学习情景八肉牛饲养管理课件.ppt

1、学习情景八肉牛饲养管理学习情景八肉牛饲养管理2020/12/192u教学目标教学目标o了解肉牛育肥方法。了解肉牛育肥方法。o了解提高肉牛育肥效果的技术措施了解提高肉牛育肥效果的技术措施o掌握肉牛育肥技术。掌握肉牛育肥技术。u教学重难点知识教学重难点知识o肉牛育肥方法肉牛育肥方法o肉牛育肥技术肉牛育肥技术学习情境八 肉牛的饲养管理2020/12/193项目一项目一 繁殖母牛的饲养管理繁殖母牛的饲养管理2020/12/1942020/12/195o饲养管理目标：饲养管理目标：o妊娠母牛的营养需要和胎儿的生长速度有关，胎儿在5个月龄前生长速度缓慢，以后逐渐加快，到第九妊娠月时；妊娠需要达到维持需要的

2、5060，妊娠期间的营养水平还和产后产乳量和正常发情有关。o一般应保持中等膘情一般应保持中等膘情 如果供给的营养不足，会影响犊牛的初生重、哺乳犊牛的日增重与母牛的产后发情。营养过剩使母牛发胖，生活力下降，同时影响繁殖和健康o对于头胎母牛，要防止难产。对于头胎母牛，要防止难产。尤其用大体型的牛改良小体型的牛，对妊娠后期的营养供给不可过量。二、妊娠母牛的饲养管理二、妊娠母牛的饲养管理2020/12/196三、哺乳母牛的饲养管理三、哺乳母牛的饲养管理2020/12/197项目二 肉牛肥育方式与肥育技术（一）肉牛肥育的原理（一）肉牛肥育的原理o前期：肌肉、骨骼生长为主n应供给充足的蛋白质和适当的能量o

3、后期：沉积脂肪为主n应供给充足的能量o任何年龄的牛，当脂肪沉积到一定程度后，其生活力下降，食欲减退，饲料转化效率降低，日增重减少，如再继续肥育就不经济了。o饲养是改善肉的品质，提高肉的产量，在不影响牛的健康和消化的前提下，给予的营养物质越多，所获得的日增重就越高，每千克增重所消耗的饲料就越少，出栏亦可提前。肌肉脂肪骨骼2020/12/1982020/12/1992020/12/19102020/12/1911（二（二)我国肥育牛的饲养方式我国肥育牛的饲养方式2020/12/1912肉牛育肥方式按生产性能划分按年龄划分按性别划分按饲料类型划分按育肥时间划分普通肉牛育肥高档肉牛育肥犊牛育肥青年牛育

4、肥淘汰牛育肥公牛育肥阉牛育肥母牛育肥精料育肥前粗后精型育肥持续育肥后期集中育肥(三三)肉牛的育肥方式肉牛的育肥方式2020/12/1913o持续育肥n犊牛断奶后，立即进行育肥直到出栏。n放牧育肥：牧草资源丰富地区，18月龄，体重达400kg即可出栏。n半舍饲半放牧育肥：夏季放牧，冬季舍饲。n舍饲育肥n栓饲n群饲n后期集中育肥（强度育肥或快速育肥）n选购架子牛，进行3个月左右的快速育肥。(三三)肉牛的育肥方式肉牛的育肥方式2020/12/19142020/12/1915（四）犊牛肥育技术（1）白牛肉生产n白牛肉（小白牛肉）：指犊牛出生后1416周龄内，完全以全乳、脱脂乳或代乳品肥育至100kg左

5、右屠宰所产的牛肉，因乳与代乳品中铁含量极低、故肉色略淡，呈微白色或稍带线粉色，故称白牛肉。n肉质：幼嫩、多汁、芳香，高蛋白、低脂肪，富含维生素。n犊牛选择：不做种用的奶公犊和淘汰母犊，初生重3845kg，3月龄前平均日增重必须达到0.7kg以上。n饲养管理注意事项：o不能饲喂全乳、脱脂乳或代乳料以外的精料、粗料。o严格控制日粮中铁的含量，强迫犊牛在缺铁条件下生长。o控制犊牛不能接触泥土2020/12/1916（2 2）犊牛（小牛）肉生产）犊牛（小牛）肉生产n犊牛（小牛）肉：是指出生1周岁以内，前期以乳为主，后期搭配少量精料进行培育，体重达300350kg时所产的肉，称为“小牛肉”。n肉质：鲜嫩

