零售学2现代售业态课件-.ppt

1、现代零售业态介绍现代零售业态介绍第二章第二章n 西方发达国家，由于多数零售业态已经步入成熟期，西方发达国家，由于多数零售业态已经步入成熟期，他们有着各自的定位和各自忠实的消费群，因而占据着各他们有着各自的定位和各自忠实的消费群，因而占据着各自的市场竞争相对缓和。自的市场竞争相对缓和。n 但在国内，由于新兴零售业态还处于起步成长阶段，但在国内，由于新兴零售业态还处于起步成长阶段，各自定位不清晰，因而出现了相互模仿和激烈竞争的局面。各自定位不清晰，因而出现了相互模仿和激烈竞争的局面。要想结束这种局面，经营着必须了解现代零售业态的发展要想结束这种局面，经营着必须了解现代零售业态的发展背景及特点，找准

2、自己的精准定位，形成鲜明特色。背景及特点，找准自己的精准定位，形成鲜明特色。零售业态的涵义零售业态的涵义1百货商店百货商店2超级市场超级市场3专业店和专卖店专业店和专卖店45 便利店便利店678仓储式商店仓储式商店购物中心购物中心无店铺零售业态无店铺零售业态本章主要内容本章主要内容资料：一场反行政垄断官司的艰难胜出资料：一场反行政垄断官司的艰难胜出n 据据人民政协报人民政协报2 2月月3 3日报道，缪禄伟日报道，缪禄伟20192019年创办了年创办了宜兴市南丰印染助剂有限公司，根据当时国家有关法律法宜兴市南丰印染助剂有限公司，根据当时国家有关法律法规，他的企业可以生产印染助剂，其中包括工业盐。

3、从规，他的企业可以生产印染助剂，其中包括工业盐。从20192019年起，缪禄伟的公司以质优价廉、为购货企业免费送年起，缪禄伟的公司以质优价廉、为购货企业免费送货上门等附加服务赢得了市场。市场范围很快扩大到整个货上门等附加服务赢得了市场。市场范围很快扩大到整个苏、锡、常这个江南印染业最发达地区。这样一来，就影苏、锡、常这个江南印染业最发达地区。这样一来，就影响了当地盐务局的生意。响了当地盐务局的生意。最高人民法院裁决：工业盐并非专营最高人民法院裁决：工业盐并非专营n 20192019年，缪禄伟因年，缪禄伟因“涉嫌非法经营因工业盐涉嫌非法经营因工业盐”被关了被关了2 2年多，与之有业务往来的合作企

4、业和零售商也收到牵连，年多，与之有业务往来的合作企业和零售商也收到牵连，直至直至20192019年年1212月月2626日被最高人民法院裁决无罪释放。日被最高人民法院裁决无罪释放。n 根据国家相关法律法规，工业盐不属于盐务部门根据国家相关法律法规，工业盐不属于盐务部门“专营专营”范畴，但在各省盐务局自行颁布各省的条例时，范畴，但在各省盐务局自行颁布各省的条例时，大多故意扩大大多故意扩大“专营专营”范围，模糊掉范围，模糊掉“食盐专营食盐专营”为为“盐业专营盐业专营”，以保护自身利益。，以保护自身利益。谁抢饭碗，就把谁拿下谁抢饭碗，就把谁拿下!n 一吨工业盐出厂价多为一吨工业盐出厂价多为20020

5、0多元左右，即使多元左右，即使是前两年全国盐业普遍紧张的情况下，也不是前两年全国盐业普遍紧张的情况下，也不过过300300元左右，但是一经各级盐业公司元左右，但是一经各级盐业公司“专营专营”后，盐价立马上涨到六七百元，甚至有的地后，盐价立马上涨到六七百元，甚至有的地方高达方高达800800多元。多元。n 谁抢饭碗，就把谁拿下。谁抢饭碗，就把谁拿下。香烟专卖也是香烟专卖也是“被改革遗忘的角落被改革遗忘的角落”？n 中国盐业这一中国盐业这一“被改革遗忘的角落被改革遗忘的角落”正式进正式进入公众的视野。入公众的视野。n 国家发改委的国家发改委的盐业管理条例完善修改盐业管理条例完善修改稿稿已经在征求意

6、见已经在征求意见 。n 香烟专卖是不是也是香烟专卖是不是也是“被改革遗忘的角落被改革遗忘的角落”？第一节零售业态的涵义第一节零售业态的涵义一、零售业态与零售业种一、零售业态与零售业种零售业态零售业态是指零售企业为满足不同是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。的消费需求而形成的不同的经营形态。零售业态的分类主要依据零售业的选址、零售业态的分类主要依据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等确定。经营方式、服务功能等确定。零售业种零售业种是按所经营的商是按所经营的商品类型划分或组建的零售商店。品类型划分或组建的零售

