综合领域96学年度下学期第一次教学研究会会议纪录课件.ppt

1、專題報告：家政課資訊融入教學課程架構專題報告：家政課資訊融入教學課程架構n七年級全學年補充教材七年級全學年補充教材：家庭故事家庭故事 束口袋、南瓜針插、刺繡、紙藤花、紙雕束口袋、南瓜針插、刺繡、紙藤花、紙雕（紙鞋、紙鞋、紙盒紙盒）、環保筆筒、紙木馬、環保筆筒、紙木馬、創意香包創意香包-。n八年級全學年補充教材八年級全學年補充教材：少年故事少年故事 西洋結藝（幸運環）、中國結藝（吉祥結）、鳳西洋結藝（幸運環）、中國結藝（吉祥結）、鳳梨編結梨編結、窗花紋靠墊、出氣球窗花紋靠墊、出氣球、愛心及熱帶魚編愛心及熱帶魚編織、紙雕雪花織、紙雕雪花-。專題報告：家政課資訊融入教學課程架構專題報告：家政課資訊融

2、入教學課程架構n九年級全學年補充教材九年級全學年補充教材：走過三年的回憶走過三年的回憶 宮燈、棒織小圍巾、貴賓狗、鉤織帽子宮燈、棒織小圍巾、貴賓狗、鉤織帽子 烹調各種中西式點心：烹調各種中西式點心：如如：閩式燒餅、蔴閩式燒餅、蔴 花、風車太妃酥、金牛角、甜甜圈、小籠花、風車太妃酥、金牛角、甜甜圈、小籠 包、蔥油派、各種口味蛋糕、車輪餅、餡包、蔥油派、各種口味蛋糕、車輪餅、餡 餅、蛋黃酥、菊花酥、手工餅乾、黑糖麻餅、蛋黃酥、菊花酥、手工餅乾、黑糖麻 糬糬-等（中等（中、西餐因成本高故少做）西餐因成本高故少做）。九年級九年級資訊融入教學資訊融入教學生命昂揚生命昂揚 健康美食健康美食配合綜合配合綜合

3、(家政家政)第五冊第二主題第三單元第五冊第二主題第三單元(美食巡禮美食巡禮)及綜合及綜合(輔導輔導)第五冊第三主題第三單元第五冊第三主題第三單元(生命不跳電生命不跳電)美食嘉年華美食嘉年華吃出健康幸福來吃出健康幸福來你對香草植物知多少？你對香草植物知多少？健康外食健康外食生命教育生命教育人際關係人際關係 美食嘉年華你對飲食文化知多少？你對飲食文化知多少？美食掃描美食掃描-垂涎三尺垂涎三尺(你有外食經驗嗎？你有外食經驗嗎？)美食大觀園美食大觀園 ：(日本日本-壽司壽司 、韓國、韓國-泡菜泡菜 、法國、法國-生生蚵蚵德國德國-豬腳豬腳 、義大利、義大利-義大利麵義大利麵-)-)你的料理實力有多強？

4、你的料理實力有多強？-(-(行家一出手行家一出手 ，便，便知有知有 沒沒 有有 )怎麼做才能色香味具全？怎麼做才能色香味具全？-(-(多看多看 、多、多問問 、多動手、多動手)中國美食中國美食 ，享譽全球，享譽全球饕客特搜小組：饕客特搜小組：中餐中餐 、中點、中點、西餐西餐 、西點、西點-請各請各舉一例舉一例台灣各地小吃台灣各地小吃-你喜歡哪些？你喜歡哪些？地方小吃地方小吃(金沙美食金沙美食)你嚐過哪些？你嚐過哪些？閩式燒餅閩式燒餅 、小饅頭、小饅頭 、卡車餅、卡車餅 、手工、手工水餃水餃 -中 餐這是甚麼菜這是甚麼菜?中 點這是甚麼點心這是甚麼點心?似曾相似似曾相似-哦哦!原來是原來是-麻糬

5、麻糬-還有更多口味還有更多口味-想想看嗎看嗎?麻 糬 山藥口味山藥口味 紫米口味紫米口味 花生口味花生口味 綠豆牛奶口味綠豆牛奶口味 綠茶口味綠茶口味西 餐 喜歡嗎?嚐試做看看!西 點 猜猜是甚麼點心？猜猜是甚麼點心？泡芙吃出健康幸福來 要注意衛生與健康烹調時注意安全全及器皿衛生、食物鮮度學生體重你對香草植物知多少？薰衣草薰衣草 n每當花開風吹起時，每當花開風吹起時，n一整片的薰衣草田宛如一整片的薰衣草田宛如深紫色的波浪，深紫色的波浪，n層層疊疊地上下起伏著，層層疊疊地上下起伏著，甚是美麗。甚是美麗。n有芳香藥草之后的有芳香藥草之后的稱譽。稱譽。n古羅馬人常使用薰衣草古羅馬人常使用薰衣草來沐浴