6、多汁、高蛋白低脂肪、淡粉红色n出栏体重o大胴体：812月龄，体重350kg以上，胴体重200kg以上o小胴体：612月龄，体重250300kg，胴体重130150kgn犊牛选择：早期生长发育快的肉用牛公犊和淘汰母犊，奶公犊。初生重4042kg，不低于35kg。（四）犊牛育肥技术（四）犊牛育肥技术2020/12/1917n饲养管理注意事项o犊牛出生后喂初乳，57d转为常乳，1月龄可按体重的8%10%供给。o710日龄开始饲喂精料，并逐渐增加到0.50.6kg，青干草和青草自由采食o可在全乳和代乳品中添加铁，在精料中添加鱼粉或豆饼以使肉色发红（2 2）犊牛（小牛）肉生产）犊牛（小牛）肉生产（四）犊

7、牛育肥技术（四）犊牛育肥技术2020/12/1918 青年牛育肥：青年牛育肥：主要是利用幼龄牛生长发育快的特点，在犊牛断奶后直接进入育肥阶段，给以高水平营养，进行直线持续强度育肥，1324月龄前出栏，出栏体重达到400550Kg以上。（一）青年牛育肥（一）青年牛育肥 一般分为适应期、增重期和催肥期三个阶段。1.适应期：1个月左右 2.增重期：一般7-8个月，分增重前期和增重后期 3.催肥期：一般1.5-2个月，主要促使牛体膘肉丰满，沉积脂肪。（五）青年牛育肥技术（五）青年牛育肥技术2020/12/1919o青年牛的管理青年牛的管理n栓系：青年牛一般采用强度育肥，掌握短缰绳栓系（缰绳长为栓系：青

8、年牛一般采用强度育肥，掌握短缰绳栓系（缰绳长为0.5m0.5m）。）。n饲喂遵循先粗后精、先喂后饮、定时定量的原则。饲喂遵循先粗后精、先喂后饮、定时定量的原则。（五）青年牛育肥技术（五）青年牛育肥技术2020/12/1920（六）架子牛育肥技术o概念：概念：n架子牛：通常是指未经肥育或不够屠宰体况幼牛，是幼牛在恶劣的环境条件下、或架子牛：通常是指未经肥育或不够屠宰体况幼牛，是幼牛在恶劣的环境条件下、或日粮营养水平较低的情况下，没有引起牛生长发育的变化，但引起牛生长速度下降，日粮营养水平较低的情况下，没有引起牛生长发育的变化，但引起牛生长速度下降，骨骼、内脏和部分肌肉优先发育，搭成骨架，形成架子

9、牛。骨骼、内脏和部分肌肉优先发育，搭成骨架，形成架子牛。o分类：按年龄大小可分为分类：按年龄大小可分为n犊牛（犊牛（1岁以下）岁以下）n1岁牛（岁牛（12岁）岁）n2岁牛（岁牛（23岁）它们是专门用于肥育的牛，通常由牧场或农户选购至肥育场。岁）它们是专门用于肥育的牛，通常由牧场或农户选购至肥育场。u3岁以上的各种用途的淘汰牛属于老残牛的范畴。岁以上的各种用途的淘汰牛属于老残牛的范畴。2020/12/1921架子牛的选择o品种：应选用杂交牛，二元杂交或三元杂交。o性别：如果追求产肉量选择公牛；追求肉质选择母牛和阉牛。o年龄：n计划饲养100150天出栏：12岁n秋天收购，第二年出栏：1岁n利用大

10、量粗饲料：2岁o体重：应与年龄一致n6月龄120200kg；12月龄180250kg；24月龄280380kgo体型：符合本品种特点，具有典型肉用体型。（六）架子牛育肥技术2020/12/1922架子牛的运输减少应激o口服或注射维生素A：运输前23天开始，每头每日口服或注射25100万IU。o注射氯丙嗪：装运前肌肉注射2.5%氯丙嗪，每100kg体重1.7mg，较适合短途运输中使用o灌酒精：装运前，每kg体重灌12ml酒精。o装运前合理饲喂：装运前34h应停止饲喂具有倾泻作用的青贮、麸皮、青草等；装运前23h不能过量饮水。o人性化装运：切忌任何粗暴行为o合理装载：汽车运输时每头牛应占有面积为，

11、300kg以下0.70.8；300350kg1.01.1；400kg1.2；500kg1.31.5。（六）架子牛育肥技术2020/12/1923新购进架子牛的饲养管理o消毒：牛舍、器具等o饮水：第一次饮水1520L，每头牛可补人工盐100g左右；第二次应在第一次后34h，可掺些麸皮；第三次可自由饮水。o饲喂优质干草：饮水充足后饲喂，第一次每头牛45kg，23天后逐渐增加喂量，56天后充分采食。o分群：根据大小、强弱o铺垫草：可采食进而减少争斗，增加舒适感o混合精料的饲喂：新购进架子牛第一天只饲喂优质干草，第23天开始饲喂精料，开始喂量为活重的0.5%，5天后增加到11.2%，14天后为1.6%