7、商店。这种商店自古有之，诸如古代这种商店自古有之，诸如古代就存在的布店、粮店、肉店、就存在的布店、粮店、肉店、鞋店、杂货店等。鞋店、杂货店等。n区别：区别：n1 1、目的不同：、目的不同：顾客需要、出售商品顾客需要、出售商品n2 2、核心不同：、核心不同：体现两种营销思想体现两种营销思想n3 3、经营理念不同：、经营理念不同：怎么卖和卖什么怎么卖和卖什么二、零售业态的内在组成要素二、零售业态的内在组成要素细分化市场顾客大众化市场顾客低价策略高价策略经营品种少，挑选范围窄经营品种多，一次性购足保守性商品时尚性商品服务有限或自助服务服务项目多，设专业人员远离居民区，固定营业时间，休闲式购物靠近居民

8、区，全天24小时营业，便捷式购物装饰简朴，商品陈列简单，橱窗偶尔更换装饰豪华，商品陈列富于变化，常变化橱窗（7 7）店铺环境）店铺环境（6 6）购买便利）购买便利（5 5）服务方式）服务方式（4 4）商品时尚性）商品时尚性（3 3）商品结构）商品结构（2 2）价格策略）价格策略（1 1）目标顾客）目标顾客三、业态分类三、业态分类n1 1、基本分类方式、基本分类方式n零售业态分类零售业态分类（GB/T18106-2019GB/T18106-2019）（国标委标批函）（国标委标批函20191022019102号）号）n零售业态从总体上分为有零售业态从总体上分为有店铺零售业态和无店铺零售业态店铺零售

9、业态和无店铺零售业态两类。具体分为食杂店、便利店、折扣店、超市、两类。具体分为食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超大型超市、仓储会员店市、仓储会员店、百货店、百货店、专业店、专卖店、家居建材商专业店、专卖店、家居建材商店店、购物中心购物中心、厂家直销中心、厂家直销中心、电视购物、邮购、网上商电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物等店、自动售货亭、电话购物等1717种零售业态。种零售业态。第二节百货商店第二节百货商店一、一、百货商店的特征百货商店的特征 百货商店（百货商店（department storedepartment store）是指经营包括服装、家）是指经营包括服装、家电、日用

10、品等众多种类商品的大型零售商店。电、日用品等众多种类商品的大型零售商店。它是在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，它是在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，采采取柜台销售和开架面售方式，注重服务功能，取柜台销售和开架面售方式，注重服务功能，满足顾客对时尚商满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。品多样化选择需求的零售业态。美国对百货商场的规定：美国对百货商场的规定：雇员在雇员在5050人以上；人以上；服装和非耐用品销售额至少占总销售额的服装和非耐用品销售额至少占总销售额的20%20%；商品组合包括家具、房屋设施、家用电器、服饰等商商品组合包括家具、房屋设施、家用电器、服饰等商品

11、；品；如果年销售额不足如果年销售额不足1000W1000W美元，那么任何一种产品线美元，那么任何一种产品线销售额不得超过销售额不得超过80%80%；如果年销售额在；如果年销售额在1000W1000W美元以上，需要销美元以上，需要销量最少两类商品不低于量最少两类商品不低于100W100W美元，大类商品无限制。美元，大类商品无限制。根据我国根据我国20192019年年1010月月1 1日开始实施的国家标准日开始实施的国家标准零售零售业态分类业态分类（GB/T18106-2019GB/T18106-2019），该标准对百货商店的），该标准对百货商店的特点要求如下：特点要求如下：选址在市、区级商业中心

12、或历史形成的商业集聚地；选址在市、区级商业中心或历史形成的商业集聚地；目标顾客以追求时尚和品味的流动顾客为主；目标顾客以追求时尚和品味的流动顾客为主；营业面积在营业面积在6000-200006000-20000平方米；平方米；商品结构为综合性，品类齐全，以服饰、鞋类、箱商品结构为综合性，品类齐全，以服饰、鞋类、箱 包、化妆品、家庭用品、家用电器为主；包、化妆品、家庭用品、家用电器为主；采取柜台销售和开架面售相结合方式；采取柜台销售和开架面售相结合方式；注重服务，设餐饮、娱乐等服务项目和设施；注重服务，设餐饮、娱乐等服务项目和设施；尊重顾客尊重顾客商品、服务、便利、环境、沟通商品、服务、便利、环

13、境、沟通二、二、百货商店的发展百货商店的发展西方传统百货商店经营困难的主要原因：西方传统百货商店经营困难的主要原因：百货商店之间竞争激烈百货商店之间竞争激烈 其他零售业态迅速成长起来，纷纷蚕食百货商店的市场份额其他零售业态迅速成长起来，纷纷蚕食百货商店的市场份额 选址在城市中心，由于人口向郊区迁移，城市通拥挤，停车选址在城市中心，由于人口向郊区迁移，城市通拥挤，停车 困难，人们去市中心百货商店购物的欲望逐渐降低困难，人们去市中心百货商店购物的欲望逐渐降低 对价格敏感的消费者比过去增多，他们被折扣商店对价格敏感的消费者比过去增多，他们被折扣商店 所吸引所吸引 传统百货公司在顾客市场细分方面很差，

