第六讲-陆羽和《茶经》及古代茶书课件.ppt

1、第六讲第六讲 陆羽和陆羽和茶经茶经及古代茶书及古代茶书第一节 关于陆羽的名字的来历 第二节茶经的主要内容第三节 古代茶书简介 第一节第一节 关于陆羽的名字的来历关于陆羽的名字的来历 智积和尚发现陆羽时是在湖边，一阵大雁的叫声引起积公的注意，顺着雁叫声走过去，看见几只大雁正用翅膀遮盖着一个小孩儿，小孩脸上有一块疤痕，智积和尚开始叫他小名“疾儿”，后来积公根据周易算卦为弃儿起名字，卦曰“鸿渐于陆”，“其羽可用为仪”，意思是鸿雁渐渐地落在地上，于是起名姓陆名羽，字鸿渐。这就是后来一代茶圣陆羽。第二节 茶经的主要内容 一、唐代茶具一、唐代茶具茶经茶经共分为上中下三卷，共十章，七千多字共分为上中下三卷，

2、共十章，七千多字。上卷三章，一之源、二之具、三之造。中卷一章，四之器。下卷六章，五之煮、六之饮、七之事、八之出，九之略、十之图。具体内容，概述如下：具体内容，概述如下：“卷上卷上”共三篇共三篇 第一章茶之源，是讲茶的起源。对茶树的发源地，生长特征以及茶的名称等做了全面概述。第二章茶之具，是讲茶的采制工具。这一章记述了十八种工具样式规格，材料和使用方法。第三章茶之造，是讲茶的制造。主要讲的是唐代饼茶的制法，在上篇的基础上，讲有了这些工具之后，怎样采茶、制茶，有什麽要点。第二节 茶经的主要内容 第二节 茶经的主要内容 “卷中卷中”仅一篇仅一篇 第四章茶之器，是讲煮茶和饮茶的器具。定义：古代称制茶的

3、工具为茶具，饮茶用具为茶器。在这一篇里，陆羽详细讲述了饼茶的煮饮器具全套24种。包括它们的名称、形状、制作、用料、使用方法以及对茶汤品质的影响。卷四中这24种器具分为八类，主要有：1、生火用具（风炉、火夹、炭过等）。2、煮茶用具：（釜、竹夹、交床等）。3、烤茶、碾茶、量茶用具（夹子、纸囊、茶碾、罗合等）。4、盛水、滤水、取水、分茶用具（水方、瓢、熟盂）。5、盛盐取盐用具。6、饮茶的用具（碗）。7、清洁用具（涤方、滓方、茶巾），8、盛贮用具（盛茶碗的竹篮、具列、收藏和陈列茶具的茶架、都篮），全部茶具都可以装入都篮里，一般都是竹子编制的。第二节 茶经的主要内容 第二节 茶经的主要内容 “卷下卷下”

4、共六篇共六篇第五章茶之煮，是讲茶的烤和煮，主要讲述饼茶的煮饮方法和各地水质的优劣。第六章茶之饮，是讲茶的饮用。第七章茶之事，是讲茶的史料，记述茶的传说、掌故、诗词、杂文等。陆羽以大量篇幅叙述茶事，汇集从炎帝神农氏至唐代有关茶的人物四十三个，书目四十五种，各种传说、典故等四十八则。保留了大量的历史文献资料。第一节 茶经的主要内容 第八章茶之出，是介绍茶的产地。陆羽根据自己的调查，将全国重要的茶叶产地分为山南、淮南、浙西、剑南、浙东、中、江南和岭南八大茶区。每个茶区出产的茶叶品质又分为上中下和又下级，加以详细品评。第九章茶之略，是讲茶具和茶器的省略。阐述的是如果走出茶室，投身大自然怀抱，在深山、野

5、寺、泉边、岩洞里等特殊的环境下造茶、煮茶，可省略其中一些过程和器具。第十章茶之图，是讲茶经的挂图。就是要求将前九篇的内容，书写在白绢上，写成四幅或六幅，挂在墙上，做茶事时一目了然。同时也是为了倡导、推广。茶经的意义茶经的意义：茶经是世界上第一部综合性茶学专著，它标志着中国茶文化在唐代的正式确立，同时也奠定了陆羽的茶圣地位。第一节 茶经的主要内容 第二节 茶经的主要内容 陆羽陆羽茶经茶经的历史贡献：的历史贡献：第一，茶经首次把饮茶当作一种艺术过程来看待，创造了烤茶、选水、煮茗、列具、品饮这一套中国茶艺。我们把它称之为“茶艺”，不仅指技艺程式，而且因为它贯穿了一种美学意境和氛围。所以说中国的茶道茶

6、艺是从唐代陆羽时期开始有的，但有其实无其名。第二，茶经首次把“精神”二字贯穿于茶事之中，强调茶人的品格和思想情操，把饮茶看作“精行俭德”，进行自我修养、锻炼志向、陶冶情操的方法。第三，陆羽首次把我国儒（中庸之道）、道（天人合一）、佛（禅茶一味）的思想文化与饮茶过程融为一体，首创中国茶道精神，这一点，在“茶之器”中反映十分突出，无论一只炉，一只釜，皆深寓我国传统文化之精髓。第二节 茶经的主要内容 第二节 茶经的主要内容 茶经茶经对茶学和社会发展的影响：对茶学和社会发展的影响：第一，对研究茶树起源有重大意义（一之源）；第二，奠定了现代茶树栽培技术（三之造）；第三，茶性即为人性，提出茶道精神（茶之为

7、饮，味至寒，为饮最宜精行俭德之人）；第四，提出茶艺、茶道要素（五之煮）；第五，茶经是当代茶文化重要的参考文献（七之事）；第六，茶经记述了茶区分布（八之出）。第三节 古代茶书简介陆羽以后的唐代茶书主要有：陆羽以后的唐代茶书主要有：煎茶水记张又新（825年前后）采茶录 温庭筠（860年前后）十六汤品 苏廙（900年前后）茶酒论王敷茶谱 毛文锡(五代，935年前后)茗荈录 陶谷(五代，917年前后，或是宋初人)第三节 古代茶书简介宋、元时期的茶书主要有：宋、元时期的茶书主要有：述煮茶小品 叶清臣(1040年前后)茶录 蔡襄(1051年)东溪试茶录 宋子安(1064年前后)品茶要录 黄儒(1075年前后)建安茶记 （佚）吕惠卿(1080年前后)本朝茶法 沈括(1091年前后)大观茶论 赵佶(1107年)宣和北苑贡茶录熊蕃、熊克（1158年增补）(11211125年前后)北苑别录 赵汝砺(1186年)茶具图赞 审安老人(1269年)第三节 古代茶书简介明朝茶书主要有：明朝茶书主要有：茶谱 朱权(1440年前后)煮泉小品 田艺蘅 1554年煎茶七类 徐渭 1575年前后茶录张源 1595年前后茶疏许次纡 1597年清朝最重要的茶书是：清朝最重要的茶书是：续茶经 陆廷灿 著，（1734年）