12、。o驱虫：阿费米丁、丙硫苯咪唑、敌百虫、左旋咪唑等，空腹进行，驱虫后隔离2周。o建立档案：编号、称重2020/12/1924o高能日粮强度肥育法：这是一种精料用量很大而粗料比例较少的肥育方法。o酒糟肥育法：用酒糟为主要饲料肥育肉牛，是我国肥育肉牛的一种传统的方法。o青贮料肥育法：玉米秸青贮是肥育肉牛的好饲料，再补喂一些混合精料，能达到较高的日增重。o氨化秸秆肥育法：以氨化秸秆为唯一粗饲料，是一种低精料、高粗料长周期的肉牛肥育模式，这种模式不适合规模经营要求快周转、早出栏的特点。架子牛的肥育方法架子牛的肥育方法2020/12/1925o恢复准备期（15 20 d）：此时牛的日粮以优质粗饲料或青贮

13、饲料为主，随着牛体力的恢复，逐渐增加精料，精粗料的比例为40 60，日喂量1.5-2.0kg。o育肥前期（大约60d）：日粮中精粗料比例增加到60 40。日喂2次，精料喂量可按100 kg 体重喂1 kg，粗饲料自由采食，日增重可以达1 kg 以上。o育肥后期（大约30d）：精粗比增加到70 30 80 20，100 kg 体重喂精料1.11.5 kg，粗料自由采食，日增重可达到1.21.5 kg。日喂34次，饮水4次或自由饮水，做到先喂料后饮水。为了防止瘤胃内酸度过大，可在精料中添加缓冲剂（碳酸氢钠、氧化镁等），或加瘤胃素提高饲料的利用率。架子牛的短期肥育技术架子牛的短期肥育技术2020/1

14、2/1926o架子牛的管理n分群：一般按性别、年龄、体型、性情等分群、分圈饲养，避免野交乱配、以强凌弱、惊扰牛群，引起不必要的麻烦，同时也是适应不同生长发育速度的牛对不同营养需要的要求。n驱虫：架子牛阶段往往是比较寒冷的季节，周围的寄生虫等会聚集于牛体过冬，干扰牛群并使牛体消瘦、致病、牛皮等产品质量下降，可在春、秋两季各进行一次体内、外驱虫。n饮水：由于架子牛是以粗饲料饲养为主，食糜的转移、消化吸收、反当等都需要大量的水，应供给洁净、充足的温水，自由饮水时，控制水温不结冰即可。n称重：每月或隔月称重，检查牛体生长发育情况，作为调整日粮的依据，避免形成僵牛。n运动：架子牛有活泼好动的特点，但主要

15、用于肥育，一般不强调运动，可把放牧当做一种运动的方式2020/12/1927o育肥牛来源：30月龄以上的牛，大多来源于役牛、奶牛和肉用母牛群中的淘汰牛。经过肥育，增加肌肉纤维间的脂肪沉积，肉的味道和嫩度可得以改善，提高经济价值。o注意事项：n肥育之前，要进行全面检查，凡是病牛均应治愈后再肥育病牛均应治愈后再肥育，无法治疗的病牛不应肥无法治疗的病牛不应肥育；育；n过老、采食困难的牛也不要肥育过老、采食困难的牛也不要肥育，否则会浪费草料，达不到肥育效果。n肥育前要驱虫、健胃、称重、编号，以利于记录和管理。n肥育期不宜过长，一般以 2 3 个月为宜。（七）成年牛育肥技术（七）成年牛育肥技术2020/

16、12/1928（八）高档牛肉生产技术（八）高档牛肉生产技术o高档肉牛：即生产高档牛肉的牛，它在嫩度、风味、多汁性等主高档肉牛：即生产高档牛肉的牛，它在嫩度、风味、多汁性等主 要指标上，均须达到要指标上，均须达到规定的等级标准。规定的等级标准。o高档肉牛的育肥技术：高档肉牛的育肥技术：o (1)(1)严格控制牛龄严格控制牛龄 育肥牛要求挑选育肥牛要求挑选6 6月龄断奶的犊牛，体重在月龄断奶的犊牛，体重在200200公斤以上，育肥到公斤以上，育肥到18 18 2424龄屠宰；超过龄屠宰；超过3030日龄以上的肉牛，一般生产不出最高档的牛肉。日龄以上的肉牛，一般生产不出最高档的牛肉。o (2)(2)

17、严格要求屠宰体重严格要求屠宰体重 育肥牛到育肥牛到18182424日龄屠宰前的活重应达到日龄屠宰前的活重应达到500500600600公斤以上，公斤以上，没有这样的宰前活重，牛肉的品质达不到没有这样的宰前活重，牛肉的品质达不到“优质优质”级标准。国外，育肥高档肉牛，既要级标准。国外，育肥高档肉牛，既要求控制育肥牛的年龄，又要求达到一定的宰前体重，两者缺一不可。求控制育肥牛的年龄，又要求达到一定的宰前体重，两者缺一不可。o(3)(3)选择优良品种选择优良品种 我国目前尚无专门化肉牛品种。我国目前尚无专门化肉牛品种。肥育高档肉牛最为挑选国外肉牛品肥育高档肉牛最为挑选国外肉牛品种公牛与本地黄牛杂交的

