北京华联BHG超市7月份蔬菜组工作计划课件.ppt

1、健康！新鲜！价值！惊喜！配送中心配送中心 7月份蔬菜组工作计划Page 2健康！新鲜！价值！惊喜！前 言 为确保蔬菜组7月销售平稳有序进展，完成本月的销售指标，最大程度为公司创造销售业绩，特对现阶段的蔬菜市场行情进行浅显分析，重点开发和培养优势品项，为带动7月销售增长奠定基础。因此，在紧紧围绕销售业绩增长，突出商品质量优势为中心，制定了7月份的销售计划方案，希望能以此推进销售业绩提升。关于加大蔬菜促销力度平稳提升7月销售的计划Page 3健康！新鲜！价值！惊喜！目 录商品货源、质量及结构管理1促销方案及优势品项培养2销售追踪及反馈调整措施3Page 4健康！新鲜！价值！惊喜！7月份，天气炎热，

2、造成新发地蔬菜市场整体供应量缩减。白天，市场商贩较少，供应货量、市场供价均不稳定，对我公司业务模式发展产生了一定程度冲击。为保证拥有质优价廉的商品，提升市场竞争力，我小组根据以往采购惯性，积极联系、开拓商品供应渠道，前期已对供应基地进行了考察，所以预打算在七月份对外开展基地直采。一、商品货源、质量及结构管理商品供应渠道模式 稳定稳定 货源货源新发地批新发地批发市场发市场商品供应渠道模式商品供应渠道模式 产地市产地市场场北京华联配送中心集中大部分小批量商品集中应急 大批量商品Page 5健康！新鲜！价值！惊喜！地名地名主产品种主产品种距公司距离（公里）距公司距离（公里）商品流向商品流向固安黄金瓜

3、、大白菜、圆茄子、大葱、豇豆50北京、天津、内蒙香河苦瓜、韭菜、香菜80北京永清玉米、白萝卜、胡萝卜、豇豆110北京、天津定州柿子椒、尖椒、茄子200北京、天津一、商品货源、质量及结构管理商品供应产地商品明细Page 6健康！新鲜！价值！惊喜！一、商品货源、质量及结构管理商品质量及损耗控制商品质量原因质量控制方案123气温升高，未及时加工储存，盛装商品设施短缺。采购商品质检不足，收货检货疏漏。车间加工标准不统一，加工处理不当。123调整商品采购时间，可固定农户直接供应，集中叶菜类品项。适度加冰降温处理保鲜，具体的操作流程已与加工车间进行了沟通，分货组配合加工。收货组与采购把好质检关卡，统一车间

4、加工标准。Page 7健康！新鲜！价值！惊喜！与以往7月相比，本年度7月最大亮点就是预引进了菇菌类商品，为推动销售增长提升了一定空间。往年7月，蔬菜因各方面条件因素制约，蔬菜组销售始终处于低迷期，为改变这一局面，特对商品供应结构进行了调整，针对个别门店实际情况，预计划对马家堡、莲花桥、翠微、学院路、武夷店全面展开自有品牌菇菌商品销售。实施前期，需进一步加强名牌化建设，制定合理、有效策略，及时跟进完善进度。一、商品货源、质量及结构管理健全商品结构体系Page 8健康！新鲜！价值！惊喜！下表是菇菌类商品明细图表：菇菇 菌菌 类类 订订 货货 配配 送送 全全 品品 项项 明明 细细猪肚菇配送香菇百

5、灵菇平菇珍珠菇金针菇白玉菇 草 菇荼树菇猴头菇杏鲍菇鸡腿菇双色蟹菇 海鲜菇蟹味菇 滑子菇茶树菇什锦蘑菇 花菇双孢菇秀珍菇姬菇 总计现阶段门店订货22个品项健全商品结构体系一、商品货源、质量及结构管理 包装样品展示鸡腿菇百灵菇花菇秀珍菇Page 9健康！新鲜！价值！惊喜！根据门店反馈情况，门店来客对商品层次要求反映明显，同时也为增加商品附加值，提升利润空间，特要求对个别商品进行分级优化加工，实行不同规格不同价格，全方位满足顾客需求。此外，积极引进有机蔬菜品种，健全供应体系，丰富商品结构，新供应商（康保县金农有机蔬菜专业合作社）已在签订过程中。一、商品货源、质量及结构管理商品层次管理及开发Page

6、 10健康！新鲜！价值！惊喜！二.促销方案及优势品项培养 现阶段蔬菜组销售较同期有很大程度提高，同期对比指标门店销售，均有不同程度上升。以目前这一销售进度分析来看，平均日均销额6.5万元，日均毛利0.67万元来核算7月份销售，预计月销售205万元；预计月毛利21万元，所以，对比7月份指标门店销售任务：销额185.8万元；毛利14.9万元，7月份将实现销额达成110.3%，毛利达成140.9%，因此7月份综合达成预计在120.5%左右，销售业绩比较良好。销售任务分析Page 11健康！新鲜！价值！惊喜！门 店销额指标（万元）毛利指标（万元）广安门店13.2 1.06 石景山店5.7 0.45 青

7、塔店10.3 0.83 学院路8.0 0.64 望京13.7 1.09 回龙观11.8 0.94 上地店29.8 2.38 五道口店17.4 1.40 西直门店18.0 1.44 武夷店9.4 0.76 马家堡店12.0 0.96 万柳店20.4 1.64 翠微店16.0 1.28 合计合计185.8 14.86 二.促销方案及优势品项培养门店指标情况Page 12健康！新鲜！价值！惊喜！经市场调查信息分析后，7月份集中上市货量较稳定、优势较明显品项中筛选出适于该阶段我门店经营稳定的蔬菜，通过优势价格策略，不断推出惊爆价，来吸引顾客，为顾客提供优质服务，为我公司树立良好品牌形象。预销售日期品项

8、预供价预售价预销量(吨）供应天数备注优质土豆0.90.98407根据当时实际市场行情调整销售品项。供价、售价均为市斤价。柿子椒0.90.98153本地大葱0.50.58253黄瓜0.90.98203豇豆1.81.98153黄金瓜0.80.88284鲜花生2.52.8104白不老豆角 （扁豆）1.81.981503鲜玉米0.80.881503合计（平均）1.21 1.34 4533.67 二.促销方案及优势品项培养右表为预选促销品项明细促销优势品项Page 13健康！新鲜！价值！惊喜！三、实际销售追踪及反馈调整三、实际销售追踪及反馈调整质质量量价格价格货货源源层层次次商品锁价完善，定价合理 确保门店商品质量优良稳定商品货源，提升商品层次门店实际销售情况及问题反馈促销销存在问题问题解决决及方案改进进Page 14健康！新鲜！价值！惊喜！