使用绿色食品标志商标。法律手段是指对企业和产品才能使用绿色食品标志商标。法律手段是指对使用绿色食品标志的企业和产品实行商标管理。绿色食品使用绿色食品标志的企业和产品实行商标管理。绿色食品标志商标已由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理标志商标已由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局注册，专用权受局注册，专用权受中华人民共和国商标法中华人民共和国商标法保护保护绿色食品的概念绿色食品是特指无污染

10、的安全、绿色食品是特指无污染的安全、优质、营养类食品，其生长和加工过优质、营养类食品，其生长和加工过程必须是采用一种生态的和对环境友程必须是采用一种生态的和对环境友善的方式。善的方式。在许多国家，绿色食品又有着许多相似的名称和在许多国家，绿色食品又有着许多相似的名称和叫法，诸如叫法，诸如“生态食品生态食品”、“自然食品自然食品”、“蓝色天蓝色天使食品使食品”、“健康食品健康食品”、“有机农业食品有机农业食品”等。由等。由于在国际上，对于保护环境和与之相关的事业已经习于在国际上，对于保护环境和与之相关的事业已经习惯冠以惯冠以“绿色绿色”的字样，所以，为了突出这类食品产的字样，所以，为了突出这类食

11、品产自良好的生态环境和严格的加工程序，在中国，统一自良好的生态环境和严格的加工程序，在中国，统一被称作被称作“绿色食品绿色食品”。绿色食品所具备的条件绿色食品所具备的条件 1.1.产品或产品原料产地必须符合绿色食产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；品生态环境质量标准；2.2.农作物种植、畜禽饲养、水产养农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；作规程；3.3.产品必须符合绿色食品标准；产品必须符合绿色食品标准；4.4.产品的包装、贮运必须符合绿色产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。食品包装贮运标准。资料资料

12、1.对绿色食品的含义，标志的了解对绿色食品的含义，标志的了解 表表1问题：什么是绿色食品？问题：什么是绿色食品？（正确答案：（正确答案：C）百分比A种植期间无农药污染的蔬种植期间无农药污染的蔬菜和水果菜和水果37%B有较高叶绿素含量的食品有较高叶绿素含量的食品2%C必须经过专门认定并授予必须经过专门认定并授予标志的无污染，安全，优标志的无污染，安全，优质的营养类食品质的营养类食品60%D只要是无污染的食品就行只要是无污染的食品就行1%表表2问题：对绿色食品问题：对绿色食品标志，管理机构及标志，管理机构及标志性产品的了解标志性产品的了解 选择选择知道知道百分比百分比不知道不知道百分比百分比A知道

13、中国绿知道中国绿色食品管理色食品管理中心何时成中心何时成立的吗？立的吗？19人19%81人81%B知道绿色食知道绿色食品的标志吗？品的标志吗？70人70%30人30%C知道那些产知道那些产品有绿色食品有绿色食品标志吗？品标志吗？79人79%21人21%表表3问题：了解绿色食物问题：了解绿色食物的途径的途径 选择选择A从电视广播从电视广播上了解上了解63人人63%B从报纸杂志从报纸杂志上了解上了解36人人36%C从其他途径从其他途径了解了解1人人1%【资料分析【资料分析】1.该地居民对绿色食品的了解程度如何？该地居民对绿色食品的了解程度如何？大部分居民能准确的理解绿色食品的含义及其标志，管理机构

14、，大部分居民能准确的理解绿色食品的含义及其标志，管理机构，标志性产品，标志性产品，但对一些细节性的知识掌握不够。但对一些细节性的知识掌握不够。并且该地居民获并且该地居民获取绿色食品信息的途径大部分是从媒体的传播中获得的。取绿色食品信息的途径大部分是从媒体的传播中获得的。2.如果要加强绿色食品的宣传，应该怎么做？如果要加强绿色食品的宣传，应该怎么做？多开辟传播渠道，不能局限于电视、报纸等传统媒体，还可以通多开辟传播渠道，不能局限于电视、报纸等传统媒体，还可以通过论坛、视频、网站、博客等方式了解。过论坛、视频、网站、博客等方式了解。加强群众对绿色食品的认识，鼓励人们购买绿色食品，严格抓好加强群众对

