人教版高中生物必修一课件：酶的作用和本质.ppt

1、斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用1、这个实验要解决什么问题？、这个实验要解决什么问题？2、是什么物质使肉块消失了？、是什么物质使肉块消失了？3、怎样才能证明你的推测？、怎样才能证明你的推测？鸟类的胃是否只有物理性消化，鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化没有化学性消化是胃内的化学物质将肉块分解了是胃内的化学物质将肉块分解了收集胃内的化学物质，看看这收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块些物质在体外是否也能将肉块分解了分解了【思考】日常生活中加酶洗衣粉为什么比普通洗衣粉有更强的去污能力？你还能举出其他有关酶的例子吗？回顾：回顾：叶绿体：叶绿体：CO2+

2、H2O （CH2O)+O2光能光能 酶酶线粒体线粒体:C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量能量氧气氧气酶酶核糖体：核糖体：氨基酸氨基酸 多肽多肽脱水缩合脱水缩合酶酶 细胞中每时每刻都进行着许多细胞中每时每刻都进行着许多化学反应化学反应，统称为，统称为细胞代谢细胞代谢。细胞代谢是细胞生命活动的基础。细胞代谢是细胞生命活动的基础。2H2O22H2O+O2一、酶在细胞代谢中的作用一、酶在细胞代谢中的作用加热、催化剂加热、催化剂细胞代谢中的细胞代谢中的 又是什么呢？又是什么呢？在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质

3、量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做 。催化剂催化剂 2 H2O2 2 H2O +O2实验原理：实验原理：新配制的体积分数为新配制的体积分数为3%的的H2O2溶液溶液新鲜的质量分数为新鲜的质量分数为20%的的肝脏研磨液肝脏研磨液-质量分数为质量分数为3.5%的的FeCl3溶液溶液-Fe离子相对数量离子相对数量25万万卫生香等卫生香等实验目的：实验目的：通过比较通过比较H2O2过氧化氢在过氧化氢在不同条件不同条件下分解的快慢，了解酶的下分解的快慢，了解酶的作用和意义。作用和意义。实验材料：实验材料：H2O2酶相对数量酶相对数量122 浓度2ml2m

4、l2ml2ml3%3%3%3%90FeCl3自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量变量变量对照实验对照实验等量性原则等量性原则单一变量原则单一变量原则等量性原则等量性原则无关变量无关变量人为改变的变量人为改变的变量随自变量的变化而变化的变量随自变量的变化而变化的变量【讨论讨论】（1）2号管现象与号管现象与1号管不同，说明了什么？号管不同，说明了什么？（2）3号和号和4号管并未加热，也有大量气泡产生，说号管并未加热，也有大量气泡产生，说明什么？明什么？2 2号试管放出的气泡多。这一现象说明加热号试管放出的气泡多。这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率能促进过氧化氢的分解，提高反应速

5、率 说明说明FeClFeCl3 3中的中的FeFe3+3+和新鲜肝脏中的过氧化氢和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。酶都能加快过氧化氢分解的速率。（3）4号比号比3号气泡更多，说明什么？体现了酶的什么号气泡更多，说明什么？体现了酶的什么特点？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至特点？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？关重要？4 4号试管的反应速率比号试管的反应速率比3 3号试管快得多。说明过号试管快得多。说明过氧化氢酶比氧化氢酶比FeFe3+3+的催化效率高得多。体现了酶的高效的催化效率高得多。体现了酶的高效性。细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，性。

6、细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要在常温、常压下高效率地进行，只这些化学反应需要在常温、常压下高效率地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。反应的顺利进行至关重要。不能；由于酶具有高效性，若滴入的不能；由于酶具有高效性，若滴入的FeCl3FeCl3溶液中溶液中混有少量的过氧化氢酶，会影响实验准确性混有少量的过氧化氢酶，会影响实验准确性注意的问题注意的问题（1）一定要选用新鲜的肝脏，为什么？）一定要选用新鲜的肝脏，为什么？（2）将肝脏制成研磨液有什么意义？）将肝脏制成研磨液有什么意义？