6、薰香。來沐浴薰香。n希臘人則將薰衣草用來希臘人則將薰衣草用來治療咳嗽。治療咳嗽。牛山野厝-香茅草 n香茅草的用途多香茅草的用途多,以以作為香精較為廣泛作為香精較為廣泛,又可又可-入菜兼茶飲入菜兼茶飲 .n驅蟲除蚊驅蟲除蚊,香茅入浴香茅入浴可安神醒腦紓解壓力可安神醒腦紓解壓力.羅勒羅勒 (九層塔九層塔)n具有去痰、健胃、解具有去痰、健胃、解熱、安神、舒緩頭痛、熱、安神、舒緩頭痛、鼻塞、助消化、利尿、鼻塞、助消化、利尿、排汗、助消化的功效排汗、助消化的功效n有通經效果，孕婦、有通經效果，孕婦、哺乳期女性、嬰兒應哺乳期女性、嬰兒應避免食用避免食用 n羅勒炒海瓜子最羅勒炒海瓜子最 讚讚!洛神花洛神花

7、n遠遠望去真美，在台東遠遠望去真美，在台東的太麻里山上，有很多的太麻里山上，有很多像這樣的洛神花田喔！像這樣的洛神花田喔！n洛神花茶清涼退火，您洛神花茶清涼退火，您可以買洛神花回家，用可以買洛神花回家，用熱水沖泡就可以喝了，熱水沖泡就可以喝了，味道很特別呢！有機會味道很特別呢！有機會試試看吧！試試看吧！n 別忘了加冰糖哦別忘了加冰糖哦 研究發現研究發現-洛神花洛神花防癌護肝防癌護肝降血脂降血脂迷迭香-芳香美人心靈療效能讓人活力充沛，強化心靈。皮膚療效能改善頭皮屑並刺激毛生長。一般療效 止痛、抗憂鬱、抗風濕、抗菌、助消化、利尿、通經。利肝、利神經、促發汗、補身注意事項不適合高血壓及癲癇患者，避免

8、在懷孕期間使用。迷迭香 通常嫩枝葉採收後宜通常嫩枝葉採收後宜立刻使用，不然要即立刻使用，不然要即時烘乾，以保持其香時烘乾，以保持其香氣味。氣味。鮮莖葉可用於鮮莖葉可用於-肉類料理消除腥味肉類料理消除腥味-及烹調之香及烹調之香辛料、香茶、麵包、辛料、香茶、麵包、甜糕、香草醋等用。甜糕、香草醋等用。家政課實施資訊融入教學介紹家政課實施資訊融入教學介紹 生命教育短片欣賞生命教育短片欣賞 （多媒體）：（多媒體）：v簡單情緒減壓簡單情緒減壓v一生影片一生影片（東方篇）（東方篇）及（及（可愛的動物可愛的動物）v麥人杰三分鐘麥人杰三分鐘v我們是彼此的天使我們是彼此的天使v生命的啟示生命的啟示v生命頌生命頌v

9、砂畫砂畫 看完後讓學生省思看完後讓學生省思、發表看法發表看法：閩式燒餅仿製閩式燒餅仿製l 材料：做材料：做32個份量個份量 1.水油皮：水油皮：-中筋麵粉中筋麵粉500克克 酵母粉酵母粉2茶匙茶匙 豬油豬油2大匙大匙 溫水約溫水約2杯杯 鹽鹽1/2茶匙。茶匙。2.油酥：油酥：-低筋麵粉低筋麵粉500克過篩克過篩 豬油豬油4大匙、沙拉油大匙、沙拉油4大匙大匙3.內餡：絞肉一斤、蔥花三杯、白芝麻適量。內餡：絞肉一斤、蔥花三杯、白芝麻適量。閩式燒餅仿製閩式燒餅仿製l 作法：作法：l(1)(1)水油皮做好後，醒一小時待發酵。水油皮做好後，醒一小時待發酵。l(2)(2)油酥揉成團油酥揉成團 水油皮在外，

10、中間包入油酥水油皮在外，中間包入油酥 撖折撖折 l 三次後分成小塊。三次後分成小塊。l(3)(3)絞肉絞肉 加調味料加調味料(少量醬油、鹽、胡椒粉拌勻少量醬油、鹽、胡椒粉拌勻)醃醃 l 1010分鐘分鐘 入味後再加太白粉，會更滑潤。入味後再加太白粉，會更滑潤。l(4)(4)用分成的小塊麵團壓平用分成的小塊麵團壓平 中間包中間包(3)(3)料及蔥花收口後料及蔥花收口後 l 壓平表面抹些水或壓平表面抹些水或 蜂蜜蜂蜜 再沾上芝麻再沾上芝麻 烤箱預熱烤箱預熱 l 後，用攝氏後，用攝氏220220度烤度烤2020分鐘。分鐘。蔴花蔴花l老麵老麵：首先以首先以12天天(夏，冬夏，冬)培養老麵團培養老麵團