14、经常改变其战略方传统百货公司在顾客市场细分方面很差，经常改变其战略方 向，或其管理有时过于分散化，导致它们在消费者心目中的向，或其管理有时过于分散化，导致它们在消费者心目中的 形象过于模糊。形象过于模糊。小链接：中国最早的百货商店小链接：中国最早的百货商店-秋林百货秋林百货 秋林百货股份有限公司是一个历史悠久、驰名中外的老字秋林百货股份有限公司是一个历史悠久、驰名中外的老字号企业，创建于号企业，创建于19001900年，先后由沙俄资本家伊万雅克诺维年，先后由沙俄资本家伊万雅克诺维奇奇秋林、英国汇丰银行、日本商人、和前苏联政府经营，秋林、英国汇丰银行、日本商人、和前苏联政府经营，19531953

15、年年1010月有偿移交我国。月有偿移交我国。秋林接收经营后，为适应市场经济需求，先后进行了秋林接收经营后，为适应市场经济需求，先后进行了4 4次次扩建改造，现已发展成为一个以商业为主的集团化、现代化大扩建改造，现已发展成为一个以商业为主的集团化、现代化大型商业零售企业，黑龙江省唯一一家商业上市公司。型商业零售企业，黑龙江省唯一一家商业上市公司。“中国中国百货第一股百货第一股”。但是后来也一度经营不佳，。但是后来也一度经营不佳，0505年被温州民企重年被温州民企重组。组。思考：我国百货业是成熟期还是衰退期？黄金时期：建国到黄金时期：建国到20C9020C90年代初年代初l中国百货商店属于成熟期：

16、中国百货商店属于成熟期：l1 1、百货商店主体地位未被动摇、百货商店主体地位未被动摇l2 2、国外城市居民相当部分居住在卫星城市、国外城市居民相当部分居住在卫星城市l3 3、中国百货商场与国外道路不同、中国百货商场与国外道路不同l4 4、中国消费习惯和国外不同、中国消费习惯和国外不同三、三、百货商店的变革图新百货商店的变革图新案例：西尔斯百货公司案例：西尔斯百货公司 西尔斯，这个在美国商业舞台上风光了一个多世纪的零售公司，从一西尔斯，这个在美国商业舞台上风光了一个多世纪的零售公司，从一家小小的邮购商店起家，继而发展成美国乃至世界最大零售企业之一。据家小小的邮购商店起家，继而发展成美国乃至世界最

17、大零售企业之一。据美国美国幸福幸福杂志信息，杂志信息，20192019年西尔斯公司实现销售总额年西尔斯公司实现销售总额491.24491.24亿美元，亿美元，在当年的世界在当年的世界500500强中名列强中名列107107，世界零售业排行榜中名列第十，在世界百，世界零售业排行榜中名列第十，在世界百货业中名列第一。多年来，尽管西尔斯公司一直倍受瞩目，但它前进的道货业中名列第一。多年来，尽管西尔斯公司一直倍受瞩目，但它前进的道路并非一帆风顺。象其它百年老店一样，西尔斯在路并非一帆风顺。象其它百年老店一样，西尔斯在8080年代曾一度衰落，到年代曾一度衰落，到了了19921992年，公司已经芨芨可危，

18、亏损累计高达年，公司已经芨芨可危，亏损累计高达3939亿美元。在当时美国权威亿美元。在当时美国权威的的财富财富杂志看来，西尔斯已成为濒临灭绝的现代杂志看来，西尔斯已成为濒临灭绝的现代“恐龙恐龙”代名词。然代名词。然而仅隔五年，西尔斯在新任总裁马丁艾兹的变革下东山再起，重新跻身于而仅隔五年，西尔斯在新任总裁马丁艾兹的变革下东山再起，重新跻身于最新全球最新全球 500500家大公司排名中的前列，他给各地的零售企业家展示了一种家大公司排名中的前列，他给各地的零售企业家展示了一种进行变革的方法，这些方法对今天的中国零售企业进行企业再造也是一个进行变革的方法，这些方法对今天的中国零售企业进行企业再造也是

19、一个很好的借鉴。很好的借鉴。l【小思考【小思考2-12-1】百货公司目前面临着什么挑】百货公司目前面临着什么挑战？从本案例中你得到什么启发？战？从本案例中你得到什么启发？百货商场变革图新的方向百货商场变革图新的方向 定位差异化定位差异化天河城：不可不去天河城：不可不去 不用常去不用常去 中国首家购物中中国首家购物中心、曾用心、曾用1010年时间缔年时间缔造造“天河城神话天河城神话”的的天河城，如今已成为天河城，如今已成为外来旅游宾客购物、外来旅游宾客购物、观光、休闲的首选场观光、休闲的首选场所。所。LilysLilys生活馆：不可不去生活馆：不可不去 淘精品的一定要去淘精品的一定要去 理由：定