18、一代公牛。种公牛与本地黄牛杂交的一代公牛。因为杂交一代牛具有较强的杂种优势，体格大，因为杂交一代牛具有较强的杂种优势，体格大，生长快，增重高，牛肉品质优良，优质肉块比例较高生长快，增重高，牛肉品质优良，优质肉块比例较高 o(4)(4)一般饲养阶段一般饲养阶段(时间为时间为4 4个月个月)：这一阶段日粮以粗饲料为主，精料占日粮的：这一阶段日粮以粗饲料为主，精料占日粮的25%25%；日；日粮中粗蛋白质含量为粮中粗蛋白质含量为12%12%；每头牛日采食干物质；每头牛日采食干物质4 4 公斤左右，育肥牛日增重公斤左右，育肥牛日增重500500克左右。克左右。2020/12/1929o(5)(5)强度育

19、肥阶段强度育肥阶段(时间为时间为8 8个月个月)：如果计划育肥牛到：如果计划育肥牛到1818月龄、体重月龄、体重500Kg500Kg左右屠宰，后左右屠宰，后8 8个月的饲养应该这样安排：个月的饲养应该这样安排：o1.2501.250300Kg300Kg体重阶段，日粮中精料比例占体重阶段，日粮中精料比例占55%55%，粗蛋白质含，粗蛋白质含11%11%，每头牛日采食干物，每头牛日采食干物质质6.2 Kg6.2 Kg，饲养期，饲养期5555天，日增重天，日增重700g700g左右。左右。o2.3502.350400Kg400Kg体重阶段，日粮中精料比例占体重阶段，日粮中精料比例占75%75%，粗蛋

20、白质含，粗蛋白质含10.8%10.8%，每头牛采食干物，每头牛采食干物质质7.6Kg7.6Kg，饲养期，饲养期4545天，日增重天，日增重1.1Kg1.1Kg。o3.4503.450500Kg500Kg体重阶段，日粮中精料比例占体重阶段，日粮中精料比例占75%75%80%80%，粗蛋白质含量，粗蛋白质含量10%10%，每头牛日采，每头牛日采食干物质食干物质7.67.68.5Kg8.5Kg，日增重，日增重1.1Kg1.1Kg。这一阶段也称肉质改善阶段，育肥牛胴体中肌肉。这一阶段也称肉质改善阶段，育肥牛胴体中肌肉上纤维肉能否夹杂脂肪，形成大理石纹状，上纤维肉能否夹杂脂肪，形成大理石纹状，与此阶段的

21、饲养量否正确关系很大。与此阶段的饲养量否正确关系很大。（八）高档牛肉生产技术（八）高档牛肉生产技术2020/12/1930o1 1、调控瘤胃发酵，增加采食量、调控瘤胃发酵，增加采食量o早期锻炼、定向培育；饲养方式调控；饲料添加剂调控；日粮组成与其加工处理早期锻炼、定向培育；饲养方式调控；饲料添加剂调控；日粮组成与其加工处理调控；以精料为主的肥育日粮要防止酸中毒。调控；以精料为主的肥育日粮要防止酸中毒。o2 2、非蛋白氮利用、非蛋白氮利用o影响牛利用尿素效果的因素：瘤胃的生理状况、尿素用量、日粮的碳水化合物及蛋白组成影响牛利用尿素效果的因素：瘤胃的生理状况、尿素用量、日粮的碳水化合物及蛋白组成o

22、注意尿素的饲喂方法注意尿素的饲喂方法o3 3、饲料添加剂的利用、饲料添加剂的利用o肉牛饲料中常用的饲料添加剂：抗生素、瘤胃素、碳酸氢钠、喹乙醇（快育灵）、甲醛液、肉牛饲料中常用的饲料添加剂：抗生素、瘤胃素、碳酸氢钠、喹乙醇（快育灵）、甲醛液、营养添加剂营养添加剂o4 4、增重剂量的利用、增重剂量的利用o雌二醇、睾酮、孕酮、玉米赤酶醇、醋酸三烯去甲睾酮雌二醇、睾酮、孕酮、玉米赤酶醇、醋酸三烯去甲睾酮 （九）、提高肉牛肥育效果的技术措施人有了知识，就会具备各种分析能力，明辨是非的能力。所以我们要勤恳读书，广泛阅读，古人说“书中自有黄金屋。”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识，培养逻辑思维能力；通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平，培养文学情趣；通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。有许多书籍还能培养我们的道德情操，给我们巨大的精神力量，鼓舞我们前进。