7、（3）滴入）滴入FeCl3溶液和肝脏研磨液时，可否共用一个吸管？为溶液和肝脏研磨液时，可否共用一个吸管？为什么？什么？新鲜肝脏中含有较多的过氧化氢酶，如果肝脏不新新鲜肝脏中含有较多的过氧化氢酶，如果肝脏不新鲜，在微生物的作用下，过氧化氢酶可能被分解。鲜，在微生物的作用下，过氧化氢酶可能被分解。肝脏一定要充分研磨，以保证肝细胞破裂，使肝细肝脏一定要充分研磨，以保证肝细胞破裂，使肝细胞内的过氧化氢酶释放出来，增加酶与底物的接触面积胞内的过氧化氢酶释放出来，增加酶与底物的接触面积,否否则可能影响实验效果。则可能影响实验效果。2ml H2O20.4ml FeCl3溶液溶液等量鲜肝等量鲜肝研磨液研磨液观

8、察液面高低变化观察液面高低变化3号试管号试管4号试管号试管酶比氯化铁的催化效率更高酶比氯化铁的催化效率更高有较多气泡产生有较多气泡产生与与3号试管号试管相比，气泡相比，气泡大而且产生大而且产生速度快速度快。活化能活化能 酶酶并未供给过氧化氢能量，只是并未供给过氧化氢能量，只是降低降低了过氧化氢分解反应了过氧化氢分解反应的的活化能活化能。同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。化效率更高。为什么在酶的催化作用下为什么在酶的催化作用下,过氧化氢的分解速度加快了呢？过氧化氢的分解速度加快了呢？酶降低化学反应活化能的图解酶降低化学

9、反应活化能的图解条件条件加快反应的本质加快反应的本质加热加热用氯化铁催化用氯化铁催化用过氧化氢酶催化用过氧化氢酶催化为化学反应提供为化学反应提供能量能量降低降低化学反应的化学反应的活化能活化能显著降低显著降低化学反应的化学反应的活化能活化能发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵与整个细胞的活动有关发酵与细胞中某些物质有关酵母细胞中的某物质能在细胞外起作用酶是蛋白质巴斯德之前巴斯德李比希毕希纳萨姆纳关于酶本质的探索关于酶本质的探索切赫、奥特曼切赫、奥特曼少数少数RNA也具有生物催化功能也具有生物催化功能酶是酶是活细胞产生活细胞产生的具有的具有催化作用催化作用的的有机物。有机物。二、酶的本质二、酶的

10、本质绝大多数是蛋白质，绝大多数是蛋白质，少数是少数是RNARNA来源来源功能功能化学本质化学本质活细胞产生的活细胞产生的催化剂催化剂 酶【例例1】甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示。下列分析错误的性与处理时间的关系如图所示。下列分析错误的是是()A.甲酶能够抗该种蛋白酶降解甲酶能够抗该种蛋白酶降解 B.甲酶不可能是具有催化功能的甲酶不可能是具有催化功能的RNAC.乙酶的化学本质为蛋白质乙酶的化学本质为蛋白质 D.乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变B【解题关键解题关键】解答本题的关键是通过图中蛋

11、白酶对两解答本题的关键是通过图中蛋白酶对两种酶的作用结果来判断两种酶的化学本质，然后逐项种酶的作用结果来判断两种酶的化学本质，然后逐项分析。分析。【解析解析】酶的作用具有专一性，用蛋白酶处理后，蛋酶的作用具有专一性，用蛋白酶处理后，蛋白质类酶的活性会因为其分子结构改变而逐渐降低，白质类酶的活性会因为其分子结构改变而逐渐降低，非蛋白质类酶的活性不会受影响。酶的化学本质是蛋非蛋白质类酶的活性不会受影响。酶的化学本质是蛋白质或白质或RNARNA，因此乙酶的化学本质是蛋白质，甲酶的化，因此乙酶的化学本质是蛋白质，甲酶的化学本质是学本质是RNARNA。每个人的心灵深处都有着只有他自己理解的东西。对具有高度自觉与深邃透彻的心灵的人来说，痛苦与烦恼是他必备的气质。在一切创造物中间没有比人的心灵更美、更好的东西了。唯有心灵能使人高贵。所有那些自命高贵而没有高贵的心灵的人，都像块污泥。一个人只要他有纯洁的心灵，无愁无恨，他的青春时期，定可因此而延长。能充实心灵的东西，乃是闪烁着星星的苍穹，以及我内心的道德律。你的心灵常常是战场。在这个战场上，你的理性与判断和你的热情与嗜欲开战。无所事事并非宁静，心灵的空洞就是心灵的痛苦。