15、绿色食品的认识，鼓励人们购买绿色食品，严格抓好生产绿色食物的整个过程，让人们放心的购买绿色食品。生产绿色食物的整个过程，让人们放心的购买绿色食品。你知道你知道吗？吗？资料资料2.居民对绿色食品的选择居民对绿色食品的选择 表表4问题：对绿色食品的接受程问题：对绿色食品的接受程度度选择选择人数人数百分比百分比A喜欢，十分喜欢，十分乐意接受乐意接受6660%B可以考虑一可以考虑一下是否购买下是否购买3030%C不考虑购买不考虑购买22%D根本不了解根本不了解22%表5问题：价格因素对问题：价格因素对选择绿色食品的影选择绿色食品的影响响选择选择A同等价位的同等价位的产品中是否产品中是否首先考虑选首先考

16、虑选择绿色食物择绿色食物是是100%否否0B如绿色食物如绿色食物售价高于同售价高于同类产品，是类产品，是否考虑绿色否考虑绿色食品食品是是61%否否39%【资料分析【资料分析】1.该地居民是否接受绿色食品？该地居民是否接受绿色食品？大部分居民已经接受绿色食品，并且绿色食品已经成为他们生活大部分居民已经接受绿色食品，并且绿色食品已经成为他们生活的一部分。但由于绿色食品比同类食品的价格高，所以，少部分的一部分。但由于绿色食品比同类食品的价格高，所以，少部分人仍旧没有接受绿色食物。人仍旧没有接受绿色食物。2.39%的居民可能因为价格原因不购买绿色食品，的居民可能因为价格原因不购买绿色食品，这说明了什么

17、？这说明了什么？2.39%的居民可能因为价格原因不购买绿色食品。一方面说明了的居民可能因为价格原因不购买绿色食品。一方面说明了绿色食品在生产过程中成本较高。另一方面说明有些人对绿色食绿色食品在生产过程中成本较高。另一方面说明有些人对绿色食品的优越性还没能充分认识，当然也可能与不同人群的购买能力品的优越性还没能充分认识，当然也可能与不同人群的购买能力有关有关。你知道吗？你知道吗？资料资料3.发展发展“绿色食品绿色食品”面临的困难面临的困难“绿色食品绿色食品”把发展经济和环境保护相结合，有利于把发展经济和环境保护相结合，有利于增进人民健康，有利于把农业和食品加工业建立在增进人民健康，有利于把农业和

18、食品加工业建立在可持续发展的基础上，应有广阔的发展前景。但目可持续发展的基础上，应有广阔的发展前景。但目前为什么前为什么“绿色食品绿色食品”在市场上难成气候呢？首先在市场上难成气候呢？首先是对是对“绿色食品绿色食品”的宣传和扶持与当前的形势发展的宣传和扶持与当前的形势发展的需要有很大的差距。的需要有很大的差距。“绿色食品绿色食品”对环境，生长对环境，生长过程，加工过程以及包装运输等过程有很严格的要过程，加工过程以及包装运输等过程有很严格的要求，能达到这邪恶条件的地区不多，很多环境相对求，能达到这邪恶条件的地区不多，很多环境相对优良的地区都是边远落后地区，如不能给予政策上优良的地区都是边远落后地

19、区，如不能给予政策上的扶持和优惠，即便发展了绿色食品产业，由于生的扶持和优惠，即便发展了绿色食品产业，由于生产成本高，市场发展前景也很暗淡。产成本高，市场发展前景也很暗淡。该怎么办才该怎么办才好腻？好腻？【资料分析【资料分析】应该采取什么措施，绿色食品的市场前景才会更应该采取什么措施，绿色食品的市场前景才会更广阔呢？广阔呢？加快发展绿色食品产业，国家要出台一系列关于加快发展绿色食品产业，国家要出台一系列关于绿色食品的优惠和扶持政策，加强对绿色食品的绿色食品的优惠和扶持政策，加强对绿色食品的有效宣传，鼓励农民种植绿色食品，发放绿色食有效宣传，鼓励农民种植绿色食品，发放绿色食品的有关补贴。品的有关补贴。快说出你们想快说出你们想法，不法，不然。然。最后，一起来看一些关于绿色食品的图片吧！