11、l (水水、麵粉麵粉、少許酵母粉少許酵母粉)水及中水及中 l 筋麵粉分筋麵粉分34次添加。次添加。l原料原料:中筋粉中筋粉500克克、老麵老麵150200公克公克(視視 l 氣溫加減氣溫加減)、小蘇打小蘇打1公克公克、水水300公公 l 克克、油油3大匙大匙 、蒜茸少許、蒜茸少許 、白糖白糖 l 90公克。公克。蔴花l 做法：做法：l 1:中筋粉，老麵，小蘇打，水，混合成麵團待醒中筋粉，老麵，小蘇打，水，混合成麵團待醒發，發，20分鐘後，切成小塊搓成小段分鐘後，切成小塊搓成小段(10公分公分)後，後，醒醒20分鐘分鐘l 再攪成形後，醒再攪成形後，醒20分鐘，下鍋油炸分鐘，下鍋油炸78分鐘，完分

12、鐘，完成。成。l 2:白糖加水，主成濃糖漿加入蒜茸混合後，加入白糖加水，主成濃糖漿加入蒜茸混合後，加入蔴花拌成糖霜蔴花拌成糖霜(翻糖翻糖)即完成。即完成。-（快樂烹調快樂烹調）綜合領域綜合領域96.296.2學期第學期第1 1次教學研究會會議次教學研究會會議l專題報告專題報告：（陳彩蓮陳彩蓮）l題目：題目：家政課實施資訊融入教學介紹家政課實施資訊融入教學介紹l 大綱：（一）緣起：大綱：（一）緣起：l 1.新教學方式的嘗試：新教學方式的嘗試：l 2.普通教室上課的侷限：普通教室上課的侷限：綜合領域綜合領域96.296.2學期第學期第1 1次教學研究會會議次教學研究會會議l（二）利用專科教室實施資

13、訊融入教學的優（二）利用專科教室實施資訊融入教學的優 l 點：點：l 1.補充資料易於呈現：補充資料易於呈現：l 2.可播放影片：介紹有關生命教育可播放影片：介紹有關生命教育短片欣賞短片欣賞 l 使學生增使學生增 強強 對生命的珍惜對生命的珍惜l 3.使用擴音器不會干擾鄰近班級：使用擴音器不會干擾鄰近班級：l 4.節省使用板書的時間：節省使用板書的時間：綜合領域綜合領域96.296.2學期第學期第1 1次教學研究會會議次教學研究會會議l（三）實施資訊融入教學的缺點：（三）實施資訊融入教學的缺點：l 1.製作簡報耗費時間製作簡報耗費時間l 2.影音設備故障會造成困擾：影音設備故障會造成困擾：l（

14、四）成效檢討：（四）成效檢討：l 大部分學生興趣濃厚、少數不喜歡聽課大部分學生興趣濃厚、少數不喜歡聽課 l 的學生容易違規：的學生容易違規：綜合領域綜合領域96.296.2學期第學期第1 1次教學研究會會議次教學研究會會議l討論題綱討論題綱：l 1.選出選出下次負責專題報告下次負責專題報告的老師：的老師：l 2.童軍課的基本課程內涵如何落實？童軍課的基本課程內涵如何落實？l 童軍課要求學生有童軍課要求學生有日行一善的概念日行一善的概念同時也要同時也要 求身體力行並培養學生能具備有日常生活能求身體力行並培養學生能具備有日常生活能 力。力。l 3.家政課的概念與落實家政課的概念與落實?l 家政課的

15、核心價值希望同學們要意識到家政課的核心價值希望同學們要意識到生活生活 l 禮禮 儀和基本常識以及培養學生從做中學儀和基本常識以及培養學生從做中學、力、力 l 求有實踐能力。求有實踐能力。綜合領域綜合領域96.296.2學期第學期第1 1次教學研究會會議次教學研究會會議l 4.輔導課如何落實輔導課如何落實?l 輔導課力求輔導課力求生活輔導、學習輔導、心理輔生活輔導、學習輔導、心理輔 l 導，以及人際關係輔導導，以及人際關係輔導，不僅是成績優良學，不僅是成績優良學 l 生要輔生要輔 導，學習弱勢者更要輔導。以期學生導，學習弱勢者更要輔導。以期學生 l 能在學習能在學習 階段獲得更好的成長和進步。階段獲得更好的成長和進步。l建議事項建議事項:l1、資訊教室鐵桌下面鐵皮多塊鬆動、造成雜音、資訊教室鐵桌下面鐵皮多塊鬆動、造成雜音 l 易易 影響上課。影響上課。l2、多位老師未拿到綜合課本及教師手冊造成上、多位老師未拿到綜合課本及教師手冊造成上 l 課課 及備課不便。及備課不便。