20、位别致，吸引潮流精品一族理由：定位别致，吸引潮流精品一族 LilysLilys生活馆定位为中高档生活馆定位为中高档女性时尚消费的精品小型百货，女性时尚消费的精品小型百货，这在经营普遍同质化的天河商圈这在经营普遍同质化的天河商圈无异于是一枝奇葩。无异于是一枝奇葩。LilysLilys生活馆主攻服饰类，生活馆主攻服饰类，装修近乎奢华，如天花板全用手装修近乎奢华，如天花板全用手工绘制百合花，所有走廊通道上工绘制百合花，所有走廊通道上顶都悬挂各种水晶挂饰，事实上，顶都悬挂各种水晶挂饰，事实上，这种精细的布局，为其带来了大这种精细的布局，为其带来了大批追求精品的高端人群。批追求精品的高端人群。亚洲单体面

21、积最大的购物中心亚洲单体面积最大的购物中心 摩登百货：不可不去摩登百货：不可不去 摩登女士一定要去摩登女士一定要去 理由：时尚价优，瞄准时尚人士理由：时尚价优，瞄准时尚人士 摩登百货最突出定位特点是少摩登百货最突出定位特点是少女装和鞋类，锁定女装和鞋类，锁定“追求时尚潮流、追求时尚潮流、具有时尚消费意识具有时尚消费意识”的目标顾客群的目标顾客群体。不仅聚集了广州年轻、最潮流体。不仅聚集了广州年轻、最潮流的时尚品牌，而且经常有打折促销的时尚品牌，而且经常有打折促销活动，总能吸引到天河商圈一些女活动，总能吸引到天河商圈一些女性白领及弄潮人士光临。性白领及弄潮人士光临。按楼层为按楼层为“摩登精品馆摩

22、登精品馆”、“摩登流行馆摩登流行馆”、“摩登淑女馆摩登淑女馆”、“摩登绅士馆摩登绅士馆”、“摩登休闲馆摩登休闲馆”、“摩登家居馆摩登家居馆”等六大区域，突出等六大区域，突出商品布局的关联性、配套性，加强商品布局的关联性、配套性，加强商品组合传递时尚新生活信息的功商品组合传递时尚新生活信息的功能诉求。能诉求。专注于发展百货零售为主营业务，锁定专注于发展百货零售为主营业务，锁定“奢侈品奢侈品”和高端品牌化和高端品牌化天娱广场：不一定要去天娱广场：不一定要去 开车或难去开车或难去 理由：交通堵塞为硬伤，定位同质化理由：交通堵塞为硬伤，定位同质化 同质化竞争问题，天娱广场同质化竞争问题，天娱广场的主力

23、百货店丽特百货，虽然定的主力百货店丽特百货，虽然定位为青春百货，但这里无论是一位为青春百货，但这里无论是一楼的鞋、二楼的女装还是四楼运楼的鞋、二楼的女装还是四楼运动名牌折扣场，里面的品牌在天动名牌折扣场，里面的品牌在天河城、正佳广场、摩登百货都能河城、正佳广场、摩登百货都能找得到，而且其规模和品种又没找得到，而且其规模和品种又没有这些购物中心、大百货店多，有这些购物中心、大百货店多，其青春百货如何更其青春百货如何更“青春青春”，商，商家们实在要好好研究一下。家们实在要好好研究一下。第三节第三节 超级市场超级市场一、一、超级市场的定义超级市场的定义 超级市场超级市场 （SupermarketSu

24、permarket）是实行自助服务和集中式一次性付款）是实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式，以销售包装食品、生鲜食品和日常生活用品为主，满足的销售方式，以销售包装食品、生鲜食品和日常生活用品为主，满足消费者日常生活必需品需求的零售业态，普遍实行消费者日常生活必需品需求的零售业态，普遍实行连锁经营方式。连锁经营方式。超级市场可分为两种类型：超级市场可分为两种类型：普通超级市场（或称标准超市、生鲜超市）普通超级市场（或称标准超市、生鲜超市）-800-2000M-800-2000M 大型综合超市（或称大卖场大型综合超市（或称大卖场GMSGMS）城乡结合地区）城乡结合地区-5000-2W5000

25、-2W Great Maket Shopping 二、超级市场的特征二、超级市场的特征 以食品为经营重点，基本上满足食品购买者一次购齐的要求以食品为经营重点，基本上满足食品购买者一次购齐的要求 采取开架自选、自我服务、一次结算的售货方式采取开架自选、自我服务、一次结算的售货方式 廉价销售，商品周转速度快廉价销售，商品周转速度快 具有一定规模具有一定规模 店址主要设在居民住宅区（辐射店址主要设在居民住宅区（辐射1.61.6公里或者车程公里或者车程3030分钟左右）分钟左右）或或郊区（中国例外）郊区（中国例外）经营产品多样化并不断扩充业务经营产品多样化并不断扩充业务沃尔玛做外卖沃尔玛做外卖n200

26、92009年年2 2月：京沃尔玛门店开通了盒饭和比萨外送服务。月：京沃尔玛门店开通了盒饭和比萨外送服务。n盒饭盒饭5 5份、比萨份、比萨3 3份起就可以免费外送份起就可以免费外送 n抢中小快餐店和小便利店客源。抢中小快餐店和小便利店客源。n物美：物美：8080余种商品中顾客任选余种商品中顾客任选3 3件付件付1010元。包括鱼丸、日元。包括鱼丸、日用品以及休闲食品等，具有灵活、多元、实用的特点。用品以及休闲食品等，具有灵活、多元、实用的特点。三、超级市场的发展三、超级市场的发展 1981年出现于友谊商店，外汇商店年出现于友谊商店，外汇商店 1990 1990年东莞第一家连锁超市美佳超市诞生年东

27、莞第一家连锁超市美佳超市诞生 2019 2019年世界连锁超市开始进入中国年世界连锁超市开始进入中国 现状：销售总额占零售现状：销售总额占零售10%10%多多 快速快速成长期：恩格尔系数成长期：恩格尔系数50%以下，小康水平以下，小康水平思考：超市获利方式有哪些？思考：超市获利方式有哪些？附件：超市向生产商收取费用一览附件：超市向生产商收取费用一览1、店庆费、店庆费超市每年店庆均要收取超市每年店庆均要收取2、进场费、进场费产品进场必须支付产品进场必须支付3、节日费、节日费每逢国庆节日和每逢国庆节日和“中秋中秋”等节收取等节收取4、促销费、促销费超市搞促销活动和入场必付超市搞促销活动和入场必付5

28、、广告费、广告费产品进场时明确必须支付产品进场时明确必须支付6、单项费、单项费对单项产品入场收取的费用对单项产品入场收取的费用7、海报费、海报费超市发布海报厂家必须付费超市发布海报厂家必须付费8、扣率、扣率超市销售产品必须要的扣率超市销售产品必须要的扣率9、有条件返利、有条件返利超市完成一定销量由企业返利超市完成一定销量由企业返利10、无条件返利、无条件返利厂家完不成销量惩罚性返利厂家完不成销量惩罚性返利11、年终返利、年终返利年终完成一定额超市要返利年终完成一定额超市要返利12、堆头费、堆头费产品堆放在好的位置必须付费产品堆放在好的位置必须付费13、附加扣率、附加扣率随时在结帐时会发生的扣率

29、随时在结帐时会发生的扣率14、促销员费、促销员费企业派员再承担费用，超市对促销员考核发薪，余款不企业派员再承担费用，超市对促销员考核发薪，余款不退退15、倒推销商品、倒推销商品向生产厂家反推销他人商品向生产厂家反推销他人商品16、其他损失费、其他损失费有些超市向厂家收取有些超市向厂家收取n思考：n 许多大型超市都有自有品牌，沃尔玛30的销售额、50以上的利润来自它的自有品牌。你认为超市自有品牌的前景如何？你会购买超市自有品牌吗？n一、为什么需要自有品牌一、为什么需要自有品牌n二、自有品牌不为人知原因：二、自有品牌不为人知原因：n1 1、超市对自有品牌商品的宣传力度不够。、超市对自有品牌商品的宣

30、传力度不够。n2 2、有些超市的自有品牌商品并不是以超市的名字为、有些超市的自有品牌商品并不是以超市的名字为注册商标注册商标 。“惠宜惠宜”n三、不购买自有品牌的原因三、不购买自有品牌的原因第四节第四节 专业店与专卖店专业店与专卖店一、专业店一、专业店 专业店（专业店（specialty storespecialty store）指经营某一大类商品为主的，并且）指经营某一大类商品为主的，并且具备有丰富专业知识的销售人员和适当的售后服务，满足消费者对某具备有丰富专业知识的销售人员和适当的售后服务，满足消费者对某大类商品的选择需求的零售业态。大类商品的选择需求的零售业态。专业店的特点是：专业店的特

31、点是：选址多样化，多设在繁华商业中心、商店街或百货商店、购物中心内选址多样化，多设在繁华商业中心、商店街或百货商店、购物中心内 营业面积根据主营商品特点而定营业面积根据主营商品特点而定 商品结构体现专业性、深度性、品种丰富，选择余地大，主营商品占商品结构体现专业性、深度性、品种丰富，选择余地大，主营商品占 经营商品的经营商品的90%90%经营的商品、品牌具有自己的特色经营的商品、品牌具有自己的特色 采取定价销售和开架销售采取定价销售和开架销售 从业人员需具备丰富的专业知识从业人员需具备丰富的专业知识专业店的发展【小思考】【小思考】为什么说为什么说“品类品类”连锁专业店是连锁专业店是“杀手杀手”

32、，其优，其优势主要体现在哪些方面？势主要体现在哪些方面？提示：越来越多的消费者选择专业店进行购买，提示：越来越多的消费者选择专业店进行购买，尤其是在家电、电脑、家具、建材等方面。尤其是在家电、电脑、家具、建材等方面。随着消费者收入水平提高，消费品位的提高，消随着消费者收入水平提高，消费品位的提高，消费者对商品服务的深度要求日趋强烈，连锁专卖满足费者对商品服务的深度要求日趋强烈，连锁专卖满足了人们消费方面的深度要求。了人们消费方面的深度要求。二、专卖店二、专卖店 专卖店（专卖店（exclusive shopexclusive shop）指专门经营或授权经营制造商品）指专门经营或授权经营制造商品牌

33、，适应消费者对品牌选择需求和中间商品牌的零售业态。牌，适应消费者对品牌选择需求和中间商品牌的零售业态。专卖店的特点是：专卖店的特点是：选址在繁华商业区、商店街或百货商店、购物中心内；选址在繁华商业区、商店街或百货商店、购物中心内；营业面积根据经营商品的特点而定；营业面积根据经营商品的特点而定；商品结构以著名品牌、大众品牌为主；商品结构以著名品牌、大众品牌为主；销售体现在量小、质优、高毛利；销售体现在量小、质优、高毛利；商店的陈列、照明、包装、广告讲究；商店的陈列、照明、包装、广告讲究；采取定价销售和开架销售；采取定价销售和开架销售；注重品牌名声、从业人员必须具备丰富的专业知识，并提供注重品牌名

34、声、从业人员必须具备丰富的专业知识，并提供 专业知识性服务。专业知识性服务。专卖店的发展【小思考】【小思考】为什么说“品牌”连锁专卖店是“杀手”，其优势主要体现在哪些方面？1、品牌知名度和美誉度 2、消费者对假冒品牌担忧第五节便利店第五节便利店 便利店（便利店（convenience storeconvenience store）是一种以自选销售为主，销售小）是一种以自选销售为主，销售小容量应急性的食品、日常生活用品和提供商品性服务，满足顾客便利容量应急性的食品、日常生活用品和提供商品性服务，满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。性需求为主要目的的零售业态。一、便利店的特征：一、便利店的特征

35、：（1 1）选址在居民区、交通要道、娱乐场所、机关、团体、企事业办）选址在居民区、交通要道、娱乐场所、机关、团体、企事业办 公区等消费者集中的地方；公区等消费者集中的地方；（2 2）商店面积在）商店面积在100100平方米左右；平方米左右；（3 3）步行购物）步行购物5 57 7分钟可到达；分钟可到达；（4 4）商店结构以速成食品、饮料，小百货为主；）商店结构以速成食品、饮料，小百货为主；（5 5）营业时间长，一般在）营业时间长，一般在1616小时以上，甚至小时以上，甚至2424小时，终年无休日；小时，终年无休日；（6 6）以开架自选为主，结算在收银机统一进行。）以开架自选为主，结算在收银机统

36、一进行。二、便利店产生的原因n1、居民生活方式的变化，生活节奏快、居民生活方式的变化，生活节奏快n2、国内大量小型商店规模小、商品无保障、国内大量小型商店规模小、商品无保障n3、信息时代日用品的网购由于物流问题是瓶颈，、信息时代日用品的网购由于物流问题是瓶颈，而连锁便利店刚好解决了这一问题而连锁便利店刚好解决了这一问题三、便利店面临的问题n存在问题存在问题n盲目扩张，造成重复建设、资源浪费、竞争激烈盲目扩张，造成重复建设、资源浪费、竞争激烈n我国消费者生活节奏还没有紧张到用高价换购物时我国消费者生活节奏还没有紧张到用高价换购物时间的地步间的地步n迅速发展的普通连锁超市深入居民区迅速发展的普通连

37、锁超市深入居民区n对策对策n价格适中，营业时间长，多便民服务，建立良好社价格适中，营业时间长，多便民服务，建立良好社区关系；成为集销售、区关系；成为集销售、物流、服务、物流、服务、信息站点于一信息站点于一体的生活服务平台。体的生活服务平台。案例：日本案例：日本7-117-11便利店便利店 在在20002000年日本零售市场上，日本年日本零售市场上，日本7 71111便利店以高达便利店以高达2.22.2万亿日万亿日元的销售额终于超过大荣公司，荣登日本零售业榜首。成立于元的销售额终于超过大荣公司，荣登日本零售业榜首。成立于19731973年的日本年的日本7 71111便利店多年来一直高速成长，目前

38、已在日本开设了便利店多年来一直高速成长，目前已在日本开设了1 1万余家便利店，并于万余家便利店，并于19911991年控股美国南陆公司，成为世界最大的连年控股美国南陆公司，成为世界最大的连锁便利店集团。日本锁便利店集团。日本7-117-11便利店的主要经营战略：便利店的主要经营战略：1 1准确定位。准确定位。2 2集中开店。集中开店。3 3提供多种服务。提供多种服务。4 4开展电子商务。开展电子商务。5 5发展物流配送业务。发展物流配送业务。日本日本711711便利店的电子商务内容便利店的电子商务内容第六节仓储式商店第六节仓储式商店 仓储式商店（仓储式商店（Warehouse StoreWar

39、ehouse Store），是一种仓库与商场合二），是一种仓库与商场合二为一，主要设在城乡结合部，装修简朴，价格低廉，服务有限，为一，主要设在城乡结合部，装修简朴，价格低廉，服务有限，并实行会员制的一种零售经营形式。并实行会员制的一种零售经营形式。仓储式商店的特点：仓储式商店的特点：经营范围广泛，包括食品、日用品、耐用品等；经营范围广泛，包括食品、日用品、耐用品等；规模较大，设备简陋，人员较少，费用和价格较低；规模较大，设备简陋，人员较少，费用和价格较低；批量作价，多是成件或大包装出售；批量作价，多是成件或大包装出售；开架售货，附设大型停车场；开架售货，附设大型停车场；多实行会员制。多实行会员

40、制。二、仓储式商店发展态势n第一家现代化仓储店第一家现代化仓储店n19681968，荷兰，万客隆，荷兰，万客隆n我国第一家仓储商店我国第一家仓储商店n19931993，广州，广客隆，广州，广客隆n目前已有数千家，但运作不佳目前已有数千家，但运作不佳n多以多以客隆、购物俱乐部、平价商场命名，但大多类似超客隆、购物俱乐部、平价商场命名，但大多类似超市或百货店，名副其实的不到市或百货店，名副其实的不到1010家，很多已倒闭家，很多已倒闭n主要原因主要原因n地价高、装修豪华、经营成本高、未精细管理、未严格筛地价高、装修豪华、经营成本高、未精细管理、未严格筛选商品（和超市相同）、未批量销售、加价率高、会

41、员制选商品（和超市相同）、未批量销售、加价率高、会员制未形成特权，迁就消费者（提供送货服务）未形成特权，迁就消费者（提供送货服务）山姆会员店简介n 山姆会员店（山姆会员店（Sams ClubSams Club）是美国沃尔玛百货公司）是美国沃尔玛百货公司（Wal-Mart Stores,IncWal-Mart Stores,Inc）的会员制连锁店，是专门服务于）的会员制连锁店，是专门服务于会员的仓储式购物俱乐部。其店名取自沃尔玛百货的创始人会员的仓储式购物俱乐部。其店名取自沃尔玛百货的创始人山姆山姆沃尔顿（沃尔顿（Sam WaltonSam Walton）的名字。）的名字。n 第一家山姆会员店于

42、第一家山姆会员店于19831983年在美国俄克拉荷马州年在美国俄克拉荷马州（OklahomaOklahoma）的中西部诞生，成为继沃尔玛社区店（）的中西部诞生，成为继沃尔玛社区店（Wal-Wal-Mart Store Mart Store）之后的第二种业务类型。至）之后的第二种业务类型。至20092009年年5 5月月7 7日，日，山姆会员店在美国已拥有山姆会员店在美国已拥有47004700万会员，万会员，602602家连锁店遍布于家连锁店遍布于除俄勒冈州（除俄勒冈州（OregonOregon）和佛蒙特州（）和佛蒙特州（VermontVermont）的其余各州。）的其余各州。山姆会员店服务特色

43、n免费停车：许多山姆会员店提供免费停车，如深圳的山姆店有免费停车：许多山姆会员店提供免费停车，如深圳的山姆店有近近400400个免费停车位。个免费停车位。n糕点房：店内设有糕点房：店内设有“山姆休闲廊山姆休闲廊”供应风味美食、新鲜糕点。供应风味美食、新鲜糕点。n免费咨询：店内聘有专业人士为顾客免费咨询电脑、照相机、免费咨询：店内聘有专业人士为顾客免费咨询电脑、照相机、录像机及其相关用品的有关情况，有助于减少盲目购买带来的风险。录像机及其相关用品的有关情况，有助于减少盲目购买带来的风险。n商务中心：店内设有商务中心，可为顾客提供包括彩色文件制商务中心：店内设有商务中心，可为顾客提供包括彩色文件制

44、作、复印，工程图纸放大缩小，高速文印在内的多项服务。作、复印，工程图纸放大缩小，高速文印在内的多项服务。n送货服务：一次购物满送货服务：一次购物满20002000元或以上可提供送货服务，在指定元或以上可提供送货服务，在指定范围内每次范围内每次4949元（因为商品价格中不含送货成本）。元（因为商品价格中不含送货成本）。n其他服务：美国境内的山姆会员店还设有健康、商务、理财和其他服务：美国境内的山姆会员店还设有健康、商务、理财和一些私人服务，如提供健康保险、网站发展与维护、零售成本运用、一些私人服务，如提供健康保险、网站发展与维护、零售成本运用、信用卡组合方案和车、船、旅游项目的支持。信用卡组合方

45、案和车、船、旅游项目的支持。山姆会员店会员制度 山姆会员店只对会员开放。在美国，店山姆会员店只对会员开放。在美国，店内共设四种级别的会员身份，分别需交纳内共设四种级别的会员身份，分别需交纳4010040100美元的年费（中国境内的山姆会员美元的年费（中国境内的山姆会员店会费为每年店会费为每年150150元人民币）。会员除享受元人民币）。会员除享受折扣商品外，还可享受折扣商品外，还可享受“会员权益计划会员权益计划”提供的各种生活上的便利及优惠。提供的各种生活上的便利及优惠。1.1.会员卡分为个人和商业，个人会员，会员卡分为个人和商业，个人会员，主卡一张一年主卡一张一年150150元会员费，赠送一

46、张元会员费，赠送一张亲友卡，副卡一张亲友卡，副卡一张100100元一年，一张主元一年，一张主卡可带卡可带2 2张副卡；张副卡；2.2.商业会员办理一套商业会员办理一套950950元，一张主卡，元，一张主卡，8 8张副卡，一张亲友卡，一张公司卡；张副卡，一张亲友卡，一张公司卡；个人凭身份证即可办理，商业卡凭公个人凭身份证即可办理，商业卡凭公司的营业执照办理；司的营业执照办理；3.3.会员卡专卡专用，借卡不可以买单，会员卡专卡专用，借卡不可以买单，没有头像的公司卡任何人都可以买单；没有头像的公司卡任何人都可以买单；4.4.只有办理主卡后才可以申请副卡名只有办理主卡后才可以申请副卡名额，主卡人有权利

47、取消副卡名额，若额，主卡人有权利取消副卡名额，若第二年续卡时，主卡未续卡副卡将无第二年续卡时，主卡未续卡副卡将无法续卡使用。法续卡使用。山姆会员店在中国n 在中国，第一家山姆会员商店于在中国，第一家山姆会员商店于20192019年年8 8月月1212日诞生于深圳，位日诞生于深圳，位于深圳福田区香梅北路香蜜湖北侧，总面积为于深圳福田区香梅北路香蜜湖北侧，总面积为20,00020,000多平方米。截止多平方米。截止至至20092009年年1111月，在中国共有四家山姆会员店，分别位于深圳、福州、月，在中国共有四家山姆会员店，分别位于深圳、福州、广州和北京。广州和北京。20192019年年底将在北京

48、亦庄、上海浦东新区分别再开两家年年底将在北京亦庄、上海浦东新区分别再开两家新的山姆会员店。新的山姆会员店。n根据沃尔玛公布的年终报表显示，沃尔玛的境外山姆会员店在很根据沃尔玛公布的年终报表显示，沃尔玛的境外山姆会员店在很大程度上影响了沃尔玛的综合业绩，尤其在中国等发展中国家的业绩大程度上影响了沃尔玛的综合业绩，尤其在中国等发展中国家的业绩表现欠佳，零售业巨头在中国的发展道路略显崎岖。表现欠佳，零售业巨头在中国的发展道路略显崎岖。20092009年已好转，年已好转，20192019年沃尔玛将大力在中国地区发展山姆会员店，因此，全国各地的年沃尔玛将大力在中国地区发展山姆会员店，因此，全国各地的店址

49、选择以及开店计划正加紧同步进行中。店址选择以及开店计划正加紧同步进行中。问题讨论n很多仓储式商店都提供实物发票，您对很多仓储式商店都提供实物发票，您对此如何看待？此如何看待？n对于会员制，您的看法如何？对于会员制，您的看法如何？n 3 3月月1919日，胡佳与亲友在北京晋老西食府菜市口分店用日，胡佳与亲友在北京晋老西食府菜市口分店用餐，消费餐，消费180180余元。结账时，该餐馆服务员说：余元。结账时，该餐馆服务员说：“如果不开如果不开发票，可以赠送一瓶老陈醋。发票，可以赠送一瓶老陈醋。”胡佳因得到一瓶老陈醋的馈胡佳因得到一瓶老陈醋的馈赠而没有坚持向该餐馆索要发票。胡佳认为，赠而没有坚持向该餐

50、馆索要发票。胡佳认为，“该餐馆无视该餐馆无视国家税务部门指定的发票使用方法，把我无条件拥有的权利国家税务部门指定的发票使用方法，把我无条件拥有的权利和义务转化为有条件拥有的权利和义务。和义务转化为有条件拥有的权利和义务。”她请求法院认定她请求法院认定被告不开发票送赠品的条款无效；请求法院判定被告开具发被告不开发票送赠品的条款无效；请求法院判定被告开具发票，停止对原告的损害，为原告恢复名誉，赔礼道歉，并给票，停止对原告的损害，为原告恢复名誉，赔礼道歉，并给付付100100元精神损害赔偿；由被告承担一切诉讼费用。原告向元精神损害赔偿；由被告承担一切诉讼费用。原告向法庭提供了被告开具的餐费